食品安全法及實(shí)施條例、食品安全法題庫(kù)

1、食品安全法及實(shí)施條例、食品安全法題庫(kù)1.下列不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品的是( ) 食品的包裝材料盛裝食品的容器清潔食品設(shè)備的洗滌劑食品廠房(正確答案)答案解析：食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備2.食用農(nóng)產(chǎn)品的( )不需要遵守食品安全法 市場(chǎng)銷售有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定質(zhì)量安全管理(正確答案)有關(guān)安全信息的公布答案解析：食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定，應(yīng)遵守食品安全法的規(guī)定3.食品安全法的適用范圍不包括( ) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理(正確答案)食品的貯存和運(yùn)輸答案解

2、析：食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定，應(yīng)遵守食品安全法的規(guī)定4.食品安全法立法思路不包括( ) 預(yù)防為主風(fēng)險(xiǎn)管理全程控制公平公正(正確答案)答案解析：食品安全法實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的管理制度。5.食品安全工作實(shí)行 為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。( ) 打擊預(yù)防(正確答案)事后監(jiān)管以上都不是答案解析：食品安全法實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的管理制度。6.以下哪項(xiàng)不是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任的表現(xiàn) 遵守法律法規(guī)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題食品未

3、履行召回義務(wù)(正確答案)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任答案解析：第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。7.以下哪種行為屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不履行社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn) 按照各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食品主動(dòng)召回問(wèn)題產(chǎn)品定期開展食品安全自查超范圍超限量使用食品添加劑(正確答案)答案解析：第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。8.國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使

4、用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，對(duì)于高效低毒低殘留農(nóng)藥國(guó)家的態(tài)度是？( ) 強(qiáng)制使用限制使用鼓勵(lì)使用(正確答案)禁止使用答案解析：國(guó)家對(duì)農(nóng)藥使用實(shí)行嚴(yán)格的管理，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥.9.農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法(正確答案)食品安全法廣告法食品生產(chǎn)許可管理辦法答案解析：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布遵守食品安全法。10.根據(jù)食品安全法，國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，以下不屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)內(nèi)容的是？( ) 食源性疾病食品污染食品中的有害因素遺傳性疾病(正確答案)答案解析

5、：國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。11.根據(jù)食品安全法的規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)( )。 免費(fèi)索要樣品按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用(正確答案)僅收取檢驗(yàn)費(fèi)用按照成本價(jià)格支付費(fèi)用12.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，( )其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 可以制定不得制定(正確答案)特殊情況可以制定未經(jīng)批準(zhǔn)不得制定答案解

6、析：除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。13.以下不屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容的是？( ) 食品添加劑的品種、使用范圍、用量食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求農(nóng)產(chǎn)品種植基地水土管理要求(正確答案)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程答案解析：同多選題14.根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本條件的規(guī)定和要求，下列表述正確的是？( ) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)實(shí)際情況，可自行決定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源的合理距離必須有專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器(正確答案)在采取合理措施確保安全的情況下可將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)

7、輸答案解析：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使

8、用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備；（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。15.根據(jù)食

9、品安全法的規(guī)定，超過(guò)保質(zhì)期限的食品( )。 可繼續(xù)銷售可降價(jià)銷售不能銷售(正確答案)可作處理食品銷售答案解析：禁止標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品的、食品添加劑16.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，但下列不需要許可的是？( ) 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售(正確答案)食品生產(chǎn)餐飲服務(wù)食品銷售答案解析：銷售農(nóng)產(chǎn)品不需要取得許可，例如賣菜的小商販17.國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。 ( )應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。 食品藥品監(jiān)督管理部門農(nóng)業(yè)行政部門食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)質(zhì)量監(jiān)督部門答案解析：國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食

10、品安全追溯體系，保證食品可追溯。18.根據(jù)企業(yè)食品安全管理制度和食品安全管理人員的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)的是？( ) 企業(yè)的投資者企業(yè)的股東企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人(正確答案)企業(yè)一般員工答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。19.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每( )進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 半年一年(正確答案)兩年三年答案解析：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。20.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制

11、度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)( )。 在繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險(xiǎn)消除在繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)立即采取整改措施，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并采取整改措施，經(jīng)自行評(píng)估認(rèn)為潛在風(fēng)險(xiǎn)消除后可繼續(xù)開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告(正確答案)答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查 評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全

12、事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活 動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。21.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限( )。 有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后九個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年(正確答案)答案解析：記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品

13、保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。22.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行 ，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。( ) 許可證登記資格審查實(shí)名登記(正確答案)資質(zhì)登記答案解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。23.對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)示，食品安全法的要求是？( ) 限制鼓勵(lì)強(qiáng)制性要求(正確答案)尚沒有明確規(guī)定答案解析：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。24.以下主體中對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)的是？( ) 縣級(jí)以上人

14、民政府食品藥品監(jiān)督管理部門食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)食品行業(yè)協(xié)會(huì)答案解析：食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。25.保健食品原料（不含輔料）目錄不包括( ) 原料名稱用量原料規(guī)格(正確答案)對(duì)應(yīng)的功效答案解析：保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對(duì)應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。26.根據(jù)有關(guān)對(duì)保健食品實(shí)行注冊(cè)與備案分類管理的規(guī)定，以下說(shuō)法正確的是？( ) 首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生

15、素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案(正確答案)使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案答案解析：使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó) 務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)。但是，首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。27.對(duì)依照食品安全法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

16、可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起 提出復(fù)檢申請(qǐng)。( ) 七個(gè)工作日內(nèi)(正確答案)十個(gè)工作日內(nèi)十五個(gè)工作日內(nèi)三十個(gè)工作日內(nèi)答案解析： 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。 28.國(guó)家對(duì)實(shí)施免檢的態(tài)度是( )。 鼓勵(lì)強(qiáng)制禁止(正確答案)不強(qiáng)制29.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合( )。 出口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)答案解析：進(jìn)口的食品、食品添加劑、

17、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。30.向我國(guó)境內(nèi)出口食品的( )應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門注冊(cè)。 境外出口商境外代理商進(jìn)口食品的進(jìn)口商境外食品生產(chǎn)企業(yè)(正確答案)答案解析：向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外出口商或者代理商、進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案。向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門注冊(cè)31.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定( )，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。 人員管理制度出廠檢驗(yàn)制度進(jìn)貨查驗(yàn)制度食品安全事故處置方案(正確答案)答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防

18、范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。32.國(guó)家對(duì)企業(yè)實(shí)行( )，確定監(jiān)管的重點(diǎn)、方式和頻次。 風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理(正確答案)全面管理區(qū)域管理分段管理答案解析：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。33.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)消除，縣級(jí)以上食藥監(jiān)部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法人代表或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行( )。 刑事處罰責(zé)任約談(正確答案)行政處罰拘留答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)消除，縣級(jí)以上食藥監(jiān)部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法人代表或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

19、責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。34.保健食品廣告應(yīng)顯著標(biāo)明( )。 “本品不能代替藥物”(正確答案)不涉及疾病預(yù)防不涉及疾病治療安全可靠答案解析：保健食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物”。35.新廣告法規(guī)定廣告中可以用以下哪些詞匯( ) 國(guó)家級(jí)最高級(jí)最佳美味(正確答案)答案解析：禁止使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)；36.下列生產(chǎn)過(guò)程中用到的物品需要遵守食品安全法的為( ) 食品的包裝材料(正確答案)用于食品的容器(正確答案)用于食品的洗滌劑(正確答案)用于食品的消毒劑(正確答案)答案解析：用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

20、的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法。37.食品安全法的適用范圍包括( ) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(正確答案)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用(正確答案)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用(正確答案)食品的貯存和運(yùn)輸(正確答案)答案解析：食品安全法第二條 六點(diǎn)38.食品安全法實(shí)行( )，建立科學(xué)、嚴(yán)格的管理制度。 預(yù)防為主(正確答案)風(fēng)險(xiǎn)管理(正確答案)全程控制(正確答案)社會(huì)共治(正確答案)39.以下哪些人員需要對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé) 法人(正確答案)廠長(zhǎng)(正確答案)干部(正確答案)一線員工(正確答案)40.國(guó)家對(duì)農(nóng)藥實(shí)行嚴(yán)格管理，加快淘汰( )，鼓勵(lì)使用高效低毒農(nóng)藥 劇毒農(nóng)藥(正確答案)高

21、毒農(nóng)藥(正確答案)低毒農(nóng)藥高殘留農(nóng)藥(正確答案)41.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)( )進(jìn)行監(jiān)測(cè) 食源性疾病(正確答案)食品污染(正確答案)食品中的有害因素(正確答案)遺傳性疾病42.下列選項(xiàng)中，屬于國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估內(nèi)容的是( )。 生物性危害因素(正確答案)社會(huì)性危害因素物理性危害因素(正確答案)化學(xué)性危害因素(正確答案)43.以下屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容的是？( ) 食品添加劑的品種、使用范圍、用量(正確答案)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求(正確答案)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求(正確答案)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程(正確答案)答案解析：第二十六條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)

22、容：（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。44.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需滿足的基本條件，以下正確的是。( ) 場(chǎng)所適宜，環(huán)境整潔，遠(yuǎn)離有毒有害污染源(正確答案)有專職或兼職的專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人

23、員(正確答案)合理的工藝流程、設(shè)備布局(正確答案)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害(正確答案)45.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄下列哪些內(nèi)容？( ) 食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量(正確答案)食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)(正確答案)食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量食品的保質(zhì)期(正確答案)答案解析：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。46.食品生產(chǎn)者

24、在加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有下列哪些規(guī)定情形的，不得加工或者使用？( ) 混有異物(正確答案)感官性狀異常(正確答案)污穢不潔(正確答案)霉變生蟲(正確答案)47.下列屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的是？( ) 生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制(正確答案)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制(正確答案)運(yùn)輸和交付控制(正確答案)銷售渠道控制答案解析：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：（一）原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)

25、控制；（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；（四）運(yùn)輸和交付控制。48.以下哪些屬于國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)制性要求？( ) 建立健全食品安全管理制度(正確答案)對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)(正確答案)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)配備食品安全管理人員(正確答案)答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。49.關(guān)于食品召回制度，以下表述正確的是？( ) 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回

26、已經(jīng)上市銷售的食品(正確答案)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照食品召回制度的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)(正確答案)對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，一律進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)(正確答案)答案解析：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)

27、對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。50.對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，下列表述錯(cuò)誤的是？( ) 國(guó)家強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

28、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示國(guó)家鼓勵(lì)但不強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示(正確答案)轉(zhuǎn)基因食品無(wú)須進(jìn)行特別標(biāo)示(正確答案)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例及其配套規(guī)定進(jìn)行顯著標(biāo)示答案解析：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。51.預(yù)包裝食品強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括( ) 名稱、規(guī)格、凈含量(正確答案)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(正確答案)配料表(正確答案)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)答案解析：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： （一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； （二）成分或者配料表； （三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； （四）保質(zhì)期； （五）

29、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)； （六）貯存條件； （七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱； （八）生產(chǎn)許可證編號(hào)； （九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。52.保健食品原料目錄應(yīng)包括( ) 原料名稱(正確答案)用量(正確答案)原料規(guī)格對(duì)應(yīng)的功效(正確答案)答案解析：保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對(duì)應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。53.下列哪些材料屬于依法應(yīng)當(dāng)備案的保健食品在備案時(shí)應(yīng)當(dāng)提交的材料？( ) 產(chǎn)品的研發(fā)報(bào)告產(chǎn)品配方(正確答案)表明產(chǎn)品安全性和保健功能的材料(正確答案)生產(chǎn)工藝(正確答案)答案解析：依法應(yīng)當(dāng)備案的保健

30、食品，備案時(shí)應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說(shuō)明書以及表明產(chǎn)品安全性和保健功能的材料。54.下列哪些材料屬于依法應(yīng)當(dāng)注冊(cè)的保健食品在注冊(cè)時(shí)應(yīng)當(dāng)提交的材料？( ) 產(chǎn)品的研發(fā)報(bào)告(正確答案)產(chǎn)品配方(正確答案)安全性和保健功能評(píng)價(jià)(正確答案)相關(guān)證明文件(正確答案)答案解析：依法應(yīng)當(dāng)注冊(cè)的保健食品，注冊(cè)時(shí)應(yīng)當(dāng)提交保健食品的研發(fā)報(bào)告、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、安全性和保健功能評(píng)價(jià)、標(biāo)簽、說(shuō)明書等材料及樣品，并提供相關(guān)證明文件。55.根據(jù)有關(guān)保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書管理的規(guī)定，下列哪些說(shuō)法是正確的？( ) 保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)載明適宜人群、不適宜人群(正確答案)保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書如涉及疾病預(yù)防功能，內(nèi)容

31、應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)可靠保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書如涉及疾病治療功能，除了內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)可靠，還應(yīng)聲明“本品不能替代藥物”保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)載明功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量(正確答案)答案解析：保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。56.以下關(guān)于食品檢驗(yàn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？( ) 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，不得免檢縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果縣級(jí)以上人民

32、政府食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣單位應(yīng)當(dāng)積極配合，免費(fèi)提供樣品(正確答案)縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按物價(jià)部門核定的標(biāo)準(zhǔn)向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用(正確答案)答案解析：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。57.以下關(guān)于食品進(jìn)出口管理，說(shuō)法正確的是？( ) 境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國(guó)出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)

33、品符合原產(chǎn)國(guó)有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求即可境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國(guó)出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合我國(guó)食品安全法以及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求(正確答案)進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度，重點(diǎn)審核食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否符合我國(guó)食品安全法以及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，審核不合格的，不得進(jìn)口(正確答案)發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依法召回(正確答案)答案解析：進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品

34、安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格。進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料。58.關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書，以下說(shuō)法正確的是？( ) 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全法以及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求(正確答案)進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)進(jìn)口預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合我國(guó)食品安全法規(guī)定的，不得進(jìn)口(正確答案)進(jìn)口預(yù)包裝

35、食品沒有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書的，應(yīng)附英文標(biāo)簽、英文說(shuō)明書，否則不得進(jìn)口答案解析：進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的，還 應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書。標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、 地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。59.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)( )。 立即采取措施，防止事故擴(kuò)大(正確答案)向監(jiān)管部門報(bào)告(正確答案)情況不嚴(yán)重事故單位可自行解決封鎖消息答案解析：發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單

36、位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。60.國(guó)家對(duì)企業(yè)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，確定( )。 監(jiān)管重點(diǎn)(正確答案)監(jiān)管方式(正確答案)監(jiān)管頻次(正確答案)監(jiān)管時(shí)間答案解析：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。61.監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)建立食品安全信用檔案，記錄以下事項(xiàng)( ) 銷售情況日常監(jiān)督檢查結(jié)果(正確答案)違法行為查處(正確答案)許可頒發(fā)(正確答案)答案解析：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄

37、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新62.以下對(duì)食品廣告的要求正確的是( ) 內(nèi)容真實(shí)合法(正確答案)不含虛假內(nèi)容(正確答案)可涉及疾病預(yù)防治療不誤導(dǎo)消費(fèi)者(正確答案)63.保健食品廣告不得涉及以下哪些事項(xiàng)( ) 表示功效、安全性的斷言或者保證(正確答案)涉及疾病預(yù)防、治療功能(正確答案)聲稱或者暗示商品為保障健康所必需(正確答案)與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較(正確答案)答案解析：（一）表示功效、安全性的斷言或者保證；（二）涉及疾病預(yù)防、治療功能；（三）聲稱或者暗示商品為保障健康所必需；（四）與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較；（五）利用廣告代言人作推薦、證明；6

38、4.食品生產(chǎn)過(guò)程中使用的消毒劑不需要遵守食品安全法( ) 對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法。65.食品生產(chǎn)過(guò)程中使用的洗滌劑需要遵守食品安全法( ) 對(duì)(正確答案)錯(cuò)66.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售可不遵守食品安全法( ) 對(duì)錯(cuò)(正確答案)67.食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法( ) 對(duì)(正確答案)錯(cuò)答案解析：供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定68.食品安全法立法思路預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全

39、程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)69.食品安全需要社會(huì)共治，包括行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、新聞媒體、舉報(bào)者等。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)70.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只要保證生產(chǎn)出的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求即可。( ) 對(duì)錯(cuò)(正確答案)71.食品企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)其生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé)，與員工無(wú)關(guān)。( ) 對(duì)錯(cuò)(正確答案)72.對(duì)于農(nóng)作物類原料驗(yàn)收時(shí)需查看外檢報(bào)告中農(nóng)藥殘留是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。( ) 對(duì)(正確答案)錯(cuò)73.國(guó)家對(duì)農(nóng)藥使用實(shí)行嚴(yán)格的管理，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)74.國(guó)家進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是服務(wù)民眾，企業(yè)應(yīng)免費(fèi)提供樣品。( ) 對(duì)

40、錯(cuò)(正確答案)75.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的生物性、化學(xué)性、物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)76.某企業(yè)生產(chǎn)膨化食品，發(fā)現(xiàn)國(guó)家已建立相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其仍可制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但應(yīng)嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。( ) 對(duì)(正確答案)錯(cuò)答案解析：國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。77.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)以外可以制定其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，除此之外不得制定其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。78.銷售農(nóng)產(chǎn)品需要取得許可，食品銷售、餐

41、飲服務(wù)不需要取得許可。( ) 對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。79.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)80.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)答案解析：國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。81.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。( ) 對(duì)(正確答案)錯(cuò)82.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物質(zhì)。( ) 對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。83.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢。( ) 對(duì)(正確答案)錯(cuò)答案解析：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。84.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，不定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度