新世紀(jì)健康飲食觀

1、新世紀(jì)健康(jinkng)飲食觀-你會(huì)吃飯(ch fn)嗎?共四十九頁 人體是一個(gè)很精密的儀器，然而呢在我們現(xiàn)在的生活當(dāng)中，充斥這科學(xué)的高科技的儀器，我們?cè)谫I這些高科技的產(chǎn)品的時(shí)候，譬如說我們買一臺(tái)電腦，買一臺(tái)數(shù)碼相機(jī)，第一件事情，我們要看這個(gè)儀器的使用說明書，為什么呢？擔(dān)心啊，我們不知道怎么操作，一下就把這個(gè)東西弄壞了。然而，我們的身體這么的精密，我們?cè)谑褂盟埃袥]有看過一本說明書是教我們?cè)趺词褂眠@個(gè)身體？好象沒有。也就是說，當(dāng)我們?cè)谑褂眠@個(gè)身體的時(shí)候，其實(shí)我們是很盲目的。健康的身體這么的重要，結(jié)果呢，我們從小到大在教科書里面好象沒有一本教科書教我們?cè)趺词褂眠@個(gè)身體，才能夠保證我們的身體

2、不受傷害，也沒有一門課程教我們?cè)趺闯裕拍軌虺猿鼋】?。因此，我們就在反?fn s)一個(gè)問題，人得不到健康其實(shí)是一件不奇怪的事情，因?yàn)榫腿狈α诉@一本說明書，告訴我們?cè)趺醋霾拍艿玫浇】?？因此呢，少了這一門課程，結(jié)果我們看到，現(xiàn)在的社會(huì)狀況，就出現(xiàn)了很多的問題，健康受到很大的挑戰(zhàn)，其實(shí)在很多的訊息當(dāng)中，不管是報(bào)紙不管是廣播電視，健康的訊息，健康的訊息這么多，請(qǐng)問現(xiàn)代人是更健康還是更不健康呢？好象更不健康。癌癥、心臟病、糖尿病、高血壓這些疾病好象從來沒有停過，而我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)越成長，這些病不但沒有改善反而越來越多，結(jié)果健康變成了什么呢？變成了口號(hào)。共四十九頁先進(jìn)的國家(guji)健康現(xiàn)狀北美洲每3個(gè)人

3、(grn)當(dāng)中就有1個(gè)死于癌癥醫(yī)藥發(fā)達(dá)，醫(yī)院越蓋越大醫(yī)療投入越來越多醫(yī)療進(jìn)步癌癥減少美國每3個(gè)人當(dāng)中有一個(gè)人死于心臟病美國投入在健康的經(jīng)費(fèi)，在40過去年中增加了300%美國第3位的死亡原因是醫(yī)療失誤醫(yī)療失誤在美國，醫(yī)療最發(fā)達(dá)的國家，一年造成225400個(gè)人死亡15%的人有藥的不良反應(yīng)（不是吃錯(cuò)藥）共四十九頁 在1970年，以色列的醫(yī)生罷工一個(gè)月，那個(gè)月以色列的死亡率降低百分之四十幾，同樣的事情發(fā)生(fshng)在美國，發(fā)生(fshng)在南美洲，醫(yī)生罷工死亡率都降低，這個(gè)讓我們很省思。資料(zlio)共四十九頁 我曾經(jīng)到一個(gè)農(nóng)村，中國的農(nóng)村去，很有意思的呢，這個(gè)農(nóng)村的長者很長壽，年紀(jì)都很大，可

4、是呢我看到很多七、八十歲的長者還在種田，他拿著鋤頭在種田，我就很好奇的問他們，因?yàn)橛幸粋€(gè)朋友告訴我，那一個(gè)村莊是沒有人生病的，從來不生病的，我就很好奇的去問一個(gè)長者，我問他說，為什么這個(gè)村莊沒有人生?。课业玫搅艘粋€(gè)非常讓我驚訝的答案，他告訴我說，我們這個(gè)村莊沒有醫(yī)院(yyun)，你叫我怎么生病呢？資料(zlio)共四十九頁 美國的10大死亡原因，看到了第1位心臟病，第2位癌癥，而在癌癥當(dāng)中，肺癌的存活率5年當(dāng)中只有10%，乳癌跟直腸癌存活只有50%，而血癌跟淋巴癌存活率更低，大概只有3%，而這一些數(shù)字還不是最讓我們驚訝的，最讓我們驚訝的居然是“治療跟不治療存活率差不多”，也就是說癌癥呢有治療跟

5、沒治療，存活率差不多，這是從多年來（通過）追蹤，臨床追蹤調(diào)查出來的一個(gè)(y )結(jié)果。資料(zlio)共四十九頁資料(zlio) 在中國看到了健康的狀態(tài)，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢的在惡化了，近年來，中國人的健康已經(jīng)悄悄的在作變化了，北京的協(xié)和醫(yī)院曾經(jīng)做過一個(gè)調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)，北京罹患癌癥(i zhn)的幾率1999年跟1955年比起來呢，居然上升了5.2倍，而他們?nèi)シ治鰡栴}的原因，發(fā)現(xiàn)跟肉吃太多有關(guān)。又做了一樣統(tǒng)計(jì)，他發(fā)現(xiàn)北京市區(qū)，每10萬個(gè)人罹患癌癥的狀況在70年代是10個(gè)，到了80年代呢，增加到20個(gè)，兩倍，到了90年代增加到24個(gè)，到了2000年的時(shí)候呢，增加到60個(gè)啊。共四十九頁資料(zlio) 全球每

6、年死于大腸癌的人數(shù)約有5萬個(gè)人，而這除以365，也就是每一天有137個(gè)人死于大腸癌，這個(gè)數(shù)字很可怕，而大腸癌跟吃肉的關(guān)系很大，日本人每一天吃30g的肉的攝取量，日本女性得大腸癌的死亡率大概10萬個(gè)人當(dāng)中有7個(gè)，這個(gè)是女性而已，不包括男性，而男性的死亡率比女性更高，到了英國，（每一天的肉食量）增加到197g，就是說每天死亡率增加到20個(gè)，到了美國，增加到280g，死亡率增加到30個(gè)，到了紐西蘭就是新西蘭，吃肉的克數(shù)達(dá)到(d do)了309g，死亡率呢也上升到40個(gè)，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)非常明顯告訴我們，吃動(dòng)物性的膳食跟癌癥是呈正相關(guān)，跟大腸癌是呈正相關(guān)，共四十九頁資料(zlio) 有一個(gè)終生研究大腸癌的

7、醫(yī)師叫做丹尼斯博士，他是一個(gè)愛爾蘭醫(yī)師，他研究發(fā)現(xiàn)大腸癌其實(shí)跟食物通過大腸的時(shí)間有關(guān)，他指出，如果我們吃的食物里面是高纖低脂的食物，什么叫高纖低脂的食物呢？就是蔬菜水果纖維素這些東西非常多的話，那么這個(gè)食物，留在我們肚子的時(shí)間，大概是20到30個(gè)小時(shí)，這是一天的時(shí)間就排掉了，但是如果我們吃的食物是低纖高脂的食物，什么是低纖高脂的食物？就是肉類，肉類里面沒有纖維素，只有脂肪(zhfng)，留在我們肚子的時(shí)間是多少呢？80到100個(gè)小時(shí)，為什么？因?yàn)槔w維素可以刺激我們腸胃的蠕動(dòng)，加速他排出去，你看吃肉類比吃植物性的膳食呆在肚子里的時(shí)間要增加4到5倍。各位朋友，請(qǐng)問這4到5倍的時(shí)間，肚子里的食物產(chǎn)生

8、了什么樣的變化？我們只要思考一個(gè)問題，大家拿一塊肉放在夏季室溫底下多久會(huì)臭掉？一天就臭掉了，人體溫度36度，腸內(nèi)溫度更高，我們居然允許他放在我們的肚子里4到5天。吃肉多的人有口臭。共四十九頁資料(zlio) 纖維就像是一個(gè)刷子一樣，他可以把我們的大腸刷干凈，他在經(jīng)過我們大腸的時(shí)候可以把我們大腸里面一些不要的東西，把毒給排掉(pi dio)，排毒，這個(gè)是一個(gè)很重要的觀念，共四十九頁尋找(xnzho)原因病與癥例：頭痛、癌癥 有一個(gè)醫(yī)生得了癌癥，他跟這個(gè)癌細(xì)胞就是這個(gè)態(tài)度，因?yàn)樗f他對(duì)不起這個(gè)癌細(xì)胞，為什么呢？因?yàn)樗昧税┌Y之后啊，他才醒悟到，他這一生啊，糟蹋(zo t)了自己身體糟蹋(zo t)

9、的太久了，他的身體已經(jīng)夠忍耐了，這個(gè)身體已經(jīng)忍耐他這么久啦，最后才得癌癥來提醒他，所以他非常的覺得愧疚，覺得他對(duì)不起他的身體，他沒有好好的使用這個(gè)父母給他的身體，所以他用感恩的心，他改變了自己的生活，改變了自己的飲食，改變了自己的作息，改變了自己的心境，結(jié)果他的癌癥就好了，出了本書，書名叫做感謝我得到癌癥。因?yàn)樗麖陌┌Y的省思當(dāng)中，完全改變了他的人生觀、改變了他的生活、改變了他面對(duì)世界的這一個(gè)眼光、開始不在癥狀上抱怨，開始找人生問題的根本。共四十九頁癥 當(dāng)我們頭痛的時(shí)候想到吃止痛藥，得了癌癥就去切除癌細(xì)胞，這叫癥狀(zhngzhung)解。根本問題沒解決。 中國的醫(yī)書告訴我們，治未病不治已病，現(xiàn)

10、在我們寧愿花每年花幾百億的美金去研究新的藥物，可是我們卻很少花錢來研究怎么預(yù)防不要生病。共四十九頁病-骨質(zhì)疏松癥 骨質(zhì)疏松癥也是現(xiàn)代人非常常見的一個(gè)疾病，尤其是更年期以后的婦女，而什么是骨質(zhì)疏松癥呢？現(xiàn)在醫(yī)學(xué)告訴我們，當(dāng)一個(gè)人的骨質(zhì)流失50%到75%的時(shí)候，這個(gè)人就叫做骨質(zhì)疏松癥。 而骨質(zhì)疏松癥所流露出來的一個(gè)現(xiàn)象是什么呢？他的肋骨是非常的脆弱(curu)，可能這個(gè)人只要打一個(gè)噴嚏，或可能他坐在車上，路比較顛頗，他就骨折了。共四十九頁病-骨質(zhì)疏松癥 很多的醫(yī)學(xué)常識(shí)告訴我們，為什么會(huì)得骨質(zhì)疏松癥呢？因?yàn)槿扁}嘛，所以很多人鼓勵(lì)說，你要多吃鈣質(zhì)，而且你吃的鈣質(zhì)可能還不夠，你還要補(bǔ)鈣哦，所以一直(yz

11、h)補(bǔ)一直(yzh)吃一直(yzh)補(bǔ)一直(yzh)吃，結(jié)果臨床上告訴我們，非常驚訝的一個(gè)數(shù)據(jù)，他告訴我們吃的比較好的國家，骨頭比較弱，反而吃的比較差的國家骨頭比較強(qiáng)？所以請(qǐng)問鈣吃的越多骨頭越強(qiáng)嗎？好象不是。共四十九頁病-骨質(zhì)疏松癥 鈣質(zhì)流失的原因不在于吃進(jìn)多少而在于流進(jìn)多少。而在我們有多少（鈣質(zhì)）可以留在我們的身體，為什么鈣質(zhì)留不住？研究顯示呢，攝入動(dòng)物性蛋白3到4小時(shí)之后，你去驗(yàn)?zāi)颍┤缯f我們吃一塊(y kui)肉，然后呢，3到4個(gè)小時(shí)我們?nèi)ヲ?yàn)?zāi)?，這一個(gè)尿液里面發(fā)現(xiàn)，有很多的鈣質(zhì)流失了。共四十九頁病-骨質(zhì)疏松癥 你說為什么吃肉跟鈣質(zhì)的流失會(huì)有關(guān)系呢？因?yàn)槲覀冎廊馐吵缘蕉亲永锩妫且粋€(gè)酸性

12、的物質(zhì)，酸性的，而人體的體質(zhì)是若堿性的，所以他要去平衡這個(gè)酸性。因?yàn)槲覀冎廊梭w是一個(gè)非常精密的儀器，所以他一旦酸性出來了他就要趕快平衡，那抽什么東西來平衡？把骨頭(g tou)里面的鈣離子，鈣離子是堿性的，所以我們看到，動(dòng)物性的蛋白質(zhì)吃進(jìn)去之后呢變成了酸性的，所以他必須從骨頭當(dāng)中抽更多的鈣出來怎么樣？平衡這個(gè)酸性，把他平衡到弱堿，所以怎么樣？自然而然流掉的鈣質(zhì)，這是一個(gè)原因啊，共四十九頁病-骨質(zhì)疏松癥 很多的婦女被告之說你不要喝咖啡(kfi)，喝咖啡會(huì)讓你骨質(zhì)疏松，其實(shí)他講的是對(duì)的，可是他沒有把事實(shí)的真相完全呈現(xiàn)出來，我們看到一個(gè)人喝一杯咖啡，流掉多少鈣質(zhì)？毫克的鈣質(zhì)，可是沒有想到，吃一個(gè)漢

13、堡，居然流掉毫克的鈣質(zhì)，有沒有人告訴過你說，你不能吃漢堡，吃漢堡包的話，你會(huì)得骨質(zhì)疏松。從來沒有人告訴我們，可是呢，我們卻發(fā)現(xiàn)了吃一個(gè)漢堡包居然比喝一杯咖啡流掉的鈣質(zhì)多10倍。好，再來，吃動(dòng)物性蛋白超過30到40克，居然流掉的鈣質(zhì)比喝一杯咖啡增加100倍，共四十九頁病-糖尿病糖尿病：有型糖尿病，有型糖尿病。型糖尿病： 型的糖尿病是胰腺?zèng)]有辦法分泌胰島素，型糖尿?。核梢苑置谝葝u素，可是胰島素沒有辦法起一定(ydng)的作用。共四十九頁實(shí)驗(yàn)(shyn) 一位詹姆斯博士所作的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他請(qǐng)了25個(gè)型糖尿病跟25個(gè)型糖尿病的病人，共50名病患來做實(shí)驗(yàn)，而這50名他是挑過的，挑什么呢？體重都不過重的，

14、體重都是比較正常的，結(jié)果讓這25名病患呢以美式的膳食先吃一個(gè)禮拜，為什么要先吃一個(gè)禮拜的美式膳食？就是先讓他的身體是一摸一樣的，完了之后呢，再吃素食，就一個(gè)禮拜之后斷掉，以低脂高纖的素食來取代這個(gè)飲食，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了什么呢？三個(gè)禮拜之后，型糖尿病的病人是終身胰島素依賴的病人，結(jié)果3個(gè)禮拜之后發(fā)現(xiàn)了一個(gè)令這個(gè)醫(yī)生非常驚訝(jngy)的一個(gè)事情，居然這25個(gè)病人當(dāng)中呢，3周之后，胰島素的用量劑量平均降低了40%，而同樣的膽固醇也同時(shí)降低了30%。共四十九頁實(shí)驗(yàn)(shyn) 更讓他驚訝的是另外25個(gè)型糖尿病的病患呢，三周之后居然有24個(gè)人不需要再用胰島素來治療。另外一個(gè)為什么需要胰島素呢？因?yàn)樗且粋€(gè)2

15、1年的糖尿病病患，他每一天的胰島素用量是35個(gè)單位，而這樣(zhyng)的人，即使這么嚴(yán)重，21年罹患糖尿病，他吃素吃了8個(gè)禮拜之后呢，也停用了胰島素了。哎呀，這個(gè)真的是哪里有比這個(gè)更好的治療呢？哪有比吃更好的治療呢？所以啊，國外有一個(gè)醫(yī)生寫了一本書，書名叫做食物是你最好的醫(yī)藥。共四十九頁病-心臟病 心臟病的原因：血管就像是我們身體里面的河流一樣，血管必須要有彈性的。當(dāng)我們吃了太多的動(dòng)物性脂肪，吃了太多的動(dòng)物性蛋白，動(dòng)物性蛋白是體內(nèi)膽固醇上升的主因，不是動(dòng)物性脂肪，不是飽和脂肪酸，是動(dòng)物性蛋白，所以動(dòng)物性蛋白吃多了之后，膽固醇就出來了，存在哪里呢？存在我們的血管壁，卡在我們的血管壁上面，一層黃

16、黃的，結(jié)果本來血管是有彈性的，變的怎么樣？硬化了，開始沒有(mi yu)彈性了。如果這個(gè)時(shí)候我們還是沒有(mi yu)改善我們的飲食，繼續(xù)吃的話呢，可能我們的血管最后會(huì)被塞住。共四十九頁實(shí)驗(yàn)(shyn) 在醫(yī)院里面，做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他找了動(dòng)脈硬化的病人，抽了一管的血液，跟一個(gè)正常的人抽了一管的血液抽了出來，把兩個(gè)血液去離心，離心機(jī)離心完之后呢，大家看到正常人的血液離心之后上層是透明的液體，可是動(dòng)脈硬化的病人，他的血液離心之后上面是是像果凍一樣粘稠的固體，大家想想看，那一層?xùn)|西那么粘哦，請(qǐng)問會(huì)不會(huì)(b hu)把我的血管給賭??？說真的，從這一些實(shí)驗(yàn)啊，我們才看到什么？可能我們的身體被我們?cè)闾５囊呀?jīng)快

17、受不了了，我們可能還無動(dòng)于衷哦，所以我們?cè)傧胂肟矗绻@個(gè)血管的阻塞發(fā)生在心臟，我們就叫他心臟?。蝗绻艿淖枞l(fā)生在腦部，我們就叫他中風(fēng)。共四十九頁酸性體質(zhì)(tzh)-癌細(xì)胞的溫床 酸性體質(zhì)，這里有一個(gè)酸堿表，酸堿表里面呢，最酸的數(shù)字是0，最堿的數(shù)字是14，而中間的中性數(shù)字就是7，所以人體的正常的體質(zhì)，他的酸堿值應(yīng)該是落在7.357.45這個(gè)范圍，所以他是中性偏堿，若堿性的一個(gè)體質(zhì)，很多的朋友問，差一點(diǎn)點(diǎn)可不可以呢？不可以。差一點(diǎn)都不可以，我們看到，差一點(diǎn)點(diǎn)，7.07.2，這個(gè)就叫癌癥體質(zhì)，癌細(xì)胞是被我們養(yǎng)出來的，癌細(xì)胞是被我們用酸性的體質(zhì)養(yǎng)出來的，所以我們能不能把責(zé)任推給癌細(xì)胞，然后把他給

18、切掉，不可以啊。我們要把責(zé)任推給自己，這叫“行有不得(bu de)，反求諸己”，這健康上也用的到，所以呢，在偏一點(diǎn)點(diǎn)，可不可以呢？再偏一點(diǎn)點(diǎn)，人就死了，到了6.8的時(shí)候，人就死掉了，共四十九頁酸性體質(zhì)(tzh)是怎樣來的 為什么會(huì)有酸性的體質(zhì)？各位朋友，跟吃進(jìn)去的東西有關(guān)，也就是說，我們酸性的體質(zhì)是錯(cuò)誤的飲食培養(yǎng)出來的，很多人就講請(qǐng)問什么很酸？我告訴大家(dji)呢，可樂很酸，可樂值有2.5，哇，那我們?cè)谙胝f現(xiàn)在很多的孩子都把可樂當(dāng)水喝。共四十九頁資料(zlio) 臺(tái)灣的報(bào)紙有一個(gè)報(bào)道說有一個(gè)大學(xué)(dxu)生，讀了大學(xué)(dxu)，沒讀幾年就得癌癥了，他就住在醫(yī)院里面，因?yàn)楹⒆拥冒┌Y，媽媽心里面

19、很痛苦，因?yàn)樗糯髮W(xué)啊，人生才剛剛開始啊，怎么會(huì)得癌癥呢？結(jié)果后來才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)孩子一餐沒有吃麥當(dāng)勞，他就吃不下飯，他一餐沒有可樂，他就咽不下飯，他一定要邊吃飯，邊配可樂，所以他的身體是酸性的環(huán)境，癌癥是被自己養(yǎng)出來的。共四十九頁什么(shn me)酸性食物 什么東西很酸呢？所有動(dòng)物性的膳食都是酸的。任何一種動(dòng)物的蛋都是酸的。酒精是酸的。甜食，就是有糖份的東西都是酸的。很多人就講，那我要堿性的身體呀，堿性比較健康呀。那我要吃什么？蔬菜水果還有部分谷類都是堿性的，只有一部分的谷類是弱酸性的。譬如說白米是弱酸性的，可是糙米是堿性的，所以我們就了解到其實(shí)各位朋友，體質(zhì)是我們自己抉擇的啦。身體的健康也是

20、我們自己抉擇的啦，所以呢，現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)去調(diào)查的結(jié)果呢，他發(fā)現(xiàn)(fxin)了什么？現(xiàn)在有70%的人都有酸性的體質(zhì)，那我到底是酸性的還是堿性的？各位朋友，不要問別人要問自己，如果你喜歡吃的食物是所有的肉類、你喜歡吃雞蛋、牛奶、你喜歡吃很油膩的東西，你喜歡吃的東西是精致的蛋糕，你喜歡抽煙，你喜歡喝酒，你就有是這70%的人。共四十九頁解決方案 在美國健康基金會(huì)有一個(gè)流行病學(xué)專家，他是這個(gè)基金會(huì)的主席叫懷特博士，這個(gè)懷特博士呢曾經(jīng)做過一個(gè)流行病學(xué)的研究，他講到呢，有50%的男性癌癥跟60%的女性癌癥是與營養(yǎng)過剩有關(guān)。 如果美國民眾的飲食習(xí)慣能夠改善則能降低50%到90%罹患癌癥的幾率。 如果這個(gè)人很不幸(

21、bxng)的，得到癌癥呢？他如果可以采取低脂肪的飲食習(xí)慣，則能降低35%到40%罹患癌癥的死亡率。共四十九頁素食(ssh)對(duì)身體的好處第一：美容作用，食用肉類、魚類、蛋奶類等動(dòng)物性食物，使血液里的尿酸、乳酸含量增加，乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會(huì)不停地侵蝕皮膚表面的細(xì)胞，使皮膚失去彈性，變得粗糙，又易產(chǎn)生皺紋(zhuwn)與斑點(diǎn)。如果我們長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸會(huì)大量減少，自然就不產(chǎn)生有害物質(zhì)損害皮膚健康，同時(shí)，植物性食物中的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)還能清除血液中有害物質(zhì)，凈化后的血液能夠發(fā)揮完全的作用，于代謝過程中輸送足夠的養(yǎng)分與氧氣，令全身各器官充滿活力，皮膚自然健康有光澤，細(xì)致

22、而有彈性。想和大S、蕭薔、孟庭葦一樣美麗嗎，吃素吧。共四十九頁素食對(duì)身體(shnt)的好處第二：和一般人比較起來，素食(素食食品)者的血脂肪含量較低，也較少罹患心臟疾病和癌癥(癌癥食品)，體重也較不可能(knng)超重，這是因?yàn)轱嬍钞?dāng)中攝取了較高的纖維素(纖維素食品)之故，此外還包括了生活型態(tài)的因素在內(nèi)。素食者較具有健康(健康食品)意識(shí)，較不抽煙，其中許多人不喝酒或咖啡。共四十九頁素食對(duì)身體(shnt)的好處第三：因植物食品中不含有對(duì)心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。最近(zujn)美國公布的一個(gè)研究報(bào)告證實(shí)，堵塞的冠狀動(dòng)脈，可以通過素食、運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)、服藥和減少精神

23、壓力(壓力食品)等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術(shù)打通；單靠素食也能達(dá)到同樣的目的。且在以后十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動(dòng)脈?。憾荒軋?jiān)持素食者，則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。共四十九頁素食對(duì)身體(shnt)的好處第四：素食可以減少癌癥發(fā)病率尤其是直腸癌，結(jié)腸癌：這是因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快(ji kui)，利於通便，使糞便中有害物質(zhì)及時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的損害。據(jù)美國有關(guān)資料，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十。WHO公布的十大垃圾食品共四十九頁素食(ssh)對(duì)身體的好處第五：素食可減輕腎臟負(fù)荷(fh)：素食對(duì)腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟休息的作用：

24、腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的攝入量，實(shí)為一舉兩得。共四十九頁素食對(duì)身體(shnt)的好處第六：素食對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥亦有好處。眾所周知，老年(老年食品)人,尤其絕經(jīng)(ju jn)后的婦女為了防止骨質(zhì)疏松，提倡多吃含鈣質(zhì)的食品，而維生素(維生素食品)C有利於鈣(鈣食品)質(zhì)的吸收。很多植物食品如綠色蔬菜(蔬菜食品)，西紅柿和某些瓜果等含維生C。共四十九頁素食對(duì)身體(shnt)的好處第七：原則上，吃素泛指不吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)。由于(yuy)不吃肉，因此可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，且不至因吃肉類而攝進(jìn)過高的尿酸，提高腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。此外，人類體質(zhì)

25、偏堿性，肉吃太多易使體質(zhì)變酸性，而增加患病的機(jī)會(huì)，吃素有助于體質(zhì)的酸堿中和。共四十九頁素食對(duì)身體(shnt)的好處第八：素食(ssh)可以避免殺生，增長自己的慈悲心。共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾(l j)食品1.油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物(shw)的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物(shw)的人群。共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾(l j)食品2.罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，

26、特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性(binxng)，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高，可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。 共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾(l j)食品3.腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高(znggo)。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高(zngg

27、o)。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布(gngb)的十大垃圾食品4.加工的肉類食品（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體(rnt)肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。共四十九頁 臺(tái)灣最近有一個(gè)新聞是講有一個(gè)14歲的孩子，罹患了大腸癌末期，然后死掉了，結(jié)果這個(gè)新聞對(duì)整個(gè)臺(tái)灣的醫(yī)學(xué)界是一個(gè)非常大的震動(dòng)，因?yàn)檫@個(gè)患者的年紀(jì)太小了，那么看到了這一個(gè)報(bào)道之后，幾乎所有的人第一個(gè)

28、想法所有的醫(yī)生第一個(gè)念頭就是有家庭的遺傳所造成的，這是第一個(gè)大家的想法，可是后來呢去調(diào)查了這一個(gè)孩子他的家庭的病史，發(fā)現(xiàn)他的親戚當(dāng)中并沒有這樣一個(gè)遺傳的疾病，后來才慢慢的發(fā)現(xiàn)到，這個(gè)孩子為什么會(huì)得大腸癌呢？因?yàn)檫@個(gè)孩子在國小5年級(jí)的時(shí)候每一天上學(xué)的時(shí)候他一定要求他的母親要給他吃一根香腸，他才肯上學(xué)，那么所以一天至少(zhsho)吃一根香腸，造成他在上了幾年學(xué)之后呢，就因?yàn)榇竽c癌過世了。所以原因就是他對(duì)這些垃圾食品吃的太猛了，就是他吃東西的這個(gè)習(xí)慣有了錯(cuò)誤，共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布(gngb)的十大垃圾食品 5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物雖然(surn)含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和

29、動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布(gngb)的十大垃圾食品6.奶油制品常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)(chxin)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)(chxin)反酸、燒心等癥狀。共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布(gngb)的十大垃圾食品7.方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量

30、高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造(rnzo)脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。共四十九頁世界衛(wèi)生組織公布(gngb)的十大垃圾食品8.燒烤類食品含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。有人分析，一只烤雞腿的毒性居然跟六十根香煙的毒性相仿，現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)也報(bào)道，吃一個(gè)350克的牛排，他的毒性也相當(dāng)于200支香煙的毒性，這個(gè)問題就很嚴(yán)重了。食物烹制過程中產(chǎn)生的味道本身(bnshn)都有很嚴(yán)重的治癌物，現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)已經(jīng)告訴我們，下次我們聞到烤肉的香味的時(shí)候請(qǐng)大家要暫時(shí)停止呼吸一下，不要大量的去吸，因?yàn)槎际侵伟┪?。共四十九頁案?n l) 在臺(tái)灣的榮民種醫(yī)院有一個(gè)醫(yī)生(yshng)他是專門做腸病的?？漆t(yī)生(yshng)，他講到這個(gè)病人在近來的時(shí)候已經(jīng)是大腸癌末期的病人，那么他為什么進(jìn)來呢？因?yàn)樗哪c子沒有辦法排便，照X光去檢查呢，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)幾乎沒得救了，那么醫(yī)生就告訴他只剩下兩個(gè)月的時(shí)間，已經(jīng)宣布死刑了，兩個(gè)月，那么但是要先解決當(dāng)前排便的問題啊，所以醫(yī)生就建議他說你現(xiàn)在什么都不要吃，你只要喝水果蔬菜汁就好了，三餐都喝這個(gè)，結(jié)果病人就按照他的做法來做，然后三餐都喝這個(gè)蔬菜水果汁，沒有吃任何的食物，那么喝了之后呢，排便的問題就解決了，結(jié)果在醫(yī)院里面休養(yǎng)一個(gè)月、兩個(gè)月發(fā)現(xiàn)沒有死掉，結(jié)果兩個(gè)多月他就出院了，很神奇的