食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)課件人教版-3

1、第一節(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一課時(shí)提出問題：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？ 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 維生素 水 無機(jī)鹽無機(jī)物有機(jī)物食物食物中的糖類1. 為什么病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖？說明糖類有什么作用？葡萄糖能為人體提供能量，是人體的主要能源物質(zhì)2.通過查閱“常見食物成分表”，你知道有哪些食物糖類含量比較多？（舉3至4種）大米、面粉、白薯、馬鈴薯等 含糖類較多的食物食物中的脂肪1.為什么病人幾天不吃食物，身體明顯消瘦了？貯存在人體內(nèi)的脂肪一般用作什么？貯存在體內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少；脂肪是體內(nèi)備用的能源物質(zhì)。2.通過查閱“常見食物成分表”，你知道有哪些食物

2、脂肪含量比較多？（舉3至4種）花生、大豆、食用油等。3.為什么說體育鍛煉是減肥的好方法？體育鍛煉能消耗體內(nèi)多余的脂肪。含脂肪較多的食物食物中的蛋白質(zhì)1兒童、青少年為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。2蛋白質(zhì)的作用是什么？蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的原料物質(zhì)。3通過查閱“常見食物成分表”，你知道有哪些食物蛋白質(zhì)含量比較多？（舉3至4種）奶、蛋、瘦肉等。 含蛋白質(zhì)較多的食物比較糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大有機(jī)物糖類脂肪蛋白質(zhì)含量較多的食物作用實(shí)踐應(yīng)用 能為人體提供能量（主要供能物質(zhì)） 能為人體提供能量（備用供能物質(zhì)） 病人注射葡萄糖溶液

3、體育鍛煉是減肥的好方法兒童、青少年以及傷病人要多補(bǔ)充蛋白質(zhì) 生長(zhǎng)發(fā)育細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新提供能量探究：測(cè)定某種食物中的能量根據(jù)提出的問題作出假設(shè)交流根據(jù)各自要探究的具體問題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案交流、完善第二課時(shí)提出問題：食物中確實(shí)含有能量嗎？測(cè)定某種食物中的能量可以通過測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來測(cè)定食物中的能量。選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。1毫升水每升高1，需要吸收4.2焦的熱能。測(cè)定某種食物中的能量測(cè)定某種食物中的能量1克花生的熱量 水的體積 4.2花生的質(zhì)量水升高的溫度次數(shù)水的體積（毫升）花生質(zhì)量（克）升高溫度（攝氏度）熱量（焦）1301302301.2343301.132平

4、均值378000357003665536655301.132比較，思考對(duì)照書上附表，比較數(shù)據(jù)，有差異嗎？水吸收的能量就是食物釋放的能量嗎？討論：誤差產(chǎn)生的原因第三課時(shí)食物中的水1.水有什么作用？2.什么食物中含水量比較豐富？運(yùn)輸、溶劑、維持細(xì)胞形態(tài)蔬菜、水果食物中的無機(jī)鹽1人們?nèi)辫F、缺鈣、缺碘、缺鋅等一般各出現(xiàn)什么癥狀？(見P25表)2這些無機(jī)鹽的含量占我們身體比重大嗎？3通過查閱“常見食物成分表”，你能找出各種無機(jī)鹽的主要食物來源嗎？（完成填表） 無機(jī)鹽的作用：占體重約為4%，很少，但是作用很大：地方性甲狀腺腫貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺障礙鋅碘鐵 磷鈣食物中的維生素1為什么長(zhǎng)期

5、在海上航行的水手經(jīng)常得壞血??？什么是壞血病？如何治療壞血病？2維生素是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料嗎？能為人體提供能量嗎？它的作用可以用其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代替嗎？3缺乏維生素、維生素、維生素、維生素會(huì)出現(xiàn)什么癥狀？(見P26表)4.通過查閱“常見食物成分表”，你能找出各種維生素的主要食物來源嗎？（列舉至種） 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡(jiǎn)記歌謠:這些食物中主要含維生素：缺乏癥：皮膚粗糙，夜盲癥，干眼病等。A這些食物中含有哪種維生素？主要功能： 維持人體正常的-新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能。B1神經(jīng)炎, 食欲不振、消化不良、腳氣病缺乏癥：這些食物中含有維生素C缺乏癥：壞血病、抵抗力下降主要功能是：維持正常的新

6、陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力。綜合運(yùn)用下表列出了 A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：1、食物（ ）有助于預(yù)防夜盲癥；（ ）能提供較多的能量；（ ）適合壞血病患者食用。2、長(zhǎng)期以食物D為主要食物有那些缺陷？BAE 占體重60%-70%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？水水的作用是： 人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)都離不開水。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運(yùn)輸。含有 的食物蛋白質(zhì)兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉？ 因?yàn)檫@些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么？

7、糖類主要的供能物質(zhì)這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么？ 脂肪備用能源人生就像一條蜿蜒的河流中的一葉小舟，你會(huì)感受緩緩流淌的安逸，會(huì)經(jīng)歷水流湍急的艱辛，甚至是瀑布這樣的斷崖式跌落。這一葉小舟必須要知道何時(shí)激流勇進(jìn)，何時(shí)暫避鋒芒。知進(jìn)，是聰明進(jìn)，就是進(jìn)取，抓住機(jī)會(huì)，鮮衣怒馬，仗劍走天涯。知進(jìn)是一種蘊(yùn)含著勇氣的聰明，對(duì)自己擁有自信，知道自己有怎樣的能力適合何時(shí)向前走。遇到機(jī)會(huì)，大膽向前，就算失敗也能積累經(jīng)驗(yàn)，遠(yuǎn)比錯(cuò)失機(jī)會(huì)追悔莫及要強(qiáng)得多。如果你不知何時(shí)前進(jìn)，那么再好的機(jī)會(huì)也會(huì)被浪費(fèi)。黃渤就是典型的知進(jìn)之人。很多人應(yīng)該都知道，影帝黃渤一開始是唱歌出身的，他組過一個(gè)叫“藍(lán)色風(fēng)沙”的樂隊(duì)。但是跟他同時(shí)期的楊鈺

8、瑩和毛寧都火了，他依然沒有多少人氣。黃渤的轉(zhuǎn)機(jī)是2000年，電視電影上車，走吧讓他擔(dān)任主角。這一部電影雖然屬于上乘之作，但沒有在國內(nèi)引起很大的轟動(dòng)，但他感覺自己適合當(dāng)演員。黃渤知道，敢于前進(jìn)，抓住機(jī)會(huì)的前提是你要有相應(yīng)的實(shí)力。隨后他為了提升演技，他在27歲報(bào)考了北京電影學(xué)院。由于相貌條件差，黃渤進(jìn)不了表演系，只能去了配音系。但是在配音系同樣能學(xué)到如何進(jìn)入角色，如何演繹角色。在看到瘋狂的石頭劇本時(shí)，黃渤就知道，他絕對(duì)能演好黑皮這樣的小人物，這樣的機(jī)會(huì)他要緊緊抓住。在試戲階段，黃渤憑借對(duì)角色的理解和演繹贏得了導(dǎo)演寧浩的敬佩。寧浩說：“我覺得他（黃渤）是一個(gè)很有靈氣的演員，我希望能從他身上挖掘出更多

9、的東西來。就是瘋狂的石頭這一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，讓黃渤大紅大紫，獲得了影帝的稱號(hào)。那個(gè)單純傻乎乎拿著榔頭的笨賊黑皮，也成為了電影的經(jīng)典形象之一。知進(jìn)不是簡(jiǎn)單的橫沖直撞和盲目自信，一味地前進(jìn)。而是知道什么樣的機(jī)會(huì)是遙不可及、浪費(fèi)時(shí)間的，什么樣的機(jī)會(huì)是適合自己、應(yīng)該緊緊把握的。知進(jìn)就是幫你找到了成功的那條路，好讓你踏上去。02知退，是智慧序卦傳說：“物不可以久居其所，故受之以遁。”意思是，世界上所有的東西都不能久居其位而不變化。水滿則溢，月盈則虧。我們要知道，在很多時(shí)候我們都需要適時(shí)的“退出”。大家應(yīng)該都知道“杯酒釋兵權(quán)”的故事，宋太祖趙匡胤黃袍加身后，擔(dān)心老將謀反，便舉辦了一場(chǎng)“鴻門宴”。宴后老將們都

10、上書稱病，要求解甲歸田。宋太祖便名正言順收回兵權(quán)，并賞賜他們大筆財(cái)富。試想，如果那些老將們沒有立即隱退，將來肯定會(huì)大禍臨頭不僅危難之際需要后退，在志得意滿，功成名就的時(shí)候也需要學(xué)會(huì)“后退”。在最得意美好、功成名就之時(shí)隱退，反映的就是知退的智慧。歌手張杰，選擇在事業(yè)上行期去了美國的伯克利音樂學(xué)院深造，提升自己的音樂素養(yǎng)。暫時(shí)告別了舞臺(tái)上的鮮花與掌聲，摒去浮躁之氣，潛心學(xué)習(xí)，隨后學(xué)成歸來的張杰變得更加耀眼。歐陽修理解周易中的遁卦的時(shí)候說“遁者，見之先也”，后退是表現(xiàn)的開始，也就是說，有的后退是為了更好的前進(jìn)。還有一個(gè)退出的更加徹底的明星：周潤(rùn)發(fā)。發(fā)哥最先從明星光環(huán)中退了出來，周潤(rùn)發(fā)平時(shí)的衣食住行與

11、平常人無二。隨后他又從金錢的漩渦中退了出來，裸捐56億。周潤(rùn)發(fā)喜歡的不是作為明星的光華燦爛，而是與妻子的平淡生活，所以他褪去了明星的光環(huán)，在幸福而平淡的道路上前進(jìn)。周易艮卦中講：“時(shí)止則止，時(shí)行則行。動(dòng)靜不失其時(shí)，其道光明。”該停止的時(shí)候就停止，該前進(jìn)的時(shí)候就前進(jìn)。掌握了前進(jìn)和后退的時(shí)機(jī)，做事才能順利。能知進(jìn)、知退，人生道路方能越走越光明。人到中年，我在無限關(guān)閉那扇叫做喧囂的門，又在無限打開另一扇門，那扇通向無限安靜的門。我無限渴望著，有那么一天，有那么一個(gè)屬于自己的安靜角落，安靜地看云卷云舒，安靜地賞花開花謝，不動(dòng)聲色地老成一泓深流靜水。這個(gè)紅塵，越是進(jìn)步，似乎離安靜越遠(yuǎn)。紛擾世間，何以解憂

12、，唯有心靜。人生最好的境界，是靜水流深。有人愿意登最高的山，有人愿意喝最烈的酒，而我更愿意欣賞最靜的海，甘于最深的寂寞。耐得住寂寞，不一定成功，但美好的人，一定耐得住寂寞，一定有一顆樂于安靜的心，如春水澹澹，不染纖塵。我相信，用一顆無比篤靜的心，去發(fā)現(xiàn)，去感悟，去體驗(yàn)生之旅程，就能活出無悔且獨(dú)一無二的人生。人生的不可預(yù)測(cè)，告訴我們?cè)谌魏螘r(shí)候都要為自己亮起希望之光；生活的五味雜陳，告訴我們，行走于世俗的阡陌，要有一顆不世俗不隨流的心?；畹揭欢挲g，忽然就有一種省悟，忽然就開始思索生命的意義，忽然就開始懂得，生命最終的圓滿，是安靜而來，安靜而去。在這個(gè)車水馬龍的俗塵，我堅(jiān)持著過度的安靜，只想做一個(gè)

13、內(nèi)心有高度靜氣的人，不計(jì)較，不抱怨，不糾結(jié)，不解釋，修煉出一份靜水流深的篤定與從容。于煙火鐐銬的日子，我追崇著一種不以物喜不以己悲的無爭(zhēng)的低調(diào)生活，對(duì)一切紛至沓來的攪亂，堅(jiān)持著微波不興的姿態(tài)。如果說，生命是一個(gè)不斷開悟的過程，那么最深的領(lǐng)悟，我想就是對(duì)生命的無常的接納與敬畏，或喜或悲，都保持一種波瀾不驚的虔誠。如果說，人生是一個(gè)不斷重塑的過程，那么最好的自己，一定源于安靜的開始，任何時(shí)候都秉持沉靜如一片海，甚過人前風(fēng)光人后黯淡。這世間，最美的事物，一定是安靜的。最美的情感，是安靜的，最美的文字，是安靜的，最美的心情，定然來自安靜的體驗(yàn)。人生就是這樣，當(dāng)我們?cè)谧蠲赖哪耆A往往不能讀懂它，而當(dāng)讀懂它

14、，想要珍視它的時(shí)候，往往芳華已逝，再精彩的開場(chǎng)，落幕之時(shí)也只是一縷青煙的渺渺。年年歲歲，新舊輪回，一切似乎沒有改變，一切又恍若重生。原來，任何有過生命體溫的交集，到頭來也只不過是一場(chǎng)虛幻。原來，人活一世，紛紛擾擾到最后，只不過是還原到最初的模樣。千帆過盡，遙望彼岸，風(fēng)輕了，云淡了，靜水一汪，橫亙?cè)谛撵`陌野之上，一切都過去了，那些花兒，那些故事，那些美麗與哀愁人生就像一條蜿蜒的河流中的一葉小舟，你會(huì)感受緩緩流淌的安逸，會(huì)經(jīng)歷水流湍急的艱辛，甚至是瀑布這樣的斷崖式跌落。這一葉小舟必須要知道何時(shí)激流勇進(jìn)，何時(shí)暫避鋒芒。知進(jìn)，是聰明進(jìn)，就是進(jìn)取，抓住機(jī)會(huì)，鮮衣怒馬，仗劍走天涯。知進(jìn)是一種蘊(yùn)含著勇氣的聰

15、明，對(duì)自己擁有自信，知道自己有怎樣的能力適合何時(shí)向前走。遇到機(jī)會(huì)，大膽向前，就算失敗也能積累經(jīng)驗(yàn)，遠(yuǎn)比錯(cuò)失機(jī)會(huì)追悔莫及要強(qiáng)得多。如果你不知何時(shí)前進(jìn)，那么再好的機(jī)會(huì)也會(huì)被浪費(fèi)。黃渤就是典型的知進(jìn)之人。很多人應(yīng)該都知道，影帝黃渤一開始是唱歌出身的，他組過一個(gè)叫“藍(lán)色風(fēng)沙”的樂隊(duì)。但是跟他同時(shí)期的楊鈺瑩和毛寧都火了，他依然沒有多少人氣。黃渤的轉(zhuǎn)機(jī)是2000年，電視電影上車，走吧讓他擔(dān)任主角。這一部電影雖然屬于上乘之作，但沒有在國內(nèi)引起很大的轟動(dòng)，但他感覺自己適合當(dāng)演員。黃渤知道，敢于前進(jìn)，抓住機(jī)會(huì)的前提是你要有相應(yīng)的實(shí)力。隨后他為了提升演技，他在27歲報(bào)考了北京電影學(xué)院。由于相貌條件差，黃渤進(jìn)不了表演系，只能去了配音系。但是在配音系同樣能學(xué)到如何進(jìn)入角色，如何演繹角色。在看到瘋狂的石頭劇本時(shí)，黃渤就知道，他絕對(duì)能演好黑皮這樣的小人物，這樣的機(jī)會(huì)他要緊緊抓住。在試戲階段，黃渤憑借對(duì)角色的理解和演繹贏得了導(dǎo)演寧浩的敬佩。寧浩說：“我覺得他（黃渤）是一個(gè)很有靈氣的演員，我希望能從他身上挖掘出更多的東西來。就是瘋狂的石頭這一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，讓黃渤大紅大紫，獲得了影帝的稱號(hào)。那個(gè)單純傻乎乎拿著