墨魚的功效和作用

1、墨魚的功效和作用墨魚的功效和作用1.補腎理氣墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。女性的理想食材無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。墨魚的食用方法清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，這樣可使墨魚味道純正而不會有腥味。干墨魚要先放在冷水里浸泡8-12小時，直至墨魚全軟，再進行烹制。烏賊體內含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內外洗凈即可。烏賊的吃法很多，有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯，還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉

2、丸子。比較常見的菜有爆炒烏魚絲，爆烏魚卷，燒烏魚湯，溜烏魚片等，尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚膠，再經廚師之手，就成了馳名中外的上等佳肴了。墨魚的制作技巧食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯,還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子；墨魚仔分切小塊，更宜入味；清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內外洗凈即可；墨魚干先用清水浸泡3小時，撕去外皮后，放入調好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗備用。墨魚的生活習性

3、烏賊喜棲息于遠海的海洋深水中生活。每年春暖季節(jié)由深海游向淺水內灣進行產卵，46月間產卵粘附于海藻及其他物體上，9月下旬開始，當年孵化的幼體雙游返南方越冬。可在洄游中捕食甲殼類，軟體類及其他小動物。捕食特點：因為穩(wěn)定的結構肌紅蛋白是烏賊在深海生存的必要條件，烏賊熱衷于吃螃蟹、魚、貝類動物，甚至大王烏賊不惜與抹香鯨拼個你死我活，就是為了爭奪蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱asta）資源。蝦青素是最強的抗氧化劑，是保證肌紅蛋白結構穩(wěn)定而不被氧化必要條件。根據2008年荷蘭萊頓大學的科學家弗朗西斯科布達（francescobuda）教授和他的實驗小組成員，通過精確的量子計算手段發(fā)現(xiàn)熟透的蝦、蟹、三文魚為代表魚類、部分貝類肉等呈現(xiàn)出誘人的鮮紅色的原因，是因為蝦、蟹、三文魚為代表魚類、部分貝類肉等都富含蝦青素，熟透的蝦、蟹、三文魚為代表魚類等的天然紅色物質就是蝦青素。食物：烏賊主要吃甲殼類、小魚或其他軟體動物。主要敵害是大型水生動物。烏賊體內的墨汁