食品中的有機化合物公開課

1、2015.10 下列說法正確的是A棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素B蛋白質(zhì)在一定條件下發(fā)生水解反應生成葡萄糖C煤的氣化是在高溫下煤和水蒸氣作用轉(zhuǎn)化為可燃性氣體的過程D食用植物油的主要成分是不飽和高級脂肪酸甘油酯，屬于高分子化合物2016.4 26.（6分）A是一種重要的化工原料，部分性質(zhì)及轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖：（1）D中官能團的名稱是 （2）AB的反應類型是 A取代反應B加成反應 C氧化反應 D還原反應（3）寫出AC反應的化學方程式 11下列說法不正確的是A166C表示質(zhì)子數(shù)為6、中子數(shù)為8的核素B甲醇(CH3OH)和甘油( )互為同系物CC5H12的同分異構(gòu)體有3種，其沸點各不相同CC5H12CC5

2、H12DCH3CH2CH2CH(CH3)2的名稱是2-甲基戊烷16下列說法正確的是A油脂、糖類和蛋白質(zhì)均為高分子化合物B植物秸桿的主要成分是纖維素，纖維素在催化劑作用下經(jīng)水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能轉(zhuǎn)化為酒精C往含硫酸的淀粉水解液中加入銀氨溶液，水浴加熱后無銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉未水解D向雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可觀察到蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加入蒸餾水，振蕩后蛋白質(zhì)又發(fā)生溶解烴A是一種重要的化工原料。已知A在標準狀況下的密度為1.25 gL1，B可發(fā)生銀鏡反應。它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖：15下列說法不正確的是A1 mol乙烷在光照條件下最多能與3 mol Cl2發(fā)生取代反應B石油裂解氣能

3、使溴的四氯化碳溶液、酸性KMnO4溶液褪色C水煤氣可用來合成液態(tài)烴、甲醇等含氧有機物D苯可通過取代反應制得硝基苯、氯苯15下列說法正確的是A甲烷分子的比例模型為，其二氯取代物有2種結(jié)構(gòu)B苯和乙烯都能使湟水褪色，其褪色原理栩同C相同質(zhì)量的乙炔與苯分別在足量的氧氣中完全燃燒，消耗氧氣的物質(zhì)的量相同D在一定條件下，苯與氯氣生成氯苯的反應類型是加成反應16下列說法正確的是A向雞蛋清的溶液中加入濃的硫酸鈉溶液或福爾馬林，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變并凝聚B將牛油和燒堿溶液混合加熱，充分反應后加入熱的飽和食鹽水，上層析出甘油C氨基酸為高分子化合物，種類較多，分子中都含有COOH和NH2 D淀粉、纖維素、麥芽糖在一

4、定條件下可與水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖A是天然氣的主要成分，以A為原料在一定條件下可獲得有機物B、C、D、E、F，其相互轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖。已知烴B在標準狀況下的密度為1.16 gL1，C能發(fā)生銀鏡反應，F(xiàn)為有濃郁香味，不易溶于水的油狀液體。(1) 有機物D中含有的官能團名稱是_。(2) DEF的反應類型是_。(3) 有機物A在高溫下轉(zhuǎn)化為B的化學方程式是_。(4) 下列說法正確的是_。A有機物E與金屬鈉反應比水與金屬鈉反應要劇烈B有機物D、E、F可用飽和Na2CO3溶液鑒別C實驗室制備F時，濃硫酸主要起氧化作用D有機物C能被新制堿性氫氧化銅懸濁液、酸性KMnO4溶液氧化14 下列說法正確的是 A正丁烷和異丁烷均有兩種一氯取代物 B乙烯和苯都能H2