電視大學(xué)講座民宿研究陳才匯編

1、世界(shji)民宿發(fā)展概況共一百二十七頁綱目(gngm)民俗(mn s)的涵義世界民宿發(fā)展概況日本的民宿文化韓國的民宿文化共一百二十七頁當(dāng)我們(w men)談起民宿時，有兩種基本反映一、民宿的涵義(hn y)共一百二十七頁民宿的涵義(hn y)共一百二十七頁共一百二十七頁民宿的涵義(hn y)狹義(xiy)民宿廣義民宿共一百二十七頁共一百二十七頁二、世界民宿發(fā)展(fzhn)概況共一百二十七頁世界民宿發(fā)展(fzhn)概況共一百二十七頁三、日本(r bn)的民宿文化共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁日本著名(zhmng

2、)民宿介紹共一百二十七頁外觀(wigun)共一百二十七頁環(huán)境(hunjng)共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁客房(k fn)共一百二十七頁美食(mi sh)共一百二十七頁四、韓國(hn u)民宿文化共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁臺灣與大陸(dl)民宿發(fā)展比較研究2015.11.6共一百二十七頁綱 目引言：為什么重點研究臺灣民宿？臺灣民宿業(yè)發(fā)展概況臺灣民宿典型個案研究臺灣民宿的特色與經(jīng)驗(jngyn)臺灣民宿存在的主要問題臺灣民宿對大陸

3、的啟示共一百二十七頁引言：為什么重點(zhngdin)研究臺灣民宿？ 民宿本是住宿業(yè)中的一種，但因為臺灣民宿的特有性質(zhì)，如獨特的建筑造型和氣質(zhì)、主人的親和力和精致舒適的房間布置，以及純粹田園式的居住環(huán)境，美味的餐點，等等，使其自身即成為旅游(lyu)吸引力的一部分。換句話說，很多人來民宿是為了純粹體驗民宿，而非為了到該地區(qū)旅游，這是一種獨特的現(xiàn)象，值得我們研究。共一百二十七頁一、臺灣民宿發(fā)展(fzhn)概況1、臺灣民宿的定義2、臺灣民宿的起源與發(fā)展3、臺灣民宿的發(fā)展現(xiàn)狀(xinzhung)4、臺灣民俗的分類共一百二十七頁1、臺灣民宿的定義(dngy) 臺灣民宿的定義是：當(dāng)?shù)鼐用窭米哉臻e的房

4、間，結(jié)合地域性人文、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。此定義明確了民宿的特質(zhì)，也表明民宿與傳統(tǒng)旅館的差異。 依據(jù)臺灣民宿管理辦法，合法民宿的房間數(shù)最少5間，最多15間。大多數(shù)民宿規(guī)模都在5到10間之間。雖然房間的數(shù)量局限了民宿接待團體游客的能力(nngl)，卻促進了主人與客人間的親密接觸，也便于主人對房間布置的創(chuàng)意和發(fā)揮，更增加了其吸引獨特消費習(xí)慣客源的魅力。共一百二十七頁2、臺灣民宿的緣起(yunq)和發(fā)展第一階段： 起初發(fā)展階段（19802000）：二十世紀八十年代，旅游景區(qū)的住宿設(shè)施不足，當(dāng)?shù)鼐用癖阕园l(fā)性的將閑置的房屋出租給游客使

5、用。第二階段：快速發(fā)展階段（2001-2006）：臺灣農(nóng)業(yè)在加入世貿(mào)組織的沖擊下，不得不由傳統(tǒng)的耕作型向休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。與此同時，隨著雙休日制度的實施，休閑觀念的流行，這種由農(nóng)民提供給游客吃住游玩(yuwn)的新消費品“民宿”開始流行起來。政府開始制定民宿管理辦法，大大地促進了民宿的發(fā)展。第三階段：成熟發(fā)展階段（2007）：民宿越來越像多元化、精致化、特色化發(fā)展。很多民宿結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀蝗宋沫h(huán)境，應(yīng)用創(chuàng)意和美學(xué)元素，打造精品民宿，民宿向精致化、豪華化、高端化方向發(fā)展。共一百二十七頁據(jù)臺灣最大的旅游論壇“背包客?！眲?chuàng)辦人何南犬瑞回憶(huy)，早在民宿一詞流行前，墾丁是最早的民宿聚集地。他說“墾丁大街

6、居民把自家透天厝隔出幾個房間，門口掛個房間出租的牌子，就開始做生意?！迸_灣民宿記憶(jy)：民宿聚集最早在墾丁共一百二十七頁共一百二十七頁由于業(yè)者競相投入經(jīng)營，讓臺灣鄉(xiāng)間出現(xiàn)奇異的視覺景象，例如南投清境、花東海邊，明明是很安靜的地方，卻有許多長相夸張的房子。這是由于臺灣民眾長假較少，明明在島內(nèi)旅游，卻希望有出境的幻象，才會出現(xiàn)一大堆希臘風(fēng)、城堡風(fēng)的民宿；也因如此，六百元的平價民宿沒人住、一晚四千元的民宿卻供不應(yīng)求?！睄u外強調(diào)體驗當(dāng)?shù)厣睢胱灾拿袼?，在臺灣卻變成豪華舒適的小型飯店。民宿的確提供島內(nèi)旅游的獨特體驗，臺中“薰衣草森林”發(fā)跡的詹慧君、林庭妃，后來在奮起湖、尖石等地開設(shè)民宿。其中奮起

7、湖民宿為了融合阿里山森林景觀，采用木片、竹子當(dāng)建材，且因山區(qū)氣候(qhu)潮濕，選用鐵平石鋪地板防潮。兩人也常將島外的旅行經(jīng)驗融入民宿；雖然每間房子各有風(fēng)格，但都設(shè)有“壁爐”與“幸福信箱”，詹慧君說，壁爐讓人感受家的溫馨，幸福信箱則方便住客寄明信片給親友，分享旅游點滴。臺灣民宿記憶：島內(nèi)旅游體驗出境(ch jng)幻象共一百二十七頁走過華麗年代的民宿風(fēng)格，近年漸漸出現(xiàn)回歸在地特色、外型低調(diào)的民宿建筑。例如臺東都蘭的“來吹涼風(fēng)”，開車順著山路(shn l)蜿蜒而上，沿途找不到任何指示牌，約十分鐘后，才會見到一棟不起眼的建筑，“因為不想讓大自然留下太多的視覺負擔(dān)”，老板郭宗興說。這種融入本地特色的

8、民宿，已日漸普遍，“金門開始有些四合院改裝的民宿，屏東霧臺遭受莫拉克風(fēng)災(zāi)重創(chuàng)前，也已發(fā)展出極具特色的石板屋民宿?！敝灰每托膽B(tài)趕得上，臺灣的民宿記憶，將不再只是風(fēng)景區(qū)擁擠、突兀的歐陸幻象。臺灣民宿記憶：走過華麗(hul)回歸本地特色共一百二十七頁3、臺灣民宿發(fā)展(fzhn)現(xiàn)狀 自2001年12月交通部公布實施民宿管理辦法以來，全臺民宿有雨后春筍般開放發(fā)展。臺民宿蓬勃發(fā)展，數(shù)量成長驚人。 合法民宿比例正呈現(xiàn)逐年提高趨勢(qsh)。全臺民宿平均房間數(shù)偏高。 空間分布遍及全島，但以旅游景區(qū)、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)達區(qū)為主要空間集聚區(qū)。共一百二十七頁民宿管理(gunl)辦法實施后民宿登記狀況 時間民宿數(shù)合法家數(shù)

9、（）合法房間數(shù)未合法家數(shù)（）2001/12988*(100.0)2003/0160065 (10.8) 280 535 (89.2) 2003/06802124(15.5) 543 678(84.5) 2004/011,399394 (38.2) 1,680 1005 (71.8) 2004/081,4661625 (42.6) 2,575 841 (57,4) 2005/041,792916 (51.1) 3,727 876 (48.9) 2005/121,8511,194 (64.5) 4,866 657 (35.5) 資料來源：交通部觀光局(2005/12)；*臺北戶外生活(shnghu

10、)圖書公司，2002&2003。共一百二十七頁全臺民宿房間數(shù)統(tǒng)計(tngj)一攬表 區(qū)位別2003*2005 (房間數(shù)) *合法家數(shù)(房間數(shù))未合法家數(shù)北217215 (2,129) 33( 133)182中413542 (5,366)421(1,853)121南332304 (3,010)116( 449)188東346687 (6,801)536(2,036)151外島*41102 (1,010)87( 390)64合計1,3491,851 (18,325)1,194(4866)657共一百二十七頁全臺民宿房間類型統(tǒng)計一覽表 房間類型民宿家數(shù)累計 5間以下39136.036.06-9間27

11、825.661.710-14間20619.080.615-19間989.089.720間以上11210.3100.0合計1,085100.0缺失值264資料來源：整理(zhngl)自臺北旅行家文化，2003。共一百二十七頁臺灣合法(hf)民宿數(shù)量變化圖共一百二十七頁臺灣民宿空間(kngjin)分布共一百二十七頁4、臺灣民宿分類(fn li)共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁臺灣民宿分類(fn li)共一百二十七頁二、臺灣民宿個案研究共一百二十七頁典型個案( n)1：臺灣金門民宿共一百二十七頁典型(dinxng)個案：臺灣金門民宿共一百二十七頁水頭的是金門的一個重要的旅游資

12、源，水頭集中了大批老建筑，以得月樓等較為聞名。水頭聚落的民宿數(shù)量也非常得多，相對而言也是對外宣傳得較好的。以戀鄉(xiāng)情、水調(diào)歌頭、西江月等為代表，古厝( cu)（cuo）建筑，古床，無線上網(wǎng)、電視、冷氣空調(diào)、現(xiàn)代化衛(wèi)浴、提供盥洗用品，房東多數(shù)是采用傳統(tǒng)方式經(jīng)營，訂房后需要三天內(nèi)附五成訂金，並已簡訊通知匯款帳號末五碼。而眾所周知，對臺灣人來說，在ATM機上就可以完成訂金匯款的工作，而大陸匯款往臺灣有諸多不便。因此，選擇住在水頭聚落，優(yōu)點是景點集中，如對古建筑、古建筑活化有興趣，可以相對節(jié)省交通成本，慢走慢看。典型個案( n)：臺灣金門民宿共一百二十七頁有水頭富、無水頭厝說明了水頭聚落的珍貴，水頭早在

13、1315年左右便有人開墾，已經(jīng)是一個700多年的聚落.聚落中有清朝的古厝建筑群.整修的復(fù)古亮麗.也有1915-1925年間興建(xngjin)的洋樓群，比美鼓浪嶼.水調(diào)歌頭民宿建于清乾隆年間.至今約有300年.經(jīng)過金門國家公園整修.外面復(fù)古.內(nèi)部現(xiàn)代.入住期間有進入時光隧道的氛圍.古厝紅磚石墻福州杉的建材皆來自中國.兩岸的連結(jié)來自早期祖先的遷徙.很開心兩岸打通了.歡迎中國的旅客來欣賞美麗的閩南聚落.中國文化.建筑之美典型(dinxng)個案：臺灣金門民宿共一百二十七頁“水調(diào)歌頭”民宿取名於蘇東坡的詞，因位於水頭區(qū)，故名水調(diào)歌頭。共有8個房間，以“明月”、“嬋娟”、“瓊樓”、“朱閣”、“乘風(fēng)”、

14、“起舞”、“把酒”、“青天”為房間名稱；兩間擁有閣樓，可住2-4人，兩間和室房可住2人擁有獨立小客廳，其余四間皆為雙人套房，都有現(xiàn)代式乾濕分離的衛(wèi)浴，傢俱為古色古香的花梨木系列，書房、廚房、咖啡機、冰箱(bngxing)、冷氣、電視、羽毛被羽毛枕、瑞士人體工學(xué)床墊一應(yīng)俱全，整體環(huán)境規(guī)劃令人感受兼具傳統(tǒng)的古厝古樸特色與現(xiàn)代套房的整潔明亮，是舒適溫馨的民宿所在。水調(diào)歌頭(shu dio g tu)簡介共一百二十七頁水調(diào)歌頭(shu dio g tu)的建筑特色：古厝古厝(cu)，又稱大厝。古厝意思是指古老的房屋，是閩南地區(qū)極具特色的傳統(tǒng)民居。古厝群現(xiàn)在以泉州地區(qū)的南安、晉江的古厝最為出名。在閩南的

15、方言里，厝是房子，紅磚厝就是用紅磚蓋的房子，也是閩南最有代表意義的傳統(tǒng)建筑。今天，閩南大地上數(shù)百座紅磚厝建筑，為我們敞開著一扇扇充滿溫暖而疏遠記憶的大門。它濃縮了閩南人堅韌、開朗、沉穩(wěn)、豁達的性格。閩南人對生活的美好祈愿，也醞釀了紅磚厝豐富多彩的建筑表達，形成了紅磚文化深沉而獨特的底蘊。在中國封建社會典型的農(nóng)村生活中，必定(bdng)包含了家居、教育、祭祀三要素。而100年前的閩南人家已經(jīng)在一個家族體制建設(shè)上完成了這樣嚴謹精巧的布局構(gòu)思，巧妙地結(jié)合了居住、家族教育系統(tǒng)、宗廟祠堂三位一體的生活模式，以深遠的睿智思考著如何繁衍家族，和諧共存。這是秉承自閩南人性格中溫良、自省的特質(zhì)，凝聚著每一位紅磚

16、厝中家族成員的魂靈，傳承關(guān)于家的榮耀。共一百二十七頁古厝( cu)（福建）共一百二十七頁臺灣金門(jn mn)民宿：水調(diào)歌頭共一百二十七頁臺灣金門(jn mn)民宿：水調(diào)歌頭共一百二十七頁臺灣金門(jn mn)民宿：水調(diào)歌頭共一百二十七頁民宿價格 單人住宿每晚1000元; 雙人房第一晚1400元續(xù)住1200元; 三人房第一晚住宿1800元續(xù)住1600元; 4人閣樓房第一晚住宿2200元續(xù)住2000元; 歡迎全家(qun ji)好友包整棟重拾往日溫馨民宿附加服務(wù) 免費早餐:廣東粥、燒餅、油條、豆?jié){、饅頭、蚵仔麵代為訂車、規(guī)劃行程、 規(guī)劃旅遊導(dǎo)覽、 規(guī)劃團體旅遊臺灣金門(jn mn)民宿：水調(diào)歌頭

17、共一百二十七頁案例(n l)2臺窩灣共一百二十七頁好的窩案例(n l)3共一百二十七頁案例(n l)4明水(mn shu)露共一百二十七頁案例(n l)5竹湖山居(shn j)共一百二十七頁竹湖山居(shn j)共一百二十七頁竹湖山居(shn j)共一百二十七頁共一百二十七頁案例(n l)5共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁“山芙蓉(frng)”的商業(yè)倫理共一百二十七頁共一百二十七頁三、臺灣民宿的特色(ts) 民宿產(chǎn)品特色融入感情(gnqng)，彰顯個性 賓至如家，主客互動適度規(guī)模，集聚共贏多元發(fā)展，創(chuàng)意美學(xué) 民宿經(jīng)營特色科學(xué)管理，合作共贏產(chǎn)業(yè)融合，相互支撐整體營銷，網(wǎng)絡(luò)為先政府支持

18、，協(xié)會組織共一百二十七頁融入感情(gnqng)，彰顯個性 臺灣民宿的主人，既有回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年，也有退休在家的老人，更有為了實現(xiàn)自己人生理想而“換個活法“的建筑師、設(shè)計師、藝術(shù)家、教師等。他們或是懷著夢想與熱情，或是帶著人生感悟和生活態(tài)度，或是因為對土地和故鄉(xiāng)文化的愛，回到故鄉(xiāng)，打造自己的夢想田園，然后與住宿的客人分享這一種生活。正是因為不忘初心，所以臺灣民宿少了商業(yè)氣息，而充滿了藝術(shù)和人文格調(diào)(gdio)。臺灣民宿形態(tài)各異，個性鮮明，飽含著民宿主人的巧思妙想，帶著地域特色的文化氣息，散落在靜謐安然的青山綠野間，潮起潮落的海岸沙灘旁，向游客傳遞著臺灣人骨子里的浪漫情懷和脈脈溫情。共一百二十七頁民

19、宿名稱：如戀鄉(xiāng)情、西江月、愛的物語民宿建筑：古樸、自然、清新(qngxn)民宿裝飾：文化、特色民宿服務(wù)：親情化融入感情，彰顯(zhn xin)個性 共一百二十七頁賓至如家，主客(zh k)互動臺灣民宿主打“家”的概念，具有鮮明的特色。復(fù)古風(fēng)、小清新風(fēng)、后現(xiàn)代風(fēng)無論哪種類型的臺灣民宿，都能帶給游客居家的感覺。入住臺灣民宿，晚上可以在露臺上吃水果、看星星，早上有老板娘親手準備的精美早餐，就如同在家中一樣親切。臺灣民宿經(jīng)營者一般都親自接待客人，與客人互動。在客人入住前一天，民宿主人就要提醒他們安排好出發(fā)時間，如果預(yù)定報到時間客人沒到，他們也要打電話詢問情況，是否需要派去接等服務(wù)。待客人辦理完住宿手續(xù)

20、后，他們會和客人聊家常，介紹自己家的布局設(shè)計，當(dāng)?shù)氐纳剿?shnshu)風(fēng)光和風(fēng)土人情，并解答客人的行程路線安排疑問等。共一百二十七頁賓至如家，主客(zh k)互動民宿主人招待客人(k rn)的方式也像是親戚朋友來串門一般，他們可能不會像酒店那樣給你標準式的微笑或程序化的服務(wù)，但家里的擺設(shè)用具隨意用，讓客人(k rn)和自己同桌共進早餐，提醒客人(k rn)最好晚上11點前回家諸如此類的點滴細節(jié)，無不讓客人感覺家的溫暖和溫馨。有一些民宿主人還會兼職向?qū)?，帶客人逛家鄉(xiāng)，嘗美食，與旅游團隊不同，他們會選擇小街巷弄或相對小眾但有特色的山水線路。共一百二十七頁適度規(guī)模(gum)，互補共生典型案例：“山

21、芙蓉”的商業(yè)倫理開在臺灣苗栗縣南莊山上的“山芙蓉咖啡(kfi)藝廊”，以精致的園藝、舒適的空間成了許多都市人周末度假的“秘密花園”，女主人翁美珍并沒有獨享商機，她只賣咖啡不供餐，帶動山芙蓉上下民宿、餐飲甚至停車場的興起。這幾年，翁美珍與同業(yè)們成立南莊觀光產(chǎn)業(yè)協(xié)會，將南莊打造成“山城花園”，整體向外推廣。南莊小鎮(zhèn)，自30年前焦煤采盡、人口外流后，藉由休閑觀光產(chǎn)業(yè)，再一次恢復(fù)了當(dāng)年酒色茶歡的盛景。試想想，如果日月潭、南莊是大陸景點，大概會出現(xiàn)茶葉蛋一條街，民宿、餐館的招牌大概都是“正宗山芙蓉”。啰嗦這么多，只是想說，臺灣人的商業(yè)倫理和我們是不一樣的。市場里賣鹵肉飯的攤位，很可能已經(jīng)傳到第三代，不會

22、因為茶葉蛋一時很紅，就一窩蜂全去賣茶葉蛋?？腿顺酝赀@家茶葉蛋可以繼續(xù)吃那家鹵肉飯，很少有一家攤位把市場里全部的小吃都列在招牌上。這種商業(yè)倫理背后，其實是臺灣人與現(xiàn)階段的大陸完全不同的價值觀與生活理念。 共一百二十七頁多元(du yun)發(fā)展，創(chuàng)意美學(xué)臺灣民宿注重多樣化發(fā)展，很多民宿融合了當(dāng)?shù)氐淖匀蝗宋沫h(huán)境要素，再加上創(chuàng)意(chun y)和美學(xué)元素，打造成了頗具特色、不同主題的民宿產(chǎn)品。以地方特色來說，宜蘭的民宿強調(diào)田園鄉(xiāng)村主題，墾丁則以南洋異國休閑風(fēng)為主，花東民宿強調(diào)原住民文化的奔放與山海相遇的激情，臺北九份的民宿以礦山小鎮(zhèn)懷舊為主題，澎湖民宿以離島度假、水上娛樂為特色，苗栗縣南莊鄉(xiāng)的民宿則散

23、發(fā)著濃郁的客家風(fēng)情。以主人的旨趣來說，有田園鄉(xiāng)村主題、人文藝術(shù)主題異國風(fēng)情主題、原住民風(fēng)情主題、家庭溫馨主題、懷舊復(fù)古主題等等。民宿，也便成了主人個性的最佳秀場和吸引志趣相投之人的聚集地。共一百二十七頁科學(xué)管理，合作(hzu)共贏在經(jīng)營模式方面，民宿采用科學(xué)化管理流程，如民宿主人會將每個客人的習(xí)性與喜好記錄在電腦里，在客人下次來訪時主動送上客人喜歡的水果。民宿主人十分強調(diào)民宿的經(jīng)營應(yīng)該要專業(yè)(zhuny)分工，這樣才能各司其責(zé)將每一份工作做到精致化的程度，例如把被單、床頭套交給專業(yè)(zhuny)洗衣公司處理，實行業(yè)務(wù)外包。 同時，實行同業(yè)結(jié)盟的運作模式，推廣社區(qū)整體品牌。典型案例：八番坑民宿主

24、人強調(diào)水南洞、金瓜石、九份本來就是相連的聚落，在整個水金九環(huán)境中共同推廣休閑觀光，包括食住行游購娛的旅游行程全覆蓋，帶動整個社區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。共一百二十七頁整體營銷(yn xio)，網(wǎng)絡(luò)為主共一百二十七頁產(chǎn)業(yè)(chny)集聚，各具特色 臺灣民宿依據(jù)(yj)不同的地理條件而呈現(xiàn)空間集聚的現(xiàn)象，大量的民宿都集中在某縣市的某縣地區(qū)。這一方面是由于各地民宿都是在結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械淖匀?、人文、生態(tài)和產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,因此會呈現(xiàn)空間集聚。另一方面是由于民宿本身規(guī)模小的特性,若不集聚很難使游客形成印象。共一百二十七頁政府支持(zhch) 協(xié)會主導(dǎo) 20 世紀90 年代民宿在未得到法律認可的情況下迅速發(fā)展,得

25、到了農(nóng)委會等農(nóng)政單位(dnwi)的大力協(xié)助。開辦之初,在消防、衛(wèi)生、稅務(wù)、觀光等單位持不同做法的情況下,民宿在艱辛經(jīng)營下一步一個腳印突破困境到遍地開花。民宿客源不穩(wěn)定,曾是困擾臺灣民宿發(fā)展的一大問題, 臺灣民宿協(xié)成立以來,為提供優(yōu)質(zhì)、多元的民宿提供了很多建議,成為臺灣民宿發(fā)展的重要推動力。共一百二十七頁四、臺灣民宿發(fā)展(fzhn)中的問題民宿經(jīng)營存在良莠不齊 臺灣目前已是全世界民宿密度是最高的地方，合法民宿已超過家，包括未合法的民宿已高達 萬多家，出現(xiàn)了供過于求的現(xiàn)象。全臺各地可見(kjin)許多打著民宿招牌，房間數(shù)動輒超過間、間的旅館業(yè)者，這種遍地打著民宿旗幟、 “假借民宿之名、行旅館之實”

26、增建、擴建、濫建的現(xiàn)象已較多見。民宿經(jīng)營質(zhì)量參差不齊，再加上少數(shù)投機客加入民宿產(chǎn)業(yè)市場，對民宿的發(fā)展已造成負面影響。共一百二十七頁臺灣民宿發(fā)展(fzhn)中的問題同質(zhì)化現(xiàn)象(xinxing)越來越突出 一些民宿經(jīng)營者由農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)為服務(wù)業(yè)，尚未具備營銷理念及房務(wù)管理技術(shù)，且抄襲模仿別的民宿模式，沒有自己的獨特性和鮮明主題，對游客的吸引力不強。同質(zhì)化的民宿缺乏競爭力，不利于可持續(xù)發(fā)展。還有一些民宿仍為獨立經(jīng)營，規(guī)模小，行銷推廣能力不足，無法發(fā)揮整體力量與規(guī)模經(jīng)濟。共一百二十七頁臺灣民宿發(fā)展(fzhn)中的問題民宿管理規(guī)定存在與土地利用和建筑限制法令相?，F(xiàn)象 申請合法民宿必須符合 “民宿管理辦法”規(guī)定的

27、設(shè)置地點(ddin)、建設(shè)規(guī)模、建筑規(guī)范、消防安全等項目。規(guī)模和消防等方面容易做到，但是符合土地使用分區(qū)及取得建筑執(zhí)照還是很難解決的問題。有的民宿雖屬于可建地，但仍未取得建筑使用執(zhí)照。目前臺灣非法的民宿數(shù)量已大大超過合法的民宿數(shù)量。共一百二十七頁臺灣民宿發(fā)展(fzhn)面臨的問題共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁臺灣民宿未來發(fā)展(fzhn)方向共一百二十七頁共一百二十七頁大陸鄉(xiāng)村(xingcn)旅游發(fā)展與臺灣民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比較。屬于同一產(chǎn)業(yè)形態(tài)的不同(b tn)階段。均能滿足人們返璞歸真的訴求。共一百二十七頁大陸鄉(xiāng)村旅游發(fā)展(fzhn)的障礙創(chuàng)新能力不足服務(wù)(fw)能力有

28、限欠缺發(fā)展魄力缺乏組織和引導(dǎo)共一百二十七頁臺灣民宿產(chǎn)業(yè)(chny)發(fā)展對大陸鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的啟示1. 創(chuàng)新提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的生命力臺灣鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品也曾經(jīng)歷了產(chǎn)品單一、附加價值低的階段(jidun),正是產(chǎn)品創(chuàng)新拯救了臺灣的鄉(xiāng)村旅游業(yè)。臺灣民宿的經(jīng)營者們整合了當(dāng)?shù)氐淖匀?、文化、產(chǎn)業(yè)和生活資源,創(chuàng)造出極具創(chuàng)意、主題、特色和景觀美學(xué)概念的民宿產(chǎn)品。這些創(chuàng)意體現(xiàn)在民宿建筑風(fēng)格和房間裝飾裝修設(shè)計上,還體現(xiàn)在風(fēng)味鄉(xiāng)村食品的打造上。共一百二十七頁2. 品質(zhì)促進鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸民宿在臺灣被界定為家庭副業(yè)的經(jīng)營模式,民宿的經(jīng)營者大都無餐飲經(jīng)營管理的經(jīng)驗和專業(yè)能力。通過各種教育培訓(xùn)、專業(yè)學(xué)習(xí)(xux)和人才招聘

29、以及和業(yè)內(nèi)人士相互切磋觀摩等方將專業(yè)的餐飲服務(wù)融入到民宿產(chǎn)品中,以提升服務(wù)品質(zhì)民宿的經(jīng)營者還非常注重將鄉(xiāng)村的原生態(tài)保護和利用起來。臺灣民宿產(chǎn)業(yè)(chny)發(fā)展對大陸鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的啟示共一百二十七頁3. 塑造吸引力拓展鄉(xiāng)村旅游的市場(shchng)努力塑造、強調(diào)鄉(xiāng)村區(qū)域的自然吸引力是很多臺灣民宿的做法。臺灣民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展對大陸鄉(xiāng)村旅游(lyu)發(fā)展的啟示共一百二十七頁共一百二十七頁共一百二十七頁日本(r bn)民宿起源：日本民宿的起源，是由租借民居歇腳或暫住而刺激興起的行業(yè)(hngy)。它是由一些登山、滑雪、游泳等愛好者租借民居而衍生并發(fā)展起來的，因而多位于山水奇、險之地。后來，這些奇、險之地慢慢

30、發(fā)展為旅游觀光勝地，于是，民宿的對象也不再僅僅是一些運動愛好者，這是日本民宿由分割自家房子租借轉(zhuǎn)而經(jīng)營家庭式旅館的重要契機之一。 共一百二十七頁日本(r bn)民宿現(xiàn)狀：根據(jù)(gnj)統(tǒng)計，2000年日本共有5054家民宿，可提供46497間房間，同時接待192557人，每家民俗平均9.2個房間?？山哟?8人。日本民俗全年平均住宿率12.4%，平均每一家民宿一年接待1729人次，民俗床位使用率偏低。分類：依據(jù)建筑形式大概可以分為和式民宿與歐式民宿兩種。共一百二十七頁日本(r bn)民宿和式民宿和式民宿即日式家庭旅館，大都是一般(ybn)家庭將多出來沒有使用的房間加以整理、裝潢后提供給游客做為短

31、期住宿之用。日式民宿一般提供“一泊二食”，一夜住宿加上晚餐和隔天早餐。共一百二十七頁日式民宿歐風(fēng)(u fn)民宿展示(zhnsh)歐式風(fēng)格的民宿。提供的晚餐多以正統(tǒng)法式料理或日本傳統(tǒng)料理為主。目前日本的歐式民宿大致集中在北海道與東京近郊的信州，據(jù)統(tǒng)計歐式民宿間數(shù)已超過3000家。共一百二十七頁日本民宿主要分為洋式民宿（Pension）和農(nóng)家民宿（Stay home on farm）兩類1、 經(jīng)營者身份： 洋式業(yè)者均為民間具有一技之長的白領(lǐng)階級轉(zhuǎn)業(yè)投資，并采取全年性專業(yè)(zhuny)經(jīng)營， 農(nóng)家民宿則有公營、農(nóng)民經(jīng)營、農(nóng)協(xié)（農(nóng)會）經(jīng)營、準公營及/第三部門（公、民營單位合資）經(jīng)營等五種形式，有正業(yè)專業(yè)經(jīng)營，也有副業(yè)兼業(yè)經(jīng)營，但主要賣點則在地方特色及體驗項目之提供。 2、價位不同： 洋式民宿采都會旅館制（一宿二餐）為收費單位。共一百二十七頁日本(r bn)民宿特點1.許可