門店升級(jí)改造之庫存管理篇課件

1、Click to edit Master title styleClick to edit Master subtitle style門店升級(jí)改造之庫存管理篇第1頁，共96頁。 40% 重點(diǎn)講解，經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的分享25% 案例討論35% 具體實(shí)操，方法工具的應(yīng)用 我們的使命：改變民族零售業(yè)庫存周轉(zhuǎn)問題，激活現(xiàn)金流如何學(xué)習(xí)庫存管理課程：第2頁，共96頁。 我們的使命：改變民族零售業(yè)庫存周轉(zhuǎn)問題，激活現(xiàn)金流內(nèi)容：零售業(yè)的庫存問題零售業(yè)的庫存管理目標(biāo)有效訂貨第3頁，共96頁。 我們面對(duì)庫存的挑戰(zhàn)：店長的命令？：既保證銷售不缺貨，又保證庫存不過量。難?。。旱?頁，共96頁。一. 零售企業(yè)的普遍庫存問題企業(yè)

2、為了上市，每月只盤點(diǎn)，不走帳財(cái)務(wù)對(duì)商品進(jìn)行貨位管理，采購對(duì)商品進(jìn)行分類管理，一人一本帳盤點(diǎn)季度做，每次的方法不統(tǒng)一有海信系統(tǒng)，卻從來不知道用，促銷員每月將需訂的貨告知主管，主管每天用半天時(shí)間訂貨收貨組每天收大量商品全員訂貨，全員負(fù)責(zé)庫存管理廠家掌握訂貨的話語權(quán)第5頁，共96頁。一. 零售企業(yè)的普遍庫存問題零售商約有超過10%的存貨是過季商品和滯銷商品商品庫存周轉(zhuǎn)高于行業(yè)平均水平有50%商品在進(jìn)店后直接入后倉而非直接入貨架門店后倉的存貨一般超過2周庫存準(zhǔn)確性（帳實(shí)相符）低于80% 商品到貨總是不符合預(yù)約時(shí)間商品訂貨周期普遍為7-14天配送中心商品配送計(jì)劃是不均衡的 有超過40%的整月存貨在一周內(nèi)

3、到達(dá)員工訂貨，審批權(quán)限不清楚零售商每一分錢的存貨投資沒有得到最大限度的回報(bào)第6頁，共96頁。你的門店和部門有這樣的情況嗎？ 錯(cuò)誤的 庫存思維方式 憑證滿天飛，報(bào)表一大堆； 一人一個(gè)數(shù)，責(zé)任相互推； 決策無依據(jù), 店長難指揮。我們面對(duì)庫存的挑戰(zhàn)：第7頁，共96頁。 1.不關(guān)心的潛在庫存問題水位 (庫存警戒線)巖石 (商品的庫存)輪船 (公司的業(yè)績(jī))一、零售企業(yè)的普遍庫存問題第8頁，共96頁。 2.超過庫存警戒線的后果商品庫存業(yè)績(jī)下降的時(shí)候問題出現(xiàn)一、零售企業(yè)的普遍庫存問題第9頁，共96頁。 3.主管需要隨時(shí)發(fā)現(xiàn)庫存問題商品庫存在業(yè)績(jī)下降的時(shí)候隱藏出現(xiàn)的問題在業(yè)績(jī)高漲的時(shí)候一、零售企業(yè)的普遍庫存問

4、題第10頁，共96頁。 立即清理庫存問題商品庫存立即發(fā)現(xiàn)潛在的庫存問題在業(yè)績(jī)高漲的時(shí)候在業(yè)績(jī)下降的時(shí)候4.主管需要隨時(shí)解決庫存問題一、零售企業(yè)的普遍庫存問題第11頁，共96頁。 零售的本質(zhì)就是將商品買進(jìn)來，然后再賣出去 參考資料 . 供應(yīng)商 . 商品 參數(shù) 訂貨計(jì)劃 到貨計(jì)劃 驗(yàn)貨 退貨 倉庫管理 報(bào)損 退損 盤點(diǎn) 陳列 促銷 結(jié)帳 . 準(zhǔn)確的單品 . 數(shù)量庫存收貨訂貨銷售一、零售企業(yè)的普遍庫存問題第12頁，共96頁。 我們一起來探討： 誰控制了零售業(yè), 誰就控制了整個(gè)國家 歐洲某國前總理曾經(jīng)說過: 請(qǐng)您回答,這句話的說明了什么問題? 零售業(yè)直接影響到上游制造業(yè)和批發(fā)業(yè),同時(shí)影響日常百姓購物的

5、選擇零售業(yè)直接影響批發(fā)業(yè), 就要控制現(xiàn)金流, 控制現(xiàn)金流就要管理好自身的庫存一、零售企業(yè)的普遍庫存問題第13頁，共96頁。零售業(yè)對(duì)前后臺(tái)主管的要求: 2.5.4.3 分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手80年代, 營業(yè)額是第一90年代,利潤是核心21世紀(jì),庫存是全部一、零售企業(yè)的普遍庫存問題第14頁，共96頁。 我們的使命：改變民族零售業(yè)庫存周轉(zhuǎn)問題，激活現(xiàn)金流內(nèi)容：零售業(yè)的庫存問題零售業(yè)的庫存管理目標(biāo)有效訂貨第15頁，共96頁。存貨平衡一個(gè)前提兩個(gè)表現(xiàn)庫存周轉(zhuǎn)創(chuàng)造現(xiàn)金流解決庫存管理老大難問題第16頁，共96頁。12345降低平均庫存水平，激活營運(yùn)現(xiàn)金流降低商品運(yùn)輸和搬運(yùn)成本和人工成本，提高組織效率 及時(shí)清除滯銷商品

6、，提高采購效率規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減少商品降價(jià)損失6減少促銷期間商品缺貨率，提高促銷效率貨架效率提高，增加消費(fèi)者滿意度二、庫存管理的目標(biāo)存貨平衡：在一個(gè)有限的空間里，用有限的投資，使商品品種，種類和服務(wù)水平達(dá)到一個(gè)最佳平衡點(diǎn)。第17頁，共96頁。 二、庫存管理的目標(biāo).加快周轉(zhuǎn)釋放資金減少損耗、優(yōu)化人力優(yōu)化陳列保持最佳庫存狀態(tài)在不缺貨的前提下保持最小庫存量前提有效庫存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷售的最佳方式表現(xiàn)1表現(xiàn)2一個(gè)前提和兩個(gè)表現(xiàn)第18頁，共96頁。賣場(chǎng)缺貨指標(biāo)= 100% 5%庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) 28天缺貨單品品種數(shù)總單品品種數(shù)處日均目標(biāo)食品10百貨15家電5紡織18 到貨率= 100%80%到貨總金額訂貨總金額

7、負(fù)庫存指標(biāo)：第19頁，共96頁。只有轉(zhuǎn)才能賺庫存的核心理論 期末 庫存金額庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)本期銷售額二、庫存管理的目標(biāo)第20頁，共96頁。（營運(yùn)現(xiàn)金流=平均帳期（天）-庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)）X日均銷售額情形70天70天500萬情形70天60天500萬情形70天80天500萬無正5000萬負(fù)5000萬計(jì)算公式原則上庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)不能高于平均帳期庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)越短，越有可能獲得更多的營運(yùn)現(xiàn)金流平均帳期越短有助于采購成本越低，越有可能獲得更高的毛利和更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì) 庫存如何創(chuàng)造現(xiàn)金流（天）二、庫存管理的目標(biāo)第21頁，共96頁。庫存天數(shù)=月平均庫存成本 月銷售成本 庫存天數(shù)=（期初庫存成本+期末庫存成本）/2月銷售成

8、本金額*30天*30天店部門大組類單品不斷設(shè)置庫存天數(shù)指標(biāo) 第22頁，共96頁。年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)=365天 庫存天數(shù) 年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)=月銷售成本金額月平均庫存成本金額12店部門大組類單品不斷設(shè)置周轉(zhuǎn)次數(shù)指標(biāo) 第23頁，共96頁。哪一個(gè)門店庫存更合理？超市 B (800)庫存： 5，222，608 元銷售： 2，387，108 元庫存天數(shù)： 65天周轉(zhuǎn)次數(shù): 5. 6 次庫存： 189，0542元銷售： 1，683，489 元庫存天數(shù)： 33.7天周轉(zhuǎn)次數(shù): 10.8 次超市 A (3800)平均庫存成本庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=月銷售收入*30年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)=月銷售成本金額月平均庫存成本金額*12平均庫存成

9、本第24頁，共96頁。 庫存管理的部門目標(biāo)三、庫存管理的目標(biāo)第25頁，共96頁。 庫存管理的部門目標(biāo)二、庫存管理的目標(biāo)第26頁，共96頁。例： 美國沃爾瑪模式平均帳期： 62天， 平均庫存天數(shù)17天自由資金： 45天 X 60億人民幣日均=2700億滾動(dòng)程序： 向供應(yīng)商進(jìn)貨帳期自由資金 設(shè)立金融貸款給供應(yīng)商戰(zhàn)略合 作伙伴第27頁，共96頁。超市利潤模型商品利潤商業(yè)利潤財(cái)務(wù)利潤商業(yè)地產(chǎn)利潤會(huì)員利潤Wal-mart Carrefour 17.5%-18%5%2%10%-10.5%10%-10.5%1%第28頁，共96頁。例： 臺(tái)灣萬客?。ㄆ骄担┎块T商品 庫存 可支配自 日均 年息 帳期 天數(shù) 由

10、資金（天） 銷售（店） 10% 回收 生鮮20 5.6 14.4 180萬 0.71萬食品45 12 33 300萬2.71萬百貨75 24 51 120萬1.68萬 600萬5.1萬現(xiàn)金流產(chǎn)生的凈利潤 0.8 - 1%第29頁，共96頁。什么情況下導(dǎo)致高庫存？1、年節(jié)、促銷商品訂貨太多，沒有及時(shí)退貨；2、自采商品、自有品牌商品庫存較高；3、滯銷商品沒有及時(shí)退貨；4、庫存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確；5、店長缺乏庫存管理概念，片面追求高銷售；6、在供應(yīng)商特價(jià)政策引導(dǎo)下，大批量進(jìn)貨；第30頁，共96頁。對(duì)策：1、設(shè)立清晰的門店庫存管理目標(biāo)，把庫存管理指標(biāo)作為考核指標(biāo)之一；2、把庫存報(bào)表列為店長每日必看報(bào)表，隨時(shí)監(jiān)

11、測(cè)高庫存商品；3、除非特別有競(jìng)爭(zhēng)力的特殊商品，不鼓勵(lì)過渡屯貨，堅(jiān)持 “以銷定采”；4、對(duì)自有品牌商品及公司的目標(biāo)性品類采取重點(diǎn)推廣促銷的方式，擴(kuò)大銷售，加快周轉(zhuǎn)；5、對(duì)促銷商品進(jìn)行促銷后的盤點(diǎn)，及時(shí)辦理退貨；6、對(duì)季節(jié)性商品及時(shí)進(jìn)行處理；7、嚴(yán)密監(jiān)測(cè)退換貨；第31頁，共96頁。1、商品信息錄入錯(cuò)誤2、一個(gè)商品兩個(gè)商品號(hào) 如最小銷售單位與組合包裝混淆3、商品改贈(zèng)品操作不正確4、改變商品包裝操作不正確5、未入庫就匆忙下賣場(chǎng)6、店內(nèi)碼粘貼錯(cuò)誤為什么會(huì)庫存不準(zhǔn)確？第32頁，共96頁。7、供應(yīng)商舞弊8、收、退貨數(shù)量錯(cuò)誤9、收、退貨種類錯(cuò)誤10、收、退貨錄入錯(cuò)誤11、收、退貨程序錯(cuò)誤12、收銀賣混13、不

12、正確的出門程序14、顧客不要的商品未返回銷售區(qū) 。第33頁，共96頁。1、商品信息錄入錯(cuò)誤 商品錄入核對(duì)與檢查2、一個(gè)商品兩個(gè)商品號(hào)應(yīng)用兩個(gè)店內(nèi)碼加以區(qū)分 如最小銷售單位與組合包裝混淆3、商品改贈(zèng)品操作不正確 供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)然后做贈(zèng)品零成本收貨4、改變商品包裝操作不正確 應(yīng)用兩個(gè)店內(nèi)碼加以區(qū)分 或使用組合套餐5、未入庫就匆忙下賣場(chǎng)每日打印負(fù)庫存報(bào)表 規(guī)定不能進(jìn)行負(fù)庫存銷售6、店內(nèi)碼粘貼錯(cuò)誤信息部經(jīng)常進(jìn)行商品條碼掃描檢測(cè)解決方法第34頁，共96頁。7、供應(yīng)商舞弊 合同中嚴(yán)約束，收貨部嚴(yán)把關(guān)8、收、退貨數(shù)量錯(cuò)誤 會(huì)單制、操作鏈下游檢查、收貨審計(jì)9、收、退貨種類錯(cuò)誤10、收、退貨錄入錯(cuò)誤11、收

13、、退貨程序錯(cuò)誤12、收銀賣混 加強(qiáng)收銀員商品知識(shí)、出口防損稽核員把關(guān)13、不正確的出門程序嚴(yán)格按照流程辦事14、顧客不要的商品未返回銷售區(qū) 孤兒商品及時(shí)回收 每日關(guān)店檢查。第35頁，共96頁。一、可以庫存更正的情況：1、盤點(diǎn)更正；2、贈(zèng)品/廠商補(bǔ)損的庫存更正 供應(yīng)商贈(zèng)品轉(zhuǎn)為正式商品增加庫存（零進(jìn)價(jià)）； 滯銷品由供應(yīng)商供貨商品轉(zhuǎn)為贈(zèng)品減少庫存3、破損/報(bào)廢商品的庫存更正4、被盜商品的庫存更正5、分店間轉(zhuǎn)貨的庫存更正6、收貨錯(cuò)誤的庫存更正7、商品竄號(hào)的庫存更正第36頁，共96頁。二、庫存更正程序： 填寫門店庫存更正申請(qǐng)單店長審核交電腦部 嚴(yán)格的庫存控制第37頁，共96頁。倉庫建帳倉位管理先進(jìn)先出防

14、鼠、防潮批次管理無散貨每月盤點(diǎn)與滾動(dòng)式盤點(diǎn)通過存貨監(jiān)督業(yè)務(wù)倉庫面積在不影響銷售的前提下越小越好倉庫面積賣場(chǎng)面積1030%（三）倉庫管理與控制第38頁，共96頁。貨架陳列控制 按照銷量控制排面 固定商品陳列位置 脫銷商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨 關(guān)注促銷品庫存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤點(diǎn)，注意零銷售，零庫存，高銷量商品 注意部門排行銷售末位商品。一貨一位（四）陳列管理與控制第39頁，共96頁。積壓商品： 縮小排面-退貨-刪除 換位置-促銷-清倉 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象；暢銷品 擴(kuò)大排面-增訂貨量-加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩

15、蓋了滯銷品的積壓。（四）陳列管理與控制第40頁，共96頁。 我們的使命：改變民族零售業(yè)庫存周轉(zhuǎn)問題，激活現(xiàn)金流內(nèi)容：零售業(yè)的庫存問題零售業(yè)的庫存管理目標(biāo)有效訂貨退貨第41頁，共96頁。 我們需要牢記的零售格言：訂貨就是零售業(yè)的一切!如果能夠徹底做好單品管理，并執(zhí)行假設(shè)和驗(yàn)證的話，訂貨是一件很有趣的工作，而且付出的心血會(huì)馬上呈現(xiàn)在銷售業(yè)績(jī)上，如果加盟店老板覺得訂貨是件無趣的苦差事，那業(yè)績(jī)也同樣不會(huì)增長。日本7-11 鈴木敏文四、如何進(jìn)行有效的訂貨？第42頁，共96頁。 如果訂貨出現(xiàn)問題？業(yè)績(jī)到哪里去了？失去信任庫存積壓與缺貨浪費(fèi)時(shí)間重復(fù)勞動(dòng)營業(yè)額不足毛利下降各種損耗供零關(guān)系失衡四、如何進(jìn)行有效的

16、訂貨？第43頁，共96頁。 四、如何進(jìn)行有效的訂貨訂貨可以保證實(shí)現(xiàn)最理想的營業(yè)額和毛利 訂貨直接影響庫存質(zhì)量 （避免缺貨或商品積壓） 訂貨可以是部門主管掌握庫存的即時(shí)信息訂貨是管理行為的第一步第44頁，共96頁。做好源頭-供應(yīng)商管理訂貨小組按周期訂貨依銷售數(shù)據(jù)訂貨根據(jù)訂貨公式 第45頁，共96頁。做好源頭-供應(yīng)商管理訂貨小組按周期訂貨依銷售數(shù)據(jù)訂貨根據(jù)訂貨公式 第46頁，共96頁。 處于轉(zhuǎn)型期的零售業(yè)現(xiàn)狀影響當(dāng)今中國零售業(yè)效益提升的最大問題是什么？缺貨！訂單管理問題？核心是供應(yīng)商管理問題！ 轉(zhuǎn)型中的零售業(yè)在消費(fèi)者需求日益多元化、快速競(jìng)爭(zhēng)、全球化經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，零售商的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)已逐漸轉(zhuǎn)變成各自供應(yīng)鏈

17、體系的效能之爭(zhēng)，所比較的則是誰能以最快的速度、最低廉的成本將優(yōu)秀的產(chǎn)品送交顧客手上供應(yīng)鏈管理能力將會(huì)成為零售業(yè)下一步發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一第47頁，共96頁。 整合供應(yīng)鏈 暢通上下游供應(yīng)鏈的優(yōu)化（面向市場(chǎng)的快速反應(yīng)）原材料工廠生產(chǎn)代理商零售商消費(fèi)者 第48頁，共96頁。 供應(yīng)商管理能力 現(xiàn) 狀考慮供應(yīng)商通道費(fèi)用考慮供應(yīng)商供貨價(jià)格考慮供應(yīng)商促銷活動(dòng)考慮供應(yīng)商商品質(zhì)量甚少考慮： 供應(yīng)商商品適銷度 供應(yīng)商送貨及時(shí)性 供應(yīng)商送貨足量性 第49頁，共96頁。 供應(yīng)商管理能力 供應(yīng)鏈管理就是指對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)劃、協(xié)調(diào)、操作、控制和優(yōu)化的各種活動(dòng)和過程，其目標(biāo)是將顧客所需的正確的產(chǎn)品能夠在正確的時(shí)間，按

18、照正確的數(shù)量、正確的質(zhì)量送到正確的地點(diǎn)。 陳國權(quán).供應(yīng)鏈管理 第50頁，共96頁。 供應(yīng)商的維護(hù)與評(píng)估按照月、季、年進(jìn)行綜合評(píng)定工作制定完善的評(píng)估體系建立完整的獎(jiǎng)懲制度建立供應(yīng)商評(píng)估檔案對(duì)供應(yīng)商要制定定期維護(hù)計(jì)劃 第51頁，共96頁。供應(yīng)商運(yùn)行管理相關(guān)部門職責(zé)采購部質(zhì)量部營運(yùn)部收貨部（配送中心）訂單部財(cái)務(wù)部信息部供應(yīng)商訂單發(fā)放及確認(rèn)供應(yīng)商送貨及時(shí)率、到貨率及數(shù)量、質(zhì)量的控制供應(yīng)商促銷活動(dòng)的協(xié)助實(shí)施、消費(fèi)者評(píng)價(jià)的搜集、匯總即反饋供應(yīng)商商品質(zhì)量的跟進(jìn)與控制、質(zhì)量投訴的處理與追溯供應(yīng)商商品銷售、存貨數(shù)據(jù)的分析與共享供應(yīng)商賬款的結(jié)付引進(jìn)、考察供應(yīng)商、供應(yīng)商合同簽署、供應(yīng)商日常維護(hù)、促銷組織、日常管理

19、第52頁，共96頁。供應(yīng)商績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)評(píng)級(jí)項(xiàng)目均值=50權(quán)重102030405060708090100陳列單位銷售元/米10%陳列單位毛利元/米10%年度銷售總額元10%資金回報(bào)比率%15%非營收入支持元/月10%財(cái)務(wù)收益元/月10%促銷支持頻度單品*次/月10%促銷支持力度降幅%10%產(chǎn)品質(zhì)量投訴次/月5%送貨少缺次數(shù)次/月5%退貨不按時(shí)次次/月5%第53頁，共96頁。資金回報(bào)比率=每米毛利總額/產(chǎn)品陳列米數(shù)*（每米固定資產(chǎn)+每米商品資金占用）存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)= （期初庫存成本金額+期末庫存成本金額）/2/當(dāng)期銷售成本金額 * 30天促銷支持頻度=月平均提供的促銷單品個(gè)數(shù)*月平均促銷提供次數(shù)促銷

20、支持力度=促銷單品的平均降價(jià)幅度送貨少缺次數(shù)=月平均不能按時(shí)按量送貨次數(shù)退貨不按時(shí)次=月平均不能按時(shí)按量退貨次數(shù)非營收入支持=年度（促銷費(fèi)用+陳列費(fèi)用+廣告費(fèi)用+其他非營費(fèi)用）/12 第54頁，共96頁。 供應(yīng)商評(píng)估方法85分以上為A級(jí)優(yōu)秀供應(yīng)商戰(zhàn)略合作伙伴70分以上為B級(jí)合格供應(yīng)商；5069分以上為C級(jí)需培訓(xùn)供應(yīng)商；50分以下為D級(jí)不合格供應(yīng)商； 第55頁，共96頁。供應(yīng)商的激勵(lì)機(jī)制實(shí)施部門A優(yōu)秀供應(yīng)商B合格供應(yīng)商C 需培訓(xùn) 供應(yīng)商D 不合格 供應(yīng)商促銷支持采購部?jī)?yōu)先考慮正?？紤]引導(dǎo)營銷目標(biāo)：3個(gè)月內(nèi)待引進(jìn)同類可替代新供應(yīng)商即退場(chǎng)提前1個(gè)月下退場(chǎng)通知書新品引進(jìn)采購部?jī)?yōu)先考慮正?？紤]嚴(yán)格把關(guān)陳

21、列位置采購/門店好位置范圍大正常位置稍差通道費(fèi)用采購部適當(dāng)減免正常標(biāo)準(zhǔn)加收信息分享信息部開放適當(dāng)數(shù)據(jù)少量開放不分享訂單數(shù)量門店（庫存管理部）適當(dāng)加大正常訂單控制訂單收退換貨配送中心收貨部門優(yōu)先考慮正常流程正常流程貨款支付采購部 /財(cái)務(wù)部晉級(jí)正常支付嚴(yán)格把關(guān)可以延付退場(chǎng)后6個(gè)月查實(shí)支付 第56頁，共96頁。做好源頭-供應(yīng)商管理訂貨小組按周期訂貨依銷售數(shù)據(jù)訂貨根據(jù)訂貨公式 第57頁，共96頁?？偛拷y(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制； 采購責(zé)任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 強(qiáng)大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才 （續(xù)訂人員）分店訂貨 高效，切合實(shí)際； 靈活，及時(shí)跟蹤； 容易判斷失誤

22、； 采購與營運(yùn)矛盾（庫存過高，退貨協(xié)調(diào)等） 分析：總部訂貨與門店訂貨根據(jù)企業(yè)發(fā)展階段與自身實(shí)際狀況確定訂貨方式 第58頁，共96頁。訂單下達(dá)流程整庫建議訂單訂貨公式訂貨計(jì)劃表盤點(diǎn)修改訂單追蹤訂單發(fā)送訂單審批訂單 感性認(rèn)識(shí)商品數(shù)量制訂審核權(quán)限第59頁，共96頁。訂貨員工職責(zé)庫存數(shù)據(jù)分析整理倉庫訂貨在收貨組簽名收貨退貨周期盤點(diǎn)其它庫存管理事宜 第60頁，共96頁。 行業(yè)介紹 1. 熟悉賣場(chǎng)貨架倉庫分布圖 2. 掌握訂貨操作的熟練使用方法 4. 明確部門2080的主打商品 3. 明確部門商品分類和供應(yīng)商情況 5. 異常庫存的敏感反應(yīng) 6. 實(shí)地庫存的查看習(xí)慣如何輔導(dǎo)訂貨員工訂貨:四、如何進(jìn)行有效的訂

23、貨？第61頁，共96頁。 行業(yè)介紹如何輔導(dǎo)訂貨員工訂貨:. 僅僅依靠系統(tǒng)訂貨是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的. . 員工需要了解部門內(nèi)部滯銷商品. 系統(tǒng)內(nèi)只能反應(yīng)“ 理論庫存數(shù)量=賬面庫存”. 賣場(chǎng)和倉庫能夠反應(yīng)“真實(shí)庫存=可銷售庫存”. 系統(tǒng)庫存不能告訴你, 殘損和瑕疵的商品四、如何進(jìn)行有效的訂貨？第62頁，共96頁。訂單管理訂貨控制1、庫存太小-沉重的包袱2、庫存太小-錯(cuò)過商業(yè)機(jī)會(huì)/犯罪訂貨工作的監(jiān)督管理1、訂單監(jiān)督（以金額設(shè)定權(quán)限）2、訂貨公式中參數(shù)的設(shè)定（采購與營運(yùn)的綜合意見）第63頁，共96頁。訂單管理訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)1、訂貨方式 系統(tǒng)自動(dòng)出單，人工查錯(cuò)系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)，人工出單實(shí)物盤點(diǎn)，人工出單2、

24、訂什么貨？符合銷售狀態(tài)的商品缺貨商品促銷商品新品第64頁，共96頁。訂單管理續(xù)訂工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)需要什么工具？1、供應(yīng)商訂貨檔案2、商品的即時(shí)銷售庫存信息 （系統(tǒng)或者手工帳本）第65頁，共96頁。訂單審核主管是最直接的訂貨責(zé)任人部門經(jīng)理負(fù)責(zé)審核超過3萬元以上訂單應(yīng)由店長親自審核目標(biāo)性品類的訂單責(zé)任人店長訂單=應(yīng)付賬款 第66頁，共96頁。訂單跟進(jìn)訂單審核與供應(yīng)商確認(rèn)訂單：訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方24小時(shí)內(nèi)沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實(shí)施訂單中的供應(yīng)商合作 （修改訂單提高工作效率）最容易被忽略的環(huán)節(jié) 第67頁，共96頁。做好源頭-供應(yīng)商管理訂貨小組按周期訂貨依銷售數(shù)據(jù)

25、訂貨根據(jù)訂貨公式 第68頁，共96頁。訂單下達(dá)流程整庫建議訂單訂貨公式訂貨計(jì)劃表盤點(diǎn)修改訂單追蹤訂單發(fā)送訂單審批訂單 感性認(rèn)識(shí)商品數(shù)量制訂審核權(quán)限第69頁，共96頁。訂貨計(jì)劃表供應(yīng)商名稱訂貨周期交貨天數(shù)最小訂貨量一二三 四五六日備注課別： 第70頁，共96頁。分析每個(gè)供應(yīng)商的商品，大多屬于： A類商品：每周訂兩三次 （周一（三）、周三（五） A類商品：每周訂一次（周二（四） B類商品：十天訂一次 C類商品：15天30天訂一次 第71頁，共96頁。建議訂量=平均銷量*變量系數(shù)*（訂貨周期+到貨天數(shù)+安全庫存天數(shù)）+最小庫存量-最后庫存-在途訂量+已打退單尚未退貨建議訂量=平均銷量*變量系數(shù)*（訂

26、貨周期+到貨天數(shù)+案例庫存天數(shù)+最小庫存量-最后庫存-在途訂量+已打退單尚未退貨）第72頁，共96頁。做好源頭-供應(yīng)商管理訂貨小組按周期訂貨依銷售數(shù)據(jù)訂貨根據(jù)訂貨公式 第73頁，共96頁。訂單管理訂貨與陳列1、與陳列面的大小有關(guān)2、與季節(jié)天氣有關(guān)3、與促銷有關(guān)第74頁，共96頁。訂單管理生鮮的訂貨考慮因素：天氣、季節(jié)、促銷、臺(tái)面生鮮訂貨量的掌握直接關(guān)系到生鮮的損耗，因此要求訂貨人員必須熟練掌握訂貨技藝。做到訂貨的恰到好處。第75頁，共96頁。重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制關(guān)注品類的角色關(guān)注季節(jié)與天氣關(guān)注促銷關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手年節(jié)商品訂單團(tuán)購商品訂單自采商品訂單 第76頁，共96頁。做好源頭-供

27、應(yīng)商管理訂貨小組按周期訂貨依銷售數(shù)據(jù)訂貨根據(jù)訂貨公式 第77頁，共96頁。影響訂單的因素分析：準(zhǔn)確的庫存數(shù)量；現(xiàn)實(shí)的日均銷量；規(guī)范的到貨天數(shù)；合理的訂貨周期；隨機(jī)應(yīng)變的變量系數(shù)；固化的最小庫存量 第78頁，共96頁。訂多少貨?訂單計(jì)算公式= 日平均銷售數(shù)量*（訂貨周期+到貨天數(shù)+安全庫存天數(shù)）*變化系數(shù)+最小庫存量-最后庫存量-在途訂貨 第79頁，共96頁。日均銷量的計(jì)算法： a:采用前5周同一銷售期間的歷史銷量（35天） b:采用去年同期同一銷售期間的歷史銷量（35天）第80頁，共96頁。訂貨周期按上次訂貨日（不包括）和本次訂貨日（包括）之間最小天數(shù)計(jì)算；對(duì)于一星期訂多次貨的供應(yīng)商的訂貨周期

28、：應(yīng)取其中最小的天數(shù)為訂貨周期；當(dāng)訂貨周期大于供應(yīng)商的實(shí)際送貨能力，供應(yīng)商不能送貨 缺貨；當(dāng)訂貨周期小于賣場(chǎng)營業(yè)的需要，一次訂入大量的庫存 爆倉；第81頁，共96頁。到貨天數(shù)是廠商在訂貨日（不包括）和交貨日（包括）之間所需的天數(shù)到貨天數(shù)供應(yīng)商實(shí)際到貨天數(shù)缺貨到貨天數(shù)供應(yīng)商實(shí)際到貨天數(shù)爆倉第82頁，共96頁。安全庫存天數(shù)為了避免因意外造成的廠商延遲到貨的風(fēng)險(xiǎn)，所需的最少庫存天數(shù)在小分類級(jí)別維護(hù)，在單品級(jí)別修改a.訂貨周期安全庫存天數(shù)b.訂貨周期安全庫存天數(shù)c.訂貨周期安全庫存天數(shù)門店可根據(jù)實(shí)際情況做適當(dāng)調(diào)整第83頁，共96頁。變化系數(shù) 根據(jù)季節(jié)需要前后，調(diào)整計(jì)劃數(shù)量 缺省值為1，變化范圍0.11

29、.9 在事件發(fā)生前更新系數(shù)，在事件結(jié)束后恢復(fù) 缺省植 在小分類級(jí)別維護(hù)，在單品級(jí)別修改 第84頁，共96頁。最小庫存量是到貨當(dāng)日該單品在貨架上剩余的庫存數(shù)量在單品子代碼級(jí)別維護(hù)根據(jù)銷量，我們將單品分成類：a:日均銷量高銷量單品滿架存量最小庫存量b:日均銷量低銷量單品基本架存量最小庫存量第85頁，共96頁。最后庫存量部門主管通過周期盤點(diǎn)維護(hù)正確庫存，避免錯(cuò)誤庫存導(dǎo)致錯(cuò)誤建議訂單負(fù)庫存 爆倉實(shí)際庫存理論庫存爆倉實(shí)際庫存理論庫存缺貨第86頁，共96頁。在途訂貨訂貨人員和收貨部要及時(shí)關(guān)掉已失效訂（退）單 第87頁，共96頁。 如何進(jìn)行有效的訂貨？已知條件問題和答案 訂貨的周期：1個(gè)星期 交貨期限：1個(gè)星期商品庫存數(shù)量為：48已訂定未到貨物：12平均日銷售量：10備注:訂購單位箱含量為12個(gè), B商品應(yīng)該訂貨的數(shù)量?(其中以箱作為計(jì)量單位)9箱第88