校園食品安全知識(shí)(共8頁(yè))

1、- PAGE 6 - - PAGE 8 -校園(xioyun)食品安全(nqun)知識(shí)(zh shi)講座尊敬的各位老師，同學(xué)們，大家好！今天借此機(jī)會(huì)我們一起共同探討一下食品安全相關(guān)的一些小知識(shí)。我們知道：燕子去了，有再來(lái)的時(shí)候；楊柳枯了，有再青的時(shí)候；桃花謝了，有再開(kāi)的時(shí)候?？墒牵覀円坏┦チ私】岛蛯氋F的生命，還有再來(lái)的時(shí)候嗎？健康，何等重要！生命，何等珍貴！我們要時(shí)刻維護(hù)自己的健康，珍愛(ài)自己的生命，而食品安全則是生命健康最有力的保證。常言道：國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，食品是人類生存的第一需要，食品安全直接關(guān)系著人民群眾的生活，關(guān)系著子孫后代的幸福和民族興旺昌盛。往近一點(diǎn)說(shuō)，關(guān)系

2、著同學(xué)們的健康成長(zhǎng)，關(guān)系著校園的和諧與平安。不講食品安全，哪怕是一塊豆腐，一根豆芽，都能讓你身體殘缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行；不要食品安全，哪怕是小小的一個(gè)意念，就能讓生機(jī)勃勃的生命處于危險(xiǎn)之中。2008年以來(lái)發(fā)生的“三聚氫胺”奶粉、廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步；號(hào)稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡吃的辣味食品里；“地溝油”、上海染色饅頭、遼寧毒豆芽等等食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。2007年9月19日某市一校園，部分學(xué)生出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、肚子痛等癥狀被送往醫(yī)院診治。后經(jīng)查實(shí)導(dǎo)致發(fā)生59名學(xué)生集體食物中毒的原因，是兒童食用帶有病

3、菌的食物后發(fā)病。上訴事件都是食品當(dāng)中違規(guī)添加非食用級(jí)的食品添加劑而造成食品污染，損害人們的身體健康。面對(duì)著一件件讓人觸目驚心，不寒而栗的事件，我們不禁要問(wèn)：究竟我們還能吃什么？我們吃的安全嗎？這越來(lái)越成為大家關(guān)心的問(wèn)題，越來(lái)越渴望綠色食品進(jìn)入到千家萬(wàn)戶。大家對(duì)上述重大事件都已熟知，可是，你們可曾注意到在我們周圍，劣質(zhì)食品也正在悄悄地危害著我們的身體健康。有的是街頭燒烤攤前的常客，每次路過(guò)總要吃上兩串解解饞。我的一個(gè)朋友對(duì)我說(shuō)：“有一天，他路過(guò)燒烤攤，那一陣陣的香味也吸引了他，忍不住走上前去要了兩串，看著紅紅的火苗，青青的煙，聽(tīng)著燒烤發(fā)出的茲茲聲，聞著烤焦的香味，口水都要流下來(lái)了，恨不得馬上吃到

4、嘴里。就在此時(shí)，他看到一個(gè)服務(wù)員撿起了地上被人們丟棄的竹簽，拿到一個(gè)水桶里隨便洗了洗，又重新串起菜來(lái)?？吹竭@一幕，他驚呆了，一下沒(méi)了食欲，掉頭就走，從此，再也沒(méi)光顧這樣的小吃攤”。我這位朋友的經(jīng)歷，給我們敲響了警鐘?，F(xiàn)在，還有許多人，尤其是我們的學(xué)生，一放學(xué)就會(huì)圍在燒烤前。在這里，我想再一次提醒大家，燒烤不但不衛(wèi)生，而且在燒烤過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。作為老師，和父母的心一樣，要托起明天的太陽(yáng)，我們有責(zé)任關(guān)注和維護(hù)同學(xué)們的的身體健康，希望我們健康成長(zhǎng)。每個(gè)同學(xué)也要積極參與其中，從我做起，從點(diǎn)滴做起，了解食品衛(wèi)生安全常識(shí)，學(xué)習(xí)食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)，監(jiān)督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全

5、社會(huì)傳播食品安全知識(shí)，為全民健康事業(yè)盡自己最大的力量。我先和同學(xué)們講幾個(gè)平時(shí)常用的食品安全相關(guān)(xinggun)問(wèn)題：一、名詞(mng c) 1、三無(wú)(sn w)食品：是指無(wú)生產(chǎn)商、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期的食品。2、QS：是“質(zhì)量(zhling)安全”的英文縮寫，它是我國(guó)新近實(shí)施的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格，且在最小銷售單元的食品包裝上，標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）后，才能(cinng)出廠銷售。3、過(guò)期(guq)食品：就是已超過(guò)保存期的食品。4、霉變食品：就是從外觀來(lái)看已變質(zhì)或變顏色等。5、保質(zhì)期（推薦最后食用日期）：是

6、指在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜食用。二、同學(xué)們購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題：1、購(gòu)買食物時(shí)，到正規(guī)商店購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品等，要仔細(xì)查看食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，要仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品和三無(wú)產(chǎn)品。2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污垢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化

7、合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品(shpn)。6、不盲目隨從(sucng)廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。7、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和經(jīng)營(yíng)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)的食品（尤其是這些(zhxi)店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）。三、選購(gòu)冷飲食品的方法1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無(wú)損、商標(biāo)內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見(jiàn)。2、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若

8、其顏色過(guò)于鮮艷，失之自然，就有可能添加了過(guò)量色素所致，不要購(gòu)買和食用。3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和，無(wú)刺鼻、無(wú)異臭味，若有異味，則表明已變質(zhì)。5、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無(wú)雜質(zhì)、不渾濁、無(wú)沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標(biāo)志，不能飲用。另外若在運(yùn)動(dòng)后或空腹時(shí)大量食用冷飲食品，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的疼痛現(xiàn)象。四、怎樣鑒別奶類食品鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨(dú)特的芳香氣味。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現(xiàn)凝塊或沉淀時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。酸牛奶：正常的酸牛

9、奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結(jié)實(shí)(ji shi)、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無(wú)氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，說(shuō)明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄，不能飲用。五、如何正確(zhngqu)選購(gòu)飲料首先，要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。其次，要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)(xun u)碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。第三，選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。六、說(shuō)說(shuō)油炸食品的害處1、衛(wèi)生條件惡劣 油炸食品的衛(wèi)生問(wèn)題有兩層：一是他們用來(lái)炸的原材料不

10、衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的；二是使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本，常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無(wú)疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外，由于油炸食品都是在極短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬，里面卻還沒(méi)有熟透，不僅沒(méi)有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲(chóng)等疾病。2、導(dǎo)致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國(guó)的老傳統(tǒng)油條、油餅，都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的胃腸，而且導(dǎo)致肥胖。而肥胖也會(huì)帶來(lái)更多健康問(wèn)題

11、。3、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì) 油脂(yuzh)反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有(hn yu)高濃度的丙烯酰胺，俗稱病毒，是一種致癌物質(zhì)。4、營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重破壞 食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體(rnt)對(duì)它們的吸收和利用。5、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo) 不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑明礬，而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過(guò)量攝入鋁會(huì)對(duì)人體有害，鋁是兩

12、性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育，而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。6、誘發(fā)疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡性、嘔吐、腹瀉、食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。總之，長(zhǎng)期食用油炸食物對(duì)我們正在長(zhǎng)身體的同學(xué)們傷害非常大。七、我給同學(xué)們預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議1、不買、不食腐敗變質(zhì)、污垢不潔(b ji)及其它含有害物質(zhì)的食品；2、不食用來(lái)歷不明的食品(shpn)，不購(gòu)買無(wú)廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品；3、不光顧(gungg)無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔

13、和衛(wèi)生條件不佳的飲食店，不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料，這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃才能避免中毒，確保安全。6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病毒、病菌，喝開(kāi)水最安全。8、不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦，散發(fā)出異味，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈，養(yǎng)成吃東西前洗手習(xí)慣，減少病從口入的可能。同學(xué)們，讓我們牢牢記?。菏称钒踩?，從我做起。只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，才能有健康的身體，才能更好的學(xué)習(xí)知識(shí)?！耙匀藶楸荆踩谝弧?，食品的安全需要你我的參與；食品的安全需要你我共同努力。為了少年兒童的茁壯成長(zhǎng)，為了千家萬(wàn)戶的幸福，為了陽(yáng)光更加燦爛的明天。 （縣關(guān)工委報(bào)告團(tuán)報(bào)