小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.5-面包發(fā)霉了-教科版-(41張)ppt課件

1、我撲在書籍上，像饑餓的人撲在面包 上一樣。 高爾基疼死我啦！ 5、面包發(fā)霉了 面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物霉菌觀察發(fā)霉的面包(1)直接觀察（樣子及顏色）原來面包上長(zhǎng)的毛茸茸的東西叫霉菌。原來面包上長(zhǎng)的毛茸茸的東西叫霉菌。孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌霉菌的危害： 霉菌的菌絲及孢子等可引起機(jī)體過敏反應(yīng)，導(dǎo)致機(jī)體患過敏性肺炎、蕁麻疹及特異性皮炎和接觸性皮炎等，而一些霉菌毒素是毒性很強(qiáng)的致癌物！ 代表性霉菌： 黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉中某些菌株產(chǎn)生。這些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麥及一些堅(jiān)果較為常見。 黃曲霉毒素除致肝癌外，也可引起肺癌、結(jié)腸癌、胃癌、腎

2、腫瘤等，它的致癌性很強(qiáng)。 還有哪些物體會(huì)發(fā)霉：桔子、大米、花生、粽子等等你知道嗎？霉菌與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。 面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？ （同學(xué)們聯(lián)系生活，分組討論。） 1、夏天、冬天容易生長(zhǎng)，還是春天容易生長(zhǎng)呢？ 2、為什么光禿禿的鵝卵石不容易長(zhǎng)霉菌呢？適宜的溫度、濕度（水分）養(yǎng)分 溫度霉菌的生長(zhǎng) 養(yǎng)分 濕度空氣干燥的環(huán)境 哪種環(huán)境更有利于生長(zhǎng)呢？濕潤(rùn)的環(huán)境探究1：霉菌生長(zhǎng)與濕度的關(guān)系1、準(zhǔn)備兩塊烘干的面包（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。干燥環(huán)境內(nèi)濕潤(rùn)環(huán)境內(nèi)實(shí)驗(yàn)結(jié)果濕潤(rùn)

3、環(huán)境更有利于霉菌的生長(zhǎng)。 冰箱冷藏室 哪個(gè)更有利于生長(zhǎng)呢？溫度較高的地方探討2：霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系2、準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包放進(jìn)冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。改變的條件：溫度 低溫和高溫低溫環(huán)境內(nèi)溫暖環(huán)境內(nèi)實(shí)驗(yàn)結(jié)果溫度高更有利于霉菌生長(zhǎng)。4組面包中哪組面包發(fā)霉速度最快，哪組最慢？小結(jié)：面包上霉菌的生長(zhǎng)需要養(yǎng)分，同時(shí)也需要潮濕及溫暖的環(huán)境。 霉變的過程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。提示：減少霉菌的生長(zhǎng)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 糧食制品要放于干燥的地方保存或少量多次購(gòu)買食用。注意：已經(jīng)霉變的糧食、果蔬切 莫食用！ 防止家中物品發(fā)霉應(yīng)注意： 減少室內(nèi)植物； 經(jīng)常用清水及漂白粉水的混合溶液清洗浴簾、浴室及潮濕的墻壁； 浴室及潮濕的房間不應(yīng)放置地毯； 用防霉油漆代替墻紙； 舊書籍及衣物要經(jīng)常晾曬； 有條件的盡量將室內(nèi)濕度保持在50以下。健康飲食，拒絕霉變食物！ 謝謝同學(xué)們！后續(xù)觀察：根據(jù)你們小組的設(shè)計(jì)方案回家自己準(zhǔn)備材料，每天觀察