生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)(28張)(完美版教學(xué)課件)

1、第2章 組成細(xì)胞的分子第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 問題探討?你知道哪些食物富含蛋白質(zhì)？ 食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收利用呢? 蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化成各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸及其種類氨基酸 是組成 蛋白質(zhì) 的 基本單位 羧基 觀察、分析4種氨基酸2.比較并找出這4種氨基酸的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。3.如果用R來表示氨基酸不相同的部分，請寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。1.構(gòu)成氨基酸的主要元素有哪些？?氨基酸的結(jié)構(gòu)通式: 特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基（NH2）和一個(gè)羧基（COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R）。

2、中心碳原子注：氨基酸的分子式為C2H4O2NR種類（20種）:R基不同，氨基酸不同根據(jù)在人體內(nèi)是否能夠合成必需氨基酸（8種）甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸非必需氨基酸（12種）甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)（甲來寫一本亮色書）巧記“8種必需氨基酸”注：評價(jià)蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及種類C、H、O、NNH2COOH非必需氨基酸必需氨基酸小結(jié) （有的含有S）。判斷下列物質(zhì)是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸CH2H2NCOOHCH2BCH2OHCH2H

3、2NDCOOHCH2H2NACHH2NCOOHCOOHCH2C例題 CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345例題 觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)(1)寫出圖中結(jié)構(gòu)的名稱a._；b. _。(2)通過比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式_。(3)氨基酸的不同取決于_的不同，圖中三種氨基酸的R基依次為_、_和_。氨基羧基R基CH2CH2CH2CH2CH2CH2NH2CH2SH1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個(gè)氨基酸組成。在蛋白質(zhì)中

4、，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性?R1OHCHNH2COH2OCHCOOHR2HNH脫水縮合：（場所：核糖體）一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2OR1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2縮 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽鍵二肽R3COOHHNCH H

5、H2O肽鍵R2HNCH R1CHH2NCOCOHO=二肽三肽=R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O肽鍵肽鍵氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu) 1、多肽并非就是蛋白質(zhì) 2、蛋白質(zhì)水解先形成多肽，再水解形成氨基酸； 3、蛋白質(zhì)變性時(shí)遭到破壞的是其空間結(jié)構(gòu),肽鍵 未斷裂蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因空間結(jié)構(gòu)排列順序種類數(shù)目蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)的功能多樣性構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)催化作用運(yùn)輸作用調(diào)節(jié)作用免疫作用三蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如：羽毛、肌肉、頭發(fā)

6、、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的功能催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的功能運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如：血紅蛋白、載體蛋白。蛋白質(zhì)的功能調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如：胰島素、生長激素。蛋白質(zhì)的功能免疫作用：有些蛋白質(zhì)起免疫功能。人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害。蛋白質(zhì)的功能識別作用：細(xì)胞膜的外表有一層糖蛋白，與細(xì)胞的識別作用有密切關(guān)系。糖蛋白的識別作用好比是細(xì)胞與細(xì)胞之間，或細(xì)胞與其他大分子之間，互相聯(lián)絡(luò)用的文字或語言。蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要

7、物質(zhì)2、催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)3、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：胰島素、生長激素4、免疫作用：抗體5、運(yùn)輸作用：血紅蛋白、載體蛋白6、識別作用：糖蛋白蛋白質(zhì)的功能還有很多一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相關(guān)計(jì)算規(guī)律1、假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目肽或蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n1n1至少1個(gè)至少1個(gè)na18(n1)mnmnm至少m個(gè)至少m個(gè)na18(nm)計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2

8、(兩個(gè)氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計(jì)算公式na18(nm)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。2、利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：碳原子數(shù)氨基酸的分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)。氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2。氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)。氮原子數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)。由

9、于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡便。每個(gè)人都有潛在的能量，只是很容易被習(xí)慣所掩蓋，被時(shí)間所迷離，被惰性所消磨。把命運(yùn)寄托在自己身上，這是這個(gè)世界上最美妙的心思。為此努力，拼搏，不舍晝夜。每個(gè)人的內(nèi)心都充滿了魔鬼，學(xué)會(huì)控制他。如果你還認(rèn)為自己還年輕，還可以蹉跎歲月的話，你終將一事無成，老來嘆息。在實(shí)現(xiàn)理想的路途中，必須排除一切干擾，特別是要看清那些美麗的誘惑。忍一時(shí)之氣，免百日之憂信心、毅力、勇氣三者具備，則天下沒有做不成的事改變自己是自救，影響別人是救人。當(dāng)你感到無助的時(shí)候，還有一種堅(jiān)實(shí)的力量可以依靠，那就

10、是你自己。想過去是雜念，想未來是妄想，最好把握當(dāng)下時(shí)刻。幸福不在得到多，而在計(jì)較少。改變別人，不如先改變自己。一個(gè)人能走多遠(yuǎn)，要看他有誰同行；一個(gè)人有多優(yōu)秀，要看他有誰指點(diǎn)；一個(gè)人有多成功，要看他有誰相伴。同樣的一瓶飲料，便利店里2塊錢，五星飯店里60塊，很多的時(shí)候，一個(gè)人的價(jià)值取決于所在的位置。忙碌是一種幸福，讓我們沒時(shí)間體會(huì)痛苦；奔波是一種快樂，讓我們真實(shí)地感受生活；疲憊是一種享受，讓我們無暇空虛。10、我是世界上獨(dú)一無二的，我一定會(huì)成功！成功者往往有個(gè)計(jì)劃，而失敗者往往有個(gè)托辭。成功者會(huì)說：“我?guī)湍阕鳇c(diǎn)什么吧！而失敗者說：那不是我的事。成功三個(gè)條件：機(jī)會(huì)；自己渴望改變并非常努力；貴人相助

11、億萬財(cái)富買不到一個(gè)好的觀念；好的觀念卻能讓你賺到億萬財(cái)富。一個(gè)訊息從地球這一端到另一端只需要0.05秒，而一個(gè)觀念從腦外傳到腦里卻需要一年，三年甚至十年。要改變命運(yùn)，先改變觀念。人生的成敗往往就在于一念之差。鳥無翅膀不能飛，人無志氣不成功。成功99%是心志，1%是能力。一個(gè)人不成功是因?yàn)閮蓚€(gè)字恐懼。一個(gè)會(huì)向別人學(xué)習(xí)的人就是一個(gè)要成功的人。人要是懼怕痛苦，懼怕種種疾病，懼怕不測的事情，懼怕生命的危險(xiǎn)和死亡，他就什么也不能忍受了，人格的完善是本，財(cái)富的確立是末。傲不可長，欲不可縱，樂不可極，志不可滿。在人之上，要把人當(dāng)人；在人之下，要把自己當(dāng)人。鍥而舍之，朽木不折；鍥而不舍，金石可鏤。真者，精誠之

12、至也，不精不誠，不能動(dòng)人。我覺得坦途在前，人又何必因?yàn)橐稽c(diǎn)小障礙而不走路呢？對時(shí)間的慷慨，成功不是將來才有的，而是從決定去做的那一刻起，持續(xù)累積而成。天下之事常成于困約，而敗于奢靡。企業(yè)家收獲著夢想，又在播種著希望；原來一切輝煌只代表過去，未來永遠(yuǎn)空白。一個(gè)最困苦、最卑賤、最為命運(yùn)所屈辱的人，只要還抱有希望，便無所怨懼。你生而有翼，為何一生匍匐前進(jìn)，形如螻蟻世界上只有想不通的人，沒有走不通的路。世上那有什么成功，那只是努力的另一個(gè)代名詞罷了。所謂英雄，其實(shí)是指那些無論在什么環(huán)境下都能夠生存下去的人。微笑不用本錢，但能創(chuàng)造財(cái)富。贊美不用花錢，但能產(chǎn)生氣力。分享不用過度，但能倍增快樂。微笑向陽，無

13、畏悲傷。我們不知道的事情并不等于沒發(fā)生，我們不了解的事情并不代表不存在。我們渴望成功，首先要志在成功。我要讓未來的自己為現(xiàn)在的自己感動(dòng)。想哭就哭，想笑就笑，不要因?yàn)槭澜缣搨?，你也變得虛偽了。小鳥眷戀春天，因?yàn)樗蔑w翔才是生命的價(jià)值。笑對人生，能穿透迷霧；笑對人生，能堅(jiān)持到底；笑對人生，能化解危機(jī)；笑對人生，能照亮黑暗。學(xué)在苦中求，藝在勤中練。不怕學(xué)問淺，就怕志氣短。一個(gè)細(xì)節(jié)足以改變一生。一切成就都緣于一個(gè)夢想和毫無根據(jù)的自信。永遠(yuǎn)不要嘲笑你的教師無知或者單調(diào)，因?yàn)橛幸惶飚?dāng)你發(fā)現(xiàn)你用瞌睡來嘲弄教師實(shí)際上很愚蠢時(shí)，你在社會(huì)上已經(jīng)碰了很多釘子了。幽默勝過直白，話少勝過多言；坦率勝過偽裝，自然勝過狡

14、辯；心靜何來多夢，苦索不如隨緣。有一種落差是，你配不上自己的野心，也辜負(fù)了所受的苦難。最可怕的不是有人比你優(yōu)秀，而是比你優(yōu)秀的人還比你更努力。最有希望的成功者，并不是才干出眾的人而是那些最善利用每一時(shí)機(jī)去發(fā)掘開拓的人。昨天如影記住你昨天的挫折和失敗的教訓(xùn)；今天如畫快樂和幸福的人生要靠你自己去描繪；明天如夢珍惜今天,選擇好自己的目標(biāo)，努力地為自己的明天去尋求和拼搏。不曾揚(yáng)帆，何以至遠(yuǎn)方。不論你在什么時(shí)候開始，重要的是開始之后就不要輕言放棄。不去耕耘，不去播種，再肥的沃土也長不出莊稼，不去奮斗，不去創(chuàng)造，再美的青春也結(jié)不出碩果。不要盤算太多，要順其自然。該是你的終會(huì)得到。成大事不在于力量多少，而在能堅(jiān)持多久。成為一個(gè)成功者最重要的條件，就是每天精力充沛的努力工作，不虛擲光陰。從未跌倒算不得光彩，每次跌倒后能再戰(zhàn)起來才是最大的榮耀。脆弱的心靈創(chuàng)傷太多，追求才是愈合你傷口最好的良藥。挫折經(jīng)歷的太少，所以總是把一些瑣碎的小事看得很重。當(dāng)你知道你不在是你的時(shí)候，你才是真正的你！漫無目的的生活就像出海航行而沒有指南針。人生多一份感恩，就多一份美化。所有的豪言都收起來，所有的吶喊都咽下去。成功六機(jī)握機(jī)當(dāng)你握著兩手沙子時(shí)，一定就拿不到地上那顆珍珠了?？鞓吩跐M足中求，煩惱多從欲中來。