公司品控稽核評估檢查表

1、第 頁公司品控稽核評估檢查表稽核日期：起始時間：結(jié)束時間：庫房人員：品控人員：失分請打勾行政工作執(zhí)行度（每種類/10分）飲料區(qū)有嚴重蟲害隱患、跡象（10分）健康第一（每種類/10分）存放非德樂友認可的食品原料、包裝材料、消毒用品（10分）物料不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)安全保全（每種類/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）庫房內(nèi)燈罩破損（10分）未執(zhí)行離地、離墻碼放滅火器數(shù)量不足或不在使用期限內(nèi)物料有破損（10分）化學用品與食品混放未執(zhí)行先進先出工作區(qū)溫度25以上設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）外圍（每種類/2分）外包裝有污垢外圍樓道有雜物堆積墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物

2、麻醬區(qū)真空袋區(qū)健康第一（每種類/10分）健康第一（每種類/10分）物料不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)破損、蟲蛀、鼠害物料有破損（10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）庫房未進行區(qū)域劃分、未明確標識（10分）未執(zhí)行離地、離墻碼放產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）未執(zhí)行先進先出未執(zhí)行離地、離墻碼放設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）未執(zhí)行先進先出外包裝有污垢設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物外包裝有污垢保潔區(qū)墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物健康第一（每種類/10分）秘制辣椒區(qū)與食品一起存放健康第一（每種類/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）物料

3、不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)未執(zhí)行離地、離墻碼放物料有破損（10分）未執(zhí)行先進先出庫房未進行區(qū)域劃分、未明確標識（10分）設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）外包裝有污垢未執(zhí)行離地、離墻碼放墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物未執(zhí)行先進先出一次性用品區(qū)設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）健康第一（每種類/10分）外包裝有污垢破損、蟲蛀、鼠害墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）秘制粉區(qū)未執(zhí)行離地、離墻碼放健康第一（每種類/10分）未執(zhí)行先進先出物料不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類

4、/10分）物料有破損（10分）外包裝有污垢庫房未進行區(qū)域劃分、未明確標識（10分）墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）打包餐具區(qū)未執(zhí)行離地、離墻碼放健康第一（每種類/10分）未執(zhí)行先進先出破損、蟲蛀、鼠害設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）外包裝有污垢未執(zhí)行離地、離墻碼放墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物未執(zhí)行先進先出醬燒區(qū)設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）健康第一（每種類/10分）外包裝有污垢物料不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物物料有破損（10分）小料勺區(qū)庫房未進行區(qū)域劃分、未明

5、確標識（10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）未執(zhí)行離地、離墻碼放未執(zhí)行離地、離墻碼放物品擺放整齊未執(zhí)行先進先出未執(zhí)行先進先出設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）外包裝有污垢外包裝有污垢墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物鐵板料包區(qū)貨架有積垢、雜物健康第一（每種類/10分）工衣裝備區(qū)物料不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）物料有破損（10分）未執(zhí)行離地、離墻碼放庫房未進行區(qū)域劃分、未明確標識（10分）物品擺放整齊產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）未執(zhí)行先進先出未執(zhí)行離

6、地、離墻碼放設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）未執(zhí)行先進先出外包裝有污垢設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物外包裝有污垢貨架有積垢、雜物墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物問題匯總玉米罐頭區(qū)健康第一（每種類/10分）物料不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)物料有破損（10分）庫房未進行區(qū)域劃分、未明確標識（10分）產(chǎn)品品質(zhì)（每種類/8分）未執(zhí)行離地、離墻碼放未執(zhí)行先進先出設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生環(huán)境（每種類/2分，標紅為每種類/10分）外包裝有污垢墻面、地面、樓梯、地墊有積垢、雜物川式區(qū)健康第一（每種類/10分）物料不在標準保質(zhì)期內(nèi)或有變質(zhì)物料有破損（10分）庫房未進行