滬教版（全國(guó)）第8章食品中的有機(jī)化合物單元綜合練習(xí)（word版 含答案）

1、試卷第 =page 1 1頁(yè)，共 =sectionpages 3 3頁(yè)試卷第 =page 9 9頁(yè)，共 =sectionpages 9 9頁(yè)滬教版（全國(guó)） 第8章 食品中的有機(jī)化合物 單元綜合練習(xí)一、單選題1下列物質(zhì)的利用對(duì)人體健康無(wú)害的是（ ）A用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮B用霉變的花生制作花生糖C用工業(yè)染料制作彩色饅頭D用硝酸銨固體和水制作冷敷袋2下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量3下列選項(xiàng)中物質(zhì)的俗稱、化學(xué)式、類別、用途對(duì)應(yīng)正確的是A燒堿、Na2CO

2、3、堿、制玻璃B生石灰、CaO、化合物、作干燥劑C食鹽、NaCl、鹽、除鐵銹D酒精、C2H6O、氧化物、作燃料4健康的生活離不開(kāi)化學(xué)，下列說(shuō)法正確的是A油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂B為保持肉制品鮮美，在香腸中加過(guò)量的亞硝酸鈉C為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素D人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性5“一日之計(jì)在于晨”，新的一天從營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐開(kāi)始。下列食物富含蛋白質(zhì)的是A玉米、紅薯B鮮奶、豆?jié){C蘋(píng)果、西紅柿D牛油、奶油6下面有關(guān)“舌尖上的瀘州”的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A“瀘州老窖”含有乙醇B“合江荔枝”含有維生素C“瀘州桂圓”含有大量塑料D“古藺麻辣雞”富含蛋白質(zhì)7生活中處處有化

3、學(xué)，化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A微量元素與人體健康無(wú)關(guān)B新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C食用甲醛浸泡的食物，危害人體健康D為了自己和他人的健康，不要吸煙8以下是我省廣受消費(fèi)者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是A靜寧燒雞B劉家峽草莓C隴寶牌當(dāng)歸醋D永登丁娃燒餅9某品牌的小食品貼有如右圖所示的標(biāo)簽，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析，該食品還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是A維生素B蛋白質(zhì)C油脂D糖類10下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，正確的是（ ）A劇烈運(yùn)動(dòng)后，大量飲用碳酸飲料B碘是人體必需的微量元素，攝入越多越好C成人每天需攝入一定量的蛋白質(zhì)，青少年需要量更大D人體活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自維生素，需大量攝入11醫(yī)生發(fā)現(xiàn)

4、某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素C，該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是（ ）A面食B植物油C牛肉D蔬菜、水果12下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是A豆?jié){B糖水C生理鹽水D蘇打水13下列食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)素不能為人類提供能量的是（）A煎雞蛋B紅燒肉C涼拌黃瓜D炒涼皮14下列生活中的做法正確的是A霉變大米經(jīng)高溫蒸煮后食用B甲醛溶液浸泡海鮮防腐C明礬用于水的殺菌消毒D焙制面包時(shí)加入適量小蘇打15在抗擊新冠肺炎的過(guò)程中，醫(yī)務(wù)人員要消耗大量的體力和精力，葡萄糖（C6H12O6）供給人體活動(dòng)和維持體溫所需能量的反應(yīng)可表示為：C6H12O6+6 O26CO2+6H2O下列分析錯(cuò)誤的是（）A醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液

5、以補(bǔ)充能量B葡萄糖緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，同時(shí)釋放出能量C人呼出的氣體和吸人的空氣的成分相比，二氧化碳和水的含量增加，氧氣的含量減少D葡萄糖氧化產(chǎn)生的二氧化碳如不及時(shí)排出人體則血液中的pH將增大二、填空題16高鐵已是我國(guó)的名片。結(jié)合如圖所示信息回答問(wèn)題。(1)石墨作電刷通過(guò)電網(wǎng)給動(dòng)車(chē)供電，說(shuō)明它有良好的_性。(2)動(dòng)車(chē)車(chē)身使用的材料中屬于有機(jī)合成材料的是_。(3)動(dòng)車(chē)車(chē)身表面防銹采用的方法是_。(4)制造鐵軌的錳鋼是一種鐵合金，與純鐵相比，其硬度更_(填“大”或“小”)。(5)乘客小林的午餐有：紅燒肉、米飯、青菜和礦泉水。小林的午餐食品中富含維生素的是_。空塑料礦泉水瓶應(yīng)放入_(填“可回收

6、”或“不可回收”)垃圾箱中。17請(qǐng)?jiān)谄叻N物質(zhì)中，選擇符合題意的物質(zhì)的化學(xué)式填空。A干冰B鹽酸C氦氣D氫氧化鈣E碳酸鈉F生石灰G氧氣 H.甲烷(1)屬于堿的是_。(2)可用于人工降雨的是_。(3)侯氏制堿法制取的堿是_。(4)光合作用的產(chǎn)物是_。(5)霓虹燈內(nèi)填充的氣體是_。(6)人體胃液中含有的助消化的酸是_。(7)可用作食品干燥劑的是_。(8)最簡(jiǎn)單的有機(jī)物_。18“舌尖上的化學(xué)”。以下是廚房中一些實(shí)物圖。(1)牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_。(2)碘鹽中的“碘”是指_(填“元素”“原子”或“單質(zhì)”)。食用碘鹽是為了預(yù)防_疾病。(填字母)a貧血b甲狀腺腫大c夜盲癥(3)為保障“舌尖上的安全”，下列做

7、法合理的是_。(填字母)a霉變大米蒸煮后食用b甲醛溶液浸泡蝦仁防腐c適當(dāng)使用食品添加劑19有報(bào)道稱，疫情期間某人在家噴灑酒精消毒時(shí)發(fā)生火災(zāi)。有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式是_；從燃燒條件的角度分析這次火災(zāi)發(fā)生的原因_。實(shí)驗(yàn)室中的酒精燈不慎被打翻，少量酒精在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上燃燒起來(lái)，常用濕抹布蓋滅，應(yīng)用的滅火原理是_。20用化學(xué)用語(yǔ)填空：最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是_；保持氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)的最小粒子是_；人體缺乏_元素會(huì)引起貧血。三、綜合應(yīng)用題21實(shí)驗(yàn)室制取氣體并進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究，請(qǐng)你共同參與回答下列問(wèn)題：實(shí)驗(yàn)一、探究氣體的制?。?）寫(xiě)出標(biāo)號(hào)儀器的名稱：_；_。（2）實(shí)驗(yàn)室選用B、E裝置制取氧氣，請(qǐng)寫(xiě)出其發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式_

8、；若實(shí)驗(yàn)中始終未能集滿氧氣，可能的原因是_（填字母序號(hào)）；A 裝置可能漏氣B 藥品用量可能不足C 導(dǎo)氣管未伸到集氣瓶底部（3）實(shí)驗(yàn)室常用來(lái)制取氫氣的化學(xué)方程式_，該反應(yīng)獲得的氫氣中?；煊猩倭克魵猓赏ㄟ^(guò)盛有_（填一種物質(zhì)的名稱）的F裝置除去水蒸氣，混合氣體應(yīng)從F裝置的_（填“a”或“b”）口通入。實(shí)驗(yàn)二、回收反應(yīng)后的剩余物用高錳酸鉀制取氧氣的實(shí)驗(yàn)中，欲從完全反應(yīng)后的剩余物中回收某些物質(zhì)，根據(jù)查閱的資料設(shè)計(jì)了如圖所示實(shí)驗(yàn)方案：【查閱資料】濾紙的主要成分是纖維素，能和纖維素反應(yīng)；在中性溶液中比較穩(wěn)定，在堿性加熱條件下，溶液中會(huì)有部分和反應(yīng)生成；錳酸鉀溶于水為墨綠色，不穩(wěn)定，在水溶液中能全都轉(zhuǎn)化為

9、、和KOH，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：?！緦?shí)驗(yàn)方案】（1）濾紙的主要成分纖維素屬于_（填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”）；（2）回收物甲是_（填化學(xué)式）；（3）濾液B中一定含有的溶質(zhì)是_；（4）靜置后過(guò)濾時(shí)，發(fā)現(xiàn)濾液渾濁，在所用儀器潔凈、操作均正確的情況下（過(guò)濾前濾紙完好無(wú)損），原因是_；（5）降溫結(jié)晶、過(guò)濾后，低溫烘干高錳酸鉀晶體其目的是_；（6）請(qǐng)你對(duì)溶液B的顏色提出設(shè)想并說(shuō)明依據(jù)：_。22某食品包裝袋上的說(shuō)明如下：商品名稱XX餅干配料小麥、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑、食用香精規(guī)格400g儲(chǔ)藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽(yáng)光直射保質(zhì)期270天生產(chǎn)日期XXXX年XX月XX日（1）在這種餅

10、干的配料中，富含蛋白質(zhì)的是_，富含油脂的是_。葡萄糖（C6H12O6）在人體組織里在酶的催化作用下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。（2）已知蛋白質(zhì)中含N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為15%，假設(shè)一個(gè)成年人從食物中提取的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體新陳代謝后，完全轉(zhuǎn)化為尿素CO(NH2)2排出體外，每天排出尿素25g。計(jì)算成年人每天從食物中攝取的蛋白質(zhì)的質(zhì)量不少于_g（列出算式即可）。23化學(xué)與日常生活密切相關(guān)。雙休日在家小明記錄了自己一天豐富的生活。清晨，小明給自己做了一份營(yíng)養(yǎng)早餐。早餐包括全麥面包、雞蛋、牛奶和橙子，其中富含蛋白質(zhì)的食物是 _ 。橙子中富含Vc（C6H8O6），Vc中碳元素、氫元素、氧元素的最簡(jiǎn)質(zhì)量比為 _ 。

11、早餐后，小明給花兒澆澆水，施點(diǎn)肥。植物營(yíng)養(yǎng)液的說(shuō)明上寫(xiě)著“該營(yíng)養(yǎng)液富含氮、磷、鉀”，這里的氮、磷、鉀是指組成物質(zhì)的 _ 。（填“分子”、“原子”或“元素”）完成老師布置的作業(yè)后，小明和媽媽乘坐電動(dòng)汽車(chē)去參觀自來(lái)水博物館、植物生態(tài)園。自來(lái)水的制水工藝流程如下圖所示：小明和媽媽乘坐的電動(dòng)汽車(chē)，用充電樁給電動(dòng)汽車(chē)充電，其電池在充電時(shí)將電能轉(zhuǎn)換成 _ 能。充電樁上用作保險(xiǎn)絲的武德合金屬于 _ （選填“金屬材料”或“合成材料”）材料。自來(lái)水的制水工藝流程圖中空缺的一步操作名稱是 _ 。在植物生態(tài)園，聞到陣陣花香，小明從分子的角度給媽媽解釋原因 _ 。晚上，小明和媽媽一起做晚飯。小明發(fā)現(xiàn)煮飯所用的大米為“

12、富硒大米”，查閱資料后發(fā)現(xiàn)硒元素具有抗衰老、抑制癌細(xì)胞的功能。硒元素的信息如圖。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是 _ （填字母序號(hào)）。A硒屬于金屬元素B硒元素的化學(xué)性質(zhì)與硫元素相似C硒的相對(duì)原子質(zhì)量為78.96gD硒元素位于元素周期表第四周期炒菜時(shí)小明發(fā)現(xiàn)家用燃?xì)庠钏玫那鍧嵢剂鲜翘烊粴?，天然氣的主要成分?_ （寫(xiě)化學(xué)式）。24（1）目前，新冠肺炎疫情全球蔓延，消毒劑的使用在防疫過(guò)程中起著重要作用。75%酒精溶液。請(qǐng)用學(xué)過(guò)的知識(shí)解釋75%酒精溶液能殺死冠狀病毒的原因：_。威王消毒液。威王消毒液的主要成分是對(duì)氯間二甲苯酚，對(duì)氯間二甲苯酚的化學(xué)式是C8H9ClO，對(duì)氯間二甲苯酚屬于_（填“無(wú)機(jī)物”或“有機(jī)物

13、”）。84消毒液。84消毒液的主要成分是次氯酸鈉NaClO，標(biāo)出次氯酸鈉中氯元素的化合價(jià)_。過(guò)氧乙酸溶液。0.2%的過(guò)氧乙酸溶液常用于空氣和地面消毒。某校要配制0.2%的過(guò)氧乙酸消毒溶液100kg，需要10%的過(guò)氧乙酸溶液_kg。（2）小明同學(xué)向石灰石和稀鹽酸制備CO2后過(guò)濾得到的濾液中滴加5.3%的Na2CO3溶液，得到的沉淀質(zhì)量隨碳酸鈉溶液的質(zhì)量的變化如圖所示：過(guò)濾所得濾液中的陽(yáng)離子_。a點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溶液pH_7（填“”、“=”或“”）。產(chǎn)生沉淀所消耗的碳酸鈉溶液質(zhì)量是_g。求m的值。_（寫(xiě)出計(jì)算過(guò)程）答案第 = page 1 1頁(yè)，共 = sectionpages 2 2頁(yè)答案第 = pag

14、e 2 2頁(yè)，共 = sectionpages 2 2頁(yè)參考答案：1D2A3B4D5B6C7A8D9A10C11D12A13C14D15D16 導(dǎo)電性 塑料 刷漆 大 青菜 可回收17(1)Ca(OH)2(2)CO2(3)Na2CO3(4)O2(5)He(6)HCl(7)CaO(8)CH418 蛋白質(zhì) 元素 b c19 酒精是可燃物，與氧氣充分接觸，溫度又達(dá)到了酒精的著火點(diǎn) 隔絕氧氣(并降低溫度)20 CH4 N2 Fe21 分液漏斗 水槽 AB 濃硫酸 b 有機(jī)物 、KOH 與濾紙的主要成分纖維素反應(yīng)，使濾紙破損。 溶液B中含有氫氧化鉀，顯堿性，在溫度較高時(shí)，會(huì)與水反應(yīng)而被消耗，故虛低溫烘干。 紫紅色