做饅頭 悟變化--物質(zhì)的變化和性質(zhì)_第1頁
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九年級化學人大附中朝陽學校 王艷芝 ?和面發(fā)面加食用堿成形蒸制蒸饅頭過程： 做饅頭 悟變化【活動一】記錄現(xiàn)象，分析特征和面發(fā)面加食用堿成形蒸制無酸味松軟，熟了物理變化變成面團形狀由大變小變大，有酸味無新物質(zhì)有新物質(zhì)有新物質(zhì)無新物質(zhì)有新物質(zhì)化學變化物理變化化學變化化學變化變化特征形成概念現(xiàn)象過程物質(zhì)的變化小結(jié)物理變化：沒有生成其他物質(zhì)的變化。 化學變化：生成其他物質(zhì)的變化。 【活動二】小組PK：制造物理變化和化學變化，完整填寫實驗表格請選擇你的用品： 蠟燭 火柴 刻刀 水 試管 酒精燈 火柴 雞蛋殼 白醋 澄清石灰水 試管 吸管請動手之前參照操作安全提示：學會觀察，學用化學語言實驗名稱（或目的）實驗操作及現(xiàn)象實驗結(jié)論請完整填寫下表，一個物理變化一個化學變化與蠟燭有關(guān)：與水有關(guān)：現(xiàn)象有關(guān)：能找到的變化誰更多？蠟燭熔化，截一段，蠟燭燃燒，火柴燃燒等水的蒸發(fā)，酒精的揮發(fā)，酒精燈燃燒等雞蛋殼變碎，白醋揮發(fā)，白色沉淀，氣泡生成等濕衣服晾干、礦石粉碎、滴水成冰、 鐵杵磨成針、食物腐敗、大米釀酒、銅器生銹、牛奶變酸、海水曬鹽、西瓜榨汁、汽油揮發(fā)、白磷自燃、蠟燭燃燒、蠟燭熔化、米飯燒焦

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