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服務(wù)員培訓(xùn)計劃課程第一天：禮節(jié)、禮貌上午：1、站姿、走姿、坐姿下午：練習(xí)2、30度鞠躬禮（微笑服務(wù)）第二天：六大技能上午：1、托盤。下午：1、餐巾折花2、鋪臺布。2、實操第三天：擺臺上午：1、餐具的認(rèn)識與用途。下午：1、擺臺2、餐具的拿捏方法。2、實操第四天：六大技能上午：1、酒水知識介紹。下午：1|、分菜2、斟酒的要領(lǐng)及注意事項。2、實操第五天；服務(wù)員崗位職責(zé)上午：1、服務(wù)員崗位職責(zé)下午：1、托盤比賽第六天：工作流程：上午：1、工作流程。下午：1、實操2、工作流程。2、實操第七天：服務(wù)流程上午：1、迎客程序下午：1、實操2、斟茶-（茶葉知識）第八天：服務(wù)流程上午：1、上菜前的服務(wù)。下午：1、上菜服務(wù)2、上菜程序。2、實操第九天：服務(wù)流程上午：1、特殊菜的服務(wù)。下午：1、實操2、餐尾服務(wù)。第十天：服務(wù)流程上午：1、收臺標(biāo)準(zhǔn)下午：1、實操2、收尾工作第十一天：服務(wù)流程上午：1、服務(wù)細(xì)則。下午：1、擺臺比賽2、鞏固流程。第十二天：綜合上午：1、服務(wù)中的注意事項（員工行為規(guī)范）2、服務(wù)用語下午：1、實操第十三天：綜合上午：1、接聽電話標(biāo)準(zhǔn)下午：1、實操2、推銷技巧（營銷部主講）。第十四天：突發(fā)事件上午：1、突發(fā)事件的解決方法。下午：1、實操2、同上。第十五天：餐廳工作制度上午：1、講解制度及

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