蔬菜栽培學(xué)課件：第二章蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ)

1、第二章 蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ) 菜田選擇和基地建設(shè)蔬菜栽培制度與周年均衡供應(yīng)蔬菜種子與播種育苗蔬菜田間常規(guī)管理植物生長調(diào)節(jié)劑在蔬菜上的應(yīng)用除草劑在蔬菜上的應(yīng)用無公害蔬菜生產(chǎn)蔬菜設(shè)施栽培與環(huán)境調(diào)控第一節(jié) 菜田選擇與基地建設(shè)菜田選擇1.交通便利 2.接近水源3.避免“三廢”污染蔬菜商品性生產(chǎn)基地的特點 （1）具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，（2）技術(shù)裝備水平高，設(shè)施配套 （3）利用優(yōu)勢自然條件，生產(chǎn)具有一定特色 （4）實行專業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)要求布局合理，管理水平高 蔬菜商品化基地的類型 按照生產(chǎn)基地的位置與經(jīng)濟屬性的分類城郊型蔬菜基地 農(nóng)區(qū)型蔬菜基地 庭院型蔬菜基地 蔬菜商品化基地的類型按照上市蔬菜種類特點的分類山區(qū)

2、特產(chǎn)蔬菜基地 香辛辣蔬菜基地西北特產(chǎn)蔬菜基地 水生蔬菜基地 加工原料基地 高山蔬菜蔬菜商品化基地的類型 按照上市蔬菜的季節(jié)特點的分類越冬葉菜基地 越冬果菜生產(chǎn)基地 高寒地區(qū)夏淡蔬菜基地 產(chǎn)地銷蔬菜基地 蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè) （一）宏觀規(guī)劃內(nèi)容：基地面積、生產(chǎn)量和市場流向、交通運輸設(shè)施、資金投入、技術(shù)裝備與基地產(chǎn)業(yè)宏觀管理等。（二）基地建設(shè)中的具體問題 1.建立基地中最優(yōu)化的農(nóng)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu) 2.蔬菜種類和品種的布局 3.設(shè)施布局 4.蔬菜產(chǎn)業(yè)體系及生產(chǎn)服務(wù)體系建設(shè) 菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素產(chǎn)地氣候條件和土壤條件對蔬菜產(chǎn)量品質(zhì)的影響生產(chǎn)與銷售的關(guān)系生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益狀況菜田的內(nèi)外環(huán)境條件光熱資源雨水資源

3、土壤質(zhì)地、肥力、pH值與地下水位前茬作物史滿足蔬菜生長發(fā)育和產(chǎn)品器官形成的環(huán)境條件，使自然氣候特點與蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)品特點相吻合。相對集中性規(guī)模型產(chǎn)業(yè)化使蔬菜生產(chǎn)形成“大生產(chǎn)、大市場、大流通”的格局逐步建立蔬菜批發(fā)市場，形成品牌氣候光熱資源地?zé)?工廠廢熱資源生產(chǎn)資源設(shè)施資源資源合理有效配置，降低生產(chǎn)成本，使經(jīng)濟效益最大化菜田的規(guī)劃規(guī)劃內(nèi)容菜田分區(qū)、分塊道路和農(nóng)田防護林帶排灌系統(tǒng)供電系統(tǒng)設(shè)施布局堆肥場地采后包裝保鮮車間辦公及其它附屬設(shè)施批發(fā)市場規(guī)劃目的便于田間作業(yè)便于輪作倒茬便于采后保鮮，凈菜上市便于就地批發(fā)與運銷第二節(jié) 蔬菜栽培制度栽培制度的概念栽培制度（種植制度）是指一個地區(qū)或一個種植單位在一

4、定時間內(nèi)，在一定土地面積上各種作物安排布局和茬口接替的制度。包括：復(fù)種，輪作、間套混作等技術(shù)，并配以合理的施肥、灌溉、土壤耕作與休閑制度。常見的栽培制度連作輪作間作混作套作連作連作是在同一塊土地上連續(xù)栽培同一種作物；另外，在同一塊土地上不同年份內(nèi)連年栽培同一作物，例如第一年春、夏季種番茄，收獲后秋季在同一塊土地上種大白菜或蘿卜，到第二年春夏再種番茄，仍稱“連作”。連作的缺點及防治措施缺點：連作障礙，包括病蟲害嚴重、土壤理化狀態(tài)與肥力不良化、產(chǎn)品品質(zhì)降低防治措施： -輪作 -多施有機肥 -排水洗鹽 -無土栽培輪作在同一塊園地上，按一定的年限，輪換栽種幾種性質(zhì)不同的蔬菜作物的栽培制度。通稱“換茬”

5、或“倒茬”。輪作是合理利用土壤肥力，克服連作障礙的最佳途徑，是開發(fā)土壤資源的生物學(xué)措施。輪作特點將作物按種類分年輪流栽培。同類蔬菜（或不同類同科的蔬菜）在輪作中可作為一種作物處理。綠葉菜類的生長期短，應(yīng)配合其他作物在輪作區(qū)中栽培。水生蔬菜一般不參加輪作。保護地栽培輪作制度根據(jù)實際情況制定。輪作設(shè)計的原則吸收土壤營養(yǎng)不同，根系深淺不同相互輪作。互不傳播病蟲害能改善土壤結(jié)構(gòu)、提高肥力。注意不同園藝作物對土壤酸堿度的要求。考慮前作物對雜草的抑制作用輪作年限一般禾本科常連作，十字花科、百合科、傘形花科也較耐連作，但以輪作為佳，茄科、葫蘆科、豆科、菊科不耐連作。輪作年限小白菜、芹菜、甘藍、蔥蒜類、慈姑等

6、在沒有嚴重發(fā)病地塊上可連作，但需增施底肥。馬鈴薯、山藥、生姜、黃瓜、辣椒等需間隔2-3年茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等需間隔3-4年西瓜需間隔6-7年間作、混作和套作兩種或兩種以上的作物隔畦隔行或隔株同時有規(guī)律地栽培在同一塊土地上，稱為間作。不規(guī)則地混合種植稱混作。前季作物生長后期的株、行或畦間或架下栽植后季作物的種植方式，稱為套作。特點優(yōu)點：間、套作是增加復(fù)種指數(shù)，提高單產(chǎn)和年產(chǎn)量，實行排開播種，增加花色品種和淡季供應(yīng)的一個重要措施。缺點：管理上較為復(fù)雜，應(yīng)用機械作業(yè)困難較多。間套作配置的原則合理搭配作物的種類和品種安排合理的田間群體結(jié)構(gòu)采取相應(yīng)的栽培措施必須注意兩種作物在肥水、

7、通風(fēng)管理中矛盾不能太大蔬菜套作的類型，除了采取菜菜間套作外，還可采取菜糧間套作和果菜間作多次作與重復(fù)作 在同一土地上一年內(nèi)連續(xù)栽培多種蔬菜，可收獲多次的稱“多次作”或稱“復(fù)種”制度。重復(fù)作是一年的整個生長季節(jié)或一部分季節(jié)內(nèi)連續(xù)多次栽培同一作物，多應(yīng)用于綠葉菜或其他生長期短的作物，如小白菜、小蘿卜等。園藝植物種植制度的多樣性促成栽培：在冬季或早春嚴寒時節(jié)利用有加溫設(shè)施的溫室或大棚栽培蔬菜，產(chǎn)品比露地常規(guī)生產(chǎn)提早上市的栽培形式。延后栽培：黃化栽培：或稱軟化栽培，是將某一生長階段的園藝植物栽培在黑暗和溫暖潮濕的環(huán)境中，是其長出具有獨特風(fēng)味、柔軟脆嫩，黃化的栽培方式。蔬菜栽培季節(jié)的確定確定蔬菜栽培季節(jié)

8、的基本原則：將蔬菜的整個生長期安排在它們能適應(yīng)的溫度季節(jié)里，而將產(chǎn)品器官的生長期安排在溫度最適宜的季節(jié)里，以保證產(chǎn)品的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。在保護地栽培中，栽培季節(jié)的確定與保護地類型、蔬菜種類、栽培方式和自然氣候等還有密切關(guān)系。蔬菜栽培季節(jié)與茬口安排 蔬菜的栽培季節(jié)是指從種子直播或幼苗定植到產(chǎn)品收獲完畢為止的全部占地時間而言。季節(jié)茬口：越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋茬、冬茬等季節(jié)茬口土地茬口：指在輪作制度中，同一塊菜地上，全年安排各種蔬菜的茬次，如一年一熟、一年兩熟、二年五熟、一年三熟、一年多熟等。露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口 （1）越冬茬 即過冬茬，是一類耐寒或半耐寒蔬菜。如東北地區(qū)的越冬菠菜、蔥；華北地區(qū)的

9、根茬菠菜、芹菜、小蔥、韭菜、芫荽；華中三主作區(qū)還有菜薹、烏塌菜、春白菜、萵苣、洋蔥、大蒜、甘藍、蠶豆、豌豆等；一般是秋季露地直播或育苗，冬前定植，以幼苗或半成株態(tài)露地過冬，翌年春季或早夏供應(yīng)，是堵春淡季的主要茬口。露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口（2）春茬 即早春菜，是一類耐寒性較強，生長期短的綠葉菜，如小白菜、小蘿卜、茼蒿、菠菜、芹菜等；早春定植的耐寒或半耐寒的春白菜、春甘藍、春花椰菜等。該茬菜生長期4050d至60d即可采收供應(yīng)，正好在夏季茄瓜豆大量上市以前，過冬菜大量下市以后的“小春淡”上市，通常多與晚熟夏菜的各種地爬瓜類、辣椒、茄子、豇豆、早毛豆、菜豆等間套作或作為伏菜的前茬。露地蔬菜栽培的季節(jié)

10、茬口 （3）夏茬 即春夏菜、夏菜，也有習(xí)慣叫“春菜”的，包括那些春季終霜后才能露地定植的喜溫好熱蔬菜，如茄、瓜、豆類蔬菜，是各地主要的季節(jié)茬口。一般在67月份大量上市，形成旺季。 宜將早中晚熟品種排開播種，分期分批上市。露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口 4）伏茬 俗稱火菜、伏菜，是專門用來堵秋淡的一類耐熱蔬菜或品種，一般多在67月份播種或定植，89月份供應(yīng)，如早秋白菜、火莧菜、蕹菜、落葵、伏豇豆、伏黃瓜、伏甘藍、伏蘿卜等。華北地區(qū)把晚茄子、甜椒、冬瓜延至9月份出地的稱為連秋菜、晚夏菜；長江流域把小白菜分期分批播種，一般播種20d左右即可上市，作為堵伏缺的主要“品種”。后茬是秋冬菜。露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口

11、 （5）秋冬茬（也叫秋茬） 即秋菜、秋冬菜，是一類不耐熱的蔬菜，如大白菜類、甘藍類、根菜類及部分喜溫性的茄果瓜豆及綠葉菜。一般在立秋前后直播或定植，1012月份上市供應(yīng)，也是冬春貯藏菜的主要茬口。蔬菜的土地茬口 第一類：早熟三大季或四大季：夏季以早熟茄瓜豆為主；秋季以蘿卜、大白菜、甘藍、胡蘿卜或兩茬秋冬白菜為主；冬春以過冬白菜、菠菜、小蘿卜等為主。 在三季菜收獲盛期形成3個旺季，收獲終了形成3個淡季。蔬菜的土地茬口 第二類：晚熟兩大季或三大季：以晚熟冬瓜、茄子、辣椒、筍瓜、豇豆等為主前茬一季遲白菜或萵筍、洋蔥、大蒜、春甘藍、蠶豆等或者凍垡。后茬一季晚熟秋冬菜蘿卜、菠菜等。主要供應(yīng)期是46月、8

12、9月、1112月。其供應(yīng)特點是緊接在早熟三大季之后，是解決“伏缺”與45月小淡季的主要茬口，為早熟三大季的輔助茬口，是各地遠郊或旱園主要茬口類型。蔬菜的土地茬口 第三類：以葉菜為主的多次作栽培，它以速生葉菜為主，一年種植四茬以上。一般是從立春起，連續(xù)種二三茬白菜或小蘿卜，即頭茬小白菜或小蘿卜（24月）、二茬白菜或小蘿卜（46月），再種一茬伏菜（白菜或莧菜）或者曬垡休閑。下半年從立秋起，連種兩茬秋菜，即早白菜和栽白菜或腌白菜，有些再種一茬過冬菜而與翌年2月份白菜相銜接。也有春季種一季早熟茄瓜豆，接著一茬伏小白菜、二茬秋冬白菜、一茬過冬菜。這一茬口供應(yīng)較均衡，多分布在近郊老菜園。 第三節(jié) 蔬菜播種

13、育苗 與直播蔬菜的苗期管理一、種子和播種二、育 苗三、直播蔬菜的苗期管理一、種子和播種1.種 子 概 念2.種 子 質(zhì) 量3.種 子 處 理4.播 種一、種子和播種1.種 子 概 念指所有的播種材料真正的種子，僅由胚珠形成。果實，有胚珠和子房形成。營養(yǎng)器官真菌的菌絲組織一、種子和播種2.種 子 質(zhì) 量種子品質(zhì)純度 =（樣本總重-雜種子重量-雜質(zhì)重量）/樣本總重凈度 =（樣本重-雜質(zhì)重量）/樣本總重飽滿度 =千粒重發(fā)芽率 =發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù)發(fā)芽勢 =規(guī)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù)種子活力 發(fā)芽率、發(fā)芽勢、四氮唑染色法（活染死不染） 種子壽命（發(fā)芽年限）播種品質(zhì)出苗率、出苗速度

14、、整齊度、秧苗健壯程度一、種子和播種2.種 子 質(zhì) 量 種子壽命（發(fā)芽年限）概念：是指在一定環(huán)境條件下，種子保持發(fā)芽能力/生活力的年限。相關(guān)因素：種子繁育條件、種子成熟度、種類/遺傳特性、種子收獲和貯藏條件。類型：種子貯藏方法各種種子的壽命及使用年限一、種子和播種2.種 子 質(zhì) 量 種子壽命（發(fā)芽年限）概念：相關(guān)因素：類型：長命種子-茄子、番茄、西瓜等較長命種子-蘿卜、蕪菁、白菜、黃瓜、南瓜等較短命種子-甘藍、結(jié)球萵苣、辣椒、豌豆、菜豆、蠶豆、牛蒡、菠菜等短命種子-大蔥、洋蔥、韭菜、胡蘿卜、芹菜、鴨兒芹等種子貯藏方法各種種子的壽命及使用年限一、種子和播種2.種 子 質(zhì) 量 種子壽命（發(fā)芽年限）

15、概念：相關(guān)因素：類型：種子貯藏方法常溫干燥貯藏法-陶制壇罐，內(nèi)墊生石灰，壇口蓋生石灰包現(xiàn)代種子庫-低溫微真空干燥技術(shù)超低溫保存各種種子的壽命及使用年限一、種子和播種一般貯藏條件下蔬菜種子的壽命及使用年限蔬菜壽命/a使用年限/a蔬菜壽命/a使用年限/a大白菜4-51-2番茄42-3結(jié)球甘藍51-2辣椒42-3球莖甘藍51-2茄子52-3花椰菜51-2黃瓜52-3芥菜4-52南瓜4-52-3蘿卜51-2冬瓜41-2蕪菁3-41-2瓠瓜21-2根芥菜41-2絲瓜52-3菠菜5-61-2西瓜52-3芹菜62-3甜瓜52-3胡蘿卜5-62-3菜豆31-2萵苣52-3豇豆51-2洋蔥21豌豆31-2韭菜2

16、1蠶豆32大蔥1-21扁豆32一、種子和播種3.種 子 處 理(1)播前種子處理的目的(2)浸種催芽處理(3)種子物理處理(4)種子化學(xué)處理一、種子和播種3.種 子 處 理(1)播前種子處理的目的精選種子促進種子發(fā)芽出土消毒促進壯苗早熟增產(chǎn)增強抗逆性打破休眠春化處理誘變處理一、種子和播種3.種 子 處 理(2)浸種催芽處理浸種：溫湯浸種：熱水燙種：一般浸種：催芽：需要條件：操作方法：胚芽鍛煉：浸種：溫湯浸種目的：滅菌卵、軟化種皮利于吸漲和透氣水溫：55(兩開兌一涼)水量：種子體積的35倍溫湯浸泡時間：10min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)操作工藝流程： 準備種子和用具(清水漂去癟籽)紗布包裹溫

17、湯浸泡不斷攪拌吸漲浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脫浮水(催芽)適用種類：種皮較薄的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜3.種 子 處 理吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜，24h黃瓜，6-8h浸種：熱水燙種目的：強化滅菌效果和軟化種皮效果水溫：75(三開兌一涼)水量：種子體積的35倍熱水燙種時間：3-5min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)(同溫湯浸種)操作工藝流程： 準備種子和用具清水漂去癟籽紗布包裹熱水燙種不斷翻到降溫至30 吸漲浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脫浮水(催芽)適用種類：種皮較厚的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜及難吸水種子3.種 子 處 理浸種：一般浸種水溫：2025

18、水量：種子體積的35倍吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)操作工藝流程： 準備種子和用具清水漂去癟籽紗布包裹吸漲浸泡清水漂洗脫浮水(直播或催芽)適用種類：喜冷涼蔬菜、種皮較厚、夏季播種。芹菜、胡蘿卜、菠菜，24h；萵苣8h；白菜、蘿卜4h；豆類2h。3.種 子 處 理3.種 子 處 理催芽：需要條件：目的：萌發(fā)迅速和整齊適宜溫度：喜溫蔬菜2830、喜冷涼蔬菜2025充足的氧氣：種皮去粘膜、采用紗布包裹種籽、甩脫浮水飽和RH：濕紗布+濕毛巾(擰去浮水)、經(jīng)常漂洗補水(1次/半天)光照(部分種類)：需光型：胡蘿卜、芹菜、萵苣、茼蒿等。中光型：豆類、菠菜、甜菜等。嫌光型：韭菜、蔥、洋蔥、茄子、番茄、辣椒、南

19、瓜等操作方法催芽注意事項胚芽鍛煉3.種 子 處 理催芽：需要條件：操作方法吸漲種子包(加洗滌靈)反復(fù)搓洗與清水漂洗甩脫附水濕毛巾(擰去浮水)包裹催芽場所(28-30/20-25；恒溫箱、溫室內(nèi)、爐火附近、炕頭、電熱毯、上衣袋等)漂洗補水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脫浮水(注意:)(萌動時胚芽鍛煉)(50-70出芽播種)催芽注意事項胚芽鍛煉3.種 子 處 理催芽：需要條件：操作方法催芽注意事項防止缺水，造成籽干和芽干。防止溫度過高過低?？梢宰儨靥幚怼７乐苟嗨?，造成漚籽。萌動時停止搓洗和漂洗，防止傷芽。防止胚芽過長，以0.5cm為宜。胚芽鍛煉3.種 子 處 理催芽：需要條件：操作方法催芽注意事項胚

20、芽鍛煉低溫?zé)捬磕康模涸鰪娔秃芰?；等待天晴播種。方法：種子萌動時在25下進行煉芽12天。冰凍煉芽一、種子和播種3.種 子 處 理(3)種子物理處理種子干熱處理低溫處理變溫處理射線誘變處理包衣處理(4)種子化學(xué)處理種子藥劑消毒GA3等打破休眠處理滲調(diào)處理一、種子和播種4.播 種(1) 播種方式(2) 播種方法(3) 播種時期(4) 播種量4.播 種(1)播種方式干播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播機械化播種4.播 種干播與濕播人工播種撒播用于生長期短的、營養(yǎng)面積小的速生菜類。育苗的籽苗播種不便于機械化操作占地面積小對土壤質(zhì)地、作畦質(zhì)量、撒籽技術(shù)、覆土厚度等要求較高。條播穴播/點播機械化播種(1)

21、播種方式4.播 種干播與濕播人工播種撒播條播用于生長期長的、營養(yǎng)面積大的菜類需要中耕培土的菜類速生小菜亦可行寬幅多行條播便于機械化操作灌溉用水經(jīng)濟土壤透氣性好穴播/點播機械化播種(1)播種方式4.播 種干播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播生長期較長的大型菜類叢植類，如韭菜、菜豆等便于機械化操作節(jié)省用種量在不利條件下，創(chuàng)造局部溫水氣條件，保苗全苗壯。機械化播種(1)播種方式4.播 種干播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播機械化播種大型機、中型機、小型機-起壟-開溝-播種-鎮(zhèn)壓-覆膜依次完成。自動播種線-工廠化育苗(1)播種方式播種方式干籽直播濕潤地區(qū)或干旱地區(qū)的濕潤季節(jié)，趁雨后墑情和適時播種。撒播

22、/穴播/條播均可播后覆土并適當鎮(zhèn)壓播后天氣干旱，應(yīng)澆水保持畦面濕潤直到出苗。為防止出苗前表土板結(jié)，應(yīng)連續(xù)澆水/畦面蓋草/間作高稈作物。浸種種子/催芽種子提前畦面澆水/穴內(nèi)點水，造墑播種播后覆土，出芽種子不可鎮(zhèn)壓。播后覆膜提溫保墑/遮蔭降溫保墑。幼芽頂土?xí)r及時揭去覆蓋物。4.播 種(2)播種方法4.播 種(3)播種時期 適期播種的重要性-產(chǎn)量高低、品質(zhì)優(yōu)劣、病蟲害輕重、產(chǎn)品能否形成（先期抽薹） 適期播種的確定原則 -正好使產(chǎn)品器官旺盛生長期，處在氣候條件（主要是溫度）最適宜的 季節(jié)或月份。 -與經(jīng)濟效益相聯(lián)系（產(chǎn)品價格、降低成本） 適期播種的制約因素及對策 -經(jīng)濟、栽培技術(shù)水平、設(shè)施狀況、土壤、

23、氣候、天氣、病蟲害、蔬菜生物學(xué)特性、育苗與否等 -露地播種考慮：耐熱/喜溫/喜涼、早霜/晚霜、寒流/炎熱暴雨、當?shù)貧夂蜃餍偷?-設(shè)施內(nèi)播種/育苗播種考慮：設(shè)施性能、苗齡、天氣、上市期等。4.播 種(4)播種量 影響播種量的因素蔬菜種類-大粒種子（豆類數(shù)kg/mu）、小粒種子（大白菜150-200g/mu）；營養(yǎng)器官種子（馬鈴薯、大蒜、生姜100-200kg/mu）栽培季節(jié)-播種方式-撒播條播穴播；直播育苗移栽種子質(zhì)量種子價格自然災(zāi)害育苗蔬菜用種量育苗蔬菜用種量蔬菜種類育苗用種量g/667m2直播用種量g/667m2番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黃

24、瓜100-150200-250西葫蘆250-450西瓜100-160甜瓜30-100結(jié)球甘藍20-50球莖甘藍25-40花椰菜20-30芹菜150-250萵筍15-25冬瓜200-500二、育 苗1.育苗的意義與方式2.育 苗 技 術(shù)二、育 苗1.育苗的意義與方式概念育苗的意義蔬菜秧苗的素質(zhì)蔬菜育苗的方式育苗程序2.育 苗 技 術(shù)二、育 苗1.育苗的意義與方式傳統(tǒng)護根育苗2.育 苗 技 術(shù)嫁 接 育 苗電熱溫床育苗穴 盤 育 苗露 地 育 苗1.育苗的意義與方式育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業(yè)過程。概念1.育苗的意義與方式育苗/培育秧苗 -通常是

25、指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業(yè)過程。概念共6個方面：縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期產(chǎn)量和提高經(jīng)濟效益的作用。人為創(chuàng)造良好的育苗環(huán)境，有利于防止病蟲為害和防止自然災(zāi)害的威脅，提高秧苗素質(zhì)。便于茬口安排與銜接，有利于周年集約化栽培的實現(xiàn)。1.育苗的意義與方式育苗的意義共6個方面：克服鹽堿地區(qū)育苗出土晚、幼苗生長緩慢等問題。節(jié)約用種量，提高本田保留率和整齊度。異地育苗和商品苗生產(chǎn)，可以減輕菜農(nóng)生產(chǎn)秧苗的負擔(dān)和技術(shù)壓力，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.育苗的意義與方式育苗的意義秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)壯苗-指素質(zhì)優(yōu)良的秧苗。劣質(zhì)苗（低齡苗、高齡苗、老化苗、

26、徒長苗、出苗不齊、長勢不均苗等）壯苗的一般形態(tài)特征標準培育壯苗的措施1.育苗的意義與方式蔬菜秧苗的素質(zhì)秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)壯苗的一般形態(tài)特征標準(王化1986)生長健壯，高度適中，莖粗節(jié)短。葉片較大，生長舒展，葉色正?；蛏杂泄鉂?。子葉大而肥厚，子葉和真葉都不過早脫落或變黃。根系發(fā)達，尤其是側(cè)根多，定植時短白根密布育苗基質(zhì)塊的周圍。秧苗生長整齊，既不徒長也不老化。無病蟲為害。若用于早熟栽培的秧苗，應(yīng)帶有肉眼可見的健壯花蕾，且營養(yǎng)生長和生殖生長協(xié)調(diào)。適應(yīng)能力強，定植后緩苗快。培育壯苗的措施1.育苗的意義與方式蔬菜秧苗的素質(zhì)秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)壯苗的一般形態(tài)特征標準(王化1986)培育壯苗的措施適期播種，適期定

27、植，保證適宜苗齡，培育適齡壯苗。合理規(guī)化育苗設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)施性能，保障性能需求。加強溫光水肥氣風(fēng)病蟲草管理，及其它農(nóng)藝管理（如分苗，嫁接，覆土，間苗等）。采用新技術(shù)育苗-無土育苗/電熱溫床育苗/嫁接育苗/快速育苗等1.育苗的意義與方式蔬菜秧苗的素質(zhì)地床育苗架床育苗種子育苗嫁接育苗扦插育苗組培育苗傳統(tǒng)護根育苗/容器育苗/營養(yǎng)土方育苗穴盤育苗工廠化育苗 各種苗床1.育苗的意義與方式保護地育苗 -增溫育苗（溫室、拱棚、溫床、陽畦） -冷涼育苗（遮蔭育苗/遮陽網(wǎng)育苗/人工降溫育苗） -防雨棚育苗 -防蟲網(wǎng)育苗露地育苗-一般露地育苗（春露地、夏秋露地）/高山夏季冷涼育苗床土育苗-冷床育苗/溫床育苗電熱

28、溫床育苗/釀熱溫床育苗無土育苗（營養(yǎng)液育苗）床土-無土綜合育苗蔬菜育苗的方式(1)育苗程序類型分苗型簡潔型(2)育苗程序制定應(yīng)考慮的因素育苗效果育苗成本育苗設(shè)施設(shè)備的配套（各級苗床面積比例）(3)育苗技術(shù)工藝流程1.育苗的意義與方式育苗程序(1)育苗程序類型分苗型溫室播種-溫室分苗（適用種類：喜溫蔬菜）溫室播種-陽畦冷床分苗（適用種類：喜冷涼蔬菜）陽畦冷床播種-陽畦冷床分苗（簡易設(shè)施-遮蔭/遮陽網(wǎng)/防雨棚/防蟲網(wǎng)） （適用種類：春露地早熟蔬菜）簡潔型溫室播種一次成苗露地播種一次成苗簡易設(shè)施內(nèi)播種一次成苗（陽畦育苗/遮蔭育苗/遮陽網(wǎng)育苗/防雨棚育苗/防蟲網(wǎng)育苗）1.育苗的意義與方式二、育 苗(3

29、)育苗技術(shù)工藝流程育苗前的準備播種出苗前的管理籽苗期管理分苗/嫁接成苗期管理秧苗鍛煉(定植起苗）(3)育苗技術(shù)工藝流程溫室或露地準備-扣膜/加溫/整地作畦/消毒播種床(籽苗床)+分苗床 -地床/電熱溫床/架床/瓦盆/苗盤(穴盤/平盤)/塑料缽或塑料筒或紙袋 -籽苗床面積：果菜類3-4m2/mu/葉菜類 -分苗床面積：果菜類50m2/mu營養(yǎng)土配制/制作營養(yǎng)土方/育苗基質(zhì)配制購種量-需種量=(畝需苗數(shù)栽培面積)(每克種粒數(shù)種子用價)保障系數(shù)(2.0-5.0)種子處理-浸種催芽/種子消毒播種前準備-澆足底水+覆膜增溫保墑/其它用具育苗前的準備(3)育苗技術(shù)工藝流程二、育 苗播種播種期播種量播種方法

30、床土消毒播種-撒播/條播/點播/穴播覆土厚度(3)育苗技術(shù)工藝流程二、育 苗出苗前的管理設(shè)施管理 -草苫揭蓋/溫度管理/放風(fēng)簡易覆蓋管理 -近地面薄膜揭蓋與撤膜農(nóng)藝管理 -噴水/覆土(3)育苗技術(shù)工藝流程二、育 苗籽苗期管理設(shè)施管理 -草苫揭蓋/溫度管理/放風(fēng)環(huán)境管理 -溫光水肥風(fēng)氣病蟲農(nóng)藝管理 -間苗/除草(3)育苗技術(shù)工藝流程分苗的作用與缺點分苗的技術(shù)與壯苗分苗時期分苗次數(shù)：1次為宜。分苗面積：葛曉光調(diào)查辣椒結(jié)果表明，籽苗期2cm2；3葉1心期10cm2（單株）或20cm2（雙株）；成苗起6080cm2（雙株）；顯大蕾期200cm2以下。分苗適應(yīng)性移植類-茄果類、甘藍類等移植稍有困難類-瓜

31、類、豆類分苗/嫁接(3)育苗技術(shù)工藝流程二、育 苗成苗期管理參見籽苗期管理(3)育苗技術(shù)工藝流程二、育 苗秧苗鍛煉目的-增強抗逆性，迅速緩苗成活低溫?zé)捗绱胧┘哟笸L(fēng)加大晝夜溫差/降低晝夜溫度逐漸進行，直至與本田環(huán)境相近。囤苗-傷根限根注意事項防止寒害/防止閃苗/時間過長，形成僵老苗/花打頂苗二、育 苗分苗的作用與缺點分苗的作用擴大營養(yǎng)面積，秧苗不易徒長降低育苗成本。籽苗床面積小，便于管理，提高出苗率和保苗率。促發(fā)側(cè)根，增加根冠比，增強根系活力：有利于定植緩苗活棵和培育適齡壯苗。分苗過程中，淘汰小苗、弱苗，保證苗床長勢均勻強壯。缺點一旦分苗技術(shù)方法不當時，會嚴重傷根、傷莖，輕者延長緩苗期增加育苗

32、天數(shù)，重者影響成活率或易發(fā)生猝倒病。二、育 苗分苗時期分苗時期應(yīng)掌握的原則在籽苗床營養(yǎng)面積尚未對秧苗生長產(chǎn)生阻礙時分苗。不要分苗偏晚或傷根嚴重，以免影響花芽分化及發(fā)育。便于人工操作。防止籽苗太小操作難度大。適宜的分苗時期黃瓜子葉展開一心番茄3-4片真葉茄子3-4片真葉甜辣椒在3葉期籽苗床/原苗床 分苗床/移苗床 分苗二、育 苗傳統(tǒng)護根育苗護根育苗的目的意義保障移植時不傷根或少傷根減輕萎蔫防止大緩苗迅速緩苗成活護根育苗的類型營養(yǎng)土塊紙袋塑料筒育苗缽育苗穴盤（無土基質(zhì)塊）營養(yǎng)土的配制特性及要求配制方法床土的消毒物理特性-良好的通透性和高度的持水性，灌水后不易板結(jié)和龜裂，保水保肥力強土坨不易松散。總

33、孔隙度60%，容重0.6 1.2kg/m3。營養(yǎng)成分-。無公害-。傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的特性及要求物理特性-。營養(yǎng)成分-富含礦質(zhì)營養(yǎng)，且可給性強，有機質(zhì)豐富。全N0.81.2%；速效N100150 mg/kg；速效K100mg/kg；pH67。無公害-。傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的特性及要求物理特性-。營養(yǎng)土化特性-。無公害-避免帶有大量病菌蟲卵；避免工業(yè)三廢污染；避免化學(xué)農(nóng)藥、除草劑、激素、及其它有毒有害物質(zhì)污染。傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的特性及要求營養(yǎng)土配方菜園土/素土-95份有機肥-雞糞2-3份/豬糞4-5份/羊糞1-2份疏松物-爐渣/稻殼/馬糞速效養(yǎng)分/育苗素制作要求土糞過篩，含水量適度，松散細碎。有

34、機肥要腐熟肥土翻到均勻提前26個月堆制無土基質(zhì)塊草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒雞糞傳統(tǒng)護根育苗營養(yǎng)土的配制方法傳統(tǒng)護根育苗藥劑消毒福爾馬林/五氯硝基苯+代森錳鋅/溴甲烷/氯化苦等物理消毒蒸汽/太陽能/微波床土的消毒二、育 苗嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法防治土傳病害，防止連作障礙增強抗低溫能力和低溫下水肥吸收能力。保障越冬生產(chǎn)成功。根系發(fā)達，生長旺盛，延長生育期，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法砧木和接穗的親和力砧木和接穗的生活力嫁接方法和技術(shù)水平嫁接后的

35、管理水平和到位程度嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法對砧木的要求對相應(yīng)的土傳病害具有免疫性或較高抗性與接穗具有較高的嫁接親和力對不良環(huán)境條件有較強的抗逆性能明顯增產(chǎn)/不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改善產(chǎn)品品質(zhì)蔬菜嫁接常用砧木嫁接育苗嫁接育苗 的優(yōu)點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法靠接法/舌形靠接優(yōu)點-暫時保留接穗自根系，成活后切斷，操作容易，成活率高。缺點-費工，效率低。適用種類-黃瓜/甜瓜/番茄插接法優(yōu)點-操作簡便，工效高，占苗床面積小。缺點-對嫁接技術(shù)水平要求較高。適用種類-西瓜/黃瓜/網(wǎng)紋甜瓜劈接法優(yōu)點-操作簡便，工效高，成活率高。缺點-使用種類范圍較窄。適用種類

36、-茄子/番茄蔬菜嫁接常用砧木蔬菜種類砧木種類黃 瓜黑籽南瓜、南砧一號、新土佐西葫蘆黑籽南瓜西 瓜瓠瓜、新土佐、將軍葫蘆、華砧二號葫蘆、超豐F1葫蘆、華砧一號瓠瓜、抗砧二號南瓜、西域砧野生西瓜、強剛一號葫蘆甜 瓜白菊座南瓜、金剛南瓜網(wǎng)紋甜瓜園研網(wǎng)紋甜瓜砧木一號、強榮、大井、埃索拉托塞姆茄 子托魯巴姆、野生刺茄等番 茄BF興津101、PFN、KVFN二、育 苗電熱溫床育苗播種育苗直播育苗床育苗床穴盤工廠化育苗工藝流程穴盤工廠化育苗工藝流程二、育 苗露 地 育 苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)露 地 育 苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗

37、技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)經(jīng)濟利用土地，縮短苗期占地時間，提高復(fù)種指數(shù)，提高產(chǎn)量產(chǎn)值。避開各種苗期災(zāi)害（高溫雨水、風(fēng)雹、病蟲危害），便于集中管理和人工保護，降低成本。節(jié)約昂貴種子用量。露 地 育 苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)適用種類-晚熟甘藍/番茄/茄子/辣椒/冬瓜/伏芹菜/晚黃瓜/大蔥/韭菜等關(guān)鍵技術(shù)防凍保苗-臨時覆膜/加設(shè)風(fēng)障防旱保苗-覆蓋地膜，保墑，保障發(fā)芽出土/連澆小水。防草保苗-除草劑適用種類-花椰菜/青花菜/大白菜/晚茄子/晚甘藍/秋芹菜/萵苣/萵筍關(guān)鍵技術(shù)防止高溫強光危害-葦簾遮蔭/遮陽網(wǎng)/噴灌降溫/迷霧降溫防治病蟲危害-選用抗病毒品

38、種/抗蟲品種/磷酸三鈉浸種番茄/防蟲網(wǎng)紗隔蚜/包衣種子等。防止暴雨風(fēng)雹危害-高燥地塊育苗/排水通暢/簡易設(shè)備遮雨防止秧苗徒長-噴灑生長抑制劑/及時分苗/適當控水露 地 育 苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬菜育苗技術(shù)適用種類-大白菜/大蔥/洋蔥關(guān)鍵技術(shù)確定適宜播種期-大白菜播早了，病害嚴重；播晚了，影響產(chǎn)量-越冬大蔥和洋蔥及甘藍，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。加強水分管理-秋旱年份育苗，應(yīng)經(jīng)常澆水保持畦面濕潤-越冬苗澆足凍水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春澆返青水；冬季清除積雪。露 地 育 苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術(shù)夏季高溫雨季育苗技術(shù)秋季播種蔬

39、菜育苗技術(shù)適宜直播的條件精選種子，提高播種質(zhì)量及時間苗，分次間苗水后結(jié)合中耕除草定苗與 補苗栽培季節(jié)適宜蔬菜生長 -大白菜/大蘿卜植株根系較弱，移植后不易成活 -豆類以肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官，移植傷根后易形成大量畸形根 -根菜類植株體較小，移栽工作量太大 -部分葉菜類三、直播蔬菜的苗期管理精選種子，提高出苗質(zhì)量，確保苗全苗壯。精細整地，提高播種質(zhì)量，保證墑情和地溫。適量施肥，不燒苗。適宜直播的條件精選種子，提高播種質(zhì)量及時間苗，分次間苗水后結(jié)合中耕除草定苗與 補苗三、直播蔬菜的苗期管理早間苗、分次間苗、晚定苗、保全苗。間去弱苗、病苗、病蟲危害苗、雜苗。間苗2-3次。高質(zhì)量種子，精量播種，不必間苗。三、直播蔬菜的苗期管理適宜直播的條件精選種子，提高播種質(zhì)量及時間苗，分次間苗水后結(jié)合中耕除草定苗與 補苗工廠化育苗程序1.點種2.恒溫催芽 3.送入育苗車間繁育4.自動灌溉施肥 5.篩選6.成苗 7.消毒后裝箱8.運輸銷售 電熱溫床1. 電熱溫床的結(jié)構(gòu)電熱溫床一般應(yīng)建在溫度條件較好的日光溫室或加溫溫室內(nèi)，面積根據(jù)需要選定，一般在10平方米左右（1.65m6m）。可用隔熱層把床土和大地隔開，以減少熱量損失。隔熱層材料可用稻糠、稻草、麥秸、木屑、馬糞等。溫室內(nèi)挖床坑2025厘米深隔 熱 層塑料薄膜營 養(yǎng) 土塑料薄膜電 熱 線 營 養(yǎng) 土510cm，可省略