企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文(4篇)

1、第PAGE16頁(yè)共NUMPAGES16頁(yè)企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文申請(qǐng)?jiān)O(shè)立食品流通許可須知一、了解政策首先了解有關(guān)的政策法規(guī)，上網(wǎng)查詢流通許可申請(qǐng)書，了解許可申請(qǐng)的一般知識(shí)。根據(jù)自身實(shí)際，選擇自己辦理本項(xiàng)業(yè)務(wù)或選擇請(qǐng)別人代理本業(yè)務(wù)。二、準(zhǔn)備文件準(zhǔn)備登記機(jī)關(guān)出具的名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書或名稱變更預(yù)留通知書或營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件(4)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明材料(11)。三、準(zhǔn)備證件準(zhǔn)備_及其復(fù)印件：經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人的_明(5)專職或者兼職食品安全管理人員的_明(6)食品安全專業(yè)技術(shù)人員的_明(7)(5、6、_項(xiàng)可統(tǒng)一貼于_粘貼頁(yè))、指定代表或者共同委托代理人證明以及委托代理人或者指定代表的_明(未指定代表或者未委托

2、他人代理的不需要提供)(10)；從業(yè)人員健康證明(14)；一寸近照兩張。四、填寫表格從網(wǎng)上下載并填寫食品流通許可證申請(qǐng)表(2)、負(fù)責(zé)人、食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員_(9)，食品經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單(13)。五、繪示意圖繪制食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境布局示意圖(12)。六、制定制度根據(jù)網(wǎng)上提供的樣本，制定本單位的各項(xiàng)食品安全管理制度：食品質(zhì)量自檢制度、食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收及記錄制度、食品退市制度、食品經(jīng)營(yíng)者衛(wèi)生管理制度、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)、冷凍、運(yùn)輸?shù)刃l(wèi)生管理制度(15)。七、簽定承諾簽寫經(jīng)營(yíng)者承諾書(3)。八、參加培訓(xùn)將以上各項(xiàng)材料準(zhǔn)備好以后，交工商部門審核。未通過(guò)初審的，繼續(xù)準(zhǔn)備。工

3、商部門退還材料并出具要求其補(bǔ)正材料的食品流通許可一次性補(bǔ)正告知記錄。無(wú)法補(bǔ)正的，工商部門發(fā)出不予受理通知書。材料齊全通過(guò)初審后，由工商部門安排進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)不合格的，下期再考，直至放棄或通過(guò)考試?？荚嚭细窈?，將資格證書復(fù)印粘貼于食品安全管理人員資格證書復(fù)印件粘貼頁(yè)(8)。九、裝訂成冊(cè)將上述材料按規(guī)定順序予以裝訂，除封面外逐頁(yè)簽名或蓋章。交工商部門審核，工商部門留下材料時(shí)，要出具行政許可申請(qǐng)材料接收憑證。十、約請(qǐng)核查約請(qǐng)工商部門現(xiàn)場(chǎng)核查并當(dāng)場(chǎng)在現(xiàn)場(chǎng)核查表上簽名。十一、領(lǐng)取通知經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查合格的，核發(fā)準(zhǔn)予許可通知書，并通知具體的領(lǐng)證時(shí)間?，F(xiàn)場(chǎng)核查不合格的，核發(fā)不予許可通知書，并告知不予許

4、可的理由。企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文（二）根據(jù)食品安全法和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)。對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年_一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責(zé)。對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的

5、范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)。嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性

6、肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。三、銷售管理制度1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和_結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人

7、員。3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及_等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提

8、供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。5、生鮮食品應(yīng)銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。四、倉(cāng)庫(kù)管理制度1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。食品及食品原料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存

9、放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)(柜)和冷凍庫(kù)(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。五、除蟲滅害制度1、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。2、應(yīng)定期進(jìn)

10、行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并_有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；_從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并_培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，

11、按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法六大看點(diǎn)國(guó)家工商行政管理_日前發(fā)布了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，要求食品經(jīng)營(yíng)者建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。這份上萬(wàn)字的文件中都有哪些內(nèi)容值得_呢。記者對(duì)其進(jìn)行了梳理，歸納出六大看點(diǎn)。13類食品明令禁止經(jīng)營(yíng)根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，以下_類食品禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)：用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；營(yíng)養(yǎng)成分不符合食

12、品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；_變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、_不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；超過(guò)保質(zhì)期的食品；無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合食品安全法第四十八條第三款規(guī)定的食品；沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書不符合食品安全法第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員

13、每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加惺称钒踩?、食品安全法實(shí)施條例規(guī)定的不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品經(jīng)營(yíng)者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營(yíng)的，責(zé)令改正，拒不改正的，將被處以一萬(wàn)元以下罰款。除健康檢查制度外，流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案制度。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立并執(zhí)行食品退市制度根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)

14、營(yíng)者對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，一旦發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。否則，工商機(jī)關(guān)可責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)。食品安全事故發(fā)生_小時(shí)內(nèi)應(yīng)報(bào)告根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起_小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政

15、府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，將被責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停業(yè)，并處_元以上_萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。此外，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全調(diào)查處理根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，縣級(jí)及其以上地方工商機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中如發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或接到有關(guān)食品安全事故的_，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門通報(bào)。食品安全事故事發(fā)地工商機(jī)關(guān)要按照_有關(guān)部門制定的食品安全事故調(diào)查處理辦法，在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)

16、一領(lǐng)導(dǎo)下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時(shí)作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向上級(jí)工商機(jī)關(guān)報(bào)告。任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全的調(diào)查處理。縣級(jí)及其以上地方工商機(jī)關(guān)參與食品安全事故調(diào)查時(shí)，有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品；有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。個(gè)人_虛假食品廣告承擔(dān)連帶責(zé)任根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，社會(huì)團(tuán)體或者其他_、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病

17、預(yù)防、治療功能。對(duì)于發(fā)布虛假食品廣告的，工商機(jī)關(guān)將責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費(fèi)用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響，并處廣告費(fèi)用_倍以上_倍以下的罰款。食品廣告中也不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容。企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文（三）食品安全召回管理制度1.目的對(duì)產(chǎn)品銷售后發(fā)生或可能發(fā)生食品安全問(wèn)題或其他原因需召回時(shí)，對(duì)召回過(guò)程進(jìn)行規(guī)范制，從而確保食品安全。2.適用范圍適用于公司生產(chǎn)及銷售食品召回管理。3.職責(zé)3.1質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確定召回級(jí)別，啟動(dòng)召回，并配合追溯、召回和調(diào)換。3.2質(zhì)管部負(fù)責(zé)提出_通知和(

18、或)產(chǎn)品召回意見，并對(duì)召回產(chǎn)品提出處置措施。3.3銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn)品召回和產(chǎn)品3.4銷售部有權(quán)申請(qǐng)調(diào)換貨。3.5質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)和(或)處理產(chǎn)品意見，并對(duì)調(diào)換產(chǎn)品提出處置措施。是指按照規(guī)定程序，對(duì)我公司生產(chǎn)銷售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通過(guò)換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。_公司質(zhì)量管理部門應(yīng)通過(guò)客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、企業(yè)自查等途徑，對(duì)其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及時(shí)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。4.3不安全食品的判定。判定食品是否屬于不安全食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。_公司獲知生產(chǎn)

19、及銷售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省級(jí)監(jiān)管部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，同時(shí)填寫食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析記錄表(參見表1)，書面報(bào)告企業(yè)負(fù)責(zé)人，并及時(shí)通過(guò)孝感市食品監(jiān)督部門向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門提交食品安全危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告。4.5經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確定存在下列情形之一的食品，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別，實(shí)施召回。4.6召回級(jí)別的確定：根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分為三級(jí)：4.7食品召回的實(shí)施召回_包括產(chǎn)品批次、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、召回日期等。4.8召回食品的處理：4.81召回的不安全食品集中到專用的安全場(chǎng)，做明顯標(biāo)識(shí)

20、并隔離；其它原因召回的食品銷售部安排運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)召回產(chǎn)品做明顯標(biāo)識(shí)并隔離存放。屬不安全食品的應(yīng)向食品監(jiān)管部門報(bào)告，接受監(jiān)督。其它原因召回的食品由質(zhì)管部提出處理意見，及時(shí)處理。根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)予銷毀的不安全食品，可在銷售地直接銷毀(須有公證機(jī)構(gòu)或相關(guān)監(jiān)管部門出具現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)證明)或運(yùn)回公司銷毀處理(須經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門人員在場(chǎng)監(jiān)督銷毀)。銷毀現(xiàn)場(chǎng)要建立影(像)證據(jù)，并填寫不安全食品銷毀記錄表(參見表2)。4.9對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。4.10自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不

21、安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在_日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在_日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在_日內(nèi)，并向食品監(jiān)管部門提交食品召回計(jì)劃。4.11食品召回計(jì)劃主要內(nèi)容包括。停止生產(chǎn)不安全食品的情況；通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施_、_以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等；召回的預(yù)期效果；召回食品后的處理措施。4.12食品召回過(guò)程中，質(zhì)管部應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交食品召回措施報(bào)告(參見表3)，內(nèi)容包括：(一)召回食品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、批次以及涉及的產(chǎn)品數(shù)量。(二)停止生產(chǎn)的情況。(三)通

22、知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的情況。(四)通知消費(fèi)者的情況。(五)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度。(六)召回通知記錄情況。(七)召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施_、_以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等。(八)召回的預(yù)期效果及召回食品后的處理措施。4.13根據(jù)召回進(jìn)展情況，自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每_日，二級(jí)召回每_日，三級(jí)召回每_日，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告(參見表4)。企業(yè)對(duì)召回措施有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說(shuō)明。在召回時(shí)限期滿_日內(nèi)，提交食品召回總結(jié)報(bào)告(參見表5)。_公司應(yīng)保存對(duì)不安全食品召回全過(guò)程的記錄，主要內(nèi)容包括食品召回

23、的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果、處理方案等；同時(shí)，要建立召回檔案，妥善保存召回、銷毀的現(xiàn)場(chǎng)影像和各類書面證明等相關(guān)資料。4.15召回食品處理后，如必要由質(zhì)管部向責(zé)任部門發(fā)出糾正和預(yù)防措施處理單，要求有關(guān)部門采取糾正措施。企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文（四）根據(jù)食品安全法和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)。對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年_一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責(zé)。對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；

24、按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)。嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和檢驗(yàn)合格證等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1

25、、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。三、銷售管理制度1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(

26、場(chǎng))等場(chǎng)所的直線距離_米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和_結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及_等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分