第二產(chǎn)區(qū)：卡斯蒂利亞-萊昂(黃浩斐)

1、卡斯蒂利亞-萊昂Castilla Y LeonCastilla Y Leon(卡斯提爾-萊昂)是西班牙17個大區(qū)之一，位于Duero(斗羅)河畔，這個產(chǎn)區(qū)紅、白、玫瑰紅酒都出。最出色還是區(qū)內(nèi)Ribera del Duero這個靠著斗羅河的紅葡萄酒，是出全西班牙頂端的紅葡萄酒之一，Vega Sicilia酒廠就在這個小產(chǎn)區(qū)。1概況卡斯提爾-萊昂廣袤千頃，百年葡萄藤隨處可見，幽幽地吐露著歷史的神秘感。它的葡萄酒產(chǎn)量占西班牙葡萄酒總產(chǎn)量的一半，是西班牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。受到夏 季長時間高溫和冬季嚴寒的影響，卡斯提爾-萊昂的葡萄味美質(zhì)優(yōu)。由于土地貧瘠，葡萄根必須深深扎入土層，吸收礦物質(zhì)養(yǎng)分，這也使得卡

2、斯提爾萊昂的葡萄較其 他地方多了幾分神秘的味道?？ㄋ固釥?萊昂密布西班牙許多著名的酒莊。位于產(chǎn)區(qū)杜埃羅河岸的許多著名酒莊，是西班牙千年葡萄酒燦爛文化的沉淀，魅力香醇， 讓人流連沉醉。2地理位置位于杜埃羅Duero河畔的卡斯提爾-萊昂，是西班牙17個自治區(qū)中面積最大的一個省份。境內(nèi)杜埃羅河貫穿整個卡斯提爾-萊昂，為該地的葡萄提供了充足的 水分。3子產(chǎn)區(qū)托羅Toro,阿里維斯Arribes,杜埃羅河岸Ribera del Duero,比埃爾索Bierzo,盧埃達Rueda以杜埃羅河岸（Ribera del Duero）最出名白葡萄品種包括Albillo；紅葡萄品種包括Tempranillo（主要品

3、種，占所有釀酒葡萄總量的81% ）、Garnaeha Tinta、Cabernet Sauvignon、Malbec和Merlot。該產(chǎn)區(qū)葡萄酒類型主要有（1）桃紅葡萄酒呈洋蔥皮色，果香濃郁，極具風(fēng)味，但有時酒精度偏高，酒體偏重。 （2）紅葡萄酒是該法定產(chǎn)區(qū)頂尖的葡萄酒，主要由紅葡萄品種（Tempranillo）釀制，呈濃重的櫻桃紅色，帶有非常成熟的水果香，并帶有皮毛味。在桶中熟成可使原本濃烈渾厚的紅葡萄酒變得圓潤，且更加優(yōu)雅。結(jié)實的單寧和細致的結(jié)構(gòu)造就了最為出色的葡萄酒。用Ribera釀制的紅葡萄酒濃烈渾厚，酒體明顯，酒精和酸的平衡度較好。為大陸性氣候，受大西洋影響較弱，冬季非常寒冷，夏季炎

4、熱，晝夜溫差非常顯著，使葡萄成熟期放緩，葡萄酸度極高。該產(chǎn)區(qū)最嚴重的危害因素是春季的霜凍，時常導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量驟減。年平均降雨量在450至500毫米之間4主要葡萄品種卡斯提爾-萊昂日照充足，風(fēng)景秀麗，得益于干燥的氣候、較大的日夜溫差以及肥沃的土壤，該地盛產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)葡萄，釀制多種頂尖級紅、白、玫瑰葡萄酒， 其中尤以干紅葡萄酒最為出色。這是由于卡斯提爾-萊昂出產(chǎn)的葡萄較其他地方酸度大，果肉中單寧成分含量大，果醬豐沛多汁，獨特的風(fēng)味醞釀獨特美酒。5丹魄Tempranillo丹魄（Tempranillo）被譽為“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它為西班牙最為著名的紅葡萄酒賦予了十

5、足的骨架。典型香氣：覆盆子、藍莓、桑椹、櫻桃、李子干、松樹、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和煙熏等。實際上，在整個西班牙，把丹魄與赤霞珠或梅洛（Merlot）進行混釀已經(jīng)越來越盛行，尤其是在納瓦拉（Navarra） 和卡斯蒂利亞-拉曼?。–astilla La Mancha）地區(qū)。6弗德喬Verdejo弗德喬（Verdejo）是一種個性鮮明的葡萄品種，它的花呈獨特的藍綠色。典型香氣：綠色花朵、水蜜桃、雪梨和青草等。弗德喬釀制的葡萄酒芳香四溢，帶有草本植物香（帶有些許月桂樹香），萃取物豐富，具有很好的陳年潛力。該葡萄酒經(jīng)陳年后，會具有堅果味。7代表葡萄酒西班牙國寶Vega Sicilia U

6、nico西班牙國寶級酒莊，Unico名作是名為“獨一珍藏（Unico）”在西班牙價格最高昂，也最具傳奇色彩的，當(dāng)屬“西班牙第一名莊”(Vega Sicilia)了。這家位在斗羅河谷(Duero)的酒莊，曾受到邱吉爾的公開推崇，前教宗若望保祿二世更把此莊的Unico酒當(dāng)作私房酒，因此莊園每年照例進獻四箱給教宗享用。而佛朗哥元帥還更進一步宣布本莊園為西班牙的國家紅酒文化財產(chǎn)。Unico“獨一珍藏”從收成到歷經(jīng)大木桶、中木桶和瓶中陳年，至少要經(jīng)過10年才上市。8釀酒工藝Unico可以說西班牙釀酒工藝的極緻精華, 桶陳工夫各國名酒無出其右。UNICO珍藏級的維加園酒會在榨汁、發(fā)酵後置於大木桶中醇化一年

7、，而後轉(zhuǎn)換到中型木桶中繼續(xù)儲放。木桶中七成是由美國木、三成是法國橡木製成。醇化三年後，再轉(zhuǎn)入老木桶中繼續(xù)醇化六年至七年。裝瓶後會至少待一至四年才出廠。9分級西班牙葡萄酒的分級由低到高依次是：1. VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。2. VC（Vino Comarcal）：可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對釀制無限制。3. VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國的Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。4. DO（Denomination De Origin）：和法國的AOC相當(dāng)，較嚴格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。但全國已經(jīng)有62%葡萄園有DO資格，使得無法借