中國(guó)酵母行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告文案

1、37/372017年中國(guó)酵母行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告編制機(jī)構(gòu)：XXXXXX編制時(shí)間：2017.06摘 要酵母作為人類最早利用的微生物之一，已廣泛應(yīng)用于釀酒、醫(yī)藥、飲料、飼料、化妝品等領(lǐng)域，屬于世界上成熟而集中的產(chǎn)業(yè)。發(fā)達(dá)國(guó)家特別是歐美各國(guó)的酵母市場(chǎng)已比較成熟，酵母需求量約為每人每年1公斤，我國(guó)目前是15克，因此，從長(zhǎng)期來(lái)看，在廣大的發(fā)展中國(guó)家，酵母市場(chǎng)擁有更廣泛的發(fā)展空間。在國(guó)酵母市場(chǎng)上，安琪酵母、英聯(lián)馬利和樂(lè)司福三家，生產(chǎn)能力占總市場(chǎng)的82，呈現(xiàn)較高的行業(yè)集中度，龍頭企業(yè)的價(jià)格變化對(duì)行業(yè)價(jià)格走勢(shì)具有一定的主導(dǎo)作用，酵母行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈但不殘酷。但近幾年，由于酵母產(chǎn)品的需求量不斷上升，我國(guó)的酵母產(chǎn)量復(fù)

2、合增長(zhǎng)率達(dá)到14%左右。同時(shí)，酵母行業(yè)龍頭企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，短期，中國(guó)酵母生產(chǎn)能力將大于市場(chǎng)需求量，預(yù)計(jì)酵母行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將有所加劇。目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc485433855 第一章酵母概述 PAGEREF _Toc485433855 h 7 HYPERLINK l _Toc485433856 第一節(jié)酵母定義 PAGEREF _Toc485433856 h 7 HYPERLINK l _Toc485433857 第二節(jié)酵母分類 PAGEREF _Toc485433857 h 7 HYPERLINK l _Toc485433858 一、面包酵母 PAGER

3、EF _Toc485433858 h 7 HYPERLINK l _Toc485433859 二、食品酵母 PAGEREF _Toc485433859 h 8 HYPERLINK l _Toc485433860 三、藥用酵母 PAGEREF _Toc485433860 h 9 HYPERLINK l _Toc485433861 四、飼料酵母 PAGEREF _Toc485433861 h 9 HYPERLINK l _Toc485433862 第三節(jié)酵母產(chǎn)業(yè)鏈分析 PAGEREF _Toc485433862 h 10 HYPERLINK l _Toc485433863 一、酵母產(chǎn)業(yè)鏈介紹 PA

4、GEREF _Toc485433863 h 10 HYPERLINK l _Toc485433864 二、酵母產(chǎn)業(yè)鏈模型分析 PAGEREF _Toc485433864 h 10 HYPERLINK l _Toc485433865 三、下游 PAGEREF _Toc485433865 h 15 HYPERLINK l _Toc485433866 第二章 2017年中國(guó)酵母行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 PAGEREF _Toc485433866 h 15 HYPERLINK l _Toc485433867 第一節(jié)中國(guó)宏觀環(huán)境分析 PAGEREF _Toc485433867 h 15 HYPERLINK l

5、_Toc485433868 一、2016年宏觀經(jīng)濟(jì)分析 PAGEREF _Toc485433868 h 15 HYPERLINK l _Toc485433869 二、2017年宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè) PAGEREF _Toc485433869 h 16 HYPERLINK l _Toc485433870 第二節(jié) 2017年中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)分析 PAGEREF _Toc485433870 h 16 HYPERLINK l _Toc485433871 一、2017年中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)走向 PAGEREF _Toc485433871 h 16 HYPERLINK l _Toc485433872 二、2017年中國(guó)工業(yè)發(fā)

6、展形勢(shì)分析 PAGEREF _Toc485433872 h 18 HYPERLINK l _Toc485433873 第三節(jié) 2017年中國(guó)酵母源生物市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc485433873 h 19 HYPERLINK l _Toc485433874 一、市場(chǎng)需求量大 PAGEREF _Toc485433874 h 19 HYPERLINK l _Toc485433875 二、應(yīng)用差異化營(yíng)銷 PAGEREF _Toc485433875 h 20 HYPERLINK l _Toc485433876 第三章酵母源生物行業(yè)品牌現(xiàn)狀分析 PAGEREF _Toc485433876 h 2

7、2 HYPERLINK l _Toc485433877 第一節(jié)酵母源生物飼料行業(yè)品牌企業(yè) PAGEREF _Toc485433877 h 22 HYPERLINK l _Toc485433878 第二節(jié)中國(guó)酵母源生物培訓(xùn)養(yǎng)基企業(yè) PAGEREF _Toc485433878 h 23 HYPERLINK l _Toc485433879 第三節(jié)酵母源生物行業(yè)品牌化發(fā)展分析 PAGEREF _Toc485433879 h 24 HYPERLINK l _Toc485433880 一、行業(yè)急需品牌化產(chǎn)品 PAGEREF _Toc485433880 h 24 HYPERLINK l _Toc485433

8、881 二、行業(yè)品牌化發(fā)展趨勢(shì) PAGEREF _Toc485433881 h 24 HYPERLINK l _Toc485433882 第四章中國(guó)酵母生產(chǎn)現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc485433882 h 25 HYPERLINK l _Toc485433883 第一節(jié)酵母行業(yè)總體規(guī)模 PAGEREF _Toc485433883 h 25 HYPERLINK l _Toc485433884 第二節(jié)酵母源生物飼料銷量概況 PAGEREF _Toc485433884 h 25 HYPERLINK l _Toc485433885 一、2012-2016年酵母源生物飼料銷量分析 PAGEREF _

9、Toc485433885 h 25 HYPERLINK l _Toc485433886 二、2016-2020年酵母源生物飼料銷量預(yù)測(cè) PAGEREF _Toc485433886 h 26 HYPERLINK l _Toc485433887 第五章酵母源生物飼料價(jià)格分析 PAGEREF _Toc485433887 h 27 HYPERLINK l _Toc485433888 第一節(jié)國(guó)產(chǎn)品價(jià)格回顧 PAGEREF _Toc485433888 h 27 HYPERLINK l _Toc485433889 第三節(jié)國(guó)產(chǎn)品價(jià)格影響因素分析 PAGEREF _Toc485433889 h 27 HYPER

10、LINK l _Toc485433890 第六章中國(guó)酵母行業(yè)存在的問(wèn)題 PAGEREF _Toc485433890 h 28 HYPERLINK l _Toc485433891 第一節(jié)生產(chǎn)工藝滯后于行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大 PAGEREF _Toc485433891 h 28 HYPERLINK l _Toc485433892 第二節(jié)酵母產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊 PAGEREF _Toc485433892 h 28 HYPERLINK l _Toc485433893 第三節(jié)市場(chǎng)秩序混亂，推廣力度不夠 PAGEREF _Toc485433893 h 29 HYPERLINK l _Toc485433894 第四節(jié)假

11、冒偽劣嚴(yán)重 PAGEREF _Toc485433894 h 29 HYPERLINK l _Toc485433895 第五節(jié)污染問(wèn)題 PAGEREF _Toc485433895 h 29 HYPERLINK l _Toc485433896 第七章國(guó)酵母行業(yè)銷售市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc485433896 h 30 HYPERLINK l _Toc485433897 第一節(jié)國(guó)酵母區(qū)域產(chǎn)能分布 PAGEREF _Toc485433897 h 30 HYPERLINK l _Toc485433898 第二節(jié)華東地區(qū)酵母行業(yè)市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc485433898 h 31 HYP

12、ERLINK l _Toc485433899 一、2012-2016年華東地區(qū)酵母銷售規(guī)模 PAGEREF _Toc485433899 h 31 HYPERLINK l _Toc485433900 二、華東地區(qū)酵母銷售分析 PAGEREF _Toc485433900 h 31 HYPERLINK l _Toc485433901 第三節(jié)華北地區(qū)酵母行業(yè)市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc485433901 h 32 HYPERLINK l _Toc485433902 一、2012-2016年華北地區(qū)酵母銷售規(guī)模 PAGEREF _Toc485433902 h 32 HYPERLINK l _Toc

13、485433903 二、華北地區(qū)酵母銷售分析 PAGEREF _Toc485433903 h 32 HYPERLINK l _Toc485433904 第八章國(guó)酵母行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)廠家 PAGEREF _Toc485433904 h 33 HYPERLINK l _Toc485433905 第一節(jié)安琪酵母 PAGEREF _Toc485433905 h 33 HYPERLINK l _Toc485433906 一、企業(yè)概況 PAGEREF _Toc485433906 h 33 HYPERLINK l _Toc485433907 二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) PAGEREF _Toc485433907 h 33

14、 HYPERLINK l _Toc485433908 三、企業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 PAGEREF _Toc485433908 h 35 HYPERLINK l _Toc485433909 第二節(jié)海納生物 PAGEREF _Toc485433909 h 35 HYPERLINK l _Toc485433910 一、企業(yè)概況 PAGEREF _Toc485433910 h 35 HYPERLINK l _Toc485433911 二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) PAGEREF _Toc485433911 h 36 HYPERLINK l _Toc485433912 三、企業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 PAGEREF _

15、Toc485433912 h 36 HYPERLINK l _Toc485433913 第九章酵母行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 PAGEREF _Toc485433913 h 37 HYPERLINK l _Toc485433914 第一節(jié)自主技術(shù)創(chuàng)新 PAGEREF _Toc485433914 h 37 HYPERLINK l _Toc485433915 第二節(jié)多方位渠道宣傳 PAGEREF _Toc485433915 h 37 HYPERLINK l _Toc485433916 第三節(jié)強(qiáng)強(qiáng)合作 PAGEREF _Toc485433916 h 37 HYPERLINK l _Toc485433917 第

16、四節(jié)建立區(qū)域分站 PAGEREF _Toc485433917 h 37 HYPERLINK l _Toc485433918 第十章酵母行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資風(fēng)險(xiǎn)分析 PAGEREF _Toc485433918 h 38 HYPERLINK l _Toc485433919 第一節(jié)國(guó)酵母源生物發(fā)展方向分析 PAGEREF _Toc485433919 h 38 HYPERLINK l _Toc485433920 一、微生物育種的開(kāi)發(fā) PAGEREF _Toc485433920 h 38 HYPERLINK l _Toc485433921 二、差異化創(chuàng)新產(chǎn)品 PAGEREF _Toc485433921 h

17、 38 HYPERLINK l _Toc485433922 三、現(xiàn)有發(fā)酵技術(shù)大發(fā)展 PAGEREF _Toc485433922 h 38 HYPERLINK l _Toc485433923 四、突破技術(shù)瓶頸 PAGEREF _Toc485433923 h 39 HYPERLINK l _Toc485433924 第二節(jié)國(guó)酵母行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 PAGEREF _Toc485433924 h 39 HYPERLINK l _Toc485433925 一、政策環(huán)境影響 PAGEREF _Toc485433925 h 39 HYPERLINK l _Toc485433926 二、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) PAGERE

18、F _Toc485433926 h 40 HYPERLINK l _Toc485433927 三、供應(yīng)鏈、原材料的風(fēng)險(xiǎn) PAGEREF _Toc485433927 h 40第一章 酵母概述第一節(jié) 酵母定義酵母是由酵母菌種在糖蜜等培養(yǎng)基中經(jīng)過(guò)擴(kuò)大培養(yǎng)和繁殖、分離，脫水，均質(zhì)后經(jīng)壓榨而制成。酵母的正式名稱為酵母菌，酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物，可在缺氧環(huán)境中生存，目前已知有1000多種酵母，以糖類、淀粉和其他工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物為原料，用于發(fā)酵培養(yǎng)法生產(chǎn)的微生物制品。 HYPERLINK :/ so /s?q=%E9%85%B5%E6%AF%8D&ie=utf-8&src=wenda_link

19、 t :/wenda.so /q/_blank 酵母含有豐富的蛋白質(zhì)、 HYPERLINK :/ so /s?q=B%E6%97%8F%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0&ie=utf-8&src=wenda_link t :/wenda.so /q/_blank B族維生素、十八種 HYPERLINK :/ so /s?q=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&ie=utf-8&src=wenda_link t :/wenda.so /q/_blank 氨基酸、脂肪、糖、酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份和某些 HYPERLINK :/ so /s?q=%E4%BF%83%

20、E7%94%9F%E9%95%BF%E5%9B%A0%E5%AD%90&ie=utf-8&src=wenda_link t :/wenda.so /q/_blank 促生長(zhǎng)因子，因些它不但能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，提高 HYPERLINK :/ so /s?q=%E9%A5%B2%E6%96%99%E8%BD%AC%E5%8C%96%E7%8E%87&ie=utf-8&src=wenda_link t :/wenda.so /q/_blank 飼料轉(zhuǎn)化率，味道強(qiáng)抗病能力，降低飼料成本，而且安全、無(wú)毒副作用。酵母可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源，部分或全部代替飼料中的 HYPERLINK :

21、/ so /s?q=%E8%B1%86%E7%B2%95&ie=utf-8&src=wenda_link t :/wenda.so /q/_blank 豆粕（餅），魚分和肉骨粉，所以在 HYPERLINK :/ so /s?q=%E9%A5%B2%E6%96%99%E5%B7%A5%E4%B8%9A&ie=utf-8&src=wenda_link t :/wenda.so /q/_blank 飼料工業(yè)和 HYPERLINK :/ so /s?q=%E7%95%9C%E7%89%A7%E4%B8%9A&ie=utf-8&src=wenda_link t :/wenda.so /q/_blank

22、畜牧業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。第二節(jié) 酵母分類現(xiàn)有酵母產(chǎn)品以用作人類食用和動(dòng)物飼料的不同目的，分成食用酵母和飼料酵母。其中食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母。一、面包酵母面包酵母又分壓榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。1、壓榨酵母壓榨酵母又稱鮮酵母。呈淡黃色，采用釀酒酵母生產(chǎn)的含水分7073%的塊狀產(chǎn)品，具有緊密的結(jié)構(gòu)且易粉碎，有較強(qiáng)的發(fā)面能力。將新鮮酵母存于零下25冰庫(kù)，保存期限可延至一年之久。2、活性干酵母采用釀酒酵母生產(chǎn)的含水分8%左右、顆粒狀、具有發(fā)面能力的干酵母產(chǎn)品。干性酵母發(fā)酵耐力比鮮酵母強(qiáng)，具有保藏期長(zhǎng)，不需低溫保藏，運(yùn)輸和使用方便等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)其發(fā)酵速度較慢。3、快速活

23、性干酵母快速活性干酵母又稱即發(fā)酵母。它是在活性干酵母的基礎(chǔ)上，采用遺傳工程技術(shù)獲得高度耐干燥的釀酒酵母菌株，經(jīng)特殊的營(yíng)養(yǎng)配比和嚴(yán)格的增殖培養(yǎng)條件以與采用流化床干燥設(shè)備干燥而得。其水分含量為46%，與活性干酵母相比，顆粒較小，發(fā)酵力高，短時(shí)間發(fā)酵即可完畢。二、食品酵母食品酵母，是指專供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品，它可通過(guò)回收啤酒廠的酵母泥、或?yàn)榱巳祟悹I(yíng)養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。美國(guó)、日本與歐洲一些國(guó)家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、面包類食品、蔬菜與調(diào)味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品

24、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；由酵母自溶浸出物制得的5-核苷酸與 HYPERLINK s:/baike.so /doc/1827758-1932973.html t s:/baike.so /doc/_blank 味精配合可作為強(qiáng)化食品風(fēng)味的添加劑；從以乳清為原料生產(chǎn)的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結(jié)晶，適應(yīng)不耐乳糖癥的消費(fèi)者的需要。三、藥用酵母藥用酵母由于含有豐富的 HYPERLINK s:/baike.so /doc/968469-1023692.html t s:/baike.so /doc/_blank 蛋白質(zhì)、維生素和酶等生理活性物質(zhì)，將其加入眾多臨床治療中。醫(yī)藥

25、上將其制成酵母片，如食母生片，用于治療因不合理的飲食引起的消化不良癥，體質(zhì)衰弱的人服用后能起到一定程度的調(diào)整新代機(jī)能的作用；在酵母培養(yǎng)過(guò)程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、 HYPERLINK s:/baike.so /doc/4222372-4423939.html t s:/baike.so /doc/_blank 鉻等 HYPERLINK s:/baike.so /doc/4689751-4903712.html t s:/baike.so /doc/_blank 微量元素的酵母，對(duì)一些疾病具有一定的療效，如含硒酵母用于治療克山病和大骨節(jié)病，并有一定防止細(xì)胞衰老的作用，同時(shí)含鉻酵母可用于

26、治療糖尿病等。四、飼料酵母飼料酵母，用作畜禽飼料的酵母菌體，呈淺黃色或褐色的粉末或顆粒。它含有豐富的蛋白質(zhì)（3040%左右)、B族維生素、 HYPERLINK s:/baike.so /doc/914377-966548.html t s:/baike.so /doc/_blank 氨基酸等物質(zhì)，其組成隨原料和菌種而異。廣泛用作動(dòng)物飼料的蛋白質(zhì)補(bǔ)充物，它能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，縮短飼養(yǎng)期，增加肉量和蛋量，改良肉質(zhì)和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，并能增強(qiáng)幼禽畜的抗病能力。各種飼料的名稱常冠以原料名，以表示其特點(diǎn)，如亞硫酸鹽紙漿廢液酵母、糖蜜酵母、乳清酵母、正烷烴酵母、甲醇酵母等。第三節(jié) 酵母產(chǎn)業(yè)鏈

27、分析一、酵母產(chǎn)業(yè)鏈介紹酵母產(chǎn)業(yè)鏈主要是分為上中游，其中上游為提供原材料、中游為提取酵母衍生品、下游為酵母實(shí)際應(yīng)用。二、酵母產(chǎn)業(yè)鏈模型分析1、上游（1）原材料生產(chǎn)酵母主要用到的原材料是糖蜜，糖蜜是制糖時(shí)所產(chǎn)生副產(chǎn)品。按制糖原料不同，糖蜜可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜等，其中以甘蔗糖蜜生產(chǎn)酵母為主。（2）糖蜜產(chǎn)量我國(guó)糖蜜年產(chǎn)量約400500萬(wàn)噸，主要集中在南方的、和四省，其中約60%的產(chǎn)量產(chǎn)于。（3）糖蜜價(jià)格目前2016年/2017年平均收購(gòu)價(jià)格在750元/噸左右，相較2015年/2016年榨季910元/噸下浮了17%左右。（4）糖蜜近期價(jià)格低迷的原因下游需求萎縮程度快于上游甘蔗產(chǎn)量下滑幅度。

28、1)白酒勾兌需求呈下降趨勢(shì)：由于糖蜜酒精主要用于白酒勾兌，隨著消費(fèi)的升級(jí)，人們對(duì)純糧釀造的高品質(zhì)白酒需求呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，對(duì)低檔次勾兌白酒的需求呈現(xiàn)長(zhǎng)期下降趨勢(shì)。并且白酒產(chǎn)量近3年平均增速在3.5%左右，整體需求乏力，也導(dǎo)致食用酒精需求整體呈現(xiàn)低迷態(tài)勢(shì)。2)木薯酒精和玉米酒精價(jià)格下跌，間接減少了糖蜜酒精的需求：食用酒精主要分為玉米酒精、木薯酒精和糖蜜酒精。在我國(guó)食用酒精產(chǎn)能中，玉米酒精產(chǎn)能約占65%，木薯酒精產(chǎn)能占30%，糖蜜酒精產(chǎn)能占比不到5%。食用酒精下游應(yīng)用平均價(jià)格（2017年2月）玉米酒精40%白酒勾兌，30%燃料乙醇，其他29%，工業(yè)酒精1%4550元/噸木薯酒精30%白酒勾兌，20%燃

29、料乙醇，45%化工領(lǐng)域，其他用途占5%4950元/噸糖蜜酒精30%白酒勾兌，30%酵母，15%味精，飼料10%，其他用途15%4850元/噸表格1 各種類食用酒精下游應(yīng)用概況3)2015年/2016年甘蔗產(chǎn)量同比下滑10%以上，從而導(dǎo)致糖蜜產(chǎn)量相應(yīng)下滑，但由于糖蜜需求下滑速度快于產(chǎn)量下滑，糖蜜價(jià)格下跌明顯。隨著2016年/2017年蔗糖價(jià)格持續(xù)反彈，相應(yīng)帶動(dòng)甘蔗種植面積預(yù)計(jì)增加5%，預(yù)計(jì)2017年蔗糖和糖蜜的供應(yīng)量將呈上升態(tài)勢(shì)。圖表1 中國(guó)玉米酒精出廠價(jià)格（元/噸）（5）2018-2020年糖蜜價(jià)格趨勢(shì)下游需求低迷，糖蜜價(jià)格下行壓力大。1)糖價(jià)上漲，甘蔗種植面積將持續(xù)增加，從而促使糖蜜供應(yīng)量呈

30、上升態(tài)勢(shì)。2)白酒需求呈現(xiàn)緩慢復(fù)態(tài)勢(shì)，由于勾兌白酒的消費(fèi)占比呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)糖蜜酒精需求將持續(xù)低迷。3)環(huán)保趨嚴(yán)，酒精企業(yè)開(kāi)工不足，導(dǎo)致糖蜜需求進(jìn)一步縮減。4)玉米和木薯主產(chǎn)國(guó)（泰國(guó)、越南等）種植面積處于高位，供過(guò)于求，玉米價(jià)格和木薯進(jìn)口價(jià)格向下壓力明顯，促使生產(chǎn)玉米酒精和木薯酒精的利潤(rùn)空間大于生產(chǎn)糖蜜酒精，導(dǎo)致糖蜜酒精的爭(zhēng)奪減少，進(jìn)一步減少上游糖蜜需求。圖表2 2005-2017年中國(guó)玉米播種面積與單產(chǎn)圖表3 2013-2016年全國(guó)玉米平均收購(gòu)價(jià)（元/噸）中游（1）酵母生產(chǎn)酵母菌通風(fēng)發(fā)酵培養(yǎng)后，經(jīng)過(guò)分離、洗滌、壓榨而制得含水份71%73%的產(chǎn)品為鮮酵母，鮮酵母經(jīng)過(guò)造粒、干燥制得水份78.

31、5%酵母為活性干酵母。干酵母半干酵母鮮酵母含水量8%20%70%保存條件常溫-18度0-4度運(yùn)輸條件寬松、常溫寬松、-18度溫度要求嚴(yán)格，冷藏保溫0-4度，運(yùn)輸半徑有限使用方法直接同面粉混勻直接同面粉混勻攪勻后直接同面粉混勻保質(zhì)期24個(gè)月24個(gè)月45天表格2 不同含水量的酵母分類（2）酵母抽提物酵母源生物培訓(xùn)養(yǎng)基酵母下游的衍生品EYE，主要是以面包酵母或啤酒廢酵母為原料，利用生物技術(shù)（添加酶），將酵母細(xì)胞的蛋白質(zhì)、核酸類物質(zhì)進(jìn)行降解，再經(jīng)過(guò)一系列的加工得到的天然調(diào)味料。1)EYE按產(chǎn)品形態(tài)分類：粉體、顆粒、膏體和液體YE。2)EYE按風(fēng)味特點(diǎn)分類：普通YE、高I+G型YE、醬油專用型YE、熱反

32、應(yīng)肉風(fēng)味型YE等。3)EYE特點(diǎn)與應(yīng)用領(lǐng)域酵母抽提物因其具有“增鮮增味、降鹽淡鹽、平衡異味、耐受性強(qiáng)、食品屬性”等特點(diǎn)，在食品中添加YE，能夠使食物增加味覺(jué)體驗(yàn)的同時(shí)，減少人們對(duì)鹽和味精的需求。因此往往被用在咸味食品中，增加食品的香味和醇厚味，也可掩蓋一些食品的不良味道。目前廣泛用于醬油、方便面調(diào)料包、休閑食品和火鍋調(diào)味料等領(lǐng)域。3、下游酵母因其特有的物理屬性、生產(chǎn)方式將應(yīng)用于以下領(lǐng)域中：1)發(fā)酵面食和烘焙食品：酵母的新代可以將面粉中的糖類物質(zhì)消化，產(chǎn)生氣體和酒精，使面團(tuán)松軟和產(chǎn)生香味。2)釀酒：酵母可以把糧食中的糖類物質(zhì)分解成酒精。3)調(diào)味品：酵母抽提物富含鮮味物質(zhì)和微生物營(yíng)養(yǎng)源，是天然的調(diào)

33、味料4)醫(yī)藥保健品：酵母富含一種稱為“酵母葡聚糖”的多糖類物質(zhì)，是人類理想的免疫增強(qiáng)劑。酵母也可以將無(wú)機(jī)微量元素轉(zhuǎn)化為有機(jī)微量元素，大規(guī)模制造出酵母硒、酵母鋅、酵母鉻等微量元素補(bǔ)充劑5)飼料：酵母源生物飼料可以增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力，提高動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)6)化妝品：優(yōu)質(zhì)蛋白和酵母葡聚糖可以做化妝品原料第二章 2017年中國(guó)酵母行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析第一節(jié) 中國(guó)宏觀環(huán)境分析一、2016年宏觀經(jīng)濟(jì)分析2016年三季度以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了緩中趨穩(wěn)、穩(wěn)中向好的良好勢(shì)頭，經(jīng)濟(jì)增速繼續(xù)運(yùn)行在合理區(qū)間。零售消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)；進(jìn)出口同比降幅收窄；投資增速企穩(wěn)跡象進(jìn)一步鞏固；PMI連續(xù)五個(gè)月保持在擴(kuò)區(qū)間；工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)繼續(xù)改善

34、?？傮w而言，中國(guó)經(jīng)濟(jì)雖仍處在下行筑底階段，但增速下行的幅度在收窄，緩中趨穩(wěn)、穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)逐步顯現(xiàn)。二、2017年宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)預(yù)計(jì)2017年，中國(guó)將面臨一個(gè)更加復(fù)雜的國(guó)際經(jīng)濟(jì)和金融環(huán)境。以特朗普當(dāng)選、意大利公投、英國(guó)脫歐等為代表的民族主義、貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，全球經(jīng)濟(jì)、金融和貿(mào)易格局面臨深層次調(diào)整。從國(guó)情況來(lái)看，2017年穩(wěn)增長(zhǎng)、穩(wěn)預(yù)期、穩(wěn)市場(chǎng)將是經(jīng)濟(jì)政策的著力點(diǎn)；需重點(diǎn)防人民幣貶值和資本外流風(fēng)險(xiǎn)，加快去產(chǎn)能和去庫(kù)存步伐，想方設(shè)法調(diào)動(dòng)民間投資積極性，防止外貿(mào)潰敗性下滑。根據(jù)以上分析，2017年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度為6.6%，CPI上漲率約為2.3%。第二節(jié) 2017年中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)分析一、2017年中

35、國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)走向根據(jù)2015至2016年市場(chǎng)數(shù)據(jù)、宏觀經(jīng)濟(jì)政策分析，2017年我國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)將面臨以下三大有利走向和兩大重要挑戰(zhàn)。1、三大有利走向第一，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整。據(jù)有效預(yù)測(cè)，消費(fèi)占比GDP已經(jīng)上升到47%，預(yù)測(cè)2017年將繼續(xù)逾越整體的GDP增長(zhǎng)速度。第二，經(jīng)過(guò)2015年和2016年“三去一降一補(bǔ)”艱苦的努力，效果開(kāi)始呈現(xiàn)。主要工業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格開(kāi)始回升，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的利潤(rùn)率開(kāi)始上升，支撐著新的一輪實(shí)體經(jīng)濟(jì)投資的回暖。第三，2017年持續(xù)深化的改革還會(huì)釋放新增長(zhǎng)點(diǎn)，一些新領(lǐng)域、新產(chǎn)業(yè)將有更多增長(zhǎng)空間。2、兩大重要挑戰(zhàn)第一，國(guó)際形勢(shì)，特朗普新政將帶來(lái)國(guó)際和金融環(huán)境的不確定性。目前美國(guó)的經(jīng)濟(jì)走

36、向仍然是影響中國(guó)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的重要不確定性因素。華爾街道瓊斯股票指數(shù)不時(shí)創(chuàng)出新高，這種背景下國(guó)際投資者可能在短期對(duì)美國(guó)的經(jīng)濟(jì)，尤其是金融過(guò)分樂(lè)觀。加上美聯(lián)儲(chǔ)，眾多投資者分析90%以上的概率美聯(lián)儲(chǔ)會(huì)將在三月份加息。根據(jù)目前相關(guān)數(shù)據(jù)分析，美國(guó)特朗普政府很難在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域完全兌現(xiàn)許諾。包括收一致性的關(guān)稅、大力推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、以與在美國(guó)進(jìn)行大規(guī)模的減稅，未來(lái)半年到一年，美國(guó)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)不是回到八十年代初里根時(shí)代，那就是政府有赤字，經(jīng)濟(jì)沒(méi)有完全恢復(fù)，另一半貨幣政策緊縮。這系列措施將對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)，包括其他新興市場(chǎng)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)會(huì)產(chǎn)生沖擊，這里的主要沖擊點(diǎn)是資金的外流和匯率的穩(wěn)定。影響中國(guó)經(jīng)濟(jì)走向的還有歐洲地區(qū)。2017年

37、，歐洲正處于重要大選年，歐元兌美元將會(huì)進(jìn)一步走弱，直接會(huì)影響人民幣的匯率。具體原因如下：荷蘭的大選很可能會(huì)選出一個(gè)脫離歐盟的新政府。而荷蘭出現(xiàn)二次脫歐，直接將影響法國(guó)大選，法國(guó)大選又將推出一個(gè)法國(guó)版的特朗普，進(jìn)而影響到德國(guó)大選，也可能出現(xiàn)一個(gè)德國(guó)版的特朗普，這種黑天鵝引起的多米諾現(xiàn)象非常值得關(guān)注。第二，國(guó)金融領(lǐng)域面臨潛在風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)對(duì)不當(dāng)將殃與“穩(wěn)中求進(jìn)”經(jīng)濟(jì)大局。國(guó)近幾年大規(guī)模資金，通過(guò)貸款、債券的方式投到長(zhǎng)期性投資項(xiàng)目上，但這些投資項(xiàng)目并不一定有相當(dāng)?shù)耐顿Y回報(bào)率，將存在很高的風(fēng)險(xiǎn)，一旦這些投資項(xiàng)目出現(xiàn)違約情況，很可能會(huì)引發(fā)一部分、短期的局部金融市場(chǎng)恐慌。二、2017年中國(guó)工業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析1、工

38、業(yè)生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)伴隨產(chǎn)品價(jià)格維持高位、企業(yè)效益明顯改善,采礦業(yè)增加值增速由負(fù)轉(zhuǎn)正, 截止至2017年5月，當(dāng)月增長(zhǎng)0.5%,較上月回升0.9個(gè)百分點(diǎn)。企業(yè)生產(chǎn)進(jìn)一步加快,5月原煤產(chǎn)量增速提高到12.1%。制造業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定,增加值增速與上月持平。其中,化學(xué)原料與制品制造業(yè)、非金屬礦物業(yè)、黑色金屬加工業(yè)等高耗能行業(yè)增加值增速放緩,而高技術(shù)產(chǎn)業(yè)和裝備制造業(yè)增加值增速仍保持了11.3%、10.3%的較高增長(zhǎng)。由于上年同期基數(shù)降低,5月份汽車制造業(yè)增速較上月回升1.1個(gè)百分點(diǎn)至10.3%。電燃?xì)馀c水的生產(chǎn)供應(yīng)繼續(xù)放緩,5月份增長(zhǎng)6.4%,較上月回落1.4個(gè)百分點(diǎn)。2、國(guó)有和集體企業(yè)生產(chǎn)明顯加快與其他所有

39、制類型企業(yè)相比,國(guó)有和集體工業(yè)企業(yè)增加值增速上升較快。尤其是國(guó)有與國(guó)有控股企業(yè),5月份其增速為6.2%,較上月回升0.6個(gè)百分點(diǎn),也要高于上年2%的增長(zhǎng)。這主要在于國(guó)有與國(guó)有控股企業(yè)較為集中于煤炭、黑色金屬、石油等行業(yè),而隨著大宗商品價(jià)格回升,這些行業(yè)盈利大幅改善,帶動(dòng)企業(yè)生產(chǎn)的恢復(fù)與擴(kuò),今年前4個(gè)月國(guó)有與國(guó)有控股企業(yè)利潤(rùn)增速高達(dá)58.7%。3、東北地區(qū)工業(yè)生產(chǎn)情況有所改善作為國(guó)有企業(yè)和重工業(yè)占比較區(qū),前幾年?yáng)|北地區(qū)工業(yè)運(yùn)行總體低迷,尤其是地區(qū),去年工業(yè)增加值下降10%。今年以來(lái)工業(yè)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn),地區(qū)工業(yè)增加值降幅收窄至4月的5.3%,東北三省工業(yè)生產(chǎn)增速轉(zhuǎn)負(fù)為正,5月增速為1.1%。第三節(jié)

40、2017年中國(guó)酵母源生物市場(chǎng)分析一、市場(chǎng)需求量大1、2017年酵母市場(chǎng)總體需求2017中國(guó)年消費(fèi)小麥粉1.289億噸左右，如果50用于發(fā)酵食品（面包、饅頭），則發(fā)酵麥粉量6445萬(wàn)噸，按0.6%左右的酵母用量比例測(cè)算(面包為0.8-1.2%，饅頭為0.3-0.5%)，需要高活性干酵母38.67萬(wàn)噸。中國(guó)飼料年產(chǎn)量10億噸左右，按0.1%0.5%的添加比例，需要酵母100萬(wàn)噸。2、酵母源生物飼料需求酵母源生物飼料需求空間足，具備政策紅利。酵母源生物飼料是以酵母為原料或載體，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，結(jié)合微生物發(fā)酵而獲得的天然、安全、富含營(yíng)養(yǎng)的飼料原料與添加劑產(chǎn)品。作為一類綠色生物飼料，在穩(wěn)定飼料品質(zhì)、改

41、善動(dòng)物消化道健康、強(qiáng)化動(dòng)物免疫水平、減少動(dòng)物應(yīng)激、提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能保護(hù)生態(tài)環(huán)境等諸多方面都有著良好的應(yīng)用前景。2017年，我國(guó)飼料加工行業(yè)的業(yè)務(wù)收入將達(dá)到 2.18 萬(wàn)億元，行業(yè)近三年的 CAGR 為 10%，同期飼料產(chǎn)量 2.8 億噸，按照酵母添加比例 0.01%，預(yù)計(jì)酵母源生物飼料需求量近 40 萬(wàn)噸，與目前 20 萬(wàn)噸的產(chǎn)能相比仍有大量空間。目前酵母源生物飼料由于定量研究和推廣成本在市場(chǎng)上還未獲得廣泛認(rèn)知。3、酵母源生物培訓(xùn)養(yǎng)基市場(chǎng)需求最新數(shù)據(jù)表明， 近年來(lái)，中國(guó)的酵母提取物年均需求增長(zhǎng)率高于10%，而在美國(guó)和歐洲市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度大約在5%。目前全球酵母提取物的年生產(chǎn)規(guī)模在16萬(wàn)噸左右。目

42、前YE全球產(chǎn)能前十名企業(yè)主要被國(guó)外生產(chǎn)廠商所占據(jù)，國(guó)酵母行業(yè)龍頭安琪酵母股份目前以年產(chǎn)2.6萬(wàn)噸酵母抽提物的能力排在亞洲第一，世界第三的位置，但從數(shù)據(jù)看國(guó)其他酵母抽提物生產(chǎn)企業(yè)還未進(jìn)入前十名，由此可見(jiàn)國(guó)廠家還有很長(zhǎng)一段路要走。這就決定了，整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)都急需在酵母源生物培訓(xùn)養(yǎng)基技術(shù)方面有相關(guān)成熟經(jīng)驗(yàn)的操作人員或企業(yè)，將產(chǎn)業(yè)中游牢牢把握，承接上游、轉(zhuǎn)戰(zhàn)下游，在市場(chǎng)上獲得更大競(jìng)爭(zhēng)力。二、應(yīng)用差異化營(yíng)銷酵母源生物受益保健品的差異性發(fā)展。酵母提取物的應(yīng)用延伸至制作面膜、保健品等領(lǐng)域。這部分國(guó)市場(chǎng)仍處于探索期，主要依靠線下藥店和保健品店以與線上渠道共同推廣，酵母類保健產(chǎn)品毛利率在 30%左右，盈利能力強(qiáng)。

43、國(guó)保健品行業(yè)發(fā)展速度快，由 2005 年的 600 億元成長(zhǎng)為 2016 年的 2350 億元規(guī)模，2010-2016 年年均復(fù)合增速達(dá) 12%，預(yù)計(jì)2017年將達(dá)到2600多億元。2015年美國(guó)、日本的人均保健品消費(fèi)分別為 140 美元、105 美元，均超過(guò)中國(guó)人均 23.8 美元水平的近 5 倍，提升空間大。由于保健品細(xì)分領(lǐng)域多，行業(yè)集中度較低，以酵母源特征形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有望快速進(jìn)入廣闊的保健品市場(chǎng)。圖表4 2011-2016年中國(guó)保健品市場(chǎng)規(guī)模（單位：億人民幣）圖表5 2011-2016年中國(guó)保健品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)速度（單位：%）第三章 酵母源生物行業(yè)品牌現(xiàn)狀分析第一節(jié) 酵母源生物飼

44、料行業(yè)品牌企業(yè)國(guó)約有20-30家企業(yè)涉足酵母源生物飼料的業(yè)務(wù)，而且規(guī)模普遍偏小，年產(chǎn)量過(guò)十萬(wàn)噸的更是少之又少。但在我國(guó)政策紅利支持下，國(guó)也先后出現(xiàn)了大大小小的酵母生產(chǎn)廠商，這里注重介紹已形成品牌效益的國(guó)五企業(yè)。企業(yè)名稱年產(chǎn)能（代表廠家）分布狀況安琪酵母福邦（上市）福邦，作為安琪酵母旗下動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域品牌，已成為酵母源生物第一品牌。年產(chǎn)能在16萬(wàn)噸左右。在中國(guó)有26個(gè)辦事處，銷售到歐洲、美洲、亞洲、非洲一百四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。英聯(lián)馬利（中國(guó)）又名 梅山品牌（上市）馬利一期產(chǎn)能可達(dá)18000噸。形成以、等8個(gè)生產(chǎn)基地和超過(guò)20個(gè)銷售辦公室的網(wǎng)絡(luò)。興和酵母主要品牌有“澳瑛”、“樂(lè)琪兒”、“達(dá)興”，年產(chǎn)

45、能8000頓。阜豐集團(tuán)（上市）阜豐公司一期、二期 HYPERLINK :/money.163 /keywords/8/c/82cf6c289178/1.html o 蘇氨酸 t _blank 氨酸項(xiàng)目全部實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，年產(chǎn)能達(dá)15萬(wàn)噸。分布于中國(guó)、蒙、等省區(qū)，并出口世界九十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。海納川生物科技股份簡(jiǎn)稱海納生物（上市）海宜生物科技是海納川生物科技股份的全資子公司，產(chǎn)能達(dá)10000噸。分布于以為中心，在襄陽(yáng)、等地進(jìn)行分站或參股。在全國(guó)31個(gè)省、市建立了超過(guò)220個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，并積極拓展國(guó)際市場(chǎng)。表格3酵母源生物飼料行業(yè)品牌企業(yè)介紹第二節(jié) 中國(guó)酵母源生物培訓(xùn)養(yǎng)基企業(yè)一、安琪酵母安琪酵母提供

46、了行業(yè)領(lǐng)先的微生物源培養(yǎng)基，其新型有機(jī)氮源與培養(yǎng)基系列產(chǎn)品、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳锇l(fā)酵配套解決方案，已滲透到國(guó)外各個(gè)工業(yè)發(fā)酵領(lǐng)域，獲得行業(yè)認(rèn)同與用戶的廣泛贊譽(yù)，成功引領(lǐng)了中國(guó)以酵母源為代表的微生物新型有機(jī)氮源與培養(yǎng)基市場(chǎng)。二、雙旋雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，是國(guó)最早生產(chǎn)微生物檢驗(yàn)系列培養(yǎng)基與原材料的專業(yè)廠家。于2002年成為中國(guó)微生物學(xué)會(huì)團(tuán)體會(huì)員，并有八名員工成為中國(guó)微生物學(xué)會(huì)永久會(huì)員。其自發(fā)研制的相關(guān)產(chǎn)品分為合成干燥培養(yǎng)基系列、培養(yǎng)基配套試劑部分和成品培養(yǎng)基部分。三、杰康酵母杰康諾酵母科技，公司隸屬于杰康諾生物科技，主要從事研發(fā)、生產(chǎn)和銷售啤酒酵母、面包酵母和功能性酵母等各類微生物源性蛋白產(chǎn)品。其研發(fā)生

47、產(chǎn)的酵母提取物專用于面包酵母。第三節(jié) 酵母源生物行業(yè)品牌化發(fā)展分析一、行業(yè)急需品牌化產(chǎn)品根據(jù)上述數(shù)據(jù)分析，我國(guó)人均15克的大量需求很難僅由國(guó)酵母品牌企業(yè)的產(chǎn)能完全滿足。由此可知，在國(guó)酵母源生物飼料市場(chǎng)中，國(guó)外品牌同類產(chǎn)品的銷售與應(yīng)用仍占據(jù)主導(dǎo)地位。這一方面體現(xiàn)了我國(guó)對(duì)酵母源生物產(chǎn)品的研發(fā)技術(shù)未滿足市場(chǎng)需求；另一方面更是體現(xiàn)了我國(guó)市場(chǎng)的不規(guī)性，尤其是該類產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊、使用效果不穩(wěn)定，導(dǎo)致國(guó)用戶對(duì)該類產(chǎn)品的不信任、不重復(fù)購(gòu)買，極大的限制了國(guó)酵母源生物飼料的應(yīng)用與市場(chǎng)推廣。為解決現(xiàn)有問(wèn)題，國(guó)急需開(kāi)發(fā)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的品牌化產(chǎn)品，依靠自主研發(fā)能力的企業(yè)自身和國(guó)家科研機(jī)構(gòu)以與相關(guān)部門，大力投入對(duì)酵母源生

48、物的系統(tǒng)研究和應(yīng)用推廣。二、行業(yè)品牌化發(fā)展趨勢(shì)與此同時(shí)，國(guó)20到30家酵母源生物廠家很少會(huì)出現(xiàn)品牌化意識(shí)，究其原因在于：國(guó)在微生物育種方面做的工作較少，“短平快”的項(xiàng)目較多，并且不注重菌種的馴化和分離，其優(yōu)良性狀、生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)退化嚴(yán)重。因此，掀起行業(yè)研究新浪潮；開(kāi)發(fā)行業(yè)清潔生產(chǎn)和保護(hù)環(huán)境的新技術(shù)；大力拓展國(guó)外市場(chǎng)；因地制宜進(jìn)行環(huán)保治理都是國(guó)酵母源生物行業(yè)的品牌化發(fā)展趨勢(shì)。第四章 中國(guó)酵母生產(chǎn)現(xiàn)狀第一節(jié) 酵母行業(yè)總體規(guī)模從產(chǎn)能分布上看，目前全球酵母總產(chǎn)能約為200萬(wàn)噸，樂(lè)思福、英聯(lián)馬利、安琪酵母分列行業(yè)前三位；酵母行業(yè)產(chǎn)能主要集中在歐美，超過(guò)總產(chǎn)能一半。近年來(lái)中國(guó)成為全球酵母產(chǎn)能增長(zhǎng)最為迅猛的區(qū)域，

49、帶動(dòng)了亞太乃至全球酵母產(chǎn)能的快速增長(zhǎng)，2016年中國(guó)酵母類總產(chǎn)能約為50萬(wàn)噸。第二節(jié) 酵母源生物飼料銷量概況一、2012-2016年酵母源生物飼料銷量分析目前我國(guó)酵母源生物飼料主要包括：飼用酵母蛋白、酵母水解物、酵母細(xì)胞壁、活性酵母菌、酵母硒等產(chǎn)品，另外活性酵母等益生菌廣泛用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料和飼料原料。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前我國(guó)主要酵母源生物飼料產(chǎn)品銷量如下表所示： 產(chǎn)品名稱2012年2014年2016年酵母粉463005602367134活性干酵母478071509235酵母水解物85901932027025酵母細(xì)胞壁69001233118560酵母硒281031603345合計(jì)6938097984

50、125299表格4 2012-2016年我國(guó)主要酵母源生物飼料產(chǎn)品銷量（單位：噸/年）二、2016-2020年酵母源生物飼料銷量預(yù)測(cè)近年來(lái)我國(guó)酵母產(chǎn)量得到了快速的發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012-2016年我國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)的年均增長(zhǎng)率為12.4%，2016年我國(guó)酵母產(chǎn)量約為50萬(wàn)噸，其年銷量可達(dá)12萬(wàn)噸/年。圖表6 2016-2020年酵母源生物飼料銷量預(yù)測(cè)（單位：噸/年）第五章 酵母源生物飼料價(jià)格分析第一節(jié) 國(guó)產(chǎn)品價(jià)格回顧酵母源生物飼料主要應(yīng)用于家禽養(yǎng)殖領(lǐng)域和水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的原材料中。應(yīng)用領(lǐng)域詳細(xì)分類2015年（平均值）2016年（平均值）家禽養(yǎng)殖領(lǐng)域豬飼料32元/公斤3.3元/公斤雞飼料31元/公斤3.2

51、元/公斤水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域豆粕3.5元/公斤3.04元/公斤菜粕2.48元/公斤2.49元/公斤魚粉1.2元/公斤1.1元/公斤花生粕3.1元/公斤2.9元/公斤表格5 2015-2016年酵母源生物飼料原材料平均價(jià)格第三節(jié) 國(guó)產(chǎn)品價(jià)格影響因素分析一、原材料原材料（酵母）因溫度把控、面團(tuán)PH值、糖類分解、物理參透壓等問(wèn)題，會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)或多產(chǎn)，酵母源生物飼料的價(jià)格自然有所變化。二、研發(fā)技術(shù)酵母的實(shí)際應(yīng)用，離不開(kāi)高新技術(shù)的掌握。將酵母提取等相關(guān)酵母源生物培養(yǎng)基的相關(guān)技術(shù)掌握熟練，會(huì)進(jìn)一步降低成本，提高產(chǎn)品利潤(rùn)。三、市場(chǎng)調(diào)節(jié)度酵母市場(chǎng)的需求量越大或越小，相酵母生產(chǎn)廠商就會(huì)多或少加工產(chǎn)品，其市場(chǎng)調(diào)控度如是沒(méi)有

52、把控好，多產(chǎn)出現(xiàn)滯銷，就會(huì)加大成本，產(chǎn)品價(jià)格自然變化。第六章 中國(guó)酵母行業(yè)存在的問(wèn)題第一節(jié) 生產(chǎn)工藝滯后于行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大酵母行業(yè)的整體生產(chǎn)工藝技術(shù)較為薄弱，許多企業(yè)比較注重生產(chǎn)能力的提高、重視生產(chǎn)設(shè)備的改造。相對(duì)來(lái)說(shuō)，其產(chǎn)品的研發(fā)資金投入不多，自身科研能力較差、技術(shù)創(chuàng)新能力較低，使得中國(guó)行業(yè)市場(chǎng)的整體技術(shù)水平同國(guó)際先進(jìn)水平存在一定的差距。第二節(jié) 酵母產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊中國(guó)酵母工業(yè)起步慢、發(fā)展快，宏觀調(diào)控手段和行業(yè)管理體系滯后于行業(yè)的發(fā)展需要。有的廠家并肆意打亂包裝產(chǎn)品：把發(fā)酵活力一般的面包酵母產(chǎn)品包裝成高糖活性干酵母出售；更有甚者，把明明是耐酒精能力一般、不耐高溫的酒用活性干酵母也標(biāo)榜為耐高溫產(chǎn)品

53、。部分廠商一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就推卸責(zé)任，甚至不理睬，導(dǎo)致客戶二次購(gòu)買量降低。第三節(jié) 市場(chǎng)秩序混亂，推廣力度不夠由于技術(shù)門檻低，同質(zhì)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力度激烈，酵母廠商間常常會(huì)采取惡意競(jìng)爭(zhēng)手段，打價(jià)格戰(zhàn)、低價(jià)傾銷、終端狂促銷，但結(jié)果往往卻是兩敗俱傷，既沒(méi)有提高競(jìng)爭(zhēng)力，還將利潤(rùn)不斷減少。許多廠商苦于一直找不到合適的推廣渠道，其產(chǎn)品和公司的推廣力度十分有限。第四節(jié) 假冒偽劣嚴(yán)重個(gè)別不法廠商或個(gè)人為謀取更大利潤(rùn)，會(huì)通過(guò)購(gòu)買散裝酵母分袋重新包裝，在市場(chǎng)上大肆假冒暢銷品牌產(chǎn)品。一旦購(gòu)買，情節(jié)輕的是缺斤少兩，重的則是威脅到生命安全，嚴(yán)重的侵犯了消費(fèi)者利益、損害了名優(yōu)產(chǎn)品的聲譽(yù)、擾亂了市場(chǎng)。隨著政府和相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管的力度加大

54、，假冒偽劣產(chǎn)品有小包裝向大包裝、由北方向南方、由農(nóng)村城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)向大、中城市轉(zhuǎn)移。第五節(jié) 污染問(wèn)題酵母工業(yè)發(fā)展迅速的同時(shí)，其工業(yè)廢水的排放量也在逐日增多，酵母生產(chǎn)對(duì)環(huán)境帶來(lái)的污染程度越來(lái)越大。據(jù)有效統(tǒng)計(jì)，每生產(chǎn)1頓酵母就會(huì)產(chǎn)生150頓廢水。而許多廠家對(duì)廢水處理未做任何有效措施，部分市區(qū)、縣城污染問(wèn)題已被高度重視，政府的管理反而成為酵母行業(yè)發(fā)展的制約因素。第七章 國(guó)酵母行業(yè)銷售市場(chǎng)分析第一節(jié) 國(guó)酵母區(qū)域產(chǎn)能分布2016年我國(guó)酵母源生物飼料的產(chǎn)能約為50萬(wàn)噸，年銷售量約為12萬(wàn)噸。其中華東地區(qū)是我國(guó)酵母源生物飼料產(chǎn)能最多的地區(qū)，其次是華北地區(qū)、華中地區(qū)、西南地區(qū)和華南地區(qū)。 圖表7 2012-20

55、16年華東地區(qū)酵母銷售規(guī)模（單位：萬(wàn)/噸）第二節(jié) 華東地區(qū)酵母行業(yè)市場(chǎng)分析一、2012-2016年華東地區(qū)酵母銷售規(guī)模圖表82012-2016年華東地區(qū)酵母銷售規(guī)模（單位：萬(wàn)/噸）二、華東地區(qū)酵母銷售分析華東地區(qū)的銷售量逐年平穩(wěn)增多，變動(dòng)幅度并不大。由此可知本地區(qū)的酵母市場(chǎng)較為趨向成熟，預(yù)計(jì)到2020年后會(huì)逐漸趨向飽和。第三節(jié) 華北地區(qū)酵母行業(yè)市場(chǎng)分析一、2012-2016年華北地區(qū)酵母銷售規(guī)模 圖表92012-2016年華北地區(qū)酵母銷售規(guī)模（單位：萬(wàn)/噸）二、華北地區(qū)酵母銷售分析由圖表可知，華北地區(qū)的增長(zhǎng)幅度在2012年至2014年變化較大，但是在2015年開(kāi)始平穩(wěn)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)本地區(qū)將受到首都

56、政策、地域飽和等方面制約，其增長(zhǎng)速度會(huì)越加平穩(wěn)。第八章 國(guó)酵母行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)廠家第一節(jié) 安琪酵母一、企業(yè)概況安琪酵母股份，成立于1986年，位于省市，是從事酵母、酵母衍生物與相關(guān)生物制品經(jīng)營(yíng)的國(guó)家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、上市公司，是國(guó)酵母行業(yè)的龍頭企業(yè)。公司酵母生產(chǎn)規(guī)模、市場(chǎng)占有率均居于國(guó)與亞洲之首。公司主導(dǎo)產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品、生物飼料添加劑等，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙食品、發(fā)酵面食、釀酒與酒精工業(yè)、食品調(diào)味、醫(yī)藥與營(yíng)養(yǎng)保健、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域。二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)1、產(chǎn)品多樣化安琪酵母的產(chǎn)品品種多、規(guī)格全，能提供5克至25千克各種規(guī)格的產(chǎn)品。其涉與酵母行業(yè)的4大領(lǐng)域：食品工業(yè)領(lǐng)域

57、、人類健康領(lǐng)域、生物化工領(lǐng)域、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域（福邦）。2、銷售渠道廣闊安琪酵母在中國(guó)有26個(gè)辦事處，并遠(yuǎn)銷至歐洲、美洲、亞洲、非洲一百四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。借助互聯(lián)網(wǎng)建立真正的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，緊跟行業(yè)最新動(dòng)態(tài)。3、研發(fā)基礎(chǔ)雄厚安琪酵母擁有分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵室、工程裝備、應(yīng)用技術(shù)等完整的研究設(shè)施和手段，為國(guó)一流的酵母產(chǎn)業(yè)化研究平臺(tái)；擁有發(fā)酵技術(shù)、烘焙與發(fā)酵面食技術(shù)、YE食品調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)健康、釀造與生物能源、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、酶技術(shù)、菌種8個(gè)研究所（室）和中試生產(chǎn)線；擁有東西南北中的國(guó)區(qū)域總部、歐洲、非洲總部；具有快速識(shí)別市場(chǎng)需求、整合多項(xiàng)專業(yè)技術(shù)、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的能力。4、產(chǎn)能供應(yīng)穩(wěn)定公司酵母生產(chǎn)線吸收了世

58、界發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域的最新技術(shù)成 果，生產(chǎn) 線設(shè)計(jì)與裝備處于國(guó)際一流水平；采用國(guó)際先進(jìn)的質(zhì)量體系，通過(guò)了多項(xiàng)第三方國(guó)際認(rèn)證。使得安琪酵母已擁有11萬(wàn)噸酵母產(chǎn)能，4.6萬(wàn)噸酵母抽提物生產(chǎn)能力，形成3萬(wàn)噸全自動(dòng)食品原料生產(chǎn)線，居于全國(guó)領(lǐng)先地位5、一體化系統(tǒng)操作安琪酵母的主營(yíng)業(yè)務(wù)齊全，形成一條系統(tǒng)化、分工明確的運(yùn)營(yíng)流程。主要包括：酵母與深加工產(chǎn)品、生物制品、食品添加劑、奶制品、調(diào)味品、食用油、糧食制品的生產(chǎn)、銷售；生化產(chǎn)品的研制、開(kāi)發(fā)；生化設(shè)備、自控儀表、電氣微機(jī)工程的加工、安裝、調(diào)試；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)；道路貨物運(yùn)輸服務(wù)；片劑、顆粒劑、硬膠囊劑、原料藥、干酵母；生產(chǎn)銷售微生物添加劑、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混

59、肥料、福邦牌紅酵母；信息服務(wù)業(yè)務(wù)（僅含互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)，不含短信息服務(wù)、固定網(wǎng)信息服務(wù)）。三、企業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃公司目標(biāo)2020年成為全球第二大酵母公司，策略上規(guī)模擴(kuò)處于首位。目前產(chǎn)能利用率100%，17年將新增2萬(wàn)噸、德宏0.4萬(wàn)噸、俄羅斯2萬(wàn)噸產(chǎn)能，后續(xù)還將規(guī)劃產(chǎn)能建設(shè)項(xiàng)目，預(yù)計(jì)2020年總產(chǎn)能將達(dá)到26-27萬(wàn)噸，助力實(shí)現(xiàn)全球第二目標(biāo)，預(yù)計(jì)未來(lái)三年收入可維持15%左右增長(zhǎng)。第二節(jié) 海納生物一、企業(yè)概況海納川生物科技股份（簡(jiǎn)稱“海納生物”），創(chuàng)立于2004年6月，位于市高明區(qū)滄江工業(yè)園。海納川是利用現(xiàn)代生物技術(shù)解決動(dòng)物健康問(wèn)題的高新技術(shù)企業(yè)，圍繞食品安全和健康養(yǎng)殖提供綜合解決方案。公司研

60、發(fā)、生產(chǎn)、銷售安全、綠色、高效的生物飼料與藥物飼料添加劑產(chǎn)品。公司以成為“生物飼料行業(yè)有影響力的技術(shù)創(chuàng)新性的領(lǐng)導(dǎo)者”為戰(zhàn)略目標(biāo)，利用基因工程，酶工程，蛋白質(zhì)工程，發(fā)酵工程等現(xiàn)代生物技術(shù)研發(fā)，生產(chǎn)，銷售以微生物制劑和生物飼料原料為代表的生物飼料產(chǎn)品，為健康養(yǎng)殖與肉食品安全提供綜合解決方案，致力于解決飼料工業(yè)與畜牧養(yǎng)殖行業(yè)面臨的食品安全，飼糧資源短缺，養(yǎng)殖環(huán)境污染等三大問(wèn)題。二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)1、自主技術(shù)創(chuàng)新海納生物近三年共立項(xiàng)開(kāi)展科研項(xiàng)目24項(xiàng)，其中獲國(guó)家項(xiàng)目立項(xiàng)1項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目立項(xiàng)5項(xiàng)，市區(qū)項(xiàng)目立項(xiàng)7項(xiàng)，自主立項(xiàng)項(xiàng)目11項(xiàng)。公司將多項(xiàng)研發(fā)成果成功進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化，其中“富力酸、恩諾沙星制劑（微囊）