課題2《胡蘿卜素的提取》ppt-人教版選修一課件

1、胡蘿卜如何吃比較科學合理?胡蘿卜素是一種什么物質？胡蘿卜素有什么營養(yǎng)價值?如何提取胡蘿卜素呢?一、胡蘿卜素1.分子結構：包含多個碳碳雙鍵胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的組成成分2.種類（根據(jù)雙鍵的數(shù)目）3.性質：維生素AA.橘（橙）黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定；B.不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑；C.可氧化成兩分子維生素A。4.應用：A.醫(yī)藥用途：在人體內轉化成維生素A，輔助治療VA缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮病B.添加劑：是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種天然色素可食用色素C.使癌變細胞恢復正常的作用等。胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。5.天然

2、胡蘿卜素的提取三孢布拉霉菌植物中提取巖藻中提取利用微生物的發(fā)酵生產最早在胡蘿卜中分離得到多種褐藻的俗稱三種提取植物有效成分的方法蒸餾法壓榨法萃取法提取方法實驗原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使提取物溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中方法名稱

3、優(yōu)點局限性水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取簡單易行便于分離水中蒸餾會導致某些原料焦糊和有效成分水解等問題生產成本低易保持原料原來的結構和功能分離較為困難，出油率相對較低出油率高，易分離使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質量胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素粉碎：使原料與有機溶劑充分接觸， 增大溶解度。干燥：脫水二、胡蘿卜素的提取胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素二、胡蘿卜素的提取1.萃取劑的選擇2.影響萃取的因素3.胡蘿卜素提取裝置的設計在提取過程中要重要考慮的幾個因素：選擇：具有較高的沸點，能夠充分溶解 胡蘿卜素，并且不與水混溶。1.萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯

4、、 乙醚、苯、四氯化碳等四氯化碳1、乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？ 胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？ 在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。 一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質就能夠充分溶解，萃取效果就好。2.影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質和使用量次要因素：原料顆粒的大小、緊密程 度、含水量、萃取的溫度 和時間等水浴加熱冷凝管蒸餾燒瓶接受器 直

5、接加熱3.胡蘿卜素提取裝置的設計操作過程：制備好的 胡蘿卜干粉萃取劑 石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液，除去其中的不溶物蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)明火加熱易導致有機溶劑的燃燒 蒸餾裝置三、結果分析與評價-鑒定必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實驗原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺無水乙醇2、分離：色素在_中的溶解度_， 擴散速度_,達到分離層析液不同溶解度高，擴散_， 溶解度低，擴散_，快慢不同回憶：二、實驗方法步驟：試劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細線分離色素SiO2無水乙醇 CaCO3充分研磨保護色

6、素溶解色素濾液（色素）細直線色素擴散起點相同層析液不同色素擴散速度不同關鍵：濾液細線不能觸及層析液色素溶解于層析液，色素帶將不清晰 用最細的注射 器針頭（毛細 吸管）吸取樣 品進行點樣。 濾紙下端距底邊2處做一基線， 在基線上取A、 B、C、D四點。 18301.濾紙：2.基線：3.點樣：三、結果分析與評價-紙層析法基線A B C D標準樣品標準樣品萃取樣品觀察標準樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶,看萃取樣品中是否也出現(xiàn)對應的層析帶,與標準樣品有什么區(qū)別,分析產生區(qū)別的原因.層析液不能超過基線4.層析：5.觀察：胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的基礎知識胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的鑒定方法原理裝置過程方

7、法原理過程小結1下列關于胡蘿卜素的說法不正確的是A胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上B胡蘿卜素可劃分為、三類，胡蘿卜素是其中最主要的組成成分C胡蘿卜素可以用來預防腫瘤、癌癥疾病等D胡蘿卜素只存在于蔬菜中D練習題2從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先將原料進行粉碎、干燥，其目的是A胡蘿卜太大，不能放入燒杯中B整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C脫水，使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度D減少萃取時間，提高萃取效率C3關于胡蘿卜素的提取過程敘述錯誤的是A萃取過程中應該避免明火加熱，采用水浴加熱B為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱的瓶口安裝回流冷凝裝置C萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置D在濃縮前，不需要過濾

8、，因為萃取液中沒有不溶物D4某同學做了“胡蘿卜素的提取與鑒定”實驗，下列操作中存在失誤，請在失誤的部分畫線并且改正過來。(1)提取胡蘿卜素時，先將胡蘿卜進行粉碎、干燥，為了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通過萃取過程，胡蘿卜素與水等雜質分開，溶解在溶劑中，然后直接使用蒸餾裝置進行濃縮。(3)對胡蘿卜素鑒定時，取18 cm30 cm濾紙，在其下端距底邊1 cm處，用鉛筆畫一條橫線作為基線，在基線上取A、B、C、D四點。(4)用最細的注射器針頭，分別吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的標準樣品和提取樣品，在A、B和C、D點上點樣。(5)點樣完畢后，立即將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1

9、cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各種色素完全分開后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀察胡蘿卜素的層析帶。4某同學做了“胡蘿卜素的提取與鑒定”實驗，下列操作中存在失誤，請在失誤的部分畫線并且改正過來。(1)提取胡蘿卜素時，先將胡蘿卜進行粉碎、干燥，為了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通過萃取過程，胡蘿卜素與水等雜質分開，溶解在溶劑中，然后直接使用蒸餾裝置進行濃縮。(3)對胡蘿卜素鑒定時，取18 cm30 cm濾紙，在其下端距底邊1 cm處，用鉛筆畫一條橫線作為基線，在基線上取A、B、C、D四點。(4)用最細的注射器針頭，分別吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的標準樣品和提取樣品，在A、B和C、D點上點樣。(5)點樣完畢后，立即將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各種色素完全分開后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀察胡蘿卜素的層析帶。(1)改為“可以在40 的烘箱中烘干，也可以用熱風吹干”。(2)改為“濃縮之前進行過濾，除去萃取液中的不溶物，再使用蒸餾裝置進行濃