2022年休閑餐廳項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可行性方案營(yíng)銷策劃書

1、目錄一、產(chǎn)品分析 二、消費(fèi)者分析 三、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品分析 四、概念構(gòu)成（一） 產(chǎn)品概念（二） 商品概念（三） 表現(xiàn)概念 五、創(chuàng)意構(gòu)成 六、電視廣告創(chuàng)意（一） 創(chuàng)意腳本（二） 創(chuàng)意說明 七、平面廣告創(chuàng)意（一） 平面廣告 / 海報(bào)（二） 創(chuàng)意說明前言提到“ 仙蕎” 這個(gè)名字， 大家首先在腦海里形成的一定是“ 仙橋” 這兩個(gè)字眼。但此“ 仙蕎” 非彼“ 仙橋”，我們這家以蕎麥為主要原料加工品的連鎖快餐經(jīng)營(yíng)店相較于現(xiàn)在市場(chǎng)上廣為人 知的“KFC”、“ 麥當(dāng)勞” 、“ 真功夫” 等快捷但營(yíng)養(yǎng)低的餐廳更注重人們的營(yíng)養(yǎng)吸收和身體健康，快餐食品店。所以說它的定位是一家休閑型的在名字的選取上，我們根據(jù)市場(chǎng)上一些知名的

2、休閑性餐廳進(jìn)行了了解，比如“ 味千拉面”“ 李先生” 等等，這類以休閑為主的快捷餐廳在名字的選取上首先是根據(jù)自己的消費(fèi)人群來定位，其次就是根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)來定位，而我們的“ 仙蕎” 則綜合了這 兩點(diǎn)。一是我們的主要消費(fèi)人群主要是中老年人、小資和小文藝群體等，可以稱之為“ 中產(chǎn)階級(jí)”，這一類人有一定的文化修養(yǎng)和財(cái)富積累， 注重自己身體的保養(yǎng)， 在食品選擇上更注重食品營(yíng)養(yǎng)和健康， 相較于純快捷性餐廳的食品來說，我們的產(chǎn)品可能并沒有那么美味， 但是我們的產(chǎn)品對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)，易于人體的保養(yǎng)和身體健康， 所以說我們?cè)诿值倪x取上以“ 仙蕎” 為名，與“ 仙橋” 諧音不同字， 富有意境又直白易懂。二是“ 仙蕎

3、”與“ 鮮蕎”諧音，鮮字既說明店內(nèi)產(chǎn)品新鮮，安全，綠色，營(yíng)養(yǎng)。而我們的主營(yíng)產(chǎn)品皆是以蕎麥為主要原料，蕎麥?zhǔn)谴旨Z的一種， 助消化易吸收，綠色食品，異曲同工之妙，何樂而不為。隨著時(shí)代的高速進(jìn)步和發(fā)展，人們的生活頻率越來越快，生活和工作的壓力越來越大，身體的保養(yǎng)和健康成為了一大重要問題。而人們?cè)谌粘Ｉ钪谐３榱朔奖憧旖?，都?huì)選擇快餐店來 進(jìn)行一天的食物補(bǔ)充， 所以說快餐店是如今市場(chǎng)上熱火的一大產(chǎn) 業(yè)。如今市場(chǎng)上的快捷性餐廳正在慢慢的向休閑性餐廳這一發(fā)展 方向轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)上已經(jīng)慢慢的出現(xiàn)了很多休閑型的快餐店，像“ 味 千拉面” “ 李先生” 等等，但是這一類餐廳的出現(xiàn)并沒有給人們的身體健康帶來良好的影

4、響，只是在店內(nèi)裝修和環(huán)境，菜色和制度方面體現(xiàn)了“ 休閑性”?！?仙蕎” 快餐連鎖經(jīng)營(yíng)店的加入會(huì)使快餐這一行業(yè)由單純的快捷性餐廳向休閑型快捷餐廳的轉(zhuǎn)變更進(jìn) 一步，在“ 軟設(shè)施” 上維護(hù)人們的身體健康，提供營(yíng)養(yǎng)和安全。在“ 硬件設(shè)備” 上給人們提供一個(gè)真正的休閑放松的場(chǎng)所，緩解 壓力，釋放自己。號(hào)召人們愛惜身體，保護(hù)身體健康，給生活和 工作帶來一個(gè)良好的狀態(tài)。一、 產(chǎn)品分析“ 仙蕎”的一系列產(chǎn)品主要以蕎麥為原材料，蕎麥?zhǔn)侨藗兊闹饕Z食品之一， 原產(chǎn)于中國(guó)北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。公元前 5 世紀(jì)的神農(nóng)書中將蕎麥列入為八谷之一。吃法達(dá)百余種，因其含豐富營(yíng)養(yǎng)和特殊的健康成分頗受推崇，被譽(yù)為健康主食品， 人

5、們視之為理想的保健食品，尤其是對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、癌 癥等有特殊的保健作用。近年來，由于人們片面追求“ 食不厭精”，餐桌上都是大魚大肉，幾乎見不到蕎麥等雜糧食品了。這不能不說是上述疾病發(fā) 病率增高的原因之一。五谷雜糧，各有所長(zhǎng)，而主要靠糧食攝取 營(yíng)養(yǎng)素的人類，只有雜食才符合人體的生理需要。以上我們從材質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康方面談到了“ 仙蕎” 產(chǎn)品，下面我們從價(jià)位方面來探討一下。在價(jià)位上， 蕎麥原材料的價(jià)格在市場(chǎng)上相對(duì)較低，所以說產(chǎn)品的價(jià)格主要是在加工和在加工方面，是“ 中產(chǎn)階級(jí)” 所能接受的價(jià)位，“ 仙蕎” 主打產(chǎn)品仙蕎蕎麥面的價(jià)格適中，約在 20 元左右，價(jià)位適中，人們比較能接受。在產(chǎn)品方面，

6、 我們主要由蕎麥面為主打，夏天為蕎麥冷面冬季為蕎麥熱面為主食，早晚搭配蕎麥粥、蕎麥蒸餃、蕎麥餅、蕎 麥包。并且晚上有蕎麥茶搭配，休閑放松。二、 消費(fèi)者分析 蕎麥雖然說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，但是在味道上并不是平時(shí)年輕人所喜歡的味道， 所以它并不受年輕人所喜愛，對(duì)于中老年人來說，他們?cè)谧约旱纳钪斜容^注重保養(yǎng)自己的身體，平時(shí)飲食的營(yíng)養(yǎng) 搭配便是一項(xiàng)重要內(nèi)容。 所以說蕎麥這種助消化、 易吸收的粗糧，并且能夠?qū)Ω哐獕骸⒐谛牟?、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用的食物更能激起中老年人的欲望。而年輕人主要追求在口味上的新鮮和時(shí)尚，在快餐選擇上更傾向于漢堡、炸雞，拉面之類。這 一類的食物好吃，時(shí)尚，但并不是綠色食品，也

7、沒有營(yíng)養(yǎng)，所以 說年輕人對(duì)以蕎麥為原材料的產(chǎn)品則選擇較少。所以說我們的主 要目標(biāo)消費(fèi)人群是中老年人。此外，現(xiàn)在在生活中慢慢形成了一批小資階級(jí)和文藝青年，這類群體通常不僅在精神上有追求，在自己的日常生活中也很在意，他們愛品茶，看書，咖啡，音樂。在食品搭配上也很講究，蕎麥?zhǔn)抢谌梭w的糧食，是這類群體的選擇， 所以說除了中老年人這一群體，小資階級(jí)和文藝青年也是我們的目標(biāo)消費(fèi)人群?？偟膩碚f，我們的核心消費(fèi)人群主要是中老年人和小資、文 藝群體。三、 競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品分析 在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的休閑型快捷餐廳主要有味千拉面、李先生等等。我們主要以味千拉面為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。味千拉面目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上已經(jīng)取得了一定的市場(chǎng)份額，在多個(gè)

8、城市擁有連鎖店，品牌已經(jīng)樹立。 我們選擇味千拉面的原因首先是在經(jīng)營(yíng)性質(zhì)上，二者都是屬于休閑型快捷餐廳。二是在主打產(chǎn)品上， 二者都是以面食為主。三是在控股方面，都是由國(guó)內(nèi)人所經(jīng)營(yíng)連鎖的形式。所以說 我們選擇了味千拉面?！?口味”是味千拉面的生命力， 一切都要為口味服務(wù)讓道是味千拉面的核心價(jià)值。 魚骨湯是味千的核心賣點(diǎn)，其獨(dú)特的白湯內(nèi)含有大量的軟骨素， 提高人們對(duì)鈣質(zhì)的吸收和補(bǔ)償。從營(yíng)養(yǎng)角度和美味角度， 味千拉面都得到了消費(fèi)者的認(rèn)同。而我們仙蕎的蕎麥?zhǔn)称肥紫仍跔I(yíng)養(yǎng)角度已經(jīng)可以得到保證，而在美味角度和文化角度我們可以更勝一籌，在味道上，我們不斷創(chuàng)新和發(fā)展，加入各種元素創(chuàng)新口味， 使得口味更佳并受到消

9、費(fèi)者的喜愛。在文化角度上，我們給“ 仙蕎”以放慢更幸福的文化傳播，使得人們?cè)谠絹碓娇斓默F(xiàn)代化生活中內(nèi)心得到一絲慰藉和在壓力緊張時(shí)的放 松之處。四、 概念構(gòu)成（一）產(chǎn)品概念 蕎麥本身就是一種易吸收助消化的粗糧，它的營(yíng)養(yǎng)成分主要 是豐富的蛋白質(zhì)、 B 族維生素、蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)、礦物營(yíng)養(yǎng) 素、豐富的植物纖維素等。在“ 仙蕎” 的一系列產(chǎn)品中，突出的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)就是天然綠色粗糧，益于身體吸收。 所以說我們的產(chǎn)品概念也就是“ 營(yíng)養(yǎng)綠色粗糧”。（二）商品概念“ 仙蕎” 的一系列產(chǎn)品概念主要是“ 營(yíng)養(yǎng)綠色粗糧”，在產(chǎn)品概念上我們可以看出 “ 仙蕎”的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的利益點(diǎn)主要是在身體的保養(yǎng)、 健康安全的食品這

10、兩點(diǎn)，主要就是把產(chǎn)品當(dāng)做健康賣給消費(fèi)者。即我們的商品概念就是“ 綠色有營(yíng)養(yǎng)，保健身體”。（三）表現(xiàn)概念一般產(chǎn)品的表現(xiàn)概念首先要對(duì)產(chǎn)品個(gè)性的有效詮釋、可以提升產(chǎn)品內(nèi)涵、適應(yīng)時(shí)尚文化的需求、使產(chǎn)品賣點(diǎn)明晰。對(duì)于以蕎麥為主要原材料的“ 仙蕎” 來說，我們主要從產(chǎn)品內(nèi)涵和它所面對(duì)的消費(fèi)人群的文化水平這方面著手，體同時(shí)進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)”。它的表現(xiàn)概念是 “ 在精神和身五、 創(chuàng)意構(gòu)成“ 仙蕎” 休閑型連鎖快餐店 表現(xiàn)概念：在精神和身體同時(shí)進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng) 廣告語言：過濾身體，放松壓力，綠色仙蕎。調(diào)性風(fēng)格：綠色的，自然的 模 特： 中年人（汪涵式的人物）表現(xiàn)手法：生活場(chǎng)景式六、 電視廣告創(chuàng)意（一）創(chuàng)意腳本 故事梗概

11、：夏天的室內(nèi)，中年夫婦坐在客廳內(nèi)的沙發(fā)上，沙發(fā) 前的桌幾上擺有還未開封的標(biāo)有“ 仙蕎” 的紙碗。主人公陪老婆在電視機(jī)前觀看肥皂劇，老婆看的津 津有味，對(duì)著電視屏幕表現(xiàn)出了羨慕的表情，而老 公的臉上則表現(xiàn)出了“ 油膩” 的表情，拿起桌上碗 上標(biāo)有“ 仙蕎” 的一碗面條低頭吃起來，咽下第一 口的時(shí)候，突然睜大眼睛，面帶微笑，感覺像是處 在自然的和風(fēng)下，舒適又通暢。鏡頭主畫面鏡頭說明臺(tái)詞聲效開始鏡頭在中年夫婦的腦后鏡頭一中 年 夫 婦方，主要畫面是無電視機(jī)里肥皂中年夫婦觀看劇播出的的聲電視的場(chǎng)景（ 2音，以及老婆的看電視秒）。鏡頭隨之看電視的笑聲切換到夫婦的表情，分別特寫。（3 秒）特寫老公拿起鏡頭

12、二中年男子桌上紙碗的動(dòng)啊 電視機(jī)里肥皂作（2 秒）然后劇播出的的聲吃面鏡頭搖到老公音，以及老公吃吃面嚼面的表面發(fā)出的聲音情。（3 秒）清新自然的音鏡頭三中年男子特寫老公吃完無樂響起，最后在第一口面的表字幕出現(xiàn)的時(shí)情，做特效， 仿候出現(xiàn)畫外音在自然中佛在一片綠海“ 仙蕎，過濾身的自然中徜徉。體，放松壓力”享受的表最后出現(xiàn)字幕“ 仙蕎，過濾身情體，放松壓力”（二）創(chuàng)意說明整個(gè)創(chuàng)意為了主要推出仙蕎的“ 鮮” 和“ 綠色”，釋放人們的壓力，有自然清新綠色的感覺，設(shè)計(jì)出了中年夫婦一起看肥皂劇的情節(jié)，從而才能引起下面中年男子“ 油膩” 從而拿起冷面來吃的過程， 再接著就出現(xiàn)了重點(diǎn)，表現(xiàn)仙蕎冷面的口味鮮和帶給人的感覺自然， 讓人們猶如置身在大自然中，暫時(shí)忘卻身 邊的煩惱，從而油膩感、壓力感無影無蹤。七、 平面廣告創(chuàng)意（一）平面廣告 / 海報(bào) 整幅海報(bào)的基調(diào)是綠色，在政府海報(bào)的右側(cè)一個(gè)具有文化氣息穿著白色衣服的中年女子（電視廣告中中年夫婦中的女子）在一片綠的自然中，張開雙手，表情舒適。在中年女子的左 側(cè)是一碗“ 仙蕎” 冷面。在海報(bào)的左上側(cè)有仙蕎的品牌表示 和廣告語“ 過濾身體，放松壓力，綠色仙蕎”。在整幅海報(bào)的 下方小型圖案有仙蕎蒸餃、仙蕎粥、仙蕎餅、仙蕎茶等等的 主要產(chǎn)品的小型圖案。（二