2022年餐飲部個人年終總結

1、2022年餐飲部個人年終總結轉眼間一個月的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又繁忙的一個月里，也付出了不少汗水，淚水，在領導的關心和指導下，也收獲了很多的經(jīng)歷和小小的成績。說去這一個月的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容：努力。轉眼間一個月的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又繁忙的一個月里，也付出了不少汗水，淚水，在領導的關心和指導下，也收獲了很多的經(jīng)歷和小小的成績。說去這一個月的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容：努力。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對本月工作深入做以總結。一、效勞在本月由于人員陸陸續(xù)續(xù)的增加，在效勞意識上沒有的得到什么培訓，所以在效勞質量上沒有很好的進

2、步，而且本月有新提升一名經(jīng)理，對餐飲部還不是很理解，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的效勞，爭取調整培訓內容及方式，相信能有所進步，讓員工在效勞意識上可以明顯的表達細節(jié)效勞和主動效勞，讓客人快樂而來滿意而歸。二、銷售本月餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務，本人深入慚愧，身為部門第一負責人，為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業(yè)績，本人想領導保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務指標，不忘領導的培養(yǎng)。三、衛(wèi)生方面針對衛(wèi)生問題，每天帶著部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標告訴員工要到達什么樣的標準。上個月

3、人員緊缺未能到達衛(wèi)生標準，如今人員得以補充，本人吧衛(wèi)生任務下發(fā)到個人身上，每天定點檢查，如有不合格的現(xiàn)象給予整改，本人還要繼續(xù)跟進部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好。四、本錢控制由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升，再加上新員工的參加，造成指標的本錢有所浪費，在此方面本人將拿出一定的培訓方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上。五、紀律及禮節(jié)禮貌1.之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在本月本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)視，防止在餐廳出現(xiàn)此行為，假如發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負責人給予處理。2.對本部門的員工崗上紀律要求

4、，在崗期間不得出現(xiàn)玩手機，大腦的行為，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款警告。3.要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事 管理人員都主動問號，做到本部門的亮點式。下月工作方案：一.抓好員工的心態(tài)，理解員工動向，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài)，并且繼續(xù)補充新的人員參加。二.業(yè)績方面，發(fā)發(fā)動工的力量，把本月初放月末過，做好會員卡和酒水的業(yè)績，挖掘老客戶，開發(fā)新會員，用效勞和優(yōu)勢打動客戶，創(chuàng)造好的業(yè)績。三.效勞方面，培訓員工要拿客人當自己的親人一樣效勞，能正確對待自己的行業(yè)，樂于為客人效勞，爭取做到細節(jié)化，人性化，亮點化，主動化的效勞，做到客人在餐廳的零投訴。四.衛(wèi)生方面，做出每日衛(wèi)生清理方案交代部長抬頭去清理，本人每日監(jiān)視檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的地方立即整改，并對寶雞的衛(wèi)生做好監(jiān)視和檢查，部拖泥帶水。五.紀律方面，要求員工在崗紀律的行為標準，并要求部長做好監(jiān)視，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象，確保平