模塊二 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的準(zhǔn)備階段 項(xiàng)目二 生產(chǎn)和服務(wù)的選及布局

1、模塊(m kui)二 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的準(zhǔn)備階段項(xiàng)目二 生產(chǎn)(shngchn)和服務(wù)的選址及布局講授人：肖偉共五十二頁(yè)學(xué)習(xí)(xux)目標(biāo)1、了解選址和布局中的一些基本概念，包括生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)、對(duì)象專業(yè)化、工藝專業(yè)化等；2、熟悉生產(chǎn)和服務(wù)選址的影響因素；3、掌握生產(chǎn)和服務(wù)選址的具體方法，能夠針對(duì)給定情況進(jìn)行廠址的選擇(xunz)；4、掌握生產(chǎn)和服務(wù)布局的影響因素及方法。共五十二頁(yè)任務(wù)一 廠址選址(xun zh)中的影響因素及選址(xun zh)的一般步驟 二案例(n l)一課堂練習(xí)題四任務(wù)二 生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施的布置方式三Table of Contents內(nèi)容大綱共五十二頁(yè)案例(n l)導(dǎo)入01p

2、art共五十二頁(yè)案例(n l)：KFC贏在選址（1） 肯德基對(duì)快餐店選址(xun zh)非常重視，選址(xun zh)決策一般是兩級(jí)審批制，通過(guò)兩個(gè)委員會(huì)的同意，一個(gè)是地方公司，另一個(gè)是總部。其選址(xun zh)成功率幾乎是百分之百，成為肯德基的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。共五十二頁(yè)案例(n l)：KFC贏在選址（2）在進(jìn)入每個(gè)城市之前，他們往往通過(guò)有關(guān)部門(mén)或?qū)I(yè)調(diào)查公司(n s)收集這個(gè)地區(qū)的資料，然后根據(jù)這些資料開(kāi)始劃分商圈。商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，有無(wú)大型商場(chǎng)、商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額達(dá)多少萬(wàn)元的級(jí)別、有多少公交線、有無(wú)地鐵線路考慮這些因素，加上不同的分值，這些分值標(biāo)準(zhǔn)，多年積累下來(lái)，就成為一個(gè)較準(zhǔn)確的經(jīng)驗(yàn)

3、值。共五十二頁(yè)案例(n l)：KFC贏在選址（3）在商圈確定下來(lái)(xi li)之后，調(diào)查人員接著要考察這個(gè)商圈內(nèi)最主要的人群聚集點(diǎn)在哪里。比如，北京的王府井，它是熱鬧的商業(yè)區(qū)，但并不是王府井的每一個(gè)地點(diǎn)都會(huì)是聚客點(diǎn)?？系禄非蟮哪繕?biāo)，就是力爭(zhēng)在人群最集中的地方開(kāi)店。地點(diǎn)確定下來(lái)(xi li)后，調(diào)查人員還要搞清楚這一區(qū)域人的流動(dòng)線路是怎樣的。比如，在地鐵口，人們出來(lái)后都會(huì)向哪些方向走，每個(gè)方向的人流量是多少，調(diào)查人員都要如實(shí)地掐表測(cè)量。得到數(shù)據(jù)后，再將采集到的數(shù)據(jù)輸入專用的計(jì)算機(jī)軟件，這樣，就可以測(cè)算出在此開(kāi)店的前景及最高投資額是多少了。共五十二頁(yè)案例(n l)：KFC贏在選址（4） 以這樣

4、的市場(chǎng)調(diào)查為基礎(chǔ)(jch)，極少失誤。在北京，肯德基就是根據(jù)自己的調(diào)查劃分，成功開(kāi)了56家餐廳。 肯德基的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞，正是看到肯德基調(diào)查的精確性，鉆了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的空子：肯德基開(kāi)到哪里，它就跟到哪里。這從反面說(shuō)明了肯德基市場(chǎng)調(diào)查的成功?？系禄鶎俚陌賱偃虿惋嫾瘓F(tuán)，在全球一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3萬(wàn)家連鎖餐廳，年?duì)I業(yè)額達(dá)250億美元，居世界餐飲之首。共五十二頁(yè)任務(wù)一 廠址選擇中的影響(yngxing)因素及選址的一般步驟02part共五十二頁(yè)一、影響(yngxing)選址的因素影響選址的因素包含(bohn)兩種因素： 經(jīng)濟(jì)因素 其他因素 經(jīng)濟(jì)因素其他因素1、運(yùn)輸成本2、原料供應(yīng)3、動(dòng)力和能源的供應(yīng)

5、量和成本4、水力供應(yīng)5、勞工成本6、建筑成本和土地成本7、稅率、保險(xiǎn)和利率8、財(cái)務(wù)供應(yīng)：資本及貨款的機(jī)會(huì)9、各服務(wù)和保養(yǎng)費(fèi)用1、社區(qū)情況2、氣候和地理環(huán)境3、環(huán)境保護(hù)4、政治穩(wěn)定性5、文化習(xí)俗6、當(dāng)?shù)卣?、擴(kuò)展機(jī)會(huì)8、當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)者9、公眾對(duì)工商業(yè)的態(tài)度共五十二頁(yè)一、影響選址(xun zh)的因素（一）經(jīng)濟(jì)因素市場(chǎng)條件(tiojin)原材料供應(yīng)條件交通運(yùn)輸條件人力資源條件基礎(chǔ)設(shè)施條件共五十二頁(yè)一、影響選址(xun zh)的因素（二）其他因素【非經(jīng)濟(jì)因素】社會(huì)文化及生活條件氣候條件環(huán)境條件政治、經(jīng)濟(jì)、法律和政策條件擴(kuò)展(kuzhn)條件地質(zhì)條件公眾對(duì)企業(yè)的態(tài)度共五十二頁(yè)一、影響(yngxing

6、)選址的因素（三）服務(wù)業(yè)選址的影響因素制造業(yè)選址決策的重點(diǎn)在于追求成本極小化。制造業(yè)選址決策的重點(diǎn)是確定銷售量和銷售收入的多少。原因：服務(wù)業(yè)選址目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)收入最大化。服務(wù)業(yè)的成本在同一市場(chǎng)(shchng)范圍內(nèi)變動(dòng)較小，服務(wù)業(yè)選址的優(yōu)劣，更多的是影響其收入而不是成本。決定服務(wù)業(yè)銷售量和收入的影響因素有：所選地區(qū)的消費(fèi)者購(gòu)買力；所選地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)弱程度 與消費(fèi)者接觸程度的高低共五十二頁(yè)二、選址(xun zh)的一般步驟廠址選址無(wú)固定不變的流程，一般包括兩個(gè)層次的問(wèn)題：一、選位：選擇什么地區(qū)建廠二、定位(dngwi)：在選定的地區(qū)內(nèi)選擇具體的一片土地建廠（一）地區(qū)的選擇市場(chǎng)聚合，人才集中，交流和協(xié)作

7、方便，生產(chǎn)條件保障性強(qiáng)優(yōu) 勢(shì)城市設(shè)廠地價(jià)昂貴，人力資源成本高，環(huán)保要求高服務(wù)業(yè)，尤其是前臺(tái)部分農(nóng)村設(shè)廠城郊設(shè)廠區(qū)位比較劣 勢(shì)適 宜地價(jià)便宜，人力資源成本低，環(huán)保要求低，隔離性好遠(yuǎn)離市場(chǎng)，交流和協(xié)作不方便制造業(yè)，尤其是大型、有污染、需隔離者靠近市場(chǎng)，地價(jià)較便宜，交流協(xié)作方便，生產(chǎn)條件保障性較強(qiáng)人力資源成本較高，環(huán)保要求較高高科技制造業(yè)，服務(wù)業(yè)后臺(tái)部分共五十二頁(yè)選位的考慮(kol)因素與適應(yīng)性需求響應(yīng)快，產(chǎn)品運(yùn)費(fèi)低；接近市場(chǎng)考慮因素適用生產(chǎn)對(duì)象設(shè)計(jì)、咨詢、教育、文化、傳媒；接近原料地運(yùn)輸條件好勞動(dòng)力豐富有利性大多數(shù)服務(wù)業(yè)，新鮮食品、家具；原料運(yùn)輸成本低；勞動(dòng)力成本低，替代性好；人才易取，科技資訊豐

8、富；科教中心協(xié)作條件好基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)需求響應(yīng)快，市場(chǎng)輻射廣；配套容易，生產(chǎn)柔性大；輔助條件好，生活質(zhì)量高；金屬、化工、建材、非鮮食品；紡織、服裝、玩具、傳統(tǒng)制品；下游產(chǎn)品（如家用產(chǎn)品）制造；機(jī)械、電子、汽（摩托）車；除軍工、上游產(chǎn)品外的其它產(chǎn)品；自然條件好對(duì)自然條件開(kāi)發(fā)利用容易；能源產(chǎn)品，農(nóng)副產(chǎn)品，特殊制品；共五十二頁(yè)二、選址(xun zh)的一般步驟（二）地點(diǎn)的選擇通常要考慮產(chǎn)品的可變成本，如直接人工、物料搬運(yùn)費(fèi)和管理費(fèi)等。具體要求還有：（1）確定廠址應(yīng)考慮廠區(qū)平面布置方案，并留有適當(dāng)?shù)臄U(kuò)充(kuchng)余地。（2）整理場(chǎng)地環(huán)境的費(fèi)用。（3）職工生活便利。共五十二頁(yè)廠址選擇(xunz)通常包括

9、以下步驟：（1）確定選址目標(biāo)二、選址的一般(ybn)步驟三種情況決策目標(biāo)新建選址往往以投入最少、產(chǎn)出最大、效益最好為選址決策的目標(biāo)改建或擴(kuò)建以如何優(yōu)化整體布局為選址決策的目標(biāo)搬遷選址目標(biāo)要與需解決的主要問(wèn)題聯(lián)系起來(lái)（擴(kuò)大規(guī)模or獲取資源or降低成本or環(huán)境保護(hù)）共五十二頁(yè)二、選址的一般(ybn)步驟（2）收集數(shù)據(jù)、分析各種影響因素，擬定初步(chb)候選方案（3）對(duì)候選方案進(jìn)行詳細(xì)的分析和評(píng)價(jià)；（4）綜合分析，選定最終的廠址方案。共五十二頁(yè)工廠選址(xun zh)程序圖列出考慮因素列出各項(xiàng)要求選址與研究指標(biāo)預(yù)選地址滿意否確定評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)各地地址方案滿意否確定位置有優(yōu)解？領(lǐng)導(dǎo)決策找到新的評(píng)價(jià)方法

10、取得優(yōu)先共五十二頁(yè)三、廠址選擇(xunz)的具體方法常用方法有：因素評(píng)分法、積點(diǎn)法、量本利分析法。（一）因素評(píng)分法步驟如下：（1）把有關(guān)的影響因素列出一個(gè)清單，并對(duì)各個(gè)因素確定其權(quán)重（依據(jù)因素的重要程度給予權(quán)重分配）。（2）對(duì)每個(gè)備選的方案(fng n)進(jìn)行分析，并按每個(gè)因素由優(yōu)到劣地排列出備選方案(fng n)的排隊(duì)等級(jí)數(shù)，如優(yōu)、良、中、及格、差，并相應(yīng)地規(guī)定各等級(jí)的評(píng)分為5、4、3、2、1。 （3）把每個(gè)因素中各方案的排隊(duì)等級(jí)評(píng)分乘以該因素的相應(yīng)權(quán)數(shù)， 把所得分?jǐn)?shù)累加，該總分表明各個(gè)備選方案相比較的優(yōu)劣程 度，總分最高為最佳方案。共五十二頁(yè)舉例：一家(y ji)攝影公司打算開(kāi)張一家(y j

11、i)分店，下表是兩個(gè)可供選擇的地點(diǎn)的信息因素比重得分(100)衡量值地點(diǎn)1地點(diǎn)2地點(diǎn)1地點(diǎn)2鄰近已有商店交通繁華租金大小布局運(yùn)營(yíng)成本0.100.050.400.100.200.151.0010080708640806080909270900.10100=10.00.0580=4.00.4070=28.00.1086=8.60.2040=8.00.1580=12.0 70.60.1060=6.00.0580=4.00.4090=36.00.1092=9.20.2070=14.00.1590=13.5 82.7地點(diǎn)2綜合得分(d fn)高，是更好的選擇。共五十二頁(yè)（二）積點(diǎn)法步驟如下：（1）確定決

12、策時(shí)需要考慮的因素。（515個(gè)為宜）（2）確定方案評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)總分。（通常5001000分）（3）確定各因素的標(biāo)準(zhǔn)分。（按重要性依次排列，越重要分值越多）（4）分析備選方案各因素的得分。（最佳得分最高，但不得(bu de)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)分）（5）算出方案的總積分。（總積分最高者為最佳方案）共五十二頁(yè)（三）量本利(bn l)分析法步驟如下：（1）確定每一備選址的固定成本和變動(dòng)成本；（2）在同一張表上繪出各地點(diǎn)的總成本曲線；（3）確定在哪些產(chǎn)出范圍內(nèi)，總成本最低或利潤(rùn)最大；（4）根據(jù)總成本最低或利潤(rùn)最大原則選擇地址；公式：總成本固定成本單位變動(dòng)成本產(chǎn)出量 總利潤(rùn)總產(chǎn)出（單位收入單位變動(dòng)成本） 固定成本共五

13、十二頁(yè)a產(chǎn)量O費(fèi) 用方案1方案2雙方案選址產(chǎn)量O費(fèi) 用方案1方案3方案2a2a1多方案選址 量本利分析(fnx)的圖表表示：共五十二頁(yè) 舉例：下表列出了四個(gè)可能成為工廠所在地的地點(diǎn)(ddin)的固定成本和可變成本地址每年的固定成本/美元每單位的可變成本/美元ABCD 250000 100000 150000 20000011302035在一張圖上繪出各地點(diǎn)的總成本線指出使每個(gè)被選地點(diǎn)產(chǎn)出最優(yōu)的區(qū)間(q jin)（即總成本最低）如果要選擇的地點(diǎn)預(yù)期每年產(chǎn)量為8000個(gè)單位，哪一地的總成本最低？共五十二頁(yè) a.繪出各總成本線，選擇最接近預(yù)期產(chǎn)量的產(chǎn)出（如每年10000個(gè)單位）。計(jì)算在這個(gè)水平(sh

14、upng)上每個(gè)地點(diǎn)總成本線地址固定成本/美元+可變成本/美元=總成本/美元ABCD250000100000150000200000+11(10000)30(10000)20(10000)35(10000)=360000=400000=350000=550000 繪出每一地址的固定成本（在產(chǎn)出為0時(shí)）及產(chǎn)出為10000個(gè)單位時(shí)的總成本；用一條(y tio)直線把兩點(diǎn)連接起來(lái)。共五十二頁(yè)DBCAB superiorC superiorA superior共五十二頁(yè)b.圖中顯示出了各個(gè)供選擇地點(diǎn)的總成本最低時(shí)的區(qū)間(q jin)。請(qǐng)注意D地從未優(yōu)于其它任何一地。因此可以從B線和C線的交點(diǎn)以及A線和

15、C線交點(diǎn)所得到的產(chǎn)出水平求出確切的區(qū)間。為了得到這點(diǎn)，使他們的總成本公式相等，求Q，即得到他們最優(yōu)產(chǎn)出水平的界限。共五十二頁(yè)對(duì)于(duy)B和C來(lái)說(shuō)： (B) (C) 100000 + 30Q = 150000 + 20Q解之，Q=5000 單位/年對(duì)于C和A來(lái)說(shuō)： (C) (A) 150000 + 20Q = 250000 + 11Q解之，Q=11111 單位/年 C.從上一張圖中你可看出，每年產(chǎn)出8000單位，地點(diǎn)C的成本(chngbn)總額最低。共五十二頁(yè)量本利(bn l)法分析練習(xí) 佳利公司的老板希望增開(kāi)一家每日銷售額在一千元以上的面包店來(lái)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，她對(duì)市區(qū)內(nèi)的三個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行了考察。

16、考察表明這三個(gè)地點(diǎn)的勞動(dòng)力和材料(cilio)成本基本相同，以其一種主要銷售品種為例，大致需要1.2元，三個(gè)地點(diǎn)的該種產(chǎn)品售價(jià)也相同，為2元。房租與設(shè)備的成本，在A地約為4800元/月，在B地約為4100元/月，在C地約為4500元/月。她想知道在前述主要品種的前提下：（1）每個(gè)點(diǎn)每月盈利8000元時(shí)的銷售量應(yīng)是多大？（2）若預(yù)計(jì)A、B、C三個(gè)點(diǎn)的月銷量分別為20000、12000和15000時(shí)，哪個(gè)點(diǎn)的盈利最多？共五十二頁(yè)解（1）：總產(chǎn)出（利潤(rùn)(lrn)固定成本）/（單位收入單位變動(dòng)成本）故：總產(chǎn)出（A地）（80004800）/（21.2）16000同理：總產(chǎn)出（B地）15125；總產(chǎn)出（C

17、地）15625解（2）：利潤(rùn)總產(chǎn)出（單位收入單位變動(dòng)成本）固定成本故：利潤(rùn)（A地）20000 （21.2）480011200元同理：利潤(rùn)（B地）5500元；利潤(rùn)（C地）7500元 答案：（1）A地￥16000，B地￥15625 （2）A地盈利最多共五十二頁(yè)任務(wù)二 生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施的布置(bzh)方式03part共五十二頁(yè)一、生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施布置(bzh)的影響因素及基本要求（一）企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作單位的構(gòu)成（1）生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備部門(mén)(bmn)（2）基本生產(chǎn)部門(mén)（3）輔助生產(chǎn)部門(mén)（4）生產(chǎn)服務(wù)部門(mén)共五十二頁(yè)（二）生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施布置的基本要求（1）符合生產(chǎn)與運(yùn)作過(guò)程的要求（2）盡可能使物料運(yùn)輸距離最短。（3）

18、設(shè)施布置應(yīng)盡可能緊湊合理，有效利用面積。（4）有利于工作生活質(zhì)量的改善。（5）要合理地劃分區(qū)域。（6）充分利用外部環(huán)境提供的便利條件。（7）留有合理的擴(kuò)展余地(yd) （8）設(shè)施布置應(yīng)注意與社區(qū)環(huán)境相協(xié)調(diào)。共五十二頁(yè)（三）影響生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施布置的因素（1）廠房的布置應(yīng)滿足生產(chǎn)過(guò)程的要求，避免互相交叉和迂回(yhu)運(yùn)輸，縮短生產(chǎn)周期，節(jié)省生產(chǎn)費(fèi)用。（2）生產(chǎn)聯(lián)系和協(xié)作關(guān)系密切的單位應(yīng)相互靠近布置。（3）充分利用現(xiàn)有運(yùn)輸條件。（4）按照生產(chǎn)性質(zhì)、防火和環(huán)保的要求，合理劃分廠區(qū)。（5）在考慮防火和衛(wèi)生的條件下，總平面布置力求占地面積小。（6）工廠布置應(yīng)考慮擴(kuò)建的余地。共五十二頁(yè)生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施的布置

19、盡量(jnling)做到：盡量是產(chǎn)品通過(guò)各個(gè)設(shè)備的加工路線最短。便于運(yùn)輸。確保安全。便于工人操作和工作場(chǎng)地的布置。充分利用車間的生產(chǎn)面積。共五十二頁(yè)二、制造業(yè)典型的布置(bzh)形式（一）物料流程形式當(dāng)物料成本最小是主要目標(biāo)時(shí)，流程分析在布置中就是很重要的問(wèn)題(wnt)。流程式分為：水平和垂直兩種。生產(chǎn)作業(yè)在同一層車間 采用水平方式生產(chǎn)作業(yè)在多個(gè)樓層周轉(zhuǎn) 采用垂直方式共五十二頁(yè)（二）固定式布置(bzh)（fixed position layout） 固定式布置是指加工對(duì)象位置固定，生產(chǎn)工人和設(shè)備多隨加工產(chǎn)品所在的某一位置而轉(zhuǎn)移。 一般此布置方式的產(chǎn)品體積、重量等龐大，移動(dòng)比較困難，產(chǎn)品必須放置

20、在某一個(gè)固定的位置。需要工作人員、設(shè)備、生產(chǎn)資源等移動(dòng)到加工對(duì)象之前，如：飛機(jī)(fij)、輪船等。共五十二頁(yè)（三）按產(chǎn)品(chnpn)布置（Product layout）按產(chǎn)品布置就是按對(duì)象(duxing)專業(yè)化原則布置有關(guān)機(jī)器和設(shè)施。是一種根據(jù)完成產(chǎn)品的加工過(guò)程來(lái)布置設(shè)備和工作流程的方式。流水線設(shè)備設(shè)備設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：減少運(yùn)輸次數(shù)，縮短運(yùn)輸路線；協(xié)作關(guān)系簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)化生產(chǎn)管理；可使用專用高效設(shè)備和工藝設(shè)備；在制品少，生產(chǎn)周期短。缺點(diǎn)：對(duì)品種變化適應(yīng)性差，生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較差，工藝及設(shè)備管理復(fù)雜。常見(jiàn)的按產(chǎn)品布置是流水生產(chǎn)線或產(chǎn)品裝配線。共五十二頁(yè)流水(lishu)生產(chǎn)線共五十二頁(yè)汽車(qch)裝配線共

21、五十二頁(yè)汽車(qch)裝配線共五十二頁(yè)（四）按工藝過(guò)程(guchng)布置（Process layout）又稱工藝專業(yè)化布置。即按照工藝專業(yè)化原則將同類(tngli)機(jī)器集中在一起，完成相同工藝加工任務(wù)。LLLDDDDGG接收和轉(zhuǎn)運(yùn)LDG 車床組鏜床組磨床組磨床鉆床車床按工藝過(guò)程布置示意圖共五十二頁(yè)（五）按成組制造(zhzo)單元布置首先根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)將結(jié)構(gòu)和工藝相似的零件組成一個(gè)零件組，確定出零件組的典型(dinxng)工藝流程，再根據(jù)典型(dinxng)工藝流程的加工內(nèi)容選擇設(shè)備和工人，由這些設(shè)備和工人組成一個(gè)生產(chǎn)單元 LDDGGLPGLL原材料成品庫(kù)單元1單元2單元3GDL車床鉆床磨床成組生產(chǎn)單元布置示意圖共五十二頁(yè)按C形制造(zhzo)單元布置機(jī)器2機(jī)器1機(jī)器3機(jī)器4機(jī)器5機(jī)器6入口出口C形制造單元布置示意圖共五十二頁(yè) U形制造(zhzo)單元及生產(chǎn)線布置76543217654321入口(r ku)出口入口出口工人的行走路線U形制造單元及生產(chǎn)線布置共五十二頁(yè)課堂(ktng)練習(xí)題04part共五十二頁(yè)課堂(ktng)練習(xí)題假設(shè)有一個(gè)家電用品倉(cāng)庫(kù)，共有M個(gè)貨區(qū)，分別儲(chǔ)存7種家電。倉(cāng)庫(kù)有一個(gè)出入口，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的貨物都要經(jīng)過(guò)該口（如圖所示）。假設(shè)該倉(cāng)庫(kù)每種物品每周的存取次數(shù)(csh)如表所示，應(yīng)