Chapter5灰分及幾種重要礦物質(zhì)元素含量的測(cè)定

1、Chapter 5 灰分及幾種重要礦物質(zhì)元素的測(cè)定1Section 1 灰分的測(cè)定一、概述 1. 灰分：食品高溫灼燒時(shí)，有機(jī)成分揮發(fā)逸散，殘留物主要是無(wú)機(jī)成分（無(wú)機(jī)鹽和氧化物），稱(chēng)為灰分。2 2. 灰分不完全或不確切地代表無(wú)機(jī)物的總量。 從這個(gè)觀點(diǎn)出發(fā)，通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱(chēng)為粗灰分（或總灰分）。3 3. 灰分的分類(lèi) 水溶性灰分溶解度 水不溶性灰分 酸不溶性灰分44灰分測(cè)定的意義:（1）判斷食品受污染的程度。（2）評(píng)價(jià)食品的加工精度和食品品質(zhì)。5二、總灰分的測(cè)定（一） 原理樣品經(jīng)炭化后放入高溫爐內(nèi)灼燒，殘留物稱(chēng)重后即可計(jì)算出樣品中總灰分的含量。（二）灰化條件的選擇1. 灰化容器：常用

2、素瓷坩堝。2. 以灼燒后得到灰分量的多少來(lái)決定取樣量。鉑坩堝瓷坩堝坩堝鉗673. 灰化溫度：一般為500 550。（1）溫度太高，將引起K、Na、Cl等元素的揮發(fā)損失，磷酸鹽、硅酸鹽也會(huì)熔融，將碳粒包藏起來(lái)，使元素?zé)o法氧化。（2）溫度太低，則灰化速度慢，時(shí)間長(zhǎng)，不易灰化完全，也不利于除去食物吸收的CO2。4. 灰化時(shí)間：一般不規(guī)定灰化時(shí)間，而以灼燒至無(wú)碳粒存在，并達(dá)到恒重為止。8（三）操作方法入干燥器冷卻30 min不恒重恒重結(jié)果計(jì)算馬福爐、瓷坩堝的準(zhǔn)備灰化樣品稱(chēng)樣品灰化2 h取出91. 馬福爐、瓷坩堝的準(zhǔn)備 （1）馬福爐的準(zhǔn)備 （2）瓷坩堝的準(zhǔn)備：選取合適大小的坩堝用HCl煮1 2 h，洗凈

3、涼干編號(hào)，置于馬福爐中灼燒2 h，移至爐口冷卻到200左右后，移入干燥器中冷卻至室溫，準(zhǔn)確稱(chēng)量，重復(fù)上述步驟直至恒重。102. 樣品的預(yù)處理：可用測(cè)定水分之后的樣品。（1）水分含量較少的樣品，粉碎均勻后可直接稱(chēng)取、炭化；水分含量較多的樣品，需先于烘箱中干燥至一定程度后再炭化。 （2）液體樣品需先在水浴上蒸干后再炭化。（3）富含脂肪的樣品需先提取脂肪后再測(cè)灰分。113. 炭化 炭化時(shí)，半蓋坩堝蓋，小心加熱使樣品在通氣情況下逐漸炭化，直至無(wú)黑煙產(chǎn)生。 注意：熱源強(qiáng)度，以防溫度高，試樣中水分急劇蒸發(fā)使樣品飛揚(yáng)； 對(duì)含糖多、含蛋白多、 易發(fā)泡膨脹的樣品，可在樣品上加數(shù)滴辛醇或純植物油，再進(jìn)行炭化 ，防

4、止高溫下發(fā)泡溢出；減少碳粒被包裹。124. 灰化 炭化后，把坩堝移入已達(dá)規(guī)定溫度的馬福爐口，稍停片刻，再慢慢移入爐膛內(nèi)，以下操作同求坩堝恒重時(shí)一樣，至恒重。13（五）Calculation100 %灰分 =m1空坩堝質(zhì)量，g m2樣品 + 空坩堝質(zhì)量，gm3殘灰 + 空坩堝質(zhì)量，gB 空白試驗(yàn)殘灰重，g14（六）Announcements1. 坩堝放入馬福爐中時(shí)，要在爐口停留片刻，使坩堝預(yù)熱，防止溫度劇變而破裂。2. 灼燒后的坩堝應(yīng)冷卻到200以下再移入干燥器中。防止溫度劇變而破裂；防止因熱的對(duì)流作用而造成的殘灰飛散。15（六）Announcements3. 從干燥器中取出坩堝時(shí)，因內(nèi)部成真空

5、，開(kāi)蓋恢復(fù)常壓時(shí)應(yīng)讓空氣緩緩進(jìn)入，以防殘灰飛散。4. 液體樣品需先在水浴上蒸干后再炭化，以防炭化時(shí)液體沸騰易造成濺失。165. 加速灰化的方法 有些樣品難于灰化，如含磷較多的谷物及其制品，灰化過(guò)程中易形成呈熔融狀態(tài)的KH2PO4、NaH2PO4包住C粒，使灰化很難達(dá)到恒重。對(duì)這類(lèi)樣品，可采用下述方法加速灰化：171. 樣品經(jīng)初步灼燒，取出冷卻，從灰化容器邊緣慢慢加入少量無(wú)離子水，使水溶性鹽類(lèi)溶解，被包住的C粒暴露，蒸干后再灼燒至恒重。2. 樣品經(jīng)初步灼燒，加入幾滴HNO3、H2O2、H2SO4 ，利用氧化作用加速C?；一?，蒸干后再灼燒至恒重。183. 灼燒時(shí)加入(NH4)2CO3等疏松劑。 (

6、NH4)2CO3灼燒時(shí)分解為氣體，使灰分呈松散狀態(tài)，促進(jìn)灰化。4. 灼燒時(shí)加入 MgAc2、Mg(NO3)2等助灰劑。這類(lèi)鎂鹽隨灰化而分解，與過(guò)剩的磷酸結(jié)合，殘灰不熔融，呈松散狀態(tài)，避免碳粒被包裹，可縮短灰化時(shí)間，但會(huì)產(chǎn)生MgO，增重，應(yīng)做空白試驗(yàn)。19Section 2 幾種重要礦物元素的測(cè)定一、概述（一）礦物質(zhì)元素的分類(lèi)1. 從營(yíng)養(yǎng)角度分為必需元素、非必需元素和有毒元素。20 有毒元素：目前尚未能證實(shí)對(duì)人體有生理功能，或者正常情況下人體只需要極少的數(shù)量或者人體可以耐受極少的數(shù)量，劑量稍高即可呈現(xiàn)毒性作用的元素，如Hg、Cd、Pb、As等，其在體內(nèi)不易排出，有蓄積性，半衰期都很長(zhǎng)。212.

7、從人體對(duì)其需求量分為常量元素（含量0.01%，如Ca、Mg、K、Na等）和微量元素（含量0.01%，如Fe、Zn、Co、I等）。 缺Fe會(huì)得缺鐵性貧血；Fe過(guò)多會(huì)得“血色病”。缺Zn會(huì)出現(xiàn)味覺(jué)減退，厭食，發(fā)育不良等； Zn過(guò)多會(huì)得胃腸炎。22（二）礦物質(zhì)元素的來(lái)源Animal foodMeats：Na、K、Fe、P含量較高，Cu、Co、Zn含量較少，以可溶性氯化物、磷酸鹽形式存在，或與蛋白相結(jié)合。 Milk：主要含Ca，也含有少量的Na、Mg、P等。Eggs：含人體所需的各類(lèi)礦物質(zhì)。Plant foodFruit：K含量高，大部分與有機(jī)物結(jié)合，常以草酸鹽、磷酸鹽的形式存在。 Beans：礦物質(zhì)

8、含量最豐富，K、P、Fe、Mn、Zn等含量均較高，其中P主要以磷酸鹽的形式存在。Cereals：礦物質(zhì)含量較少，主要存在于種子外皮。23二、鈣的測(cè)定 EDTA （乙二胺四乙酸二鈉）滴定法（GB/T 5009.92-2003）鈣是構(gòu)成機(jī)體骨骼、牙齒的主要成分。含鈣較多的食品：乳及乳制品、豆及豆制品、排骨、蝦皮等。其中，乳及乳制品不但含量豐富，而且吸收率高。24鈣的吸收率取決于維生素D的攝入量及受太陽(yáng)紫外線(xiàn)的照射量，同時(shí)也受膳食中鈣含量及年齡的影響。蛋白質(zhì)、氨基酸、乳糖、維生素有利于鈣的吸收；脂肪、鎂含量過(guò)多不利于鈣的吸收；草酸（菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜中含草酸量較高）、植酸或脂肪酸的陰離子能與鈣生

9、成不溶性沉淀，影響鈣的吸收。25中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定鈣每日攝入量為800 mg，但全國(guó)人均不足。長(zhǎng)期缺鈣：可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，骨軟化、骨骼變形，嚴(yán)重缺乏者可導(dǎo)致佝僂??；中老年人易患骨質(zhì)疏松癥；易患齲齒，影響牙齒質(zhì)量；鈣還參與凝血過(guò)程和維持毛細(xì)血管的正常滲透壓，并影響神經(jīng)肌肉的興奮性，缺鈣時(shí)可引起手足抽搐。26過(guò)量鈣的攝入可能增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)性。目前，鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有如下三代產(chǎn)品：第一代，主要以無(wú)機(jī)鹽為主，主要形式為磷酸鈣和碳酸鈣。第二代，主要以有機(jī)鹽為主，如乳酸鈣、醋酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等有機(jī)鈣鹽。第三代，具有生物活性結(jié)構(gòu)的有機(jī)酸鈣，如L - 蘇糖酸鈣、 L - 天冬氨酸鈣及甘氨酸鈣。27

10、（一） 原理在pH 13 14的含鈣溶液中，同時(shí)有氰化鉀和檸檬酸等掩蔽劑消除干擾離子的影響，首先鈣紅指示劑與溶液中鈣絡(luò)合成酒紅色，滴入EDTA，形成更穩(wěn)定的EDTA - Ca絡(luò)合物，鈣紅指示劑變成藍(lán)色游離狀態(tài)，終點(diǎn)時(shí)溶液呈純藍(lán)色，根據(jù)滴入的EDTA量和它的滴定度即可算出樣液中鈣的含量。28（二） 操作步驟1. 試樣制備：精確稱(chēng)取適量試樣于燒杯中，加適量硝酸 - 高氯酸（4：1）混合酸消化液，上蓋表面皿，置于沙浴上加熱消化至無(wú)色透明為止，加幾毫升水，加熱以除去多余的硝酸。待燒杯中液體接近2 3mL時(shí)，取下冷卻。用氧化鑭溶液沖洗燒杯并將洗液移于10 mL刻度試管中，定容至刻度，備用。292. 取相

11、同量的硝酸 - 高氯酸（4:1）混合酸消化液，按上述操作做試劑空白試驗(yàn)測(cè)定。3. 標(biāo)定EDTA：吸取0.5 mL鈣標(biāo)準(zhǔn)溶液，以EDTA滴定，標(biāo)定EDTA的濃度，根據(jù)滴定結(jié)果計(jì)算出每毫升EDTA相當(dāng)于鈣的質(zhì)量（mg），即為滴定度（T）。304. 試樣及空白滴定：分別吸取適量試樣消化液及空白于試管中，加1滴10 g/L氰化鈉溶液和0.1 mL 0.05 mol/L檸檬酸鈉溶液，用滴定管加1.5 mL 1.25 mol/L氫氧化鉀溶液，加3滴鈣紅指示劑，立即以稀釋10倍的EDTA溶液滴定至指示劑由紫紅色變藍(lán)為止。31（三） 計(jì)算x = m T（V - V0）f100 x ：試樣中鈣含量，mg/100

12、g；T：EDTA滴定度，mg/mL；V ：滴定試樣時(shí)所用EDTA的量，mL ；V0：滴定空白時(shí)所用EDTA的量，mL；f：試樣稀釋倍數(shù)；m：試樣質(zhì)量，g。32（四）說(shuō)明 試樣制備過(guò)程應(yīng)特別注意防止各種污染。所用設(shè)備如電磨、絞肉機(jī)、均漿器、打碎機(jī)等必須是不銹鋼制品。所用容器必須使用玻璃或聚乙烯制品。鮮樣用自來(lái)水沖洗干凈后，還要用去離子水充分洗凈。干粉類(lèi)試樣取樣后立即裝容器密封保存，防止空氣中的灰塵和水分污染。33三、鐵的測(cè)定 鄰菲羅啉法鐵是人體必需的微量元素，是人體內(nèi)血紅蛋白和肌紅蛋白的組成成分，參與了血液中氧的運(yùn)輸作用，又能促進(jìn)脂肪氧化。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年男子12 mg/d，女子18 mg/

13、d。鐵缺乏會(huì)引起低色素性貧血和血漿水平低下等病癥，鐵過(guò)量會(huì)引起血紅癥等疾病。34肉、蛋、肝臟和果蔬中均含有豐富的鐵。食品在貯存過(guò)程中常由于污染了大量鐵而使之產(chǎn)生金屬味，色澤加深并導(dǎo)致食品中脂肪氧化和維生素D分解，造成食品品質(zhì)降低，影響食品風(fēng)味，所以食品中鐵的測(cè)定不但具有衛(wèi)生意義而且具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。35（一）原理鄰菲羅啉亦稱(chēng)鄰二氮菲，在酸性條件下能與Fe2+作用生成橙紅色絡(luò)合離子，在510 nm波長(zhǎng)下有最大吸收，其顏色強(qiáng)度與鐵離子含量成正比。36（二）實(shí)驗(yàn)步驟 測(cè)量波長(zhǎng)的選擇：用吸管吸取鐵標(biāo)準(zhǔn)溶液，注入比色管中，加入鹽酸羥胺溶液（？），搖勻，加入鄰二氮菲溶液，溶液（？），以水稀釋至刻度。采用試劑

14、溶液為參比溶液，在440 560 nm間，每隔10 nm測(cè)量一次吸光度（在最大吸收波長(zhǎng)處，每隔2 nm），選擇測(cè)量的適宜波長(zhǎng)。37加鹽酸羥胺的目的：鐵常以Fe2+和Fe3+的混合形式存在，F(xiàn)e3+能與鄰菲羅啉生成淡藍(lán)色配合物，而Fe2+與鄰菲羅啉生成穩(wěn)定的桔紅色配合物， 絡(luò)合更為完全，所以在加入顯色劑之前，應(yīng)在酸性溶液中加入鹽酸羥胺將Fe3+還原為Fe2+，消除強(qiáng)氧化劑的影響，再進(jìn)行鐵總量的測(cè)定。添加NaAc溶液的目的：調(diào)整反應(yīng)液pH值至酸性。382. 顯色劑用量的選擇：在6支比色管中各加入鐵標(biāo)準(zhǔn)溶液和鹽酸羥胺溶液，搖勻。分別加入0.1, 0.5, 1.0, 2.0, 3.0及4.0 mL 0

15、.15%鄰菲羅啉溶液，5.0 mL NaAc溶液，以水稀釋至刻度，搖勻。采用試劑溶液為參比溶液，測(cè)吸光度。以鄰菲羅啉溶液體積為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)，繪制吸光度 - 試劑用量曲線(xiàn)，從而確定最佳顯色劑用量。 393. 鐵含量的測(cè)定（1）標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制作：分別往6支比色管中加入0.0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 mL 100 g/mL鐵標(biāo)準(zhǔn)溶液，再加入鹽酸羥胺，鄰菲羅啉和NaAc，以水稀釋至刻度，搖勻。以試劑空白為參比，在512 nm處測(cè)吸光度A。（2）試樣測(cè)定：準(zhǔn)確吸取適量樣品三份，按標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的操作步驟，測(cè)定吸光度。40（三）實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析1. 測(cè)量波長(zhǎng)的選擇波長(zhǎng)(nm)48

16、0490492494496498吸光度 A0.34780.36450.36860.37680.37680.3788波長(zhǎng)(nm)500502504506508510吸光度 A0.38090.38720.39790.38620.38720.4001波長(zhǎng)(nm)512514516518520530吸光度 A0.40670.40340.40010.39790.38820.3188412. 顯色劑用量的測(cè)定：（=512 nm）鄰菲羅啉的體積(mL)0.10 0.50 1.00 2.00 3.00 4.00 吸光度 A 0.07010.29160.43890.4450.44250.4342423. 食品中

17、鐵含量的測(cè)定（1）標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制備鐵標(biāo)液體積(mL) 00.2 0.4 0.6 0.8 1.0 鐵濃度(g/mL) 00.4 0.8 1.2 1.6 2.0 吸光度 A 00.07060.17850.23810.38620.4191據(jù)上面數(shù)據(jù)，作得標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)為y = 0.2216x - 0.0061，R2 = 0.98。43（2）試樣的測(cè)定 把y = 0.0851, 0.1244代入標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)方程 y = 0.2216x - 0.0061，得到x = 0.4116, 0.5889，即樣品中鐵的含量為0.4116 g/mL, 0.5889 g/mL。未知樣標(biāo)號(hào)12樣品液的體積(mL)1.0 1.5 吸

18、光度A0.08510.1244樣品中鐵的含量(g / mL)0.41160.588944 結(jié)論：通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，最適宜波長(zhǎng)為512 nm；鄰菲羅啉(0.15%)的適宜用量為2 mL；最終由標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)得樣品中鐵的含量為0.5 g/mL。45（四）說(shuō)明強(qiáng)氧化劑、氰化物、亞硝酸鹽、焦磷酸鹽、偏聚磷酸鹽及某些重金屬離子會(huì)干擾測(cè)定。經(jīng)加酸煮沸可將氰化物及亞硝酸鹽除去，并使焦磷酸鹽、偏聚磷酸鹽轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽以減輕干擾。3. 水樣有底色，可用不加鄰菲羅啉的試液作參比，對(duì)水樣的底色進(jìn)行校正。464. 鄰菲羅啉能與其中某些金屬離子形成有色絡(luò)合物而干擾測(cè)定，但在乙酸 - 乙酸銨緩沖溶液中，不大于鐵含量10倍的銅、

19、鋅、鈷、鉻及小于2 mg/L的鎳，不干擾測(cè)定。當(dāng)含量再高時(shí)，可加入過(guò)量顯色劑予以消除。汞、鎘、銀等能與鄰菲羅啉形成沉淀，含量低時(shí)，可加入過(guò)量鄰菲羅啉來(lái)消除；含量高時(shí)，可將沉淀過(guò)濾除去。47四、碘的測(cè)定 氯仿萃取比色法碘是人體必需的微量元素之一，是人體內(nèi)甲狀腺球蛋白、甲狀腺素的重要組成成分。甲狀腺素能能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，是人體正常健康生長(zhǎng)必不可少的激素之一。48人體對(duì)碘的日需要量為100 150 g。身體缺碘時(shí)，會(huì)發(fā)生甲狀腺腫大，甲狀腺素的合成減少甚至缺乏，可使人產(chǎn)生呆小癥。食品中碘含量最豐富的是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、海參等。49（一）原理樣品在堿性條件下灰化，碘被有機(jī)物還

20、原成I-，I-與堿金屬離子結(jié)合成碘化物，碘化物在酸性條件下與重鉻酸鉀作用，定量析出碘。當(dāng)用氯仿萃取時(shí)，碘溶于氯仿中呈粉紅色，當(dāng)?shù)夂康蜁r(shí)，顏色深淺與碘含量成正比，故可以比色測(cè)定。Cr2O72- + 6 I- + 14 HI 2 Cr3+ + 10 I2 + 7 H2O50（二）實(shí)驗(yàn)步驟1. 樣品處理：準(zhǔn)確稱(chēng)取樣品于坩堝中，加入KOH溶液（？），烘干，電爐上碳化，然后移入高溫爐中，在460 500下灰化至呈白色灰燼。取出冷卻后加水，加熱溶解，過(guò)濾，用熱水分次洗滌坩堝和濾紙，洗液并入容量瓶中，以水定容至刻度。512. 標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)繪制：準(zhǔn)確吸取10 g/mL碘標(biāo)準(zhǔn)溶液0.0, 2.0, 4.0, 6.

21、0, 8.0, 10.0 mL分別置于分液漏斗中，加水至總體積為40 mL，加入濃H2SO4，重鉻酸鉀溶液，搖勻后靜置30 min，加入氯仿，振搖1 min，靜置分層后通過(guò)棉花將氯仿層過(guò)濾至比色皿中，在510 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)。523. 樣品測(cè)定：根據(jù)樣品含碘量高低，吸取數(shù)毫升樣液置于分液漏斗中，以下步驟按標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)制作進(jìn)行，測(cè)定樣液吸光度，在標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)上查出相應(yīng)的碘含量（g）。53（三）計(jì)算碘含量（g/100g）=100mVm1V0m1：在標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)上查得的測(cè)定用樣液中的碘量，g；V0 ：樣液總體積，mL；m：樣品質(zhì)量，g；V：測(cè)定時(shí)吸取樣液的體積，mL。54（四）說(shuō)明1. 灰化

22、樣品時(shí)，加入KOH的作用是使碘形成難揮發(fā)的碘化鉀，防止碘在高溫灰化時(shí)揮發(fā)損失。2. 樣品灰化后一定要用熱水分?jǐn)?shù)次洗滌并過(guò)濾，避免碘的損失。3. 本法操作簡(jiǎn)便，顯色穩(wěn)定，重現(xiàn)性好。55六、鉛的測(cè)定 雙硫腙比色法（一）原理 在加入掩蔽劑后，調(diào)節(jié)pH為8.5 9.0，鉛離子可與雙硫腙形成可溶于三氯甲烷的紅色雙硫腙鉛，根據(jù)三氯甲烷呈現(xiàn)顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色，510 mm處測(cè)定。56（二）操作步驟 吸收適量樣液于分液漏斗中加適量檸檬酸銨、鹽酸羥胺、酚紅指示劑用濃氨水調(diào)pH為8.5 9.0加適量氰化鉀 搖勻加適量雙硫腙氯仿應(yīng)用液搖動(dòng)后分層將氯仿層放入干凈的比色管中510nm測(cè)定吸光度 從標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)上查出相應(yīng)鉛含量。

23、57（三）說(shuō)明1. KCN是劇毒藥品，操作時(shí)不能用嘴吸，使用后要洗手，且不能與酸接觸以防產(chǎn)生氰化氫氣體而中毒。向濃KCN溶液中加入NaOH和硫酸亞鐵使它生成氰氫化鉀，可降低KCN的毒性。58（三）說(shuō)明2. 采用雙硫腙法測(cè)Pb，干擾離子有Fe3+、Sn4+、Cu2+、Cd2+、Zn2+等。加入鹽酸羥胺使 Fe3+Fe2+，可避免因Fe3+ + 3 CN- Fe(CN)3高鐵氰化物，氧化雙硫腙。3. 加檸檬酸銨的目的是阻止堿性條件下金屬離子與堿生成金屬離子的氫氧化物。59（三）說(shuō)明4. 本法適用于測(cè)定天然水和廢水中微量鉛。測(cè)定鉛濃度在0.01 0.30 mg/L之間。鉛濃度高于0.30mg/L，可對(duì)樣品作適當(dāng)稀釋后再進(jìn)行測(cè)定。60七、總砷的測(cè)定 銀鹽法砷廣泛存在于自然界，幾乎在人類(lèi)所有食品中都有，各種食品及飲水中允許含量，各國(guó)都有規(guī)定。三氧化二砷