水法海參的做法步驟

1、水法海參的做法步驟導(dǎo)語(yǔ)：你知道水法海參的做法步驟嗎，經(jīng)常去酒店吃飯的朋友應(yīng)該在 餐桌常常見到海參的身影-紅紅的渾身長(zhǎng)滿肉刺的軟體動(dòng)物。吃過(guò)的朋 友一定知道，面你知道水法海參的做法步驟嗎，經(jīng)常去酒店吃飯的朋友應(yīng)該在餐桌 常常見到海參的身影-紅紅的渾身長(zhǎng)滿肉刺的軟體動(dòng)物。吃過(guò)的朋友一 定知道，面對(duì)這么奇怪的食物，第一次吃還是需要很大勇氣的。海參 不但是食材，還是名貴的藥材。所以受到很多食者的青睞。下面我們 就來(lái)介紹一下水發(fā)海參的做法步驟吧。一、做法一水發(fā)海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品。所有和海參接觸的器皿， 不要粘帶一絲油污，包括鍋具、筷子、剪刀，特別要注意鍋蓋內(nèi)壁不 要粘油。每次洗撈海參之前，

2、一定要洗凈手，否則海參會(huì)化掉；海參 在水中浸泡過(guò)程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污。浸 泡海參的水用冷水即可，并且水盡量多放些。經(jīng)檢查，如果海參掐起 來(lái)還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時(shí)后換水，然后堅(jiān)持繼續(xù) 間隔8小時(shí)換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天就可使海參得到充 分泡發(fā)。水發(fā)海參要注意發(fā)泡溫度，一般放在0-5度環(huán)境中（冰箱冷藏 室）。好的海參用純凈水發(fā)泡即可，不需要任何催化物。二、做法二干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換幾次冷水。把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左 右離火，鍋一定要干凈無(wú)油。將煮好的海參在鍋中燜泡，自然涼透后剖開海參，去其沙

3、嘴。在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)，海參的腸子很干凈，并且 很有營(yíng)養(yǎng)，可以保留，無(wú)需去除。重新添加冷水，把海參用大火再次 煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時(shí)。冷卻后把海參重新?lián)Q冷 水浸泡，8小時(shí)左右換水一次；隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的，置于 帶蓋的容器中，容器中的水要沒(méi)過(guò)海參，密閉置于冰箱冷藏室，每天 換水，隨用隨取。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海參發(fā)制完成后裝入塑料盒子里冰凍起來(lái)， 然后再進(jìn)行保鮮冷藏，一般可以儲(chǔ)藏2個(gè)月。所以水發(fā)好的海參應(yīng)該 立即食用，以保證水發(fā)參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不被流失掉。三、海參燉烏雞的做法水發(fā)海參用水沖洗，再用刀切成小條待用。紅棗洗凈，去核；姜，辣椒切絲，蔥切段；將宰殺后的烏雞洗凈，空干水分；切成幾塊。將烏雞，枸杞和海參放入放到可以燉煮的鍋，加入適量清水、鹽 燉煮一個(gè)小時(shí)。把燉好的海參烏雞湯加食鹽雞精調(diào)味即可食用。四、食用價(jià)值水發(fā)海參的做法，海參因含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低 脂肪、低膽固醇食物。又因肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以非常適合老年 人、兒童，以及.孕婦食用。五、飲食禁忌患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便澹薄、出血兼有瘀滯 及濕邪阻滯的患者忌食海參?？赐晟厦娴乃ê⒌淖龇ú襟E內(nèi)容之后，是不是覺(jué)得很神奇？海 參用水泡發(fā)過(guò)之后就可以直接食用了。但是海參本身無(wú)味，還帶有