酒店薪酬管理

1、第六章 酒店薪酬管理1第六章 酒店薪酬管理本章導(dǎo)讀學(xué)習(xí)目標(biāo)案例導(dǎo)入關(guān)鍵術(shù)語2吉祥餐廳管理案例分析案例中的主要問題及原因 餐廳老板王靜由于在薪酬設(shè)計上有欠考慮，導(dǎo)致廚房員工與大堂服務(wù)員因?qū)べY的不滿而產(chǎn)生矛盾。產(chǎn)生這些問題的最直接原因在于王靜對自己餐廳員工的薪酬問題，從來沒有從組織發(fā)展的角度作認(rèn)真的思考。原來的員工都是自己的親戚，而且人數(shù)少，員工在不同的崗位薪酬差異不是很明顯；但是當(dāng)組織規(guī)模擴(kuò)大后，王靜仍然簡單地將員工分為后廚工作人員和服務(wù)員兩種。隨后員工因為感覺到薪酬制度的不公平而引發(fā)矛盾，進(jìn)而影響吉祥餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行?？赡艿慕鉀Q方案 1.應(yīng)先著手制定崗位績效考核標(biāo)準(zhǔn)，再制定相應(yīng)的薪酬水

2、平，采用競聘上崗，按勞取酬； 2.將不遵守餐廳員工規(guī)則的員工辭退，招聘新員工，雖然培訓(xùn)成本會增加，但薪酬成本不會增加。一般規(guī)律總結(jié) 公司必須將自身的業(yè)務(wù)發(fā)展與員工績效考核以及薪酬計劃等聯(lián)系在一起，使員工的薪酬體系能夠真正發(fā)揮激勵作用。3全國32個城市平均薪酬曝光4廣西2015年平均工資公布廣西省統(tǒng)計局近日公布了2015年廣西城鎮(zhèn)非私營單位就業(yè)人員年平均工資52982元。大家猜猜看廣西工資排名的前三甲是哪三個市？ 分地區(qū)看，2015年全區(qū)城鎮(zhèn)非私營單位就業(yè)人員平均工資水平排名前三的城市是南寧市、賀州市和柳州市，分別是61875元、52980元和52736元。5大家再猜猜看工資最高的行業(yè)和工資最低

3、的行業(yè)分別是什么？分行業(yè)門類看，2015年平均工資最高的三個行業(yè)分別是金融業(yè)92062元，是全區(qū)平均水平的1.7倍；信息傳輸、軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)76688元，是全區(qū)平均水平的1.4倍；電力、煤氣及水的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)70548元，是全區(qū)平均水平的1.3倍。年平均工資最低的三個行業(yè)分別是住宿和餐飲業(yè)30597元，是全區(qū)平均水平的57.7%；農(nóng)、林、牧、漁業(yè)30875元，是全區(qū)平均水平的58.2%；水利、環(huán)境和公共設(shè)施管理業(yè)36666元，是全區(qū)平均水平的69.2%。最高與最低行業(yè)平均工資之比是3:1，與2014年的3.3:1相比，差距有所縮小。6第一節(jié) 薪酬的概念與內(nèi)容一、薪酬的概念薪酬P(guān)163 報

4、酬的基本分類二、薪酬的內(nèi)容P164 薪酬（經(jīng)濟(jì)性報酬）的具體內(nèi)容（一）工資（二）福利廣義狹義7影子股票期權(quán)影子股票是西方國家很多公司向經(jīng)營者提供長期激勵性報酬的一種形式。影子股票特點是，經(jīng)營者在被決定給予股票報酬時，報酬合同中會規(guī)定，如果在一定時期內(nèi)公司的股票升值了，則經(jīng)營者就會得到與股票市場價格相關(guān)的一筆收入。這筆收入的數(shù)量是依照合同中事先規(guī)定的股票數(shù)量來計算的，而這筆股票的數(shù)量一般與經(jīng)營者的工資收入成比例。也就是說，通過影子股票的形式向經(jīng)營者發(fā)放報酬，要借助于股票，但又不實際發(fā)放股票。因此，用于作為參照物的股票才被稱為影子股票。用影子股票來提供長期激勵性報酬時，計算報酬大小的原理基本相同。

5、影子股票不同于虛擬股票，前者是以合同的形式參照股票價值給予經(jīng)營者既定的收入，后者是經(jīng)營者持有“股票”參照股票價值的未定性收入。8虛擬股(Phantom Stocks)是指公司授予激勵對象一種虛擬的股票，激勵對象可以據(jù)此享受一定數(shù)量的分紅權(quán)和股價升值收益，但沒有所有權(quán)，沒有表決權(quán)，不能轉(zhuǎn)讓和出售，在離開企業(yè)時自動失效。虛擬股票的特點：第一，股權(quán)形式的虛擬化。 第二，股東權(quán)益的不完整性。虛擬股權(quán)的持有者只能享受到分紅收益權(quán)，而不能享受普通股股東的權(quán)益(如表決權(quán)、分配權(quán)等) 。第三，與購買實有股權(quán)或股票不同，虛擬股權(quán)由公司無償贈送或以獎勵的方式發(fā)放給特定員工，不需員士出資。9五險一金“五險一金”指的

6、是五種社會保險以及一個公積金，“五險”包括養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險；“一金”指的是住房公積金。其中養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險和失業(yè)保險，這三種險是由企業(yè)和個人共同繳納的保費；工傷保險和生育保險完全是由企業(yè)承擔(dān)的，個人不需要繳納。這里要注意的是“五險”是法定的，而“一金”不是法定的。養(yǎng)老保險：累計繳納養(yǎng)老保險15年以上，并達(dá)到法定退休年齡，可以享受養(yǎng)老保險待遇。住房公積金：公積金單位把給你的錢和你自己的錢都存到你的公積金帳戶 , 比如工資 3000 元 , 單位給你 300, 你自己扣除 300, 所以你每月公積金帳戶應(yīng)該有 600 元 , 只能一年取一次 , 要去公積金中心取

7、, 需要買房或修房 . 可以自取或委托單位取。 .10第二節(jié) 薪酬體系設(shè)計的基本流程P167 薪酬體系設(shè)計的基本流程一、市場薪酬調(diào)查二、崗位價值評估三、薪酬類別確定四、工資結(jié)構(gòu)設(shè)計五、福利制度制定六、薪酬體系調(diào)整11為什么現(xiàn)在都說“年薪”不說月薪了？工資一年發(fā)一次了嗎？我記得小時候都說“月薪”多少多少，不知從什么時候開始到處都是說“年薪”多少多少了。難道現(xiàn)在的薪水是一年發(fā)一次了嗎？如果還是一個月發(fā)一次的話為何不說月薪多少多少了？是不是說年薪可以故意給人制造薪水很高的感覺嗎？因為現(xiàn)在有的公司每月工資不高，但年終資金很高。如果你還是只說他們的月薪，會給人家造成錯覺。當(dāng)然。月工資還是每月發(fā)的。不會一

8、起發(fā)。比如，一人每月工資2000元，但年終獎有16000元。那我們會常說，他的年薪是2000*12+16000=40000元，而如果說他月薪是2000元的話，就和實際不符了。12公司可以規(guī)定工資按年支付嗎？山東某公司副總經(jīng)理王某與單位簽定了年薪制合同，最近因為買房子急需資金，王某到單位要求發(fā)放18月份的工資，以解燃眉之急。單位表示按合同規(guī)定工資是按年支付的為由，拒絕了王某，不予支付。勞動法規(guī)定：“工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按月支付給勞動者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資?！蓖瑫r，合同法規(guī)定，違反法律、行政法規(guī)強(qiáng)制規(guī)定的合同無效。由此我們可以看出，王某與單位簽定的合同不符合法律規(guī)定的，是無效合同。

9、王某完全有理由索要18月的工資，可以和單位協(xié)商解決，實在不行可以向勞動監(jiān)察機(jī)關(guān)、部門舉報，還有權(quán)利在發(fā)生糾紛的60日之內(nèi)向仲裁機(jī)構(gòu)提出勞動仲裁申請，也可以向人民法院起訴。13點數(shù)法-崗位評價點數(shù)法也稱評分法，是目前大多數(shù)國家最常用的方法，指對職位的各要素打分，用分?jǐn)?shù)評估職位相對價值，并據(jù)以定出工資等級的一種技術(shù)方法。這種方法預(yù)先選定若干因素，并采用一定分值表示某一因素。然后按事先規(guī)定的衡量標(biāo)準(zhǔn)，對現(xiàn)有崗位的每個因素逐一評比、估價、求得分值，經(jīng)過加權(quán)求和，最后得到各個崗位的總分值。企業(yè)類型與工資制度和形式?jīng)Q定采用何種計點法。英國、美國等西方國家多采用500點計點法，我國多采用600點計點法；各種

10、因數(shù)（工作因素）的百分比也視企業(yè)類型而不同。一般來說，美國較為廣泛的分配比例是：智能占50%左右；責(zé)任占20%左右；體能和工作環(huán)境占15%。但近年來隨著自動化和技能化的發(fā)展，比例有所變動，需要企業(yè)根據(jù)實際需要進(jìn)行調(diào)整、確定。其核心在于選擇恰當(dāng)?shù)姆峙湟?，并給予恰當(dāng)?shù)姆謹(jǐn)?shù)。14五險一金1.五險一金包括什么？2.各保險單位和個人繳納的比例分別是多少？養(yǎng)老保險繳費比例：單位20%(全部劃入統(tǒng)籌基金)，個人8%（全部劃入個人賬戶）。醫(yī)療保險繳費比例：單位8%，個人2%+3元；失業(yè)保險繳費比例：單位0.8%，個人1%；工傷保險繳費比例：單位每個月為你繳納1%,你自己一分錢也不用繳；生育保險繳費比例：單位

11、每個月為你繳納1%,你自己一分錢也不用繳；3.生育保險需要繳納多久才能報銷？在私立醫(yī)院生產(chǎn)可以報銷嗎？（未婚生子可以報銷嗎？）4.生育險只和媽媽有關(guān)嗎？爸爸有產(chǎn)假和津貼嗎？5.五種保險中占比最高的是什么?156.養(yǎng)老保險必須累計交夠多少年才能領(lǐng)？如果沒交滿，這筆錢將會被怎么處理？7.“一金”是不是法定的？8.住房公積金可以用來做什么？9.醫(yī)療保險一旦中斷多久就算作廢？如果不得不斷檔應(yīng)該怎么辦？其他的保險可以斷了再續(xù)嗎？10.主動辭職可以領(lǐng)失業(yè)險嗎？失業(yè)險是在工作地辦理還是戶口所在地辦理？11.在受傷后多長時間內(nèi)死亡才算工傷致死？補(bǔ)充視頻：保險視頻：三分鐘讀懂五險一金161.你覺得養(yǎng)老保險重要嗎

12、？你會不會購買養(yǎng)老保險？2.在購買保險后，你會指定受益人嗎？受益人又稱為“保險金領(lǐng)取人”，是指人身保險合同中由被保險人或者投保人指定向享有保險金請求權(quán)的人，投保人，被保險人均可以成為受益人。社保沒有指定受益人!如果發(fā)生退休前死亡,社保的個人賬戶是以遺產(chǎn)的形式給繼承人的!依據(jù)中華人民共和國繼承法履行義務(wù)。保險法規(guī)定，投保人身保險時，如果有指定受益人， 在發(fā)生事故理賠時，指定受益人 所領(lǐng)取的保險金，將不納入遺產(chǎn)課稅。由于國人投保時對受益人的指定，通常互相指定配偶為唯一受益人最多，如果沒有在保單中填寫其他指定受益人，夫妻兩人同時罹難，因指定受益人已同時死亡，其繼承人領(lǐng)到的保險金必須并入遺產(chǎn)課稅。補(bǔ)充

13、視頻：養(yǎng)老保險養(yǎng)老保險17養(yǎng)老保險 誰來養(yǎng)我的老1.你知道養(yǎng)老保險的資金運作模式嗎？2.我國的養(yǎng)老金制度存在什么樣的弊??？3.我國絕大多數(shù)人的養(yǎng)老保險是哪三種情況？城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險新型農(nóng)村社會養(yǎng)老保險城鎮(zhèn)居民社會養(yǎng)老保險4.這三種保險類型中哪兩種的額度比較低？5.我國的養(yǎng)老保險分為哪兩部分，哪個部分是屬于個人的？6.我國的養(yǎng)老保險虧空已經(jīng)到了怎樣的程度？從哪年開始這個現(xiàn)象就變得很嚴(yán)重？7.養(yǎng)老保險是基金運作的嗎？一般只投哪些基金類型？年化利率大概多少？188.什么叫做“坐實個人賬戶”？9.一般退休金低于你當(dāng)時工資（或者同一檔次的社會平均工資）的百分之幾就可能陷入相對貧困？10.面對這樣的局

14、勢，應(yīng)該怎樣考慮以后的養(yǎng)老問題？還可以有哪些方式？補(bǔ)充視頻：（老梁說天下） 養(yǎng)老保險 誰來養(yǎng)我的老什么叫“以房養(yǎng)老”？補(bǔ)充視頻：晚間新聞報道20160716“以房養(yǎng)老”那些事19全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法2013年第三次修訂(1949年12月23日政務(wù)院發(fā)布根據(jù)1999年9月18日國務(wù)院關(guān)于修改全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法的決定第一次修訂根據(jù)2007年12月14日國務(wù)院關(guān)于修改全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法的決定第二次修訂根據(jù)2013年12月11日國務(wù)院關(guān)于修改全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法的決定第三次修訂)第一條 為統(tǒng)一全國年節(jié)及紀(jì)念日的假期，制定本辦法。第二條 全體公民放假的節(jié)日：(一)新年，放假1天(1月

15、1日);(二)春節(jié)，放假3天(農(nóng)歷正月初一、初二、初三);(三)清明節(jié)，放假1天(農(nóng)歷清明當(dāng)日);(四)勞動節(jié)，放假1天(5月1日);(五)端午節(jié)，放假1天(農(nóng)歷端午當(dāng)日);(六)中秋節(jié)，放假1天(農(nóng)歷中秋當(dāng)日);(七)國慶節(jié)，放假3天(10月1日、2日、3日)。 20第三條 部分公民放假的節(jié)日及紀(jì)念日：(一)婦女節(jié)(3月8日)，婦女放假半天;(二)青年節(jié)(5月4日)，14周歲以上的青年放假半天;(三)兒童節(jié)(6月1日)，不滿14周歲的少年兒童放假1天;(四)中國人民解放軍建軍紀(jì)念日(8月1日)，現(xiàn)役軍人放假半天。第四條 少數(shù)民族習(xí)慣的節(jié)日，由各少數(shù)民族聚居地區(qū)的地方人民政府，按照各該民族習(xí)慣

16、，規(guī)定放假日期。第五條 二七紀(jì)念日、五卅紀(jì)念日、七七抗戰(zhàn)紀(jì)念日、九三抗戰(zhàn)勝利紀(jì)念日、九一八紀(jì)念日、教師節(jié)、護(hù)士節(jié)、記者節(jié)、植樹節(jié)等其他節(jié)日、紀(jì)念日，均不放假。第六條 全體公民放假的假日，如果適逢星期六、星期日，應(yīng)當(dāng)在工作日補(bǔ)假。部分公民放假的假日，如果適逢星期六、星期日，則不補(bǔ)假。第七條 本辦法自公布之日起施行。21全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法2007年第二次修訂第二條 全體公民放假的節(jié)日：（一）新年，放假1天（1月1日）；（二）春節(jié)，放假3天（農(nóng)歷除夕、正月初一、初二）；（三）清明節(jié)，放假1天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）；（四）勞動節(jié)，放假1天（5月1日）；（五）端午節(jié)，放假1天（農(nóng)歷端午當(dāng)日）；（六）中秋

17、節(jié)，放假1天（農(nóng)歷中秋當(dāng)日）；（七）國慶節(jié)，放假3天（10月1日、2日、3日）。22第三節(jié) 薪酬管理的新舉措一、全面薪酬體系（一）基于對勞動市場的認(rèn)識與調(diào)研，制定規(guī)范、有效、富有市場競爭力的薪酬體系（二）引入薪酬風(fēng)險機(jī)制，明確薪酬的激勵導(dǎo)向功能（三）調(diào)薪方式要透明公開，并根據(jù)員工的不同需要調(diào)整薪酬管理方式（四）改變傳統(tǒng)的單一模式，實施彈性福利計劃23二、寬幅交叉薪酬制（一）寬幅交叉薪酬制的定義（二）寬幅交叉薪酬制的創(chuàng)新意義（三）寬幅交叉薪酬制的實施要點（四）寬幅交叉薪酬制的主要優(yōu)點24三、全面報酬戰(zhàn)略五個核心要素：（1）認(rèn)可、感激和賞識（2）工作與生活的平衡（3）企業(yè)文化（4）學(xué)習(xí)與發(fā)展機(jī)會（

18、5）工作環(huán)境25四、激勵薪酬（一）個人激勵薪酬1.計件制 泰羅計件制、梅里克計件制2.工時制 哈爾西50-50獎金制、羅恩制3.績效工資26（二）群體激勵薪酬1.利潤分享計劃2.收益分享計劃3.股票所有權(quán)計劃27央企薪酬改革1.央企負(fù)責(zé)人薪酬由以往的基本年薪和績效年薪兩部分組成調(diào)整為哪三部分構(gòu)成？基本年薪績效年薪任期激勵收入2.改革后央企負(fù)責(zé)人薪酬是否會普遍下降？3.什么叫做“薪酬追回”？補(bǔ)充視頻：72家央企先行薪酬改革 將施行“追回”制28住房公積金1.建立住房公積金對企業(yè)有什么好處？有利于樹立良好的企業(yè)形象有利于穩(wěn)定職工隊伍，融洽勞資關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力有利于增強(qiáng)企業(yè)對職工的歸屬感，激發(fā)工作積極性企業(yè)為職工繳存的住房公積金在成本中列支，職工賬戶中的公積金余額免征個人所得稅和利息所得稅。2.哪些單位應(yīng)繳存住房公積金？國家機(jī)關(guān)、國有企業(yè)、城鎮(zhèn)集體企業(yè)、外商投資企業(yè)、城鎮(zhèn)私營企業(yè)及其他城鎮(zhèn)企業(yè)、事業(yè)單位、民辦非企業(yè)單位、社會團(tuán)體。從條例規(guī)定可以看出，除了自由職業(yè)、個體工商戶等大多數(shù)類型的單位都被行政強(qiáng)制繳存住房公積金。補(bǔ)充視頻：蘇州住房公積金宣傳片293.對單