07市場營銷班酒店促銷活動方案

1、of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning signs, isolating network protection facilitiesof rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by

2、the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning signs, isolating network protection facilitiesof rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning signs, iso

3、lating network protection facilities促銷活動方案 策劃小組：第八小組 組員：徐霞、周成、張夢、劉瑩、羅成、王晶、閆凱 指導老師：周老師 策劃時間：2009年5月24日前 言非常6家1酒店即將在南湖街開張營業(yè)，為了使非常6家1酒店在南湖這個市場上迅速占據(jù)一席之地，只要有形產(chǎn)品在這個龐大的市場存在，在贏來消費者的消費時，促銷是加大銷售的主要手段，促銷這種方式同時也可以擴大知名度，走薄利多銷的道路，可以取得更大的效益，從而使消費者對產(chǎn)品更具有進一步了解和加深印象，使其成為目標第一公眾，消費者從不知到認知，從不買到購買，這都使促銷的力量，只要質(zhì)量、服務到位，會有顧客

4、成為老顧客，老顧客帶動新顧客的進入，這樣一來，銷售量會增大，同時可以縮小成本，對于本酒店促銷這個銷售方式也是必不可少的，讓消費者一開始嘗到“甜頭”，才會有利于酒店發(fā)展的延續(xù)之路，促銷的方式很多，有（1）、廣告（2）、人員推銷（3）、營業(yè)推銷（4）、公共關(guān)系。在開張之際，我們要通過一些促銷來提高品牌形象，擴大美譽度、知名度，這些可以決定該酒店穩(wěn)固正常的營運下去，知名度一旦有了，酒店要有實質(zhì)的特點來招引更多的顧客，來驗證名副其實，只有這樣，酒店才會立于不敗之力，才能久遠的做下去，只有在菜式、服務在其他酒店、餐館不能體現(xiàn)到的，而我們非常6家1酒店卻體現(xiàn)到了，該酒店就菜式上有了特色，特推薦特色菜乳豬皮

5、、香豆腐。概要提示隨著經(jīng)濟的發(fā)展酒店的發(fā)展也越來越好，南湖的酒店生意越做越大，我們的非常6家1酒店也在南湖街上開業(yè)了！它是由6位女士和1位男士組成，共同創(chuàng)業(yè)，同時寓意著和諧和團結(jié)！開業(yè)之初我們設(shè)立了一系列的促銷活動！其中促銷活動包括開張促銷活動、五一節(jié)日促銷活動、端午節(jié)促銷活動、開學初中秋節(jié)日促銷活動，以及戶外廚藝展示等一系列的活動！ 根據(jù)我們的調(diào)查可知，南湖的酒店大多數(shù)以中低檔為主，其主要原因是因為：南湖的主要的人群為大學生，其主要的經(jīng)濟來源是父母給的，經(jīng)濟來源不穩(wěn)定！大多數(shù)的同學在消費的時候會考慮經(jīng)濟因素！這就制約了大學生的消費！我們的酒店是集餐飲與娛樂為一體的酒店，為了迅速提高導入期的酒

6、店知名度，以便于我們能有更長遠的利益收益！在促銷方面我們選擇的有：廣告宣傳、戶外廣告、人員推銷、營業(yè)推廣等多方中方式，通過各種各樣的的方式提高我們酒店的知名度，讓更多的人了解我們的酒店，獲取更多的利潤！我們的目標顧客是學生，從學生的利益出發(fā)，我們已最實惠、最優(yōu)惠的價格帶給學生，根據(jù)有效的數(shù)據(jù)分析學生的消費水平普遍不是很高，所以酒店定位在中等。不一樣的酒店風格，帶給消費者不一樣的感覺，合理的價位，使消費者消費得舒心，真誠的服務，帶給顧客家享受。在不一樣的節(jié)日，做出不一樣的銷售策略。根據(jù)顧客所需的，我們就滿足消費者。在產(chǎn)品策劃中，我們從酒店的菜式、酒水、服務等方面為出發(fā)點，走出以往舊的餐飲模式，從

7、裝飾風格來看，比其他的酒店及餐館更具有特色，從這一點我們是創(chuàng)新的，打出屬于自己的特色招牌菜；酒水我們根據(jù)顧客不同的需要提供不同的服務；服務態(tài)度方面，我們更要做到微笑服務，讓顧客有回到家的感覺?？傊?，我們要用創(chuàng)新的思維創(chuàng)造更多的不一樣，給顧客帶來更多不一樣的全新感受！市場分析1、市場特征：（一）市場現(xiàn)狀分析 有兩座高職院校座落于南湖街上，正是因為有這兩所院校，使這里的外來人口逐漸增多，帶動了周圍的經(jīng)濟，使周圍的居民不用外地工作，就此在南湖街上做生意或工作，還有一些外地經(jīng)商者在南湖街上投資，其中餐飲業(yè)是這里最受投資者關(guān)注的，一條不足500米的街，卻有餐館和酒店達到58家，其中餐館、酒店、面館、快餐

8、店、分別占整個餐飲業(yè)的20%、10%、15%、55%可見，這里的學生和教師以及周圍的居民人口總數(shù)達到了幾萬人，看來餐飲業(yè)在南湖街的發(fā)展是有很大的潛力的，同時競爭也是激烈的。由于南湖街上的師生較多，根據(jù)這一特點，整條街的餐飲業(yè)經(jīng)營者的消費群體定位在師生這個龐大的群體，每到節(jié)假日，同學聚會、生日宴會使酒店和餐館的生意格外的火爆，像杏花村、周記酒家一個月的毛利潤在6000左右，誠成酒店一個月的毛利潤在10000左右，這幾家餐館和酒店是在南湖街上品牌已作出來了，并不是在南湖街上做餐飲生意都好生意的好壞要看地理位置、學生消費額、菜式的口味價格，衛(wèi)生等一些至關(guān)的重要因素。很明顯在南湖郵局以前的餐飲店的生意

9、大多數(shù)要好于南湖郵局以后餐飲店的生意。據(jù)調(diào)查，南湖街現(xiàn)有33家酒店，中高檔酒店分別為開懷閣.太子軒.橋頭酒家.誠誠.一品香.一般餐館（中低檔）的酒店有老張.如風餐館.漆記酒店.周記酒家等，累計起來共28家。2、具有新生市場的理由： 據(jù)南湖派出所簡報上的數(shù)據(jù)顯示，南湖街上的流動人口有40000人，包括南湖街上的居民、在校學生。其中黃岡職院的在校人口有14477人，南湖小學的學生有489人，黃岡師院的 在校人數(shù)約為幾百人。從以上的數(shù)據(jù)中我們可以知道，學生尤其是大學生是一個很龐大的消費群體，黃岡職院的人數(shù)眾多，是很重要的目標顧客群。其次，隔壁師院的學生也是不可忽視的目標顧客，盡管他們?nèi)藬?shù)沒有我們職院

10、的多，但是仍然會有在外就餐的需要。并且，學生會有各種聚餐聚會（班級聚餐、社團聚餐、宿舍聚餐等）、慶功會及散伙飯等。因此，在外就餐的需要性還是很強的。由于黃岡職業(yè)技術(shù)學院在搞校年慶，流動人口大幅度的在增加，到時候回母校的師生、外界贊助商會很多，來到這里，他們自然會嘗嘗這里的特色，同時帶動了經(jīng)濟的快速增長，正式因為在南湖街有特色的酒店不多，即使有，酒店內(nèi)只有供應吃喝的，缺少娛樂，大多數(shù)學生在休息時間無處可玩，都呆在寢室，我們酒店內(nèi)開設(shè)娛樂場所，那些清閑的學生會通過娛樂來充實自己的生活，學生并不是沒有消費娛樂的觀念，只是沒有提供合適學生的興趣，這也是個空白市場，我們通過調(diào)查，從學生口中得出，覺得南湖

11、街上的娛樂場所太少了，沒有辦法滿足學生的需求，久而久之，他們的興趣減少了，要是在南湖街開設(shè)娛樂場所，激發(fā)帶動同學的玩的興趣，現(xiàn)在的學生也懂得這些娛樂會跟他們帶來快樂，自己愿意去鍛煉，算是為以后的工作中，同事一起去娛樂，自己要學會這些，有了這種思想，他們會在學校進行鍛煉，好為以后做下鋪墊，學生也是跟潮流走的一個趨勢，好奇心較強，誰都不想落后，別人會的，我也要學會，正因為南湖街的網(wǎng)吧較多的原因是，南湖街的娛樂場所太少，沒有事情可做，只有在網(wǎng)上沖浪，想娛樂沒有娛樂的地方和方式，在酒店內(nèi)開設(shè)娛樂場所，不僅給消費者帶來了興趣，而且還可以帶動其他同學，不至于同學在相聚的時候，沒有地方供他們消遣，他們會換取

12、其他方式，這樣南湖街的消費狀況也會減弱。該酒店內(nèi)設(shè)立了奶茶店，方便顧客在此談天說地時，有奶茶來調(diào)節(jié)他們的味覺，大家在一起團聚，都喝的盡興，奶茶的成分有水果的物質(zhì)參透在里面，具有醒酒的作用，喝上一杯奶茶慢慢的品味，同時有解酒的作用。滿足了雙方面的需求，既實惠有方面，何樂而不去品嘗呢？黃岡師范、鄂東職院的學生很多離南湖街不是很遠，這里的娛樂場所，符合學生的胃口，他們也會選擇此地方娛樂的，正是因為南湖街沒有什么好玩的，學生在假日會選擇區(qū)其他地方散心，要是南湖街有玩，能留住那些同學的，所以新生市場的前景是無限的，在開設(shè)娛樂場所，要大力宣傳，把同學們的玩的性質(zhì)逐漸打動起來。3、市場前景展望：（一）目標市

13、場的優(yōu)勢性：1.南湖地區(qū)時一個地理位置優(yōu)越，資源豐富，交通便捷，投資環(huán)境非常成熟，經(jīng)濟發(fā)展迅速，教育發(fā)達，文化繁榮，市場潛力巨大的地方，我們聚緣樓在此地進行投資，必是南湖街的一個亮點。2、在南湖街上環(huán)境優(yōu)雅，服務到位的酒店寥寥無幾，我們將在南湖街開的新酒店與其他酒店的不管是在設(shè)計、經(jīng)營模式、酒店的環(huán)境，都具有獨具一幟，這些特點是其他酒店所沒有的，不具備的。3這里的有方便菜的來源是南湖街上的，這里的菜農(nóng)很多，方面采購，還要與黃州的一些蔬菜公司建立客戶關(guān)系，并且積極的與附近的 菜農(nóng)加強聯(lián)系，不僅有新鮮的蔬菜供應，更促進了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，帶動經(jīng)濟的增長！在簽訂的合同上要規(guī)定菜的質(zhì)量以及菜的新鮮程度！

14、與更多的批發(fā)商建立良好的關(guān)系，加強溝通，爭取得到更多的優(yōu)惠，以最低的價格得到最好的產(chǎn)品；與菜、肉批發(fā)商建立良好的客服關(guān)系，以便得到安全系數(shù)高、價格適中、質(zhì)量有保證的新鮮產(chǎn)品，菜的來源不僅僅局限于南湖街，在更大的程度上可以選擇附近的居民以及黃州的 大型的菜市場批發(fā)市場。送貨上門的服務節(jié)約了人力、物力，同時產(chǎn)品的質(zhì)量。（二）目標顧客消費群的分析：1、消費水平分析 南湖地區(qū)郊區(qū)，距離市區(qū)有一定的距離，位置比較偏僻，經(jīng)濟水平相對于市區(qū)要低一些。南湖的人口主要有三類：教師、學生、附近居民。其中最主要的消費群體是教師和學生。然而學生是屬于低收入、低消費群體。但由于此地學生人數(shù)約占此地總?cè)藬?shù)的80%以上，是

15、一個很大的目標消費群體。低消費群體構(gòu)成了一個龐大的消費體系。經(jīng)過調(diào)查可知，學生的月生活費從400元到800元不等，他們沒有穩(wěn)定的工作，經(jīng)濟來源主要來自父母。同樣，有一部分的同學是通過自己勞動所獲得自己的生活費用。同時調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在每個月的生活費中，有一半以上的錢（250-500）都是用來吃飯或是喝水等基本生活消費上。大部分同學在選擇吃飯場所時會選擇在食堂，其主要原因有三：（1）食堂的消費比在外就餐要低一些。（2）食堂的衛(wèi)生條件有保障。（3）收自身的經(jīng)濟條件的制約。學生在外就餐主要是因為同學或自己的生日須在外慶祝、班級組織的慶祝或是畢業(yè)、放假前的聚會。教師的月基本工資為1000-2000元，收入水

16、平較高。但是，他們用于在外就餐的費用卻十分的少。因為教師基本上都有自己的家。一般情況下都會選擇在家中就餐。通常他們用于生活的消費大約為500元。然而他們用在外面就餐的費用大約為300元，特殊情況除外。附近居民除了家里有事需請客吃飯會考慮在酒店或餐館進餐，一般的情況下都很少會在外就餐，盡量都是在家吃飯。2、消費者分析 我們小組通過調(diào)查問卷的形式發(fā)放給兩個職院的師生填寫，結(jié)果分析在校的學生生活費來源使父母供給，月生活費達到500-800的學生占60%，他們?nèi)ゲ宛^或酒店就餐是一周一次、每月一次各占總體的30%，在外就餐的消費金額在100以內(nèi)、101-200各占40%，有90%的同學選擇就餐地點會考慮

17、菜式口味、價格、環(huán)境等因素，20%的同學之所以在外就餐的原因是慶功會和調(diào)節(jié)生活，有90%的同學認為南湖街上的餐館環(huán)境不好，從學生的月生活費來看，大部分的學生不是特別高，在外就餐的金額也不高，就餐頻率不頻繁所以我們定位在平價酒店這個檔次，在南湖街上有2家高檔酒店（誠成、開懷閣），他們的消費對象是師生，開懷閣這家酒店是校領(lǐng)導駐點，由于環(huán)境和菜式口味比一般的餐館要好，所以每次的消費金額要高以些，只有少數(shù)月生活費高的同學在次就餐，而誠成占據(jù)的位置較集中，所有的餐飲業(yè)在以起，它的外觀形象高于那些餐館，所以外來之客會選擇誠成酒店，的確誠成酒店的環(huán)境優(yōu)雅，服務態(tài)度好，還是有一些學生會選擇誠成酒店，是一種服務

18、的享受，有的學生同學聚會、生日宴會就這么一回，就奢侈一回。周圍的居民很少在南湖街來吃飯，即使有也是很少，因為都是有家庭，這里的居民生活水平不是很好，不會時常去參觀和酒店吃飯，除非家里來了稀客，為了對他們的熱情招待才會選擇在南湖街吃飯，不過孩子過生、婚宴這樣大的酒席會在南湖街在餐館和酒店辦酒席。既然很多同學認為南湖街的餐館環(huán)境不好，我們就從這點出發(fā)，把平價酒店的使酒店環(huán)境優(yōu)雅、在服務方面做到周全、價格上合理，這也是關(guān)系到平價是否能占領(lǐng)南湖街整個市場的重要因素。 酒店的選址、當?shù)叵M水平、目標消費群是哪一類尤其重要，根據(jù)各自所需決定了酒店能否良好的發(fā)展下去，由于南湖街學生較多，是做學生生意，因為該

19、酒店選擇的區(qū)域是學校，所以要做到衛(wèi)生，實惠、口味好、服務好，這樣的經(jīng)營主要是以量取勝；當然同樣重要的還有菜式的特色性，不管從飯菜口味、樣式還是餐具品質(zhì)都必須追求一個“特”字。因為這一人群不只是追求一個口味，更是服務的追求。（三）可持續(xù)發(fā)展的分析：餐飲業(yè)發(fā)展前景廣闊：南湖有人口42880人，大部分為學生群體，餐飲業(yè)為學生的重大需求點，因此在餐飲業(yè)發(fā)展前景非常廣闊。由于黃岡職業(yè)技術(shù)學院在擴建，不斷的在提高辦學制度，通過全院師生的共同努力之下，黃岡職院又提高了一個檔次，國家在不斷擴招，這里的學生只會越來越多。3、該酒店的開設(shè)主要目標群體為黃岡職業(yè)技術(shù)學院與黃岡師范學生與教師，次要消費群體為附近商家員

20、工及老板。競爭分析在市場導入的初期階段，為了在南湖街投資開酒店非?！?家1”更好的走進這個市場，為更多的學生、老師、居民接受，對南湖街現(xiàn)有的酒店、餐廳、飯館、小吃店及學院的三家食堂進行了一次全面的調(diào)查，且對調(diào)查后的競爭對手進行了全面的徹底的分析，調(diào)查情況及分析如下：南湖街餐飲經(jīng)營數(shù)量單位：家分類數(shù)目舉例中高檔5開懷閣、太子軒.一般餐館（中低檔）27老張、如風.粉面館9蘭州拉面.小吃類28餅鋪、燒烤.食堂3北區(qū)食堂、西苑餐廳.奶茶店6七杯茶.合計78二、 競爭對手分析A、中高檔酒店：開懷閣 太子軒 誠成大酒店橋頭酒家店名：開懷閣調(diào)查地點：開懷閣調(diào)查對象：老板夫婦調(diào)查方式：訪談法、觀察法調(diào)查實況：

21、基本情況：開懷閣地處橋頭有7個包廂，2個服務員，6個大小廚師。店內(nèi)主要做回頭生意，消費的顧客是學生，老師。學生主要是生日聚會去消費，而老師主要是招待客人去就餐。消費額一般達到300500元/次。營業(yè)額大概每月23萬元，大小廚師工資20003000元。這里的消費旺季是在學院開學、放假、節(jié)日期間。優(yōu)勢情況：（1）飯菜口味好，份量足，較衛(wèi)生 （2）就餐環(huán)境較好，服務員態(tài)度熱情 （3）菜單種類多，酒水配置齊全4、學校的支持3. 劣勢情況：（1）地理位置相對不是很優(yōu)越 3、宣傳不到位，大多數(shù)認為那是供老師消費的場所 (2 )房租較貴店名：橋頭酒家調(diào)查地點：橋頭酒家調(diào)查對象：老板娘調(diào)查方式：訪談法、觀察法

22、調(diào)查實況：1、基本情況：橋頭酒家自2005年開張以來前后連續(xù)投資5萬元。店里有2個鐘點工，4個包廂。主要顧客是學生，每次消費額分別有100元一下、200元、300元、400元。每年可以做89個月，營業(yè)額大概23萬/月。消費旺季淡季不是很明顯，其中星期五、六、日的生意較好。2、優(yōu)勢情況：（1）環(huán)境相對較好 （2）飯菜價格較便宜，實惠 （3）房租15000/年，相對南湖街便宜3、劣勢情況：（1）地理位置偏遠 （2）客流量少 （3）服務設(shè)備較落后，態(tài)度缺乏熱情 店名： 太子軒調(diào)查地點：太子軒調(diào)查對象：華老板調(diào)查方式：訪談法、觀察法調(diào)查實況：1、基本情況：太子軒自2008年開張以來，先后投資15萬元（

23、經(jīng)營項目有：餐飲、住宿），現(xiàn)在店里有5個包廂，店內(nèi)長雇員工有4個，還有4個鐘點工，消費者主要是學生，其中有錢的學生比較多，去年生意很好，天天爆滿，但由于受金融危機影響，今年營業(yè)額有所下降，去年營業(yè)額23萬元/月，今年12萬元/月。開學、放假、周末期間生意較好?！叭恕眿D女節(jié)搞了一次促銷，有所起色。2、優(yōu)勢情況：（1）地理位置優(yōu)越且不用交房租 （2）經(jīng)營項目集餐飲住宿為一體，有特色 （3）環(huán)境較好，飯菜質(zhì)量較好3、優(yōu)勢情況：（1）服務態(tài)度一般 （2）價格較貴B、中檔餐廳：漆記酒店、老張餐館、如風餐館、周記酒店、等28家店名：漆記酒店調(diào)查地點：漆記酒店調(diào)查對象：老板娘調(diào)查方式：訪談法、觀察法調(diào)查實

24、況：1基本情況：漆記酒店在1991年開張，前后投資大約10萬多元。房租3萬/年，店內(nèi)有4個員工，其工資均固定，主要顧客是學生，寒暑假期老師較多。利潤大約1萬/月。學生吃飯一般100元以內(nèi)，請客、生日、聚會、消費大概200300元。老師吃一桌將近7080元。2、優(yōu)勢情況：（1）有特色火鍋，飯菜較便宜（2）服務態(tài)度熱情（3）地理位置相對較好3、劣勢情況：（1）環(huán)境較差，需裝修 （2）面積較小，想擴大，但較難 C、低檔店面：小飯店、火鍋店、粉面館、小吃攤、鐵板燒調(diào)查店名：老張餐館調(diào)查地點：老張餐館調(diào)查對象：余志軍老板調(diào)查方式：訪談法、觀察法調(diào)查實況：（1）基本情況：老張餐館從2006年3月18開業(yè)。

25、店內(nèi)就老板夫婦二人，余老板認為在南湖街開店，未來市場潛力巨大。店里主要顧客是學生，學生主要是吃便飯，一般每次消費在100元以內(nèi)，每年利潤大概45萬元（2）優(yōu)勢情況：（1）價格便宜，實惠，飯菜份量充足（2）老板態(tài)度很好（3）劣勢情況：（1）位置偏遠，門店面積較小 （2）就餐設(shè)備陳舊，衛(wèi)生稍差 2、火鍋店以一品香為例。 優(yōu)勢：味道好，經(jīng)濟實惠，氣氛好 劣勢：衛(wèi)生環(huán)境差，價格偏高，分量較少 3、鐵板燒類：以鮮香板為例。鮮香板2007開業(yè)，是一個連鎖店，總店在孝感，加盟店為8000元，總共投資為5萬元。星期六、日生意很好。 優(yōu)勢：就餐方式很吸引人，顧客自助就餐，價格實惠。 劣勢：店面面積小，不寬敞；等

26、待時間較長，設(shè)備需改進，環(huán)境較差。 4、粉面館類：以鐘林紅油粉面館為例。它是連鎖店，有獨特的調(diào)料秘方早餐生意火爆。 優(yōu)勢：方便快捷，味道好，粉面種類齊全，價格實惠。劣勢：衛(wèi)生狀況差，就餐環(huán)境差5、小吃小炒類：小吃小炒類在南湖街上將近有20多家。優(yōu)勢：方便、快捷、經(jīng)濟實惠，符合人們的豐富餐飲需求和快節(jié)奏的生活需要。劣勢：衛(wèi)生極差，質(zhì)量沒有保證，容易引起上火 D、學院的食堂西苑食堂調(diào)查地點：黃岡職院西苑食堂（最主要競爭對手）調(diào)查方式：觀察法調(diào)查實況 1、優(yōu)勢情況：（1）就餐環(huán)境優(yōu)雅，寬敞，明亮，就餐設(shè)備較好。 （2）飯菜價格實惠，品種多樣，營養(yǎng)豐富 （3）服務態(tài)度好，刷卡方便 （4）衛(wèi)生有保障 2

27、、劣勢情況：（1）客流量較多，高峰期擁擠 （2）排隊時間久，不能隨到隨吃 （3）飯菜屬大鍋飯菜，味道相對不是很好 （4）飯菜容易涼 （5）吃完了還要收拾自己的餐具，較麻煩 在我們酒店的市場導入期中，由于競爭對手很多，且各自情況不同，我們酒店首先會進行更多的促銷活動來擴大影響，因此我們策劃了“五一”、端午節(jié)、九月開學、中秋節(jié)等一系列促銷活動。學院即將舉行60周年校慶，屆時會吸引大批的學子回學校，帶來更多的消費群體，學校的校慶同時也要求對餐飲和服務已經(jīng)住宿都有更高的要求，因此我們必須提高自己的服務和質(zhì)量能在更多的競爭者中勝出，吸引更多的消費者，因此我們在此時推出自己的酒店一定有更好的和更廣闊的市場

28、！學院的校慶讓我們有更好和更多的流動顧客，一個好的口碑讓我們能有更大的市場，能帶來更多的消費收益！開張日促銷活動安排活動主題：開張大吉，真情回報，開張前一天，我們在非常6家1酒店門口樹一個廣告牌，提示消費者，晚上免費在大學生活動中心跳舞，在大學生活動中心掛一條橫幅（今晚你會享受更多的快樂，是非常6家1酒店免費為您創(chuàng)造的）在非常6家1酒店門口寫上酒店特色菜名（主要原料是小乳豬，菜肴味型是復合味制作方法是采用小乳豬的皮加工處理而成.可以涼拌,紅燒,爆炒等. 燉筍乳豬皮(參 考): 鍋里放多些油，爆香蔥姜放入豬皮劃炒一下，放入嫩筍少許，加大料兩顆，喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒，加南酒、醬油、白糖和鹽，

29、燉到水開后，即可。還有一道特色菜是：香豆腐，這道菜的餐廳銷售價格是32元，主要原料是豆腐，菜肴味型是復合味，制作方法是香豆腐:主要原料:里脊肉 豆粉,淀粉 調(diào)味料產(chǎn)品特點:含多種人體必須氨基酸,Vc VD Ca Mg Fe等,專利產(chǎn)品.可熱炒 火鍋等做法多樣,風味獨特,營養(yǎng)保健珍品.這樣就可以更好的吸引顧客）這樣一來，顧客就知道該酒店的特色是什么，一目了然，顧客就會迫不及待吃特色菜，開張即日在非常6家1酒店門口會開展鑼鼓喧天的活動，讓消費者記住今日的盛大開業(yè)，場景壯觀，可以讓消費者有觸目禁心的感覺，增進酒店的知名度和特色，只要進入酒店的顧客就會有一份禮品，酒店一律打打折8折。今天我們是免費的提

30、供服務，真情大于利潤。享受美味的菜肴。趕快行動吧！非常6家1酒店大型戶外活動安排一活動主題：非常6家1酒店廚藝大賽二活動目的：通過非常6家1廚藝大賽，讓目標群體認識和了解非常6家1，吸引更多的顧客，并提高酒店在南湖的知名度和影響力。三活動時間： 2009年4月18日（開張后第一個星期六）四活動地點： 非常6家1酒店門前（原美佳超市）五活動方法： 請非常6家1酒店的廚師在酒店門前進行現(xiàn)場下廚，并邀請各系的學生會書記做評委。通過評委親自品嘗，評出最佳廚師一名和最佳廚師助理一名。對于各位評委，免費贈送酒店的30元代金券一張，以供消費。六評分細則1. 菜式味道可口，生熟程度到位。 （4分） 2. 菜式

31、新穎，菜色好看。 （2分） 3. 操作熟練迅速，使用時間短。 （2分） 4. 選手穩(wěn)重，不緊張不慌忙，操作有序。 （2分）七評分要求.本著公平公正的原則評價。.分數(shù)以量化的形式展示出來，公開透明。八活動前期的準備及安排項目負責人協(xié)辦人備注活動場地安排徐霞劉瑩注意現(xiàn)場衛(wèi)生人員安排（主持人員，禮儀人員，服務人員）周成人員安排需到位宣傳制作（橫幅，背景板，印刷等）王晶注意安全活動用品的準備（廚具，材料，音響設(shè)備）張夢材料需齊全公關(guān)（邀請評委）羅成邀請到位禮品準備（代金券，會員卡等）閆凱注意發(fā)放禮品的順序五一節(jié)促銷一促銷時間：2009年5月1日-2009年5月3日二促銷地點：南湖街非常6家1店三促銷主

32、題：相聚是緣，珍惜緣分，珍惜相處的時光四促銷目的：本著服務消費者，為消費者提供便利的目的，從而達到推銷本店，以及在消費者心目中樹立良好的形象，提高本店效益這一效果。五促銷安排：五一長假是相聚的機會，我們酒店會推出一道名為“朋友來相聚”的特色菜，凡是來我們酒店的消費者都可以免費品嘗此道特色菜，并且我們希望顧客能給我們提出一些意見，并且在5月1日-5月3日期間，凡來本店消費達到188元者，送紅燒魚塊一盤，凡是達到288元者送酒店代金券一張，面值30元，如果消費達到388元者，可以在本店享受8折優(yōu)惠，并且送啤酒給吃飯的顧客每人一瓶。六注意事項：特色菜，我們會以一小碟的形式送給顧客品嘗，嘗玩后顧客如再

33、想吃此菜，我們會另做一盤，但是是需要付錢的，還有我們的八這優(yōu)惠只針對達到388元以上的顧客，并且打折只是此次消費，不包括下次相聚端午節(jié)，紀念老前輩非常6+1”包棕子大賽一：活動目的通過非常6+1” 包粽子大賽，讓目標群體通過參與包粽子，看別人包粽子，從而了解非6家1”。同時也回憶紀念我們前輩。使中國文化發(fā)展更加輝煌！二：活動參加人員黃岡職業(yè)技術(shù)學院外教，我們會請專業(yè)人士對他們進行專門的培訓，從而發(fā)揮出他們最好的狀態(tài)，包出最好的粽子！二：活動方法讓參加包粽子的選手現(xiàn)場進行包粽子，包好粽子后立刻煮熟，評委從粽子形態(tài)，是否入味等方面評定標準。評委為非?！?家1”廚師。評委堅持公平公正公開原則！三：活動地點 非常6+1”門前四：活動時間 端午節(jié)當天 活動前期準備序號項目責任人協(xié)辦人備注1.活動場地安排徐霞劉瑩注意現(xiàn)場衛(wèi)生2.確定主持人，禮儀人員.服務員周成人員安排需要到位3.活動宣傳品設(shè)計印刷 巨幅束幅 背景板 旗艦王晶注意安全4.活動準備用品：廚具 粽葉 粽