創(chuàng)意咖啡廳活動規(guī)劃

1、創(chuàng)意咖啡廳指導(dǎo)教授：鄭健雄 教授 林士彥 教授組員：教政四 93107020林純雅教政四 93107023徐存悅教政四93107024 鄧伃珊經(jīng)濟(jì)四93211019 林姿利資工三 94321045 賴仁傑資管二 95213045方柚斌前言現(xiàn)代人越來越講究休閒品質(zhì)，在繁忙的工作之後，來杯咖啡是一大享受！現(xiàn)在市面上林立的咖啡店琳瑯滿目，但多為相似的情境及行銷模式，以方便低價為主，例如：星巴克是以行銷品牌，建立較高質(zhì)感情境、7-11的CITY COFFEE就以方便低價為主，而85度西則介於兩者之間。 然而，這些咖啡廳的情境模式都以單一為主，於是針對這個概念我們設(shè)想出：如果有一個咖啡廳有不同的主題應(yīng)能

2、和一般市面上的咖啡廳與以區(qū)別，營造出個別特色，增加新鮮感及吸引客群。主要的概念是將咖啡廳分為很多個主題，以遊樂園方式管理。每一個包廂都有不同主題，就像遊樂器材的設(shè)施，當(dāng)顧客進(jìn)去時可以先選擇自己想要的主題，3則1，若剛好都已有顧客，則由我們分配之，並贈一個點(diǎn)數(shù)，及滿固定點(diǎn)數(shù)及贈免費(fèi)消費(fèi)一次。除了可以享受內(nèi)用包廂的方式外，當(dāng)然也可以選擇外帶，外帶因為委使用包廂設(shè)施，故外帶半價。而我們的主題包廂例如有：寵物包廂、占卜包廂、閱讀包廂、SPA包廂.等等。當(dāng)然在咖啡的口感味道我們也會要求低價位但有高品質(zhì)的享受!二、概念闡述我們的咖啡聽的名稱是（骰子），是主題式的咖啡廳。目前的規(guī)劃是我們的咖啡廳主要分為五大

3、驚喜娛樂主題館和五大休閒樂活主題館。娛樂館的部份有：命理、風(fēng)景、風(fēng)格、cosplay、寵物，而樂活館的部份則是分為：網(wǎng)路、書籍、視音、自習(xí)、親子。每個空間約提供10個位置以供消費(fèi)者選擇。我們的消費(fèi)規(guī)則就像遊樂場一樣，消費(fèi)者一進(jìn)來我們店裡消費(fèi)就是要付門票，而我們的門票很簡單，就是咖啡。而在消費(fèi)模式方面，因為我們有不同得主題可以供消費(fèi)者選擇，所以當(dāng)點(diǎn)完咖啡時，消費(fèi)者可以從眾多的情境中選擇他想要的，但只有三次機(jī)會。我們會先請消費(fèi)者先選出三個情境，若無位置就以擲骰子的方式隨機(jī)選擇。而這樣子的模式下的優(yōu)點(diǎn)就是不確定性。這種不確定性就是我們想營造出來的特別之處，除了有趣之外，我們同時可以使所有房間較平均的

4、被使用，也可以讓消費(fèi)者來參觀。但比較可能有顧慮的一點(diǎn)就是如果消費(fèi)者不想要或指定，除了等待之外，我們會提供點(diǎn)數(shù)或其他優(yōu)惠的方式給那些不滿意的消費(fèi)者，當(dāng)累積到一定點(diǎn)數(shù)時可以有折扣或其他的優(yōu)惠方案。此外，我們還會一不同的主題設(shè)定不同的折扣和優(yōu)惠，會在行銷的方面仔細(xì)介紹。主題主題分為兩大類，五大驚喜娛樂主題館和五大休閒樂活主題館。五大休閒樂活主題館館有命理、風(fēng)景、風(fēng)格、cosplay、寵物；而五大休閒樂活主題館包含了網(wǎng)路、書籍、視音、自習(xí)、親子，以下將一一介紹。（一）五大驚喜娛樂主題館：1.命理-有西洋占卜(塔羅牌、星座)與中式占卜(算命、看手相)，每季推出不同的主題，讓消費(fèi)者有多元的選擇。2.風(fēng)景-

5、以佈景的搭設(shè)，營造出真實的感覺，比如說：熱帶雨林、冰天雪地、沙漠、海灘，讓自己在此喝咖啡也可以融於情境當(dāng)中，有一番的體驗!3.風(fēng)格-裝潢的設(shè)計打造出不一樣的風(fēng)格，比如說：公主風(fēng)、華麗風(fēng)、復(fù)古風(fēng)等。當(dāng)然消費(fèi)者自己也能依不同的風(fēng)扮成不同的面貌。4.COSPLAY-可依主題的不同，穿著不一樣的制服來消費(fèi)(例如：空姐、學(xué)生、護(hù)士)，當(dāng)然此館也會提供相關(guān)的衣服供消費(fèi)者使用。不定期舉辦制服趴!5.寵物-每期換不同主題的寵物，讓消費(fèi)者可以帶著自己的寶貝寵物出外與其他人的寵物互動。（二）五大休閒樂活主題館：1.網(wǎng)路-裡頭有最快速的網(wǎng)路與電腦設(shè)備，當(dāng)然也提供無線網(wǎng)路可自行帶筆電來使用。裡頭的氛圍是有別於一般的網(wǎng)

6、咖(例如：禁菸)供清爽舒適的空間，給出門在外想要使用電腦網(wǎng)路系統(tǒng)的消費(fèi)者使用，再搭配一杯香純可口的咖啡，可說是頂級的享受。2.視聽-此館有最好的視聽設(shè)備，可在這裡享受劇院的感覺，自己帶片子來看或者帶音樂來聽，當(dāng)然在此我們也會提供最新的資源並且不斷的更新。3.親子館-讓帶著小孩外出的家長可以在此放鬆休息，我們有安全的室內(nèi)遊樂設(shè)施可以讓小朋友玩?；?，而家長也可以在此休息享用咖啡。在此館也提供小朋友適合飲用的飲料與其點(diǎn)心。4.自習(xí)-此區(qū)的會採用最好的隔音與採光設(shè)備，獨(dú)間式的環(huán)境，可以讓自己或者小團(tuán)體討論、唸書的地方。5.閱讀-提供一個安靜舒適的環(huán)境，讓閱讀者可以在此閱讀交流，並且不定期的舉辦交流會

7、，讀者可以帶者自己喜歡的書籍來做相互的交流與心得分享。 此外，我們有想到主題更換的部份。不論是什麼東西，看久總是會膩，所以我們會不定期的更換主題內(nèi)的佈置。尤其是風(fēng)景、風(fēng)格、寵物等比較特殊的佈景主題，除了真實感是我們所追求的以外，適時的整修房間是很重要的，所以我們每隔一段時間都會評估，評估過後看是否需要做更變或調(diào)整。四、遠(yuǎn)景 我們團(tuán)隊的共識，就是要在繁華的都市中打造一處放鬆自我的場所，由於現(xiàn)代人忙於工作，很少讓自己有休息的時間和放鬆的場所。所以本館是提供現(xiàn)代人接近藝術(shù)、沉澱心靈的場所，是一處富含人文、藝術(shù)、創(chuàng)意、生活的創(chuàng)意咖啡廳，除了可以讓消費(fèi)者喝咖啡外，還可以跟創(chuàng)意造景作為融合，藉此體驗出不同

8、異地風(fēng)情和咖啡文化。人們常說”在忙也要和你喝杯咖啡”，在本館可以說”在忙也要來這裡喝杯咖啡”，以這種心情去體會各國文化的造景，讓消費(fèi)者每次來消費(fèi)都會有不同於以往的感受，就像是新的戀情一樣，多麼甜蜜!五、使命在現(xiàn)代都市生活中的繁重的工作環(huán)境下，提供一處以主題式的”創(chuàng)意咖啡館”，讓來此消費(fèi)的人們，得以放下手邊的工作，暫時忘掉一身繁重的工作壓力，盡情的沉溺於咖啡館所提供的主題式造景之下，好好體驗和享受。本館主要是提供一處創(chuàng)意主題式設(shè)施，以主題的”景”加上”咖啡”所搭配的體驗，讓來此消費(fèi)的客人在心理和身理上都能得到全方位的放鬆和休息。六、目標(biāo)目標(biāo)我們分為近期、中期以及長期目標(biāo)。近期目標(biāo)主要是希望以員工

9、為主，因為身為服務(wù)業(yè)，好的員工是很重要的，尤其我們的模式很特別，在此時更是一個重要的觀察點(diǎn)，所以我們近期目標(biāo)是以教育訓(xùn)練和適時做經(jīng)營的調(diào)整為重點(diǎn)。而在中期的部份就是以打開知名度為重，知名度和口碑是需要時間累積的，於是一開始打知名度我們部免俗的以媒體和網(wǎng)路為主要。長期的目標(biāo)，是穩(wěn)定後增加副店，開始增設(shè)，甚至推向國際市場，因為我們特別之處是在於店家的經(jīng)營模式，所以並不會有任何國家語言或是文化上得困擾。近期目標(biāo)訓(xùn)練員工與適應(yīng)工作環(huán)境，加強(qiáng)員工及幹部的作業(yè)能力，促進(jìn)員工與客人的互動。中期目標(biāo)利用網(wǎng)路行銷與媒體廣播推廣知名度，增加經(jīng)營所得。長期目標(biāo)增加副店數(shù)量，增設(shè)全國各大都市區(qū)總店，推向國際市場。七、

10、內(nèi)外部分析（一）內(nèi)部環(huán)境分析由於本店隸屬在市中心，所以人潮自然很多，所以不用擔(dān)心沒有客源，俗話說的好”人潮就是錢潮”，只要是挑對了地點(diǎn)，就不怕沒顧客上門。所以這也是我們把店設(shè)在市中心的原因，但是相對的成本就很高，但這也是我們能預(yù)料的，我們能克服成本的問題，把大問題化為小問題，這就是我們創(chuàng)業(yè)的精神。市區(qū)消費(fèi)族群的多樣化，其中包括學(xué)生族、上班族、營銀髮族、外國觀光客等等龐大的商機(jī)市場，所以不管是哪些消費(fèi)族群來店消費(fèi)，都會有適合的主題提供消費(fèi)者做選擇。1.優(yōu)勢:a位於市中心b人潮多c消費(fèi)族群多樣d創(chuàng)意的設(shè)施e產(chǎn)品多樣化2.劣勢:a高成本b店內(nèi)座位不足（二）外部環(huán)境分析大陸觀光客的開放，想必對臺灣整個

11、經(jīng)濟(jì)成長是有一定的影響力，根據(jù)報導(dǎo)，香港的經(jīng)濟(jì)成長幾乎都是靠大陸人的移入，如果沒有這將近一百萬的大陸人帶來的輸血，香港經(jīng)濟(jì)其實是負(fù)成長的!所以看準(zhǔn)這一點(diǎn)，本店也準(zhǔn)備好大陸人來臺的商機(jī)了!現(xiàn)代資訊網(wǎng)路的發(fā)達(dá)，透過網(wǎng)路的媒介得以推廣和介紹本店的創(chuàng)意產(chǎn)品，大打知名度之後，讓大家認(rèn)識創(chuàng)意咖啡的重要。讓大家知道在工作之餘，也不忘放鬆自我，來杯創(chuàng)意咖啡就對了!3.機(jī)會:a大陸觀光客的開放(P)b創(chuàng)業(yè)補(bǔ)助款(E)c資訊時代提高國人的生活水準(zhǔn)(S)d網(wǎng)路科技發(fā)達(dá)(T)4.威脅:aWTO開放後，陸續(xù)有國際品牌進(jìn)駐(P)b經(jīng)濟(jì)不景氣(E)c國人對生活品質(zhì)的觀念乃須加強(qiáng)(S)d網(wǎng)路泡沫化(T)八、結(jié)論 這個創(chuàng)意咖啡廳計劃案我們討