大蒜有哪些功效

1、大蒜有哪些功效篇一：大蒜的功效與作用大蒜的功效與作用大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)、抗茵譜最廣的。因此，大蒜被譽(yù)為 天然廣譜植物抗生素因其含有一種叫 硫化丙烯”的辣素，有奇強(qiáng)的抗茵消炎作用，對(duì)多種致病細(xì)菌（葡萄球菌、鏈球茵、腦膜炎 球菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、日咳桿菌、霍亂弧茵等）有抑制和殺滅作用。而且大蒜不產(chǎn)生抗藥性，所以在有青霉素、鏈霉素、氯霉素、金霉素等各種作用強(qiáng)大的抗生素時(shí)代，仍有 其獨(dú)特的臨床應(yīng)用價(jià)值。所以，老話說：四季不離蒜，不用去醫(yī)院”，只要三瓣蒜，痢疾好一半 ”，大蒜不值錢，能防腦膜炎”。除了抗茵還能抗病毒，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻

2、塞等感冒癥狀。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素，可防止心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇，抑制血小板 的聚集，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。每天吃2-3瓣大蒜，是降壓的最好、最簡(jiǎn)易的辦法。有人用計(jì)算機(jī)多元回歸處理了近20年來有關(guān)大蒜的研究資料，發(fā)現(xiàn)大蒜降膽固醇的功效，其下降幅度為9%,建議高膽固醇患者每天服用半頭大蒜；大蒜素和微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒 素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。大蒜能有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸黏膜，加速 消化，促進(jìn)食欲。大蒜使胃內(nèi)亞硝酸鹽含量降低，抑制致癌物亞硝胺

3、的合成，從而降低了胃癌的發(fā)生率。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山東蒼山縣以種植大蒜著稱，居民從幼童起就常年以大蒜佐餐，胃癌死亡率為3510萬(wàn)，而無(wú)食用大蒜習(xí)慣的山東棲霞縣胃癌死亡率為40/10萬(wàn)，兩地相差非常顯著。大蒜還能阻止汞、鎘等有害元素被腸壁吸收，有阻斷大腸桿菌還原硝酸鹽為亞酸鹽的作用，經(jīng)常食用大蒜可減少50%患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為， 全世界最具抗癌潛力的植物中， 位居榜首的是大蒜，這就不難理解老話說： 大 蒜是個(gè)寶，抗癌效果好研究發(fā)現(xiàn)，蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的體外抗氧化活性優(yōu)于人參，體內(nèi)對(duì)肝臟抑制超氧化物歧化酶的作用也優(yōu)于人參。大蒜能促進(jìn)血液循環(huán)，能較迅速解除疲勞和提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，提

4、高巨 噬細(xì)胞的吞噬能力，具有提高免疫力和抗衰老功能。大蒜還可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。難怪老話說：大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”，吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半大蒜已經(jīng)成為居家或旅行必備以及長(zhǎng)期服用的良藥。老話說：春食苗、夏食苔、常食根大蒜是一種普普通通的蔬菜，卻有如此眾多的治病功能與保健效果，不能不令人刮目相看，這恐怕也 是當(dāng)今世界上出現(xiàn)研究大蒜熱的奧妙所在吧！篇二：正確吃大蒜的功效與作用才能更好正確吃大蒜的功效與作用才能更好 正確吃大蒜的功效與作用才能更好 經(jīng)常食用大蒜對(duì)人體健康的好處已是眾所周知。這些好處都得益于大蒜中的一種叫做大蒜素

5、的東西。大蒜素的功效很多，它是一種廣譜抗菌藥，具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒 等多種生物學(xué)功能，還能明顯提高機(jī)體免疫力。然而，吃大蒜是很有講究的，不是隨便怎么吃都能使大蒜素的這些藥理效應(yīng)發(fā)揮作用。如果不能科學(xué)地吃，正確地吃，就算吃再多的大蒜也會(huì)無(wú)濟(jì)于事。因?yàn)榇笏馑氐漠a(chǎn)生需要一定的過程，需要?jiǎng)?chuàng)造一些必要條件，使大蒜素產(chǎn)生效應(yīng)后，才能起到有益人體健康的作用。首先， 大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中， 遇氧氣后， 在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生。 所以，為了讓大蒜產(chǎn)生大蒜素，在吃大蒜的時(shí)候，第一是生吃，如果沒有胃部不適的話，盡量生吃大蒜，以免大蒜素在熱環(huán)境中失去藥理活性；第

6、二是搗碎或切成薄片，并暴露在空氣中 1520 分鐘后再吃，目的是讓大蒜充分氧化，在有氧環(huán)境中與大蒜酶起反應(yīng)，產(chǎn)生大蒜素。每天也不用吃很多，吃個(gè)三五瓣就夠了。巴渝人愛吃火鍋，最愛吃燙得半生不熟的東西，吃下去卻也沒有什么不適，這全得益于大蒜的作用。因?yàn)樗麄兠總€(gè)人面前都會(huì)有一碗蘸料，蘸料中最重要的、不可或缺的東西就是蒜泥，燙過的東西在蒜泥麻油碗中蘸過之后才入口，就相當(dāng)于用大蒜素在殺菌消毒了。北方人愛吃大蒜，特別是他們吃餃子的時(shí)候，最喜歡用蒜泥與醬油、醋、香油調(diào)合當(dāng)佐料，這樣的吃法應(yīng)該是最科學(xué)最有效的吃蒜法。只有掌握了正確的吃蒜方法，才能很好地受用大蒜給予我們的關(guān)照。第1 頁(yè)共 1 頁(yè)篇三：大蒜的功效

7、與作用 大蒜不能和什么一起吃大蒜的功效與作用 大蒜不能和什么一起吃 2015-08-05 01:44:02來源：三九養(yǎng)生堂作者：責(zé)任編輯：楊帆大蒜， 大家都知道對(duì)吧， 作為生活中一種常見的調(diào)味食物， 可以生吃可以蒸煮， 并且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，具有殺菌消毒的作用， 但是你知道嗎?食用大蒜是有很大的講究的，并不是可以隨便食用的， 不然會(huì)傷身的。那么大蒜不能和什么一起食用呢 ?一起去看看吧!大蒜的歷史很悠久了，人們對(duì)于大蒜也一直是很鐘愛，很喜歡，但是大蒜可不是隨便就可以吃的哦。大蒜不能和什么一起吃 ?大蒜又名葫，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)于細(xì)菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與

8、預(yù)防價(jià)值。明李時(shí)珍著本草綱目稱：大蒜 “其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也。 ”食用大蒜好處多，但也要注意避開相克食物。那么大蒜不能和什么一起吃呢 ?1、大蔥大蒜千萬(wàn)不能和大蔥一起食用，因?yàn)檫@2 中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對(duì)于腸胃健康是不好的，會(huì)出現(xiàn)腹瀉以及腹痛的現(xiàn)象。但這僅限于生吃的時(shí)候。在加熱之后，其中的強(qiáng)烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質(zhì)，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對(duì)辣味的蔥蒜不適應(yīng)，應(yīng)當(dāng)避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調(diào)，用作炒菜時(shí)的調(diào)味品，是完全無(wú)需擔(dān)心的。2、羊肉大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢?，搭配食用易?/p>

9、身體燥熱，冬季可用來補(bǔ)身，但夏季食用易引起火氣。雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。4、狗肉狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會(huì)助火傷陰，尤其是那些火熱陽(yáng)盛的人千萬(wàn)不要食用。由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜。5、芒果芒果和大蒜同食，皮膚會(huì)發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性 物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不

10、要與辛辣之物同吃， 多吃對(duì)人的腎臟有害。6、燒酒大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。紅棗與大蒜一起吃，會(huì)引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。8、鯽魚鯽魚和大蒜同食，會(huì)發(fā)熱、上火。9、蜂蜜蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。蜂蜜中的有機(jī)酸遇到大蒜素會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃。二者不宜同食。另外，大蒜一般不要和補(bǔ)藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。3種人不宜吃大蒜1、肝炎患者很多人認(rèn)為吃大蒜能預(yù)防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，這種做法是錯(cuò)誤的。首先， 大蒜并不能殺死肝炎病毒；其次，大蒜中的某些成分會(huì)刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會(huì)使肝炎患者惡 心、腹脹的癥狀加重。另外，大蒜中的揮發(fā)性成分可使人血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白的數(shù)量減少，這不利 于肝炎患者的康復(fù)。2、非細(xì)菌性腹瀉患者生吃大蒜可以預(yù)防和治療細(xì)菌性腹瀉，不過當(dāng)患的是非細(xì)菌性腹瀉時(shí)，就不宜再生吃大蒜了。此類患 者若生吃大蒜會(huì)刺激腸道，使腸黏膜發(fā)生充血和水腫，從而加重病情。此外，服藥期間最好不要吃大蒜。3、眼病患者長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì) 傷肝損眼現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥 等眼病患者若