動物營養(yǎng)概述課件

1、第一節(jié) 動物營養(yǎng)概述山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院飼料與營養(yǎng)系第1頁，共28頁。內(nèi)容提要一、動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成二、動物對飼料的消化吸收三、能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律第2頁，共28頁。一、動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成動植物體的化學(xué)組成飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成及影響因素動物體與飼料營養(yǎng)成分的異同點(diǎn)及相互關(guān)系第3頁，共28頁。（一）動植物體的化學(xué)元素組成常量元素： 含量0.01% 的元素（11種） C、H、O、N、Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S微量元素： 含量0.01% 的元素 Fe、Cu、 Co、Mn、Zn、Se、I、F等第4頁，共28頁。（二）飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成及影響因素1.飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成 國際上通常將飼料

2、中的養(yǎng)分分為六大類（見圖1-1）第5頁，共28頁。 1.飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成.水分無氮浸出物飼料 干物質(zhì)無機(jī)物（粗灰分或礦物質(zhì)）有機(jī)物含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）無氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物 粗纖維活性物質(zhì)：維生素和酶等圖1-1 概略養(yǎng)分與飼料組成之間的關(guān)系 純蛋白質(zhì) 氨化物 真脂肪 類脂肪第6頁，共28頁。1.飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成飼料六大營養(yǎng)物質(zhì)（六大養(yǎng)分）： 水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、維生素概略養(yǎng)分分析方案將飼料養(yǎng)分分為六大概略養(yǎng)分： 水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物第7頁，共28頁。2.影響飼料營養(yǎng)成分的因素植物的生長環(huán)境： 土壤 肥料 氣候植物的品

3、種、收獲期、加工及貯存 第8頁，共28頁。（三）動物體與飼料營養(yǎng)成分的異同點(diǎn)及相互關(guān)系相同點(diǎn)：都有六大營養(yǎng)物質(zhì)不同點(diǎn)： 干物質(zhì)中主要成分 植物體含有粗纖維，而動物體沒有； 動物體中有樹脂、蠟脂類脂肪第9頁，共28頁。二、動物對飼料的消化吸收消化方式吸收特點(diǎn)有機(jī)物的消化與利用第10頁，共28頁。（一）消化方式物理性消化： 牙齒、消化道管壁的肌肉的運(yùn)動化學(xué)性消化： 消化酶的作用 微生物消化： 瘤胃、大腸，微生物降解。第11頁，共28頁。（二）吸收特點(diǎn)吸收部位： 單胃動物 小腸 反芻動物 前胃 小腸吸收機(jī)理 ： 胞飲吸收 被動吸收 主動吸收第12頁，共28頁。（三）有機(jī)物的消化與利用1.有機(jī)物的消化

4、與吸收可消化營養(yǎng)物質(zhì):飼料中被動物消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，食入營養(yǎng)物質(zhì)扣除糞中營養(yǎng)物質(zhì)。第13頁，共28頁。（2）消化率第14頁，共28頁。真消化率第15頁，共28頁。2.有機(jī)物質(zhì)的利用（1）可利用營養(yǎng)物質(zhì)飼料中用于形成動物成分、體外產(chǎn)品以及氧化供能的營養(yǎng)物質(zhì)。第16頁，共28頁。（2）利用率第17頁，共28頁。三、能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律能量的來源能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化能量轉(zhuǎn)化規(guī)律的實(shí)踐意義 第18頁，共28頁。（一）能量的來源 能量來源于飼料中三大有機(jī)物 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì) 主要是碳水化合物 單胃動物能量主要來源是淀粉 反芻動物能量主要來源是粗纖維、淀粉第19頁，共28頁。能量的衡量單位焦耳（

5、J ） 千焦（KJ） 兆焦（MJ）卡 （cal） 千卡 （Kcal）兆卡 （Mcal）1 cal = 4.184J第20頁，共28頁。（二）能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化.總能代謝能消化能凈能糞能氣體能熱增耗生產(chǎn)凈能維持凈能尿 能圖13 能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程第21頁，共28頁。1.總能(gross energy，GE)概念： 飼料中有機(jī)物充分燃燒或完全氧化所釋放出的能量總和。測定：氧彈測熱計意義：總能不能用來評價飼料營養(yǎng)價值差異，也不能說明飼料被動物利用的程度，但總能是評定其它能值的基礎(chǔ)。第22頁，共28頁。2.消化能（digestible energy，DE）定義表觀消化能(ADE)真消化能（TDE）測定：消化試驗(yàn)第23頁，共28頁。3.代謝能(metabolizableenergy，ME)概念 表觀代謝能（AME）真代謝能（TME）測定第24頁，共28頁。4.凈能 （ Net Energy，NE)概念維持凈能生產(chǎn)凈能 第25頁，共28頁。（三）能量轉(zhuǎn)化規(guī)律的實(shí)踐意義 1.飼料能量利用效率: 能量總效率(Gross Efficiency) 指產(chǎn)品中所含的能量與攝入飼料的有效能(指消化能或代謝能)之比。第26頁，共28頁。2.動物的能量評定體系 我國豬DE禽ME 反芻動物NE 奶牛NND或DCEU(奶牛能