蛋白質(zhì)一輪復習課件(PPT 67頁)

1、知識點回顧、細胞中的元素和化合物1.生物界與非生物界 元素種類大體相同元素含量有差異統(tǒng)一性：差異性：2.組成細胞的元素最基本元素： 含量最高的四種元素（基本元素）： 主要元素：大量元素：微量元素：質(zhì)量分數(shù)最大的元素：C、H、O、N、P、SFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、NC（干重下含量最高）（鮮重下含量最高）OC、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg第1頁，共67頁。3、水的存在形式及作用4、無機鹽的存在形式及作用第2頁，共67頁。5.檢測生物組織中的有機物鑒定物質(zhì)實驗試劑實驗現(xiàn)象注意事項還原性糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉斐林試劑磚紅色現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混合，水浴加熱紫色蘇丹或蘇丹染液使用顯微鏡觀察

2、橘黃色或紅色雙縮脲試劑先加 A液 ，再加B液碘液變藍適量第3頁，共67頁。1. 幾十年前，新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱，有的甚至發(fā)黃枯萎，即使施用了大量氮、磷、鉀肥也無濟于事。后來人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得十分茂盛。原來，這一小片“綠洲”的附近有一座鉬礦，礦工上下班總是抄近路走，他們的鞋子上粘有鉬礦粉，正是礦工鞋子踩過的地方，牧草長得綠油油的。經(jīng)過科學家的化驗和分析，一公頃牧草只需1的克鉬就足夠了。下列關(guān)于這一現(xiàn)象的解釋，不正確的是A.鉬是植物生長發(fā)育所必需的一種化學元素B.鉬是植物生長發(fā)育所必需的一種微量元素C.鉬是一種高效肥料，只要有了鉬，植物就能正常生長發(fā)育D.植物雖然對鉬

3、的需要量很少，但鉬的作用不可用其他化學元素代替【鞏固練習】第4頁，共67頁。2下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是 A 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B 脂肪的鑒定需要顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒 C 鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液 D 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A 液與 B 液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)混現(xiàn)用 【鞏固練習】第5頁，共67頁。大頭嬰兒由于天天吃蛋白質(zhì)含量極低的奶粉導致發(fā)育不良，身體嚴重浮腫，腦袋大大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應較低。為什么嬰兒長期吃劣

4、質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？ 可見蛋白質(zhì)對生物生長發(fā)育的重要性第6頁，共67頁。第7頁，共67頁。思考回答：組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么氨基酸組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸有多少種？ 約20種 (8,12)第8頁，共67頁。CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能根據(jù)以上氨基酸的結(jié)構(gòu)說出蛋白質(zhì)的組成元素嗎？蛋白質(zhì)中都含有C、H、O、N，大多含有S第9頁，共67頁。CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能根據(jù)以上氨基酸的結(jié)構(gòu)說出組成生物體氨基酸的共性與不同點嗎？第10頁，共67頁

5、。推導出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和特點？RCHNH2COOH請寫出氨基和羧基的化學式？氨基：NH2 羧基：COOH第11頁，共67頁。2通式COOHH特點：（）每種氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基且都連在同一碳原子上，因為R可含多個氨基和羧基（）這個碳原子上還連有一個氫原子和一個側(cè)基團，不同氨基酸種類不同，R基是決定氨基酸種類的因素第12頁，共67頁。CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能寫出以上氨基酸的R 基嗎？第13頁，共67頁。分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH

6、2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH第14頁，共67頁。試說出你的判斷依據(jù)RCHNH2COOH每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。第15頁，共67頁。 1.種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種20必需氨基酸非必需氨基酸小結(jié)：氨基酸及其種類2.分類： 思考：1.氨基酸的分類依據(jù)？2.成年人的必需氨基酸有哪些？ 能否在人體內(nèi)合成3. 嬰兒比成人多哪一種？甲硫氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸 組氨酸第16頁，共67頁。考點一

7、：氨基酸及其種類2.結(jié)構(gòu)（1）結(jié)構(gòu)通式：（2）特點： 數(shù)量關(guān)系： 位置關(guān)系：至少有一個氨基和一個羧基都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上思考:1、不同氨基酸的區(qū)別在于什么？2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一個嗎?為什么？R基的不同R基上可能有氨基和羧基第17頁，共67頁。1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。 那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？第18頁，共67頁。氨基酸的結(jié)合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第19頁，共67頁。氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOH

8、R2HNH第20頁，共67頁。氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合第21頁，共67頁。氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第22頁，共67頁。氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽1、寫出肽鍵的結(jié)構(gòu)式 2.說出產(chǎn)物水中氫和氧的來源H2O第23頁，共67頁。多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，含多個肽鍵的化合物。(注意：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈，一條肽鏈含N個氨基酸，這條肽鏈命名為N肽。）二肽:由2個

9、氨基酸分子縮合而成的化合物【幾個概念】脫水縮合 ：一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時失去一分子水的過程第24頁，共67頁。1、寫出肽鍵的結(jié)構(gòu)式？肽鍵： CONH或CNO H2、你能說出產(chǎn)物水中氫和氧的來源嗎？3、嘗試表述出脫水縮合的過程？第25頁，共67頁。2.據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，請回答問題： （1）該化合物中有 個氨基和 個羧基。 （2）該化合物中有 種氨基酸構(gòu)成，形成 這種化合物的不同氨基酸的R基編號是 。對點訓練：氨基酸的脫水縮合223bdg第26頁，共67頁。（3）該化合物是由 個氨基酸失去 分子的水形成的，這種反應叫做 。（4）該

10、化合物中有 個肽鍵，編號是 ，該化合物屬于 。（5）該化合物水解時被破壞的是 鍵，使該鍵斷裂的酶是 。（6）若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為90，則該化合物的相對分子質(zhì)量約為 。32脫水縮合反應2ce三肽肽肽酶234第27頁，共67頁。（7）合成肽鏈的細胞器是 ，在合成肽鏈時決定肽鏈的氨基酸種類和順序的是 。核糖體信使RNA（mRNA）上堿基排列順序第28頁，共67頁。你能說出肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系嗎？ 氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6 1肽鍵數(shù)=8 1肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm =脫去水分子個數(shù)相關(guān)計算公式見學案第29頁，共67頁。相關(guān)計算1）當形成肽鏈時，肽鍵數(shù)目=失去的水分子數(shù)目=氨基酸

11、總數(shù)目-肽鏈的條數(shù)2）當形成環(huán)肽時，肽鍵數(shù)目=失去的水分子數(shù)目=氨基酸總數(shù)目第30頁，共67頁。相關(guān)計算注意：若題目中出現(xiàn)二硫鍵（-S-S-）的數(shù)目為X個，則計算蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量時還應減去2x。3）蛋白質(zhì)的相對分子量=氨基酸相對分子總量-失去水分子相對分子總量 =氨基酸平均分子量X氨基酸數(shù)目-18（氨基酸數(shù)目-肽鏈條數(shù)）第31頁，共67頁。 5)氨基、羧基、原子個數(shù)與肽鏈、肽鍵的關(guān)系 (1)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的總數(shù)肽鍵數(shù)； (2)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的總數(shù)肽鍵數(shù)； (3)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù)； (4)O原子數(shù)肽鍵數(shù)

12、肽鏈數(shù)2R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水數(shù)； (5)H原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)2脫水數(shù)。第32頁，共67頁。規(guī)律總結(jié)：6).假若有A、B和C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩情形分析（1）A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無限的情況下，可形成肽類化合物的種類形成三肽的種類 形成二肽的種類 （2）A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個的情況下，可形成肽類化合物的種類形成三肽的種類 形成二肽的種類333=33=27種33=32=9種321=6種32=6種第33頁，共67頁。7).氨基酸與相應DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系DNA（基因） mRNA 蛋白質(zhì)（性狀） 說

13、明：真核生物中由已知氨基酸數(shù)目計算求得的DNA片段中的堿基數(shù)目，相當于基因結(jié)構(gòu)中外顯子的堿基數(shù)目。轉(zhuǎn)錄翻譯堿基數(shù)6 堿基數(shù)3 氨基酸數(shù)1規(guī)律總結(jié)：第34頁，共67頁。2（，上海）某肽被水解成個肽， 個肽 個肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)分別為（）， ， ， ，3.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（ ）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500【跟蹤練習】1.通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的蛋白質(zhì)化合物中，最多含肽鍵數(shù)目是（ ） A.63個； B.62個； C.17個

14、； D.16個D第35頁，共67頁。5.某蛋白質(zhì)分子有A、B肽鏈，其中A鏈有40個氨基酸，B鏈有38個氨基酸，則控制該蛋白質(zhì)的DNA中至少有脫氧核苷酸多少個？4 已知 20 種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是 128 ，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵 98 個，則此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于 A 1280 B 12544 C 11036 D 12288 468第36頁，共67頁。 7.已知20種氨基酸的平均分子質(zhì)量為a，現(xiàn)在有某種蛋白質(zhì)分子由n條鏈組成，相對分子質(zhì)量為b，求此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)?b-an a-18【規(guī)律總結(jié)】做此類題目解題方法是：1，找氨基酸的數(shù)目，沒有就假設為X個；2，找

15、出肽鏈的條數(shù)；3利用相關(guān)公式進行變形第37頁，共67頁。二肽蛋白質(zhì)多肽(鏈狀)形成復雜的空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖氨基酸脫水縮合脫水縮合思考與討論：氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？思考:多肽與蛋白質(zhì)有何區(qū)別？第38頁，共67頁。（三)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多樣性 結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的排列順序不同空間結(jié)構(gòu)千差萬別第39頁，共67頁。蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別蛋白質(zhì)多肽有無空間結(jié)構(gòu)有無多樣性原因四個方面只有三個方面，無空間結(jié)構(gòu)差異聯(lián)系蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成提醒翻譯的直接產(chǎn)物多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì)第40頁，共67頁

16、?！纠}】.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是A.所含氨基酸種類不同；B.所含氨基酸數(shù)量不同；C.所含氨基酸的排列順序不同；D.所含氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。（D）想一想第41頁，共67頁。 總結(jié)：生命活動（生物性狀）的主要承擔者是 ，而控制者是 。 功能實例羽毛、肌肉、頭發(fā)絕大多數(shù)酶 信息傳遞抗體結(jié)構(gòu)蛋白運輸作用催化作用免疫功能胰島素、生長激素蛋白質(zhì)DNA血紅蛋白、載體蛋白考點三 蛋白質(zhì)的功能及實例第42頁，共67頁。.下列物質(zhì)中都含有（CONH）的一類物質(zhì)是（ ）A.酶、載體和抗體B.胰島素、抗體和生長激素C.雄性激素、載體和酶D.維生素D、甲狀腺激

17、素和雌性激素B第43頁，共67頁。功能多樣性與結(jié)構(gòu)多樣性的關(guān)系蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性的關(guān)系第44頁，共67頁。 感 悟 拓 展 第45頁，共67頁。第46頁，共67頁。再見第47頁，共67頁。（一）回扣基礎要點一、核酸在細胞中的分布1.原理及結(jié)論 使DNA呈 色， 使RNA呈 色。染色觀察的結(jié)果是 （結(jié)構(gòu)名稱）呈綠色， （結(jié)構(gòu)名稱）呈紅色，說明DNA主要存在于 ,RNA主要存在于 。那么原核細胞的DNA呢?原核細胞的DNA主要位于 。必備知識梳理甲基綠綠吡羅紅紅細胞核細胞質(zhì)細胞核細胞質(zhì)擬核知識點三：遺傳信息的攜帶者-核酸第48頁，共67頁。2.實驗步驟取 細胞制裝片水解 (緩水流)染色觀察3

18、.幾種試劑在實驗中的作用（1）0.9%NaCl溶液（生理鹽水）：保持口腔上皮細胞正常 。（2）8%鹽酸：改變細胞膜等的 ；使染色體中 與蛋白質(zhì)分開。（3）蒸餾水：配制染色劑；沖洗載玻片。口腔上皮沖洗涂片形態(tài)通透性DNA第49頁，共67頁。（二）、核酸的結(jié)構(gòu)與功能核酸組成元素： 基本單位： 分類 （RNA）：五碳糖為 ，特有 堿基為 （DNA）：五碳糖為 ， 特有堿基為功能生物的對于生物體的 、 和 具有重要作用C、H、O、N、P核苷酸核糖核酸核糖尿嘧啶（U）脫氧核糖核酸脫氧核糖胸腺嘧啶（T）遺傳物質(zhì)遺傳變異蛋白質(zhì)的生物合成第50頁，共67頁。核酸的基本組成單位是核苷酸，核苷酸的組成如下圖生物類

19、別核酸核苷酸堿基遺傳物質(zhì)舉例原核生物和真核生物細菌、人等病毒不同生物的核酸、核苷酸及堿基的情況含有DNA和RNA兩種核酸85DNA只含DNA只含RNA4444DNADNA噬菌體煙草花葉病毒,HIVSARS,禽流感病毒第51頁，共67頁。種類DNARNADNA與RNA的比較基本組成單位組成堿基五碳糖磷酸分布脫氧核苷酸核糖核苷酸含C、G、A、T含C、G、A、U脫氧核糖核糖一樣一樣主要分布在細胞核，線粒體、葉綠體少量主要分布于細胞質(zhì)不同個體DNA的脫氧核苷酸的排列順序各有特點，因此不同個體DNA所攜帶的遺傳信息也各不相同。遺傳信息是指DNA的脫氧核苷酸（或堿基）的排列順序第52頁，共67頁。對位訓練

20、1.由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a構(gòu)成了化合物b，如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是 ( ) A.若m為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸B.若a為核糖，則b為DNA的基本組成單位C.若m為尿嘧啶,則DNA中肯定不含b這種化合物D.若由b構(gòu)成的核酸能被吡羅紅染成紅色，則a為脫氧核糖C2、核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，以下關(guān)于DNA與RNA特點的比較，正確的是 ( )A.在細胞內(nèi)存在的主要部位相同 B.構(gòu)成的五碳糖不同C.核苷酸之間的連接方式不同 D.構(gòu)成的堿基相同B第53頁，共67頁。3.下列物質(zhì)或結(jié)構(gòu)中含胸腺嘧啶“T”的是 ( )A. DNA聚合酶 B.煙草花葉病毒C. ATP D.

21、B淋巴細胞中的線粒體D4.“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗中，正確的操作步驟是 ( )染色 水解 沖洗涂片 取口腔上皮細胞制片 觀察A.B.C.D.C5、下列敘述中不正確的是 ( )A.DNA分子結(jié)構(gòu)的多樣性取決于4種堿基配對 方式的多樣性B.生物界豐富多彩,起決定作用的是DNA的多 樣性C.體現(xiàn)生物界多樣性的是蛋白質(zhì)的多樣性D.沒有RNA的多樣性,就沒有蛋白質(zhì)的多樣性A第54頁，共67頁。知識點四、細胞中的糖類糖類組成元素：單糖五碳糖 （C5H10O4）：DNA的成分核糖（C5H10O5）： 的成分六碳糖： （C6H12O6），是細胞的重要 能源物質(zhì)二糖植物細胞: 和動物細胞：多糖植

22、物細胞纖維素：植物 的主要成分 ：果實、塊根、塊莖中貯存 的物質(zhì)動物細胞 ：肝臟中 ：肌肉中作用是生物體進行生命活動的主要 物質(zhì)是細胞的組成成分C、H、O脫氧核糖RNA葡萄糖蔗糖麥芽糖乳糖細胞壁淀粉能量肝糖原肌糖原能源第55頁，共67頁。1、下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是 （ ）A.核糖存在于RNA分子中B.核糖、半乳糖含六個碳原子，屬于單糖C.糖類是人體的主要儲能物質(zhì)D.人體過剩的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成淀粉儲存于肝 臟或肌肉中A2、下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述，正確的是 ( )A.麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B.單糖、二糖和多糖在細胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C.糖類物質(zhì)都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.糖類物質(zhì)在細

23、胞內(nèi)不能貯存B3、下列哪一組物質(zhì)的基本組成單位是相同的 ( )A.細菌的質(zhì)粒和基因B.動物的糖原和抗原C.人的胰島素和性激素D.植物的纖維素和維生素A第56頁，共67頁。知識點五、細胞中的脂質(zhì)1.元素組成：主要是 三種元素，有些還含有P和N。2.種類及功能種類生理功能脂肪 細胞內(nèi)良好的 保溫、緩沖和減壓作用磷脂構(gòu)成 的重要成分固醇膽固醇構(gòu)成細胞膜的重要成分參與血液中 的運輸性激素促進 的發(fā)育和 的形成維生素D促進腸道對 的吸收C、H、O儲能物質(zhì)細胞膜和細胞器膜脂質(zhì)生殖器官生殖細胞鈣和磷第57頁，共67頁。1.下列動植物糖類、脂肪的分類與比較正確的是 ( )A第58頁，共67頁。（1）A是指 ；E在動物中是指 ；在植物中是指 。2下圖表示細胞四種有機物組