柑橘皮中天然果膠提取_第1頁
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文檔簡介

1、關于柑橘皮中天然果膠的提取第一張，PPT共九頁，創(chuàng)作于2022年6月安全第一，實驗全程要穿實驗服。取用有毒有害的試劑一定要做好防護措施。配好的試劑一定要貼上標簽，寫上自己的名字，日期和試劑名稱。維護和愛惜實驗室的儀器、設備。做完實驗一定要收拾實驗臺、搞好衛(wèi)生。藥品、試劑歸位。實驗結束后，到我這簽字，檢查后才能離開。沒簽字的計曠課處理。實驗守則第二張，PPT共九頁，創(chuàng)作于2022年6月一、果膠的概述果膠的基本結構是以-1,4糖苷鍵鏈接的聚半乳糖醛酸，其中部分羧基被甲基化，其余的羧基與鉀、鈉、鈣離子結合成鹽。第三張，PPT共九頁，創(chuàng)作于2022年6月果膠物質廣泛存在于植物中，主要分布于細胞壁之間的

2、中膠層，尤其以果蔬中含量為多。山楂約為6.6%，柑橘約為0.71.5%，南瓜含量較多，約為7%17%。從柑橘皮中提取的果膠是高酯化度的果膠，在食品工業(yè)中常用來制作果醬、果凍等食品。 第四張，PPT共九頁，創(chuàng)作于2022年6月1 實驗原理 二、果膠的提取在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果膠多數以原果膠存在，原果膠不溶于水，用酸水解，生成可溶性果膠，再進行脫色、沉淀、干燥即得商品果膠。 第五張，PPT共九頁，創(chuàng)作于2022年6月2 實驗提取工藝流程圖 第六張，PPT共九頁，創(chuàng)作于2022年6月W = （m / M ) * 100%W：果膠的得率；m: 果膠的重量；M：柑橘皮的質量。3 實驗結果處理第七張，PPT共九頁，創(chuàng)作于2022年6月1脫色中如抽濾困難可加入2%4%的硅藻土作助濾劑。2濕果膠用無水乙醇洗滌，可進行2次。3濾液可用分餾法回收酒精。三、注意事項第八張，PPT共九頁，創(chuàng)

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