關(guān)于酒店端午粽銷售方案

1、內(nèi)部通啟（MEMO）致送（To）：董事會(huì) 編號(hào)(No)：003發(fā)由(From)：總辦 日期(Date)：2015-5-13事宜(Re)：關(guān)于2015年端午粽子銷售方案 頁數(shù)(Page)：3緊急 請審閱 請批注 請答復(fù) 請傳閱 知會(huì)Urgent ForReview PleaseComment PleaseReply PleaseRecycle BeKnown 一年一度的端午節(jié)即將來臨，為了使端午粽子的銷售能順利完成，為酒店創(chuàng)造更好的收益，特制定端午粽銷售計(jì)劃方案。一、目的通過端午粽的銷售增強(qiáng)酒店對外宣傳的知名度，為酒店創(chuàng)造更多營業(yè)外收益。二、成立粽子生產(chǎn)銷售小組 組長：羅明洪 副組長：吳偉清、曹

2、中平 組員：周峰、王靜、朱花、王絡(luò)秋 成立小組目的：專項(xiàng)管理，分工合作、責(zé)任落實(shí)、完成銷售三、粽子的生產(chǎn)、儲(chǔ)倉：根據(jù)酒店的銷售情況來看，建議今年的粽子還是外加工。具體品種和價(jià)格附后：具體分工1、粽子營銷推廣方案 責(zé)任人：羅明洪2、粽子的進(jìn)貨、補(bǔ)貨、 責(zé)任人： 曹中平3、 銷售動(dòng)員 責(zé)任人：周峰、王靜、朱花、王絡(luò)秋4、粽子檔的擺設(shè)、宣傳水牌 責(zé)任人：羅明洪5、端午粽卷的制作 責(zé)任人：吳偉清四、粽子市場的調(diào)查與分析端午節(jié)，自2008年被定位法定假期以來，越來越受到大家的重視，最能代表端午節(jié)特色的就是粽子，端午節(jié)也成為繼中秋節(jié)后，餐飲活動(dòng)的第二大節(jié)日，主要是因?yàn)槎宋玺兆拥匿N售可以為酒店增加一些營業(yè)外

3、收入。而大部分酒店都沒有重視端午節(jié)銷售。接合酒店的實(shí)際情況，我們的客源主要是一些企業(yè)的高管，因此，在粽的價(jià)格上，建議以58元/盒到108元/盒為宜。接合企業(yè)員工粽，價(jià)格建議在18元/盒為宜。品種規(guī)格包裝重量（每個(gè)）粽子成本盒成本成本合計(jì)保底售價(jià)毛利率散裝（不要盒）1100克3.5/個(gè)03.5元8元/個(gè)53.3%員工粽2個(gè)100克3.5/個(gè)1.5元8.5元18元52.7%端午禮盒6個(gè)100克3.5/個(gè)1.5元22.5元58元61.2%精裝禮盒8個(gè)100克3.5/個(gè)5.5元33.5元78元57.1%豪華禮盒10個(gè)100克3.5/個(gè)6.4元41.5元98元57.6%六、銷售計(jì)劃指標(biāo)： （未完成不扣罰

4、，銷售有業(yè)績提成）部門（單位）禮盒粽員工粽合 計(jì)財(cái)務(wù)部、采購部5050銷售部200200400餐飲部5050房務(wù)部1010合計(jì)310200510七、粽子銷售 提成：為激勵(lì)全員銷售，建議粽子銷售可按保底價(jià)給銷售員，超出部分為銷售員提成，餐廳散買粽子按0.5元每個(gè)提成，具體參照下表：品種保底價(jià)對外宣傳價(jià)提成標(biāo)準(zhǔn)散粽8不對外0.5員工粽1822差價(jià)端午禮盒5878差價(jià)精裝禮盒7898差價(jià)豪華禮盒98118差價(jià)八、其他事項(xiàng)：1、各部門銷售粽子的款項(xiàng)，可直接到各收銀處交款或與其它消費(fèi)同時(shí)買單，經(jīng)手人簽名。各部門銷售的粽子數(shù)，須保存好 交款憑證，并做好登記，以便核實(shí)部門銷售數(shù)量。2、粽子銷售可收取現(xiàn)金，信用卡。3、粽子品種和包裝數(shù)量：員工粽：任意2粽粽搭配端午禮盒粽：端午清水粽2個(gè)、五谷雜糧粽2個(gè)、香芋鮮肉粽2個(gè)精裝禮盒粽：端午清水粽2個(gè)、五谷雜糧粽3個(gè)、香芋鮮肉粽3個(gè)豪華禮盒粽：端午清水粽4個(gè)、五谷雜糧粽3個(gè)、香芋鮮肉粽3個(gè)4、多谷端午雙蛋寶：清淡咸蛋5枚加清涼皮蛋5枚，售價(jià)：30元盒5、澳洲金葉紅酒：原價(jià)：488元支，端午團(tuán)購優(yōu)惠價(jià)：398元支。6、端午雙寶提成：1元盒，澳洲金葉紅酒提成10元支。7、因推銷粽子需要給客人試吃的，由部門請示餐飲經(jīng)理，經(jīng)餐飲經(jīng)理同意后方可試吃，餐飲經(jīng)理統(tǒng)一做好登記，以便總辦隨時(shí)審查。8、