營(yíng)銷策劃書范例很完整

1、.：.；封面自己設(shè)計(jì)嘉興學(xué)院第二屆營(yíng)銷設(shè)計(jì)大賽作品稱號(hào)我的85度C營(yíng)銷謀劃書系別擔(dān)任人及聯(lián)絡(luò)方式指點(diǎn)教師團(tuán)隊(duì)主要成員姓名性別年齡班級(jí)備注團(tuán)隊(duì)聯(lián)絡(luò)方式通訊地址手機(jī)作品簡(jiǎn)介用現(xiàn)有的85度c資源，承繼原先的面包店西點(diǎn)屋的運(yùn)營(yíng)理念和方式，添加本人的元素，構(gòu)成我們本人的營(yíng)銷方式。我們的營(yíng)銷方式當(dāng)然不只是只局限在平湖85c這個(gè)店面，我們的方式應(yīng)該是可以在各個(gè)地域各個(gè)地段都能用，如今的地段分析只不過(guò)是為我們的營(yíng)銷提供一個(gè)載體，也就是我們選用的85c。在這個(gè)店面弄好，其他的面包店也能將這個(gè)方式順承然后再因地制宜做細(xì)致的改動(dòng)。 我們從管理，產(chǎn)質(zhì)量量，產(chǎn)業(yè)鏈，運(yùn)營(yíng)方式、理念等方面來(lái)展現(xiàn)我們的營(yíng)銷，從這些來(lái)表達(dá)我們

2、的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)我們的營(yíng)銷方式主要在于將一個(gè)重點(diǎn)擴(kuò)展化，我們的特征就是在分類上。我們稱我們的營(yíng)銷戰(zhàn)略為“分區(qū)營(yíng)銷。面包的分類，目的人群的分類，地域的分類等。我們不僅要學(xué)習(xí)肯德基，將一切店面一致化，還要在店面的管理銷售上一目了然，分類明確而有重點(diǎn)。將這個(gè)成為我們的重點(diǎn)，不論從哪里都可以表達(dá)的“分區(qū)營(yíng)銷。如我們所知，營(yíng)銷謀劃書是根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有的資源情況，在充分調(diào)查，分析營(yíng)銷環(huán)境的根底上，激發(fā)創(chuàng)意，制定出有目的，能夠?qū)崿F(xiàn)的處理問(wèn)題的一套戰(zhàn)略規(guī)劃。目的就是要在市場(chǎng)供大于求的情況下，根據(jù)顧客的需求制造出相應(yīng)的商品。因此我們選擇了嘉興平湖的位于關(guān)帝廟的一家85C時(shí)髦餐飲公司作為我們營(yíng)銷的企業(yè)。用它現(xiàn)有的資源情況等

3、作出屬于我們本人的營(yíng)銷規(guī)劃。最為一家主營(yíng)蛋糕和面包的店，我們的營(yíng)銷謀劃著重點(diǎn)不是在于面包的做法，面包的產(chǎn)量，而是在于一種營(yíng)銷方式的構(gòu)成與實(shí)施，例如近幾年盛行的“香氣營(yíng)銷的營(yíng)銷方式， 目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，促銷、打折是比較常見(jiàn)的傳統(tǒng)方式，“香氣營(yíng)銷的出現(xiàn)闡明獨(dú)辟蹊徑發(fā)明突圍營(yíng)銷新方式的理念正在蔓延。這種香氣營(yíng)銷的方式是商家對(duì)本身環(huán)境、文化內(nèi)涵調(diào)整的一種創(chuàng)新思緒，對(duì)品牌的提升和顧客的吸引有不小的作用，特別是一些全球或全國(guó)連鎖品牌，更是可以借助特有的一種香味，為品牌帶來(lái)綜合、疊加效應(yīng)?！氨热缈系禄?，在全國(guó)一切門店里的香氣都是一樣的，這種熟習(xí)的味道會(huì)讓消費(fèi)者走進(jìn)任何一家店都有親切感，并能喚起消費(fèi)者潛在的消費(fèi)

4、愿望。而我們的謀劃書中心也就是創(chuàng)新或者是改良現(xiàn)有的營(yíng)銷方式，像“香氣營(yíng)銷一樣創(chuàng)新，構(gòu)成我們的獨(dú)特的營(yíng)銷方式“分區(qū)營(yíng)銷，不僅在面包分類上，面包的銷售上等等，經(jīng)過(guò)一種與其他的不同的方式銷售，到達(dá)銷售額的提高，這也是我們的最終目的。目錄 TOC o 1-2 h z u HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816414#_Toc356816414 第1章企業(yè)概略 PAGEREF _Toc356816414 h 7 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816415#_Toc356816415 1.1企業(yè)簡(jiǎn)介 PA

5、GEREF _Toc356816415 h 7 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816416#_Toc356816416 1.2企業(yè)選址 PAGEREF _Toc356816416 h 8 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816417#_Toc356816417 1.3產(chǎn)品特征 PAGEREF _Toc356816417 h 9 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816418#_Toc356816418 1.4產(chǎn)品特性分析 PAGEREF _Toc

6、356816418 h 10 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816419#_Toc356816419 第2章市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc356816419 h 12 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816420#_Toc356816420 2.1面包行業(yè)開(kāi)展分析 PAGEREF _Toc356816420 h 12 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816425#_Toc356816425 2.2市場(chǎng)開(kāi)展態(tài)勢(shì)分析 PAGEREF _Toc3

7、56816425 h 14 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816427#_Toc356816427 2.3目的市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc356816427 h 15 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816428#_Toc356816428 第3章競(jìng)爭(zhēng)分析 PAGEREF _Toc356816428 h 16 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816429#_Toc356816429 3.1競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 PAGEREF _Toc356816

8、429 h 16 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816430#_Toc356816430 3.2本身產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析 PAGEREF _Toc356816430 h 17 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816431#_Toc356816431 3.3SWOT分析 PAGEREF _Toc356816431 h 18 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816432#_Toc356816432 第4章?tīng)I(yíng)銷謀劃 PAGEREF _Toc356816432

9、 h 19 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816433#_Toc356816433 4.1總論 PAGEREF _Toc356816433 h 19 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816434#_Toc356816434 4.2分區(qū)營(yíng)銷戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc356816434 h 20 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816435#_Toc356816435 4.2.1產(chǎn)品分區(qū)戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc356816435 h 20

10、 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816436#_Toc356816436 4.2.2價(jià)錢分區(qū)戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc356816436 h 22 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816438#_Toc356816438 4.3推行戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc356816438 h 24 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816439#_Toc356816439 4.3.1主推代理制 PAGEREF _Toc356816439 h 24 H

11、YPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816440#_Toc356816440 4.3.2促銷活動(dòng) PAGEREF _Toc356816440 h 24 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816441#_Toc356816441 4.3.3新意禮品 PAGEREF _Toc356816441 h 25 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816442#_Toc356816442 4.4細(xì)節(jié)戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc356816442 h 27 HYPERL

12、INK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816443#_Toc356816443 4.4.1衛(wèi)生與效力 PAGEREF _Toc356816443 h 27 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816444#_Toc356816444 4.4.2包裝物 PAGEREF _Toc356816444 h 27 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816445#_Toc356816445 4.5宣傳戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc356816445 h 28 HYPERLINK f

13、ile/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816446#_Toc356816446 4.5.1傳播多元化 PAGEREF _Toc356816446 h 28 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816447#_Toc356816447 4.5.2陳列時(shí)髦化 PAGEREF _Toc356816447 h 28 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816448#_Toc356816448 4.5.3規(guī)范數(shù)字化 PAGEREF _Toc356816448 h 29 HYPERLINK f

14、ile/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816449#_Toc356816449 4.5.4資助宣傳 PAGEREF _Toc356816449 h 29 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816450#_Toc356816450 4.5.5廣告 PAGEREF _Toc356816450 h 29 HYPERLINK file/H:陳海燕%20營(yíng)銷設(shè)計(jì).doc l _Toc356816452#_Toc356816452 第5章財(cái)務(wù)分析 PAGEREF _Toc356816452 h 31附：?jiǎn)柧碚{(diào)查表企業(yè)概略企業(yè)簡(jiǎn)介 HYP

15、ERLINK baike.baidu/picview/2082488/2082488/0/cbc17b386fb8604d96ddd87b.html t _blank 85度C，是一家 HYPERLINK baike.baidu/view/2200.htm t _blank 臺(tái)灣時(shí)髦餐飲公司，主要運(yùn)營(yíng)咖啡和甜點(diǎn)。取名“咖啡在攝氏85C時(shí)喝起來(lái)最好喝的意思，以五星級(jí)的主廚與宴會(huì)指定的頂級(jí) HYPERLINK baike.baidu/view/8402.htm t _blank 咖啡豆而成立的新形狀創(chuàng)意店，以高雅亮堂的店裝搭配簡(jiǎn)介的品牌籠統(tǒng)，讓消費(fèi)者在亮堂的開(kāi)放式空間里享用甜食所帶來(lái)的美感與誘惑，

16、打動(dòng)您視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)。 2004年創(chuàng)建的85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的專賣店，85度C是其招牌。主運(yùn)營(yíng)有20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越普通的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍(lán)莓乳酪、抹茶紅豆等種類非常遭到消費(fèi)者的歡迎?？偨Y(jié)：從店面來(lái)看，嘉興平湖只需一家85C，采用的是普通的營(yíng)銷戰(zhàn)略，打折促銷等。在貨源供應(yīng)，面包的種類，師傅的手藝方面有一定的優(yōu)勢(shì)，但是沒(méi)有一個(gè)很好地規(guī)劃統(tǒng)籌，因此使得如今店里的商品并沒(méi)有什么特征。 而我們的“分區(qū)營(yíng)銷就是讓店里的特征凸顯出來(lái)，分類要明顯，面包不僅要美觀，還要好找，就像超市一樣，生活區(qū)，食品區(qū)，家用區(qū)，電器區(qū)等，這

17、是我們的營(yíng)銷在面包分類上的一種“分區(qū)。企業(yè)選址1.平湖85CA周圍的交通，地域分布2.平湖85CA周圍的店鋪分布總結(jié)：平湖85C所在位置是人流量比較大的市中心，雖然有很多家面包店的競(jìng)爭(zhēng)，但是在此周圍，有城關(guān)中學(xué)，鐘埭中心小學(xué)，新華愛(ài)心中學(xué)，平湖校區(qū)，幼兒園等近10個(gè)學(xué)校。周圍更是有很多的商業(yè)店鋪，民以食為天，這些都是我們的資源，而我們的“分區(qū)營(yíng)銷也就是分類思索這幾個(gè)方面，小學(xué)，中學(xué)，大學(xué)，店鋪分類不同方式方法營(yíng)銷，不過(guò)當(dāng)然也思索了貪多嚼不爛的道理。產(chǎn)品特征85C在根底原料、食品添加劑、消費(fèi)工藝、包裝資料、包裝機(jī)械以及食品機(jī)械等方面曾經(jīng)走上專業(yè)化、規(guī)范化道路。在這樣的情況下，做出來(lái)的蛋糕面包種類

18、繁多，各式各樣的面包蛋糕琳瑯滿目的擺在櫥窗里，得意多樣化。但是從圖中我們也可以看到根本就是一個(gè)面包一個(gè)架子一個(gè)價(jià)錢簽。總結(jié)：從這個(gè)方向我們?cè)诿姘N類上做了統(tǒng)計(jì)和劃分，按照特點(diǎn)擺放，使進(jìn)入店里的人可以一目了然，就像圖書館沒(méi)有分類一定會(huì)引起心里的焦躁一樣，假設(shè)對(duì)于面包進(jìn)展系統(tǒng)的劃分，并在櫥窗等地貼上個(gè)性化標(biāo)簽，在心思學(xué)上來(lái)講可以讓人很溫馨，賞心順眼。 產(chǎn)品特性分析 HYPERLINK baike.baidu/view/1485.htm t _blank 面包是人類食品中 HYPERLINK baike.baidu/view/65358.htm t _blank 營(yíng)養(yǎng)素含量最完全的， HYPERLI

19、NK baike.baidu/view/1485.htm t _blank 面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、 HYPERLINK baike.baidu/view/184.htm t _blank 碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜歡。安康價(jià)值軟質(zhì) HYPERLINK baike.baidu/view/541254.htm t _blank 甜面包含糖約15%，油脂約10%， HYPERLINK baike.baidu/view/2437020.htm t _blank 吐司面包更多一些。但由于參與了 HYPERLINK baike

20、.baidu/view/17754.htm t _blank 雞蛋和奶粉， HYPERLINK baike.baidu/view/439169.htm t _blank 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適宜給小孩子食用。新穎度 HYPERLINK baike.baidu/view/1485.htm t _blank 面包 HYPERLINK baike.baidu/view/49001.htm t _blank 包裝上都會(huì)注明 HYPERLINK baike.baidu/view/580160.htm t _blank 保質(zhì)期：“二、三季度春夏2-3天，一、四季度秋冬4-5天。面包挑硬不挑軟據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家引

21、見(jiàn)，真正安康的面包應(yīng)該符合“硬、淡、粗的特點(diǎn)。首先，從熱量上說(shuō)，越硬的面包熱量越低。其次，從原料上來(lái)說(shuō)，面包也是高鹽食品，盡量選擇口味“淡一點(diǎn)的面包。最后，從安康角度來(lái)講，口感較“粗、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。特別當(dāng)他把面包作為早餐中的一員時(shí)，更要留意好的硬的面包對(duì)于身體安康的重要性?？偨Y(jié)：面包屬于類似主食類產(chǎn)品，款式及種類繁多，易飽食也易消化，營(yíng)養(yǎng)成分也比較高，配以蔬菜類沙拉或是其他維c高的飲料可以滿足身體機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)需求。另外，面包保質(zhì)期不長(zhǎng)，烘焙出來(lái)兩小時(shí)至八小時(shí)是最適宜食用的時(shí)間。市場(chǎng)分析面包行業(yè)開(kāi)展分析1、行業(yè)開(kāi)展迅速 數(shù)據(jù)顯示：202

22、1-2021年間，中國(guó)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為29.3%，2021年烘焙食品行業(yè)到達(dá)995億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的安康增長(zhǎng)，業(yè)內(nèi)估計(jì)到2021年烘焙食品行業(yè)將會(huì)到達(dá)1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。 2、本錢壓力增大 從09年上半年開(kāi)場(chǎng)，烘焙產(chǎn)品的原資料油、糖、面粉、雞蛋全面漲價(jià)。 3、同質(zhì)化景象嚴(yán)重 配料的單調(diào)呵斥營(yíng)養(yǎng)成分單一，烘焙食品遠(yuǎn)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的豐富化和制造的精細(xì)化。另一方面，烘焙行業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略也趨于同質(zhì)化。很多烘焙企業(yè)的品牌定位趨于一致，產(chǎn)品根本偏重于中、低端市場(chǎng)，或以學(xué)生、上班族為主要目的消費(fèi)群體，缺乏對(duì)更具贏利空間的高端市場(chǎng)和更廣泛消費(fèi)人群的發(fā)掘。

23、4、谷物食品成主流 谷物食品巳成為當(dāng)今國(guó)際選擇的主流食品，在美國(guó)，早餐谷物市場(chǎng)每年達(dá)100億美圓；日本早餐谷物食品年銷售額突破1000億日元。而專家預(yù)測(cè)中國(guó)谷物早餐食品每年將到達(dá)100億人民幣。由此可見(jiàn)，作為正餐，未來(lái)烘焙食品必需營(yíng)養(yǎng)成份豐富、到達(dá)各營(yíng)養(yǎng)成份比例關(guān)系平衡。 5、代餐功能有待發(fā)掘 烘焙食品里的餅干、蛋糕、面包等本身具有兩個(gè)屬性代餐和休閑，所以這兩種屬性的并存將給烘焙食品帶來(lái)更寬廣的市場(chǎng)空間。在糕點(diǎn)類烘焙食品等剛進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候，更多的是作為一種休閑食品來(lái)銷售，作為代餐產(chǎn)品的工業(yè)糕點(diǎn)消費(fèi)飽和度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)缺乏。一項(xiàng)調(diào)查顯示，在每個(gè)月的平均破費(fèi)中，我們每月破費(fèi)在10-30元的消費(fèi)者占到50.

24、6，而根據(jù)如今的市場(chǎng)價(jià)錢，一袋192g的康師傅妙芙蛋糕售價(jià)7.2元，一盒12枚裝的好麗友可可派售價(jià)16.5元，闡明大部分消費(fèi)者每個(gè)月購(gòu)買糕點(diǎn)類烘焙食品只需2包左右。假設(shè)是作為代餐食品，這個(gè)購(gòu)買數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有很大的增長(zhǎng)空間。總結(jié)：經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的分析，我們發(fā)現(xiàn)，面包市場(chǎng)的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有被發(fā)掘出來(lái)，中國(guó)的面包市場(chǎng)如今還僅僅停留在休閑零食上，假設(shè)我們?cè)?5度C的產(chǎn)品消費(fèi)和銷售上往主食方向開(kāi)展，在銷售人群的范圍上也做一定的調(diào)整，將有很大的開(kāi)展空間。而從中表達(dá)我們的“分區(qū)營(yíng)銷主要在于主食和休閑上，我們所謂的休閑與主食的分區(qū)銷售，我們將把能作為主食的面包比重加大，也就是分析中所看到的“硬，淡，粗的面包，注

25、重符合這樣的營(yíng)養(yǎng)的適宜代餐的面包的研討消費(fèi)，發(fā)掘面包的代餐潛力。然后在店里菜單的設(shè)計(jì)上將這兩種分類，這是兩個(gè)大塊，當(dāng)然節(jié)下去還有更加細(xì)致的劃分，讓菜單的分類更加明顯鮮明。市場(chǎng)開(kāi)展態(tài)勢(shì)分析PEST模型分析：政治法律要素P當(dāng)今，我國(guó)的政治環(huán)境是平安穩(wěn)定的，進(jìn)入WTO后，又放寬了一些政策，為國(guó)內(nèi)企業(yè)的開(kāi)展和國(guó)外企業(yè)的投資都提供了條件。經(jīng)濟(jì)要素E據(jù)日前國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布，在貨幣大量添加的情況下，投資和物價(jià)都在增長(zhǎng)，雖然日用消費(fèi)品的物價(jià)上漲不大，但資產(chǎn)類消費(fèi)品、投機(jī)類消費(fèi)品和效力類消費(fèi)品價(jià)錢不斷在抑制不住地上漲。技術(shù)S面包即烘培業(yè)的技術(shù)更新速度飛快，由于該行業(yè)的消費(fèi)人群主要是兒童和青年，他們對(duì)于產(chǎn)品的外觀，

26、能否流行，休閑，時(shí)髦等方面都有很高的要求，由此可見(jiàn)，只需不斷的推出新產(chǎn)品，才干吸引顧客，提升銷售額，促進(jìn)企業(yè)的開(kāi)展。社會(huì)T經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人們收入的添加，生活方式和態(tài)度的轉(zhuǎn)變，更注重豐富本人的休閑生活，青年人對(duì)于新事物的追求，趕時(shí)髦，跟流行，都為面包行業(yè)即烘培業(yè)的開(kāi)展提供了“土壤?？偨Y(jié)：毫無(wú)疑問(wèn)，在市場(chǎng)的開(kāi)展態(tài)勢(shì)分析中，我們看到了面包產(chǎn)業(yè)的前景還是很光明的。人民生活程度的提高務(wù)必帶來(lái)的是生活構(gòu)造上的變化。休閑食品行業(yè)近幾年來(lái)的開(kāi)展可以說(shuō)是日新月異。就方便面，巧克力，糖果等都有很大的開(kāi)展。目的市場(chǎng)分析1.面包消費(fèi)群體性別構(gòu)成情況如圖，我們可以發(fā)現(xiàn)，68%為女性消費(fèi)群體，而32%為男性消費(fèi)群體。闡明女

27、性為面包消費(fèi)群體的主力軍，但是男性的消費(fèi)力量也不容小覷。2. 面包消費(fèi)群體年齡構(gòu)成情況在年齡構(gòu)成中，比例最大的是20-40歲組，占總體的92%，其次是40-60歲組，約占5%，反映出面包蛋糕消費(fèi)者的年齡構(gòu)造特征。由于是網(wǎng)上問(wèn)卷，20歲以下比較少，但是在我們的實(shí)地調(diào)查中，我們也發(fā)現(xiàn)85度c的青少年購(gòu)買群體很少。因此這和面包蛋糕際購(gòu)買群體構(gòu)造構(gòu)成情況大致相符。3.面包消費(fèi)群體職業(yè)構(gòu)成情況在職業(yè)構(gòu)成中，上班族占絕對(duì)多數(shù)，占81.82%，其次為在校學(xué)生，占10.74%。這表示在我們的銷售中我們的主體對(duì)象是上班族，闡明其他時(shí)常還有很大的發(fā)掘空間。競(jìng)爭(zhēng)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析潛在的進(jìn)入者嘉興平湖的幾條商業(yè)街和昌盛

28、的幾個(gè)商業(yè)區(qū)內(nèi)，陌生的蛋糕店比比皆是。替代產(chǎn)品關(guān)帝廟周邊是眾多商家的聚集地，當(dāng)然這里也不排除餐飲業(yè)，這里既有商機(jī)又充溢了要挾。如今，嘉興平湖餐飲業(yè)便是這種形狀：大潤(rùn)發(fā)周邊美食城，商廈內(nèi)部，肯德基，必勝客，西式西餐，各種甜品店，各種熱狗、烤肉串、煮玉米零售攤點(diǎn)等，它們之間進(jìn)展著猛烈的競(jìng)爭(zhēng)。供應(yīng)商面包很注重原資料的選取，由于原料的質(zhì)量直接決議了面包的質(zhì)量和口味。供應(yīng)商無(wú)需與替代產(chǎn)品進(jìn)展競(jìng)爭(zhēng)，這些要素都使得供應(yīng)商具有很強(qiáng)的討價(jià)討價(jià)才干。總結(jié)：在嘉興平湖，相對(duì)來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)并不很猛烈，畢竟不是特別昌盛的地方，不像上海北京一些地段。這是挑戰(zhàn)也是一個(gè)機(jī)遇。由于不是很高檔，因此很多營(yíng)銷的手段與方法在這里沒(méi)有得到一

29、個(gè)很好的利用和實(shí)施。競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手在營(yíng)銷方面也僅僅是采用了一些簡(jiǎn)單的i型奧手方式，更多的還是看的一個(gè)回頭客和?？?。所以我們以為在銷售方面我們可以在手段和方式上下功夫。本身產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析企業(yè)戰(zhàn)略一、以咖啡 + 面包的產(chǎn)品組合，擴(kuò)展客源打擊面 二、以五星名廚作蛋糕面包的訴求，強(qiáng)化了產(chǎn)品差別性三、平民化戰(zhàn)略，添加了客人消費(fèi)頻率 四、三角窗的開(kāi)店立地戰(zhàn)略，提高了品牌能見(jiàn)度。 五、具產(chǎn)銷合一背景的原物料供應(yīng)商協(xié)作，從源頭掌控質(zhì)量 六、設(shè)立中央工廠，徹底抓住質(zhì)量 七、員工工資獎(jiǎng)金待遇好 八、有研發(fā)團(tuán)隊(duì)，商品定期推陳出新 九、以外賣為主的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略。 十、低調(diào)塑造咖啡市場(chǎng)格局。十一、打高立中，讓主流消費(fèi)群趨之假設(shè)鶩

30、。低調(diào)簡(jiǎn)約的店面籠統(tǒng)，覺(jué)得品味和檔次都最高，滿足了消費(fèi)者心思的“面子需求，在這里買東西是明智的選擇，而且不會(huì)被人說(shuō)成為廉價(jià)貨。十二、受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品線。十三、全面差別化，提高附加值總結(jié)：在嘉興平湖的85度c，是加盟的店鋪，在原料與面包的供應(yīng)上還是85度c的味道，但是除了面包的制造其他的運(yùn)營(yíng)方式都是店長(zhǎng)本人在做。因此導(dǎo)致了很多優(yōu)秀的營(yíng)銷戰(zhàn)略沒(méi)有很好的利用。如今的店面還僅僅停留在做面包，然后等著客人的銷售形狀。SWOT分析平湖85度c的優(yōu)勢(shì)S：具有品牌優(yōu)勢(shì)，在社會(huì)上的口碑良好，處在比較繁華的地段，有良好的客源，原料和制造工藝技術(shù)優(yōu)勢(shì)，制造的是低糖、低脂、高纖，屬于營(yíng)養(yǎng)安康的產(chǎn)品。并且一切的產(chǎn)品都是

31、有專業(yè)化，規(guī)范化的大工廠消費(fèi)，保證了產(chǎn)品的大量需求之外，也保證了產(chǎn)品質(zhì)量的規(guī)范、一致。平湖85度c的優(yōu)勢(shì)W：銷售渠道狹窄，銷售方式有待改良，與其他競(jìng)爭(zhēng)者沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì)。管理手段，營(yíng)銷手段古舊，缺乏創(chuàng)新。平湖85度c的時(shí)機(jī)O：政治環(huán)境平安穩(wěn)定；人均收入添加，生活程度提高，注重休閑生活消費(fèi)觀念發(fā)生變化，使得市場(chǎng)極為寬廣；科學(xué)技術(shù)更新較快，更多先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備投入消費(fèi)，更加營(yíng)養(yǎng)廉價(jià)的原資料融于產(chǎn)品之中；一但失敗，易于退出退出本錢較低；對(duì)于大的星級(jí)酒店，可以滿足要求的知名甜品企業(yè)只需有限的幾家；城市生活節(jié)拍快，生活壓力大，上班一族增多，因此多了一個(gè)消費(fèi)群體供開(kāi)發(fā)；平湖85度c的要挾T：稅額較高，均攤到產(chǎn)

32、品中，提高了本錢；一些女性消費(fèi)者為了堅(jiān)持身體而回絕甜品，減少了部分市場(chǎng)份額；對(duì)于大品牌企業(yè)，對(duì)原資料要求嚴(yán)厲，他們的供應(yīng)商只需著名的幾家企業(yè)，因此，這些供應(yīng)商討價(jià)討價(jià)的才干很強(qiáng)；競(jìng)爭(zhēng)猛烈，行業(yè)內(nèi)部有眾多的國(guó)內(nèi)外企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，外部有許多新店鋪參與；替代品眾多。營(yíng)銷謀劃總論 經(jīng)過(guò)我們的以上分析和調(diào)查，我們將我們的營(yíng)銷謀劃分為以下幾個(gè)戰(zhàn)略。 1、產(chǎn)品戰(zhàn)略：根據(jù)之前的調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，我們的產(chǎn)品多而雜沒(méi)有很好地歸類，在店面里沒(méi)有很好的展現(xiàn)出特征。因此首先要在店面中將其劃分為幾個(gè)櫥窗，主要是面包區(qū)，餅干區(qū)，蛋糕區(qū)，養(yǎng)生區(qū)，特征新品區(qū)，動(dòng)手區(qū)。同時(shí)平常日常也可以用拍立得免費(fèi)幫他們拍照，留一些存根當(dāng)做宣傳的素材

33、，網(wǎng)上宣傳的圖片。2、價(jià)錢戰(zhàn)略：85度c是相對(duì)物美價(jià)廉的一家店，但是由于名牌效應(yīng)平民化味道不是很足，因此在店面的面包價(jià)錢戰(zhàn)略上我們預(yù)備設(shè)置一個(gè)梯度。即兩極化的銷售方式，稍稍降低日常食用的一些普通面包比如甜甜圈、毛毛蟲(chóng)、香腸面包的價(jià)錢，這類面包外帶會(huì)比較多，降低價(jià)錢，比市場(chǎng)低一點(diǎn)會(huì)吸引更多的顧客，薄利多銷。在店內(nèi)可以采用明碼標(biāo)價(jià)的方式，成梯度型分布，越上面越廉價(jià)，針對(duì)顧客的心思銷售面包。3、細(xì)節(jié)戰(zhàn)略：細(xì)節(jié)表達(dá)一家店的內(nèi)涵，我們的細(xì)節(jié)主要表達(dá)效力、衛(wèi)生、環(huán)境、小禮品等方面。店內(nèi)效力員一致衣服發(fā)飾，用禮貌用語(yǔ)禮貌地對(duì)每一位顧客效力。衛(wèi)生方面，做到隨時(shí)清掃，堅(jiān)持全天的干凈整潔，給顧客一種耳目一新的清新

34、感。4、渠道營(yíng)銷戰(zhàn)略：擴(kuò)展銷售渠道，由于如今的85度c銷售方式單一，推行戰(zhàn)略根本為零，因此只需采用一些平?；姆绞剑瑢W(xué)習(xí)其他的咖啡屋，面包店就可以。如可以和周邊的學(xué)校、工廠、家庭、企事業(yè)單位協(xié)作，建立周邊的銷售網(wǎng)絡(luò)，預(yù)定等。也可以提供上門效力，為客戶送貨上門。4.2分區(qū)營(yíng)銷戰(zhàn)略4.2.1 產(chǎn)品分區(qū)戰(zhàn)略根據(jù)之前的調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，我們的產(chǎn)品多而雜沒(méi)有很好地歸類，在店面里沒(méi)有很好的展現(xiàn)出特征。因此首先要在店面中將其劃分為幾個(gè)櫥窗，主要是面包區(qū)，餅干區(qū)，蛋糕區(qū)，養(yǎng)生區(qū)，特征新品區(qū)，動(dòng)手區(qū)。前三個(gè)很好了解，比如，面包區(qū)主要放一些店里的招牌，如：方枕面包、香蔥面包等。餅干區(qū)擺放著數(shù)字餅干、奶酥金磚等。而在蛋

35、糕區(qū)那么陳列著店里的主導(dǎo)，如水果提拉、巧克力榛子慕斯等等。當(dāng)然后面的養(yǎng)生區(qū)主要是放一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和有食療效果的面包，而養(yǎng)生區(qū)主要是針對(duì)老年人推出一些具有養(yǎng)生功能的新式面包，如胚芽面包，糙米面包等。之后的特征區(qū)是一些新型面包或是新式圖案花樣的新品區(qū)：比如卡通籠統(tǒng)的甜甜圈、一些外型別致的特征面包，也可以推出一些巧克力面包、牛奶面包等。在之后也是重頭戲：動(dòng)手區(qū)，在這里有蛋糕的面包層，奶油，巧克力醬等等一些原料，工具，可以提供情侶，家庭本人動(dòng)手畫圖案做蛋糕做夾心面包，泡咖啡奶茶等的地方。興趣性十足，是很好的一個(gè)噓頭，在平常節(jié)日的時(shí)候也可以安排一個(gè)興趣競(jìng)賽等等。同時(shí)平常日常也可以用拍立得免費(fèi)幫他們拍照，留

36、一些存根當(dāng)做宣傳的素材，網(wǎng)上宣傳的圖片。其次，還可以將蛋糕劃分為幾個(gè)不同的系列，詳細(xì)分為：吐司系列、歐式系列、日式系列、外鄉(xiāng)系列、丹麥系列、常溫系列。詳細(xì)如下：常溫系列：杯子蛋糕、小布丁、陽(yáng)光乳酪等；歐式系列：法式香蒜條、85芝士三明治、義式面包棒等；日式系列：火腿條、巨蛋、巧克力森林等；吐司系列：白吐司、牛奶金磚、皇家吐司等；丹麥系列：小牛角、丹麥菠蘿、葡式蛋撻等；外鄉(xiāng)系列：菠蘿包、日式紅豆包、炸彈面包等。經(jīng)過(guò)以上引見(jiàn)，我們將所針對(duì)的客戶目的群體分為以下幾類：1、兒童：兒童是面包的一個(gè)較大的消費(fèi)群體，我們店所設(shè)置的面包區(qū)、蛋糕區(qū)、餅干區(qū)，在大區(qū)的根底上為兒童客戶增設(shè)小型的選購(gòu)區(qū)，可供兒童自行

37、選擇，其中包括的產(chǎn)品可以有，動(dòng)物外型的蛋糕，或者數(shù)字餅干等。成人：成人中包含多種目的消費(fèi)個(gè)體，夫妻、情侶、朋友、甚至獨(dú)身男女，每個(gè)人都有本人的選擇，而我們店設(shè)置的各個(gè)分區(qū)剛好可以滿足成人這個(gè)消費(fèi)群體中各個(gè)消費(fèi)個(gè)體的不同需求。比如在夫妻間的周年留念時(shí)，我們可以為這樣的顧客設(shè)計(jì)專屬于他們的獨(dú)特的蛋糕，為顧客送上我們誠(chéng)摯的祝愿。獨(dú)身男女可以在我們?cè)O(shè)置的蛋糕分區(qū)中選擇符合本人口味的蛋糕。3、老年人：如今的老年人越來(lái)越注重養(yǎng)生，我們針對(duì)老年人推出各類養(yǎng)生面包，并在店內(nèi)設(shè)置養(yǎng)生區(qū)，供老年人挑選各式的養(yǎng)生蛋糕。比如：胚芽面包小麥胚芽為主要適宜胃腸功能弱的人糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、

38、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán)減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素4、特殊人群：主要是針對(duì)在一些特別的日子里需求蛋糕慶賀的人群，比如遇到生日的顧客，我們可以為他們定制蛋糕，也可以適當(dāng)?shù)刭?zèng)送一些生日小禮物。再比如結(jié)婚慶典，我們可以承包整個(gè)婚禮慶典的點(diǎn)心，提供一條龍效力。在這方面，我們可以與婚慶公司協(xié)作，每次他們做婚慶時(shí)，假設(shè)客戶有需求，那么配套提供我們的面包效力等。以此使我們店構(gòu)成一種特征化的銷售方式。我們的分區(qū)營(yíng)銷雖然在一些店面曾經(jīng)有這樣的方式存在，但是據(jù)我們調(diào)查他們的分區(qū)并不是很明顯，僅僅是在菜單的制造，店面的設(shè)計(jì)上有思索到這部分的要素，但是我們要做的“分區(qū)營(yíng)銷是將

39、這個(gè)出具雛形的分類擴(kuò)展化，構(gòu)成我們的一種特征，進(jìn)入店里的覺(jué)得就是“分區(qū)，鮮明的分區(qū)，擺在櫥窗里的商品按價(jià)錢外形顏色類型這四種元素做出劃分。當(dāng)然不論分為哪種區(qū)或是哪種系列，質(zhì)量是我們店最重要的保證。我們店將采用絕對(duì)平安安康的、低糖低脂的原料，制造高質(zhì)量的、美味的產(chǎn)品。做出讓人吃了可以感到幸福的面包。4.2.2價(jià)錢分區(qū)戰(zhàn)略85度c是相對(duì)物美價(jià)廉的一家店，但是由于名牌效應(yīng)平民化味道不是很足，因此在店面的面包價(jià)錢戰(zhàn)略上我們預(yù)備設(shè)置一個(gè)梯度。即兩極化的銷售方式，稍稍降低日常食用的一些普通面包比如甜甜圈、毛毛蟲(chóng)、香腸面包的價(jià)錢，這類面包外帶會(huì)比較多，降低價(jià)錢，比市場(chǎng)低一點(diǎn)會(huì)吸引更多的顧客，薄利多銷。另外的

40、是在店里食用的菜單上的面包價(jià)錢，可以稍稍提高一些，另外就如今一些店里面包蛋糕比如黑森林蛋糕外形比較小，我們店要與眾不同一點(diǎn)，加量也加價(jià)。同時(shí)價(jià)錢戰(zhàn)略要配以店內(nèi)的格局分布，在每一個(gè)櫥窗里明碼標(biāo)價(jià)有一些店里沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)，這是一種會(huì)極度降低客源的行為，成梯度型分布，越在梯級(jí)上面的價(jià)錢越廉價(jià)，心思學(xué)家分析，這可以提高顧客的好感度以及購(gòu)買愿望。另外，可以對(duì)在店內(nèi)消費(fèi)的顧客贈(zèng)送優(yōu)惠券、抵金券，如顧客消費(fèi)到一定的價(jià)錢，就贈(zèng)送規(guī)定面值的抵金券，在顧客下次購(gòu)買時(shí)可以替代現(xiàn)金運(yùn)用，或運(yùn)用優(yōu)惠券對(duì)其所買面包實(shí)行折扣價(jià)。4.3推行戰(zhàn)略4.3.1主推代理制重點(diǎn)推行地域要零售、直銷相結(jié)合；優(yōu)先給小區(qū)超市、連鎖超市以及大賣

41、場(chǎng)、大型商場(chǎng)鋪貨；對(duì)小攤小店小零售，以張貼宣傳海報(bào)為條件，送其1至3包小包裝產(chǎn)品；交押金領(lǐng)取印有“85度clogo和廣告語(yǔ)的冰柜，銷售85度c兩萬(wàn)元后冰柜即歸攤販主一切，這是故意在中小市場(chǎng)呵斥壟斷銷售，借關(guān)系營(yíng)銷，使85度c成為中小市場(chǎng)的固定銷售產(chǎn)品。冰箱可以直接從廠家訂做，也可以作為招商、建渠道的一個(gè)賣點(diǎn)。冰柜是飲料、冰品或者白酒等食品餐飲行業(yè)，常用的刺激渠道手段，作為一種常規(guī)渠道戰(zhàn)術(shù)運(yùn)用，效果會(huì)相當(dāng)明顯。關(guān)于建立周圍的銷售網(wǎng)絡(luò)方面，我們主要計(jì)劃與以下幾個(gè)地域建立協(xié)作關(guān)系：1學(xué)校、工廠等大客戶：與周邊工廠、企事業(yè)單位、學(xué)校超市建立協(xié)作關(guān)系，每天早上為他們送去新穎的面包，傍晚回收未賣完的面包，

42、并建立起周邊公司工廠學(xué)校的銷售網(wǎng)絡(luò)，接受預(yù)訂，要有專門的運(yùn)貨車等。2.家庭：學(xué)習(xí)其他的快餐店，將平湖85度c的面包銷售渠道擴(kuò)展，開(kāi)發(fā)面包作為正餐的潛力，比如可以作為早餐，與牛奶進(jìn)展搭配。我們可以采用送貨到門的方式進(jìn)展銷售。早晨大家能夠來(lái)不及去超市購(gòu)買，我們可以鼓勵(lì)客戶訂購(gòu)?？梢栽诳蛻糸T前設(shè)置一個(gè)小箱子，由專門的送貨人員每天按時(shí)將面包送到，讓客戶可以早上一同床就吃到美味的面包。3.網(wǎng)絡(luò)：比如在淘寶等購(gòu)物網(wǎng)站建立網(wǎng)站，并接受訂購(gòu)、團(tuán)購(gòu)，價(jià)錢比店面價(jià)稍低。同時(shí)假設(shè)是定購(gòu)蛋糕等價(jià)錢較高的產(chǎn)品時(shí)，還可以提供免費(fèi)送貨效力，當(dāng)然有一定的條件，如在XX公里內(nèi)免費(fèi)。4.3.2促銷活動(dòng)定期或在節(jié)假日進(jìn)展促銷活動(dòng)，

43、如買五送一，或買蛋糕送飲品等活動(dòng)。對(duì)平日銷量較高的面包實(shí)行促銷，可以在高銷量的根底上再度提高客戶的消費(fèi)量?；仞伬项櫩突顒?dòng)：對(duì)經(jīng)常在店內(nèi)消費(fèi)的老顧客提供優(yōu)惠，如贈(zèng)送會(huì)員卡，或每次消費(fèi)滿五十元那么加送十元面包一個(gè)。在保證本身產(chǎn)品的質(zhì)量和口味的根底上，為一些面包種類編一些浪漫的名字，并針對(duì)不同的節(jié)日，如如今年輕人常過(guò)的情人節(jié)，可以推出情侶套餐，或者表達(dá)面包；在圣誕節(jié)，也可以制造一些富有圣誕氣味的面包，如圣誕樹(shù)外型的面包，或者圣誕老公公的籠統(tǒng)。以此吸引年輕人的留意，開(kāi)辟年輕人消費(fèi)市場(chǎng)。除此之外，還可以針對(duì)小朋友推出兒童套餐，比如在六一兒童節(jié)時(shí)，可以為小朋友提供以卡通籠統(tǒng)為主的面包和蛋糕，供在本店消費(fèi)的

44、小朋友們本人挑選。網(wǎng)絡(luò)促銷：在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)快速開(kāi)展時(shí)代，可以借助微博、微信、qq等進(jìn)展有效宣傳，如在新浪建立屬于本人的特征微博，并不定時(shí)舉行抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)、或者首先轉(zhuǎn)發(fā)的顧客可以獲得新品面包一份等，這有助于店面品牌宣傳并吸引年輕一族。此外，還可以開(kāi)設(shè)面包團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠，這也有助于吸引更多采用會(huì)員積分制度，在穩(wěn)定老客戶的同時(shí)，也提高客戶回頭率，只需顧客填寫一張懇求表，都可以免費(fèi)領(lǐng)取一張會(huì)員卡。對(duì)于會(huì)員，除了特價(jià)產(chǎn)品和特殊節(jié)假日之外，一切產(chǎn)品都可獲得一定折扣優(yōu)惠。比如客戶在本人生日時(shí)在本店購(gòu)買生日蛋糕可獲贈(zèng)配餐小面包或會(huì)唱生日歌的蓮花燈等。再比如購(gòu)買一定金額送相應(yīng)的禮物或者面包等。這類客人主要為中老年人，要?jiǎng)?wù)

45、虛惠的顧客。顧客前來(lái)消費(fèi)，尤其是那些中老年婦女喜歡這種優(yōu)惠方式，而且，如今老年化這么嚴(yán)重，中老年人人數(shù)不斷添加，可以大大添加我們的面包對(duì)中老年人群的銷售量。4.3.3新意禮品很多在店里吃蛋糕喝奶茶的人享用的都是一種風(fēng)格，像酒店咖啡屋一樣，很多時(shí)候顧客吃的不是飯，是面子，是寂寞，是情調(diào)。貴不是問(wèn)題，特征有愛(ài)才是顧客喜歡的。因此在小禮品上就要察言觀色了，情侶可以送一些情侶掛墜，鏈子，紅繩，貝殼甚至可以給他們抽簽算卦，獨(dú)身可以是骰子，一枚游戲幣，一撮頭發(fā)甚至一盒飛行棋。重點(diǎn)不在禮品是什么，而是要有本人的特征，不能每一位客人都送一樣的禮品，顧客每一次來(lái)都能得到不一樣的禮品，不一樣的感受是我們送小禮品的

46、目的所在。禮品用一致的透明盒子包裝假設(shè)有特殊情況，如顧客的生日、情侶留念日、夫妻周年留念等，店內(nèi)提供溫馨點(diǎn)歌臺(tái)效力，可為當(dāng)天生日的顧客播放生日歌，并送上店內(nèi)對(duì)壽星的祝愿或禮物。也可以在夫妻周年留念送上蛋糕，表達(dá)對(duì)他們的深切祝愿，希望他們永遠(yuǎn)幸福！4.4細(xì)節(jié)戰(zhàn)略4.4.1衛(wèi)生與效力 細(xì)節(jié)表達(dá)一家店的內(nèi)涵，首先是在效力和環(huán)境上，當(dāng)然本店的效力戰(zhàn)略與普通的店還是普通無(wú)差的，一致衣服發(fā)飾，淺笑效力。效力員女士居多，身高胖瘦盡量一致。禮貌用語(yǔ)，效力過(guò)程等經(jīng)過(guò)培訓(xùn)到達(dá)一致，讓顧客享用的是像五星級(jí)大酒店一樣的效力。至于環(huán)境方面，要在室內(nèi)所放置一些綠色植物，一個(gè)清新典雅的環(huán)境可以給顧客一種溫馨、高貴的覺(jué)得，從

47、而提高顧客的購(gòu)買欲。其次是衛(wèi)生，這是很重要的，不僅是早中晚的清掃，中間的擦桌子等都要細(xì)心，就比如說(shuō)，在店內(nèi)的每個(gè)方位設(shè)置小站點(diǎn)，讓效力員隨時(shí)為顧客效力，顧客走后，可以及時(shí)擦抹桌椅，從細(xì)節(jié)的清掃讓顧客有耳目一新很干凈的覺(jué)得。從而在顧客心思樹(shù)立的一種更好的籠統(tǒng)，為我們店樹(shù)立了口碑。同時(shí)，為了照顧到特殊顧客的需求，比如帶著寶寶消費(fèi)的年輕媽媽們，我們可以在店內(nèi)為她們提供裝有兒童車的購(gòu)物車，讓她們?cè)谔暨x蛋糕時(shí)也方便照顧本人的寶寶。4.4.2包裝物要注重面包的外包裝，最好是方便攜帶的，尤其是針對(duì)如今快節(jié)拍的城市生活，上班族們沒(méi)有太多的時(shí)間可以花在早餐上，所以可以為此推出一種便攜式的早餐，便于上班一族在路上

48、或帶到辦公室食用，面包包裝可以是外表美觀的紙盒或者便于攜帶的袋子什么的，面包的主打群體還是年輕人所以可以針對(duì)如今年輕人的審美觀設(shè)置一些符合他們的包裝盒、包裝袋。4.5宣傳戰(zhàn)略4.5.1傳播多元化1在嘉興平湖人流量大的地方發(fā)傳單，借此為過(guò)路的客人引見(jiàn)我們蛋糕的種類等，宣傳我們的特征，再比如動(dòng)手區(qū)，可以在店前或繁華的地方舉行蛋糕設(shè)計(jì)大賽或大胃王競(jìng)賽，以活潑的氣氛和豐厚的獎(jiǎng)品招徠客源，吸引更多的顧客進(jìn)展消費(fèi)。再比如推出一些比較廉價(jià)的特征面包等等。2公交車站牌廣告：針對(duì)的是學(xué)生和上班族?？梢栽谡九瓶瞻滋帍堎N我們的的傳單、廣告，使人們?cè)诘溶嚨目諜n可以關(guān)注我們的廣告，從而引發(fā)學(xué)生、上班一族的消費(fèi)，為我們店帶來(lái)又一波消費(fèi)人群