揭秘神十航天員飲食

1、揭秘神十航天員飲食 北京6月11日電 神舟十號已定于11日17時38分發(fā)射，航天員聶海勝、張曉光和王亞平執(zhí)行任務(wù)。由于神十航天任務(wù)正值端午節(jié)期間，在神十航天員的飲食中，記者發(fā)現(xiàn)了粽子、燒雞腿等食品。神十所攜帶的豆沙粽包裝袋。視頻截圖據(jù)中央電視臺消息，三位航天員將要帶上太空的航天飲水，直接就可以飲用，在常溫下保質(zhì)12個月。其他航天食品包括燒雞腿、水果、水晶蓮子、什錦炒飯等等。其中最引人注意的是豆沙粽和凍干冰激凌。因為隔天端午節(jié)，雖然航天員不能在地面上和自己的家人在一起，但是依然可以在太空和自己的隊友一起吃一吃豆沙粽。豆沙粽的包裝上寫的是加熱食用，里面還有粽葉，味道香甜可口。凍干冰淇凌摸起來是非常

2、硬，白色，非常脆，能吃出牛奶的味道。我國最早的太空食品是糊狀的、醬狀的，到神十不僅僅吃的東西品種、種類更加豐富，而且可以根據(jù)三名航天員的個人口感進行個性化的定制。浙江大學航天航空學院的4位航空學博士稱，以前，航天員都是“吃統(tǒng)一食堂”，大家的餐點都是一樣的。10年前中國首名航天員楊利偉的太空食譜，他當時吃了名菜宮保雞丁。這回問天去，航天員都吃上了個性化餐點。聶海勝喜歡吃米飯，張曉光愛酸辣口味，王亞平偏愛甜食，都能得到滿足。經(jīng)過小編梳理，從“神五”到“神十”，除了“神八”沒有載人升天外，其余5次太空旅程中，航天員的食譜質(zhì)量均有提高，從最初的點心等速食食品，到如今針對航天員口味進行的個性化定制，這期

3、間經(jīng)歷了近10年。點心和咖啡食品數(shù)量：二三十種發(fā)射時間：2003年10月15日楊利偉是我國首位登上太空的航天員，所以他攜帶的食品值得 HYPERLINK /zhishi/tansuo/探索。據(jù)了解，他當時只帶了一些速食食品，不需要加熱，也不需要加水。楊利偉在用餐在太空的20多個小時里，楊利偉主要食用了點心和咖啡。這些點心表面涂有一層可食的保護膜，進食時一口一塊，既方便，又不會掉屑，可以避免食物碎屑在艙內(nèi)飄浮，且食用時不需要餐具。有報道稱，該點心包含了約20余種原材料，制作工藝較復(fù)雜?？沙詿犸埐耸称窋?shù)量：四五十種發(fā)射時間：2005年10月12日相比神五時的航天食品，神六的航天員要幸運一些，因為他

4、們可以吃到熱的飯菜，食品種類也增加到四五十種。聶海勝在喝水 僅僅是在主食方面，就有白米飯、八寶飯、咖喱飯、糯米飯四個品種，每天可以換著食用，飯后還有凍干的巧克力奶油冰淇淋，調(diào)味醬有特制的辣、酸、甜3種。神六航天員飲用水則是從地下1700多米抽上來的地下水，然后再用銀離子進行消毒，最后罐裝。有報道稱，神六飛船上罐頭、復(fù)水菜、凍干水果、糕點、主食、飲品等等應(yīng)有盡有，就連宮保雞丁、牛肉丸、紅燒肉等均帶到了神六飛船上。據(jù)喜好調(diào)味食品數(shù)量：近八十種發(fā)射時間：2008年9月25日神七的食品跟神六比沒有太多變化，只是種類大幅度從40多種增加至近80種。此外，航天員在用餐時還可以根據(jù)自己的喜好添加酸、辣、咸等

5、口味的調(diào)味品。據(jù)了解，航天員在太空 HYPERLINK /zhishi/chifan/吃飯的方式和地面并沒有明顯的不同，食品都是軟包裝的，米飯和菜可以連包裝放到加熱器中進行加熱，然后用勺子和叉子把食物取出來放到餐盤中吃。但需格外小心，如果食物取太多或者航天員用餐力度過大，米飯和炒菜就可能會飄走。四天不重樣食品數(shù)量：至少八十種發(fā)射時間：2012年6月16日在神舟九號“廚房”里可儲藏至少80余種食品，航天員每天能吃到不同種類的飯菜。這些食品主要包括主食、配菜、調(diào)味品、飲料等幾大類。神九航天員一日三餐都能吃上炒米飯。除了主食，黑椒牛柳、雪菜肉絲這些平時我們餐桌上常見的炒菜在太空也能吃到。此外，還有醬

6、蘿卜等小菜，搭配頗為精心。據(jù)了解，航天員在失重的環(huán)境下，有可能會出現(xiàn)味覺暫時退化的情況，為了避免口味變化，神九食品包中還備有各種調(diào)味品，如叉燒醬、川味辣椒醬等。為了防止航天員感覺飲食單一，食譜周期為四天。也就是說，航天員在軌工作生活時，四天內(nèi)不會吃到重樣的食品。個性化定制食品數(shù)量：暫未公布發(fā)射時間：2013年6月11日神十航天員食品與此前最大的區(qū)別，就是根據(jù)航天員的口味進行個性化定制，在神九的基礎(chǔ)上，增加了豆沙粽、新鮮水果、小米粥、 HYPERLINK /zhishi/suannai/酸奶等。據(jù)了解，單從醬料一類看，神十的醬料比神九多一款，神九帶上天的醬料有海鮮醬、叉燒醬、川味辣椒醬、番茄醬和

7、泰式甜味醬。而神十的醬料是根據(jù)聶海勝、張曉光、王亞平三名航天員的口味定制的，通過改進工藝提高了食品的感官接受性。在包裝上，去年的醬料類似方便面的包裝，每一袋為一次性使用；今年的包裝更為人性化，類似牙膏狀，擰蓋擠出醬料即可，不會噴撒，便于保存。延伸鏈接：美宇航員上太空在超市挑選食品俄羅斯供應(yīng)的食物很多是罐裝的，有加了蔬菜的羔羊肉、摻有大麥的牛肉、鱘魚和雞肉飯。還有很多其他的脫水食物，像蔬菜、意大利通心面、西紅柿、油炸米飯、小蝦等等。航天員所要做的就是往袋中加水，等上幾分鐘，再將勺子插進袋子里吃這些食物。在脫水食品復(fù)水時，要確信這些湯料和水已經(jīng)完全融合，需要將包裝袋前后晃動，或抓住包裝袋，上下拍打

8、，利用離心力將水擠到袋子中。當大家看到一名宇航員抓住一個食品袋并且上下?lián)]舞，這不是他為午餐而興奮，只是為了將食物和水混在一起。大多數(shù)美國太空食品是裝在密封袋中的，它們與罐裝食品很像，但卻不是罐頭，另外還有裝在密封袋中的堅果、干果、面包等等。美籍華人宇航員愛德華盧杰上太空前挑選了一些在超市買到的、可以長期保存的食物：中國食品(像一種放入甜豆醬的糯米飯)、夏威夷牛肉干、罐裝法國食物(豆燜肉鴨、加沙司的牛肉)和一些袋裝即食糯米飯。韓國首名宇航員李素妍2008年帶上空間站的韓式太空餐包括泡菜、速凍米飯、大醬湯和辣椒醬等。此外，還有用各種糧食混合制成的“甜點”以及綠茶、紅參茶等。營養(yǎng)專家說太空食品：吃飯

9、要“漂游”到廚房太空中所有的物品都失去了重量,變得可以隨處飛揚,好像空氣一樣。這樣,宇航員就不能像在地球上那樣可以隨時取食,輕松地嚼咽,不然就會因食物不能下咽而卡在食道中間,危及生命。因此,科學家在研制宇宙飛船的同時,也研究制造太空食品。供宇航員食用的食品大多是高度濃縮的、流質(zhì)狀的。所以,宇航員的進食方式與在地球上的不同。吃飯時,只要“飄游”到廚房內(nèi),向食品盒注入一定的水,進行加熱,然后就可以像擠牙膏似的把食物擠進嘴里美餐一頓。當然,如果要吃花生米類硬顆粒狀食物,那就不能直接往嘴里送,否則會塞到鼻孔里。比較穩(wěn)妥的辦法是讓花生米在空中漂著,然后張大嘴去捕捉。在世界航天食品當中,我國的航天食品有中

10、國特色,特別是傳統(tǒng)的中式菜品都盡可能出現(xiàn)在航天食譜中,相比西餐更加色香美味,可口宜人。太空飯“不好吃”由于太空環(huán)境特殊，所以航天員的食品與我們在地球上的食品要求不同。在微重力下的狹小空間中生活和工作，航天員的口味變得很特別，胃口不好，消化能力變?nèi)?。因此，航天食品必須有足夠和合理的營養(yǎng)成分;每天的食譜都要變化;食品必須嚴格符合衛(wèi)生要求，杜絕食源性疾病的發(fā)生;還要讓航天員進食方便，容易儲存。攜帶式食品按用途可分為食譜食品、儲備食品和救生食品;按加工類型、使用方法和具體用途則可分為復(fù)水食品、熱穩(wěn)定性食品、干燥食品和 HYPERLINK /zhishi/fushe/輻射食品，其中除壓縮干燥食品為救生食

11、品外，其余均為食譜食品。食譜食品是預(yù)先給航天員確定每天食譜、按食譜制成的各種便于食用和貯存的食品。如復(fù)水食品，實際上是一種低溫干燥食品，食品干燥后體積、質(zhì)量都很小，便于攜帶。這種食品包裝袋上都有一個單向注水閥門，食用前要先注入一定量的水。熱穩(wěn)定食品是經(jīng)加熱滅菌處理的軟包裝和硬包裝罐頭食品;冷凍冷藏食品是地面上凍好帶進太空的，解凍后即可食用;輻射食品是經(jīng)過放射線殺菌后的食品，這種食品不易變質(zhì)。此外，還有一些特殊食品。例如當飛行器發(fā)生故障時，航天員到艙外長時間維修，這時航天員必須穿著帶有應(yīng)急食品的航天服。它通常是用鋁管包裝、放在頭盔頸圈內(nèi)一種叫供食器中的固體或半固體、流質(zhì)食品，供航天員在艙外活動時食用。太空中的吃飯動作太空餐桌是特制的。它具有磁性,能吸住刀、叉、勺、碗、盤等餐具,桌上裝有水冷卻器和加熱器。吃飯時,宇航員必須先把腳固定在地板上,把身體固定在座椅上,以免飄動。面對擺在餐桌上的飯菜,你千萬不要著急,一定要注意端碗、夾飯、張嘴、咀嚼一連串動作的協(xié)調(diào)。端碗要輕柔,動作太猛,飯會從碗里飄出去;夾飯、夾菜要果斷,夾就要夾準、夾住,最好不要在碗里亂撥拉,以免飯菜飄走,使用叉子效果最好;飯菜夾住后,張嘴要快,閉嘴也要快