身邊的文化之筷子文化-PPT課件

1、筷 子?xùn)|方的文明一（7）班七嘴八舌猜一猜姐妹兩人一樣長(zhǎng)，廚房進(jìn)出總成雙。酸甜苦辣千般味，總讓她們來(lái)先嘗。目 錄筷子的由來(lái)筷子的傳說(shuō)筷子的作用筷子的選擇筷子的禮儀筷子的由來(lái)筷子，源于中國(guó)，距今三千多年。遠(yuǎn)古時(shí)代，人們吃食物是用手抓，但在有了火、烹飪后，吃燙熱的食物時(shí)，就用木棍來(lái)佐助，日久天長(zhǎng)，人們便練就了用木棍取食物的本領(lǐng)，這是筷子的雛形。大約到了原始社會(huì)末期，就有了用樹枝、竹片或動(dòng)物骨骼制成的筷子。1995年10月，青海西寧市西的宗日遺址14號(hào)灰坑出土的“骨叉” 。原始社會(huì)的“筷子”原始社會(huì)末期：木筷或竹筷夏商時(shí)期：牙筷、玉筷春秋戰(zhàn)國(guó)：莊重古樸的銅筷、鐵筷漢魏六朝：光亮秀麗的漆筷、精致名貴的銀

2、筷和金筷唐代的時(shí)候銀筷是最出名的，因?yàn)榻鹂瓯换始宜鶋艛嗟?。大戶人家一般都用銀筷。主要有流傳說(shuō)，銀筷子能驗(yàn)毒，那么有毒的東西銀筷子插進(jìn)去以后，原來(lái)的銀白色會(huì)發(fā)黑?？?子先秦：“挾”秦漢：“箸”隋唐：“筋”宋代：“筷”為啥叫“筷子”呢？明代陸容在菽園雜記中述：因“箸”與“住”同音，“住”即為停止之意，乃不祥之語(yǔ)，便反其意而稱之為“快”，“快”又大多以竹制成，就添個(gè)“竹”字頭，成了現(xiàn)在的“筷”字。 堯舜時(shí)代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發(fā)誓要為民清除洪水之患，所以三過(guò)家門而不入，連吃飯、睡覺(jué)也舍不得耽誤一分一秒。有一次，大禹乘船來(lái)到一個(gè)島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸后，

3、因?yàn)闋C手無(wú)法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費(fèi)時(shí)間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來(lái)。大禹與筷子從此，為節(jié)約時(shí)間，大禹總是以樹枝、細(xì)竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時(shí)間來(lái)制服洪水。久而久之，大禹練就了熟練使用細(xì)棍夾取食物的本領(lǐng)。手下的人見(jiàn)他這樣吃飯，既不燙手，又不會(huì)使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。大禹與筷子筷子的作用科學(xué)家們認(rèn)為，長(zhǎng)期使用筷子，可以使手指靈活，腦子聰明，有益于身心健康。由此可見(jiàn)中國(guó)的筷子在世界餐具中獨(dú)樹一幟。禮品涂彩漆的筷子不要使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，隨著使用中的磨損，筷子上的涂

4、料一旦脫落，隨食物進(jìn)入人體，會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、熔化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)；骨筷質(zhì)感好，但容易變色，而且價(jià)格也比較昂貴；筷子的選擇銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過(guò)熱的食物時(shí)，容易燙傷嘴。 建議大家選用竹筷，它無(wú)毒無(wú)害，而且環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。但由于材質(zhì)的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會(huì)被病原微生物污染，所以應(yīng)注意經(jīng)常消毒，保持清潔。筷子的選擇你會(huì)用嗎？正確使用方法兩根筷子都放在右手大拇指和食指中間，中指在兩根筷子的中間，無(wú)名指抵住另一根筷子，小拇指在無(wú)名指下面。錯(cuò)誤的使用方法總結(jié)拿筷子和使用筷子的方法兩根筷子放在右手大拇指和食指的中間,大拇指在兩根筷子的上面,食指、中指、拇指尖夾住外面一根筷子,無(wú)名指和拇指內(nèi)側(cè)抵住里面一根筷子,小拇指在無(wú)名指的下面。.組織幼兒討論:使用筷子是要注意什么?老師:筷子可以幫我們用來(lái)夾菜、夾魚等食物,在使用筷子時(shí)要注意安全,以防戳到自己或周圍的小朋友;還要注意文明衛(wèi)生,做到不敲打桌碗,不亂翻菜。用筷子的禮儀使用筷子的禮儀用筷子敲打碗是不禮貌的不能把筷子直插在飯上，只有祭祀先人時(shí)候才能這樣吃飯時(shí)，不要把筷子亂舞正確的使用筷子進(jìn)食，是一種禮貌的體現(xiàn)，而且可以訓(xùn)練手的