浙江蔬菜產(chǎn)業(yè)當(dāng)前形勢與發(fā)展對策

1、蔬菜產(chǎn)業(yè)當(dāng)前形勢與發(fā)展對策浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作物管理局 趙建陽一、當(dāng)前我省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本形勢1、蔬菜成為全省種植業(yè)中的年總產(chǎn)量和總產(chǎn)值最高的作物 蔬菜產(chǎn)量和產(chǎn)值躍居浙江種植業(yè)首位，播種面積僅次于糧食，居第2 位。 2006年蔬菜產(chǎn)值占種植業(yè)的比重達(dá) 27%。占經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)值比重達(dá)到 38 %。2000 年浙江蔬菜播種面積居全國第 15-16 位，出口創(chuàng)匯居第 6 位，目前浙江蔬菜種植 面積進(jìn)入全國前 10 位，出口創(chuàng)匯列全國第 3 位，成為全國蔬菜主產(chǎn)省和出口大省。2、我省蔬菜生產(chǎn)主要指標(biāo)實現(xiàn)多方面突破主要生產(chǎn)指標(biāo)實現(xiàn)了五個“突破” ，即蔬菜年種植面積突破 1000 萬畝，年總產(chǎn)量突破 1700

2、 萬噸，年總產(chǎn)值突破 200 億元，總產(chǎn)值占經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)值的比重突破 30%，年創(chuàng)匯突破 3 億美元。3、產(chǎn)業(yè)發(fā)展前快后穩(wěn)2000-2002 年播種面積和總產(chǎn)量快速增長， 分別達(dá)到 1000萬畝和 1700萬噸，2003-2006 年連續(xù) 4 年播種面積保持在 1000 萬畝左右，總產(chǎn)量接近 1800 萬噸。 2001-2004 年蔬菜總 產(chǎn)值保持在 150-160 億元， 2005-2006 年分別超過 190 億元和 200 億元。蔬菜畝產(chǎn)值 2000-2004 年均為 1500 元， 2005年和 2006年分別超過 1900元。生產(chǎn)效益進(jìn)一步提升。4、產(chǎn)業(yè)發(fā)展為農(nóng)民增收、農(nóng)村致富發(fā)揮了重

3、要作用據(jù)估算，全省蔬菜年播種面積 1000 萬畝，可吸納 250 萬至 300 萬個農(nóng)村勞動力，其 中加工約 20 萬人，流通約 35 萬人，約占全省農(nóng)業(yè)勞動力 （2005 年 641.3 萬人）的近半數(shù)。 全省農(nóng)民種植收入（按經(jīng)濟(jì)作物計）中，蔬菜收入占約40%。全省蔬菜畝產(chǎn)值 1500-1900元，年產(chǎn)值 50006000元/ 畝（大棚蔬菜可超萬元 / 畝），專業(yè)菜農(nóng)勞均收入 7000-9000 元/ 人. 年。專業(yè)種菜農(nóng)戶年收入可達(dá) 2萬以上。2005 年以來，全國蔬菜價格出現(xiàn)整體性上漲。 2007 年除 1-2 月出現(xiàn)短暫的蔬菜滯銷 外，大部分時段的蔬菜價格保持近年中的較高價位。 據(jù)菜農(nóng)

4、反映， 今年收入比上年增長 1/3 左右。5、蔬菜區(qū)域布局和種植結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化全省初步形成了兩個蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。 “浙北 - 浙東南沿海鮮菜和加工、出口蔬 菜產(chǎn)業(yè)帶”主要布局在杭州、寧波和溫州三市市郊以及長興、吳興、秀城區(qū)、嘉善、平湖、 桐鄉(xiāng)、海寧、余杭、蕭山、上虞、余姚、慈溪、三門、臨海、黃巖、路橋、溫嶺、瑞安、 樂清、平陽、蒼南等 21 個縣（市、區(qū)）；“西部和中南部高山蔬菜、特色蔬菜產(chǎn)業(yè)帶” ，主 要布局在臨安、富陽、建德、諸暨、義烏、婺城、浦江、磐安、武義、嵊州、新昌、天臺、 仙居、蓮都、縉云、遂昌、松陽、文成、泰順、永嘉、江山等 21 個縣（市、區(qū)）。6、蔬菜質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提高

5、到 2005 年底，全省已認(rèn)定無公害蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)地 469 個，面積 207 萬畝，無公害蔬菜 產(chǎn)品 408 個。目前全省蔬菜質(zhì)量安全合格率達(dá)到 95%以上（ 年度考核指標(biāo)為 94%）。（ 二） 當(dāng)前我省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題1、國內(nèi)外市場對蔬菜質(zhì)量安全的要求進(jìn)一步提高從 2006 年 5 月 29 日起執(zhí)行的日本肯定列表對農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留 （ 農(nóng)藥、獸藥、飼料添 加劑） 制定了苛刻的“暫定標(biāo)準(zhǔn)”。在 “暫定標(biāo)準(zhǔn)”中，各類最大限量指標(biāo)達(dá) 5 萬余條。 其中 最大 限量 指標(biāo) 1mg/kg的約7500條，不得檢出（ND）的約160條。有最大 殘留限量的，不得超過；沒有最大殘留限量的，按一律標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)

6、行 （0.01 毫克/公斤）執(zhí)行。國內(nèi)市場也與國際市場相呼應(yīng)，從今年 9 月開始，國務(wù)院組織了歷時 4 個月的全國 性食品安全質(zhì)量專項整治活動。對蔬菜質(zhì)量安全提出了更高更新的質(zhì)量安全要求。2、我省部分平原地區(qū)蔬菜種植面積呈逐步減少的趨勢據(jù)對 2000至 2005年的全省各地蔬菜播種面積的分析，受城市化建設(shè)發(fā)展的影響，我 省浙北、沿江沿海等平原區(qū)域的蔬菜播種面積呈現(xiàn)下滑的趨勢。3、加工出口蔬菜增長緩慢浙江出口蔬菜雖在全國排列第 3位，但與第 1 和第 2 位的山東、福建差距逐步拉大， 與第 4和第 5 位的江蘇和新疆差距逐漸縮小，且 2006年，江蘇蔬菜出口創(chuàng)匯額超過我省。（ 三） 蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)

7、展?jié)摿εc趨勢1 、我省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大潛在優(yōu)勢。是耕地資源可利用潛力較為充裕。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我省耕地資源利用方式已從糧食主導(dǎo)型向糧經(jīng)共用型轉(zhuǎn)變。全省現(xiàn)有的 2392.38 萬畝耕地資源，單季稻（種植 期 510月）前后有長達(dá) 7 個月空閑期，為我省發(fā)展冬春季的蔬菜生產(chǎn)提供了充足的耕地 資源。二是生態(tài)資源優(yōu)勢。我省占國土面積 70%的山區(qū)和半山區(qū)的生態(tài)條件十分優(yōu)越。該區(qū) 域可發(fā)展山地蔬菜的耕地資源約 340 萬畝，目前我省高山（山地）蔬菜面積僅為 40萬畝， 不足全省山區(qū)半山區(qū)可利用耕地資源的 1/8 。山區(qū)半山區(qū)可成為我省生態(tài)資源優(yōu)良、耕地 資源豐富、發(fā)展前景良好的蔬菜生產(chǎn)發(fā)展區(qū)域

8、。2、市場分析“十一五”期間，我國蔬菜國內(nèi)外市場的總體走勢呈“國內(nèi)市場競爭更趨激烈，國際 市場尚有潛力”的特點(diǎn)。國內(nèi)市場：從全國蔬菜生產(chǎn)情況看，國內(nèi)蔬菜供求關(guān)系總體上已處于總量充足、相對 平衡、略有剩余的狀態(tài)，國內(nèi)市場蔬菜數(shù)量增長空間不大。 “十一五”期間，全國蔬菜種 植面積將呈基本穩(wěn)定的局面。省際競爭將會成為國內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)的主要特征，浙江蔬菜產(chǎn)業(yè) 今后將面臨山東、江蘇、福建、廣東等主要蔬菜生產(chǎn)大省南北夾攻的挑戰(zhàn)。國際市場：中國已成為世界蔬菜出口的第一大國。蔬菜屬勞力密集型產(chǎn)業(yè)，是中國具 有國際市場競爭優(yōu)勢的主要農(nóng)產(chǎn)品。中國蔬菜出口的貿(mào)易順差每年達(dá) 30 多億美元，很大 程度上彌補(bǔ)了中國農(nóng)產(chǎn)品的

9、貿(mào)易逆差。 2003年世界蔬菜出口總量達(dá)到了 5200萬噸，比 1998 年增長了 25%。世界蔬菜貿(mào)易逐步由“歐洲獨(dú)大”的舊格局演變?yōu)椤皻W、北美、亞三洲鼎 立”的新局面。近幾年，中國蔬菜出口一直呈上升勢頭。 2006 年我國出口蔬菜 732.46 萬 噸，同比增長 7.72%，出口創(chuàng)匯 54.24 億美元，同比增長 21.01%。據(jù)國內(nèi)有關(guān)專家分析， 中國蔬菜的出口潛力可達(dá)每年 2000 萬噸，約為現(xiàn)有出口量的三倍。根據(jù)我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā) 展規(guī)劃，到 2010 年，我國蔬菜出口量將達(dá)到 1200 萬噸左右，比目前增長一倍。二、省政府近期對蔬菜等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路與要求2006 年起，省政府將我省農(nóng)業(yè)

10、產(chǎn)業(yè)劃分為戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 關(guān)系國計民生的農(nóng)業(yè) 基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)（糧食、油料、遠(yuǎn)洋漁業(yè)）列為戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，以市場為導(dǎo)向、 發(fā)展效益較高的產(chǎn)業(yè) （蔬 菜、茶葉、蠶桑、水果、食用菌、中藥材、畜牧、花卉、水產(chǎn)、竹業(yè) ） 列為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 制定了相應(yīng)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和專項扶持政策，如建立農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣強(qiáng)鎮(zhèn)、組 織強(qiáng)龍興農(nóng)工程、啟動 2008-2012 年新一輪特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域規(guī)劃建設(shè)，加大專項投入 等措施。三、我省蔬菜產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展思路與對策“十一五”發(fā)展目標(biāo)與指導(dǎo)思想建成蔬菜長三角區(qū)域性重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)和加工出口專業(yè)化基地。以“ 穩(wěn)定面積、優(yōu)化布局、 調(diào)整結(jié)構(gòu)、依靠科技、提高質(zhì)量、拓展市場、發(fā)展加工、擴(kuò)

11、大出口 ”為發(fā)展策略，在穩(wěn)定 平原蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)發(fā)展山地蔬菜、設(shè)施蔬菜和加工出口蔬菜生產(chǎn)。發(fā)展要求穩(wěn)定面積 全省蔬菜播種面積在 1000 萬畝的基礎(chǔ)爭取增長 200 萬畝。其中山地蔬菜 增長到 150 萬畝，設(shè)施蔬菜增長到 150 萬畝。優(yōu)化布局 繼續(xù)建設(shè)兩個蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，加快發(fā)展浙西北、浙南和浙中的山地 蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。調(diào)整結(jié)構(gòu) 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高加工蔬菜和出口蔬菜比例，擴(kuò)大具有浙江特色、在全 國有競爭力影響力和市場占有率的品種。依靠科技 以為科技支撐，推廣應(yīng)用優(yōu)良品種、設(shè)施栽培、安全生產(chǎn)、節(jié)水灌溉等為 重點(diǎn)的“蔬菜瓜果多樣化增效技術(shù)” ，提高科技含量和覆蓋率。提高質(zhì)量 進(jìn)一步強(qiáng)化

12、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高蔬菜質(zhì)量安全水平；提高分級包裝水平 和比例，改善產(chǎn)品外觀和內(nèi)在質(zhì)量，提升品牌。拓展市場 國內(nèi)市場要跨出長三角走向全國，國際市場要穩(wěn)定亞洲擴(kuò)大歐美市場占有 率發(fā)展加工 全省蔬菜加工轉(zhuǎn)化率從 20%提高到 25%,提高 5 個百分點(diǎn)擴(kuò)大出口 出口轉(zhuǎn)化率從 5%力爭提高到 8-10%,提高 3-5 個百分點(diǎn)對策措施抓好三個發(fā)展重點(diǎn)1、“山地蔬菜” “山地蔬菜”是除平原和城郊蔬菜以外，包括高山蔬菜在內(nèi)的丘陵山區(qū)種植的蔬菜。要進(jìn)一步充分利用我省山區(qū)丘陵的生態(tài)、耕地、勞力等資源優(yōu)勢，在浙中、浙南和浙西北 實施“高效生態(tài)山地蔬菜建設(shè)工程” ，使山區(qū)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域從高海拔向中低海拔拓展。重

13、點(diǎn)建設(shè)浙中、浙南和浙西北茄果類、瓜類、豆類和水生蔬菜類等山地蔬菜基地，爭取“十 一五”期間全省“山地蔬菜”面積達(dá)到 150 萬畝以上。2、設(shè)施蔬菜“十一五”期間全省設(shè)施蔬菜發(fā)展到 150 萬畝，增加 40 萬畝。重點(diǎn)建設(shè)浙北、浙東 和浙南設(shè)施蔬菜基地。3、加工蔬菜和出口蔬菜 加工和出口蔬菜是我省蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展的主要增長點(diǎn)。重點(diǎn)建設(shè)浙北、浙東和浙 南榨菜、芥菜等加工蔬菜基地；浙東南沿江沿海西蘭花、蘆筍等出口蔬菜基地。四、溫州蔬菜生產(chǎn)的比較優(yōu)勢與發(fā)展建議溫州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域特點(diǎn)：溫州地處浙南沿海地區(qū)，與全省相比，溫州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主 要優(yōu)勢是溫光水汽條件較好，冬春暖和，平原山地皆有，主要生產(chǎn)障礙是夏

14、秋臺風(fēng)災(zāi)害多 發(fā)。溫州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的比較優(yōu)勢：從近幾年的實踐分析，溫州冬春季得天獨(dú)厚的氣溫條件為 發(fā)展冬春季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了十分優(yōu)良的自然條件，溫州是全省甚至是國內(nèi)發(fā)展冬春季 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的最佳區(qū)域之一。溫州蔬菜生產(chǎn)發(fā)展思路：溫州要按照全省蔬菜生產(chǎn)“夏菜上山，冬菜向南”的布局思 路，揚(yáng)長避短，發(fā)揮優(yōu)勢，減輕臺風(fēng)等自然災(zāi)害的不利影響，取得最佳生產(chǎn)效益。溫州蔬 菜生產(chǎn)要以發(fā)展冬春季蔬菜和夏秋季山地蔬菜為方向與重點(diǎn)。一是充分利用冬春暖和的獨(dú) 特氣候條件和基本無災(zāi)害性天氣的有利條件，重點(diǎn)發(fā)展冬春季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)、露地特色加 工和鮮銷蔬菜，二是充分利用山區(qū)生態(tài)優(yōu)勢和局部小氣候條件，重點(diǎn)發(fā)展春夏秋季的短季 節(jié)

15、蔬菜生產(chǎn)。主要種植模式和新技術(shù)介紹1、冬春季設(shè)施蔬菜長季栽培溫州冬春季蔬菜設(shè)施生產(chǎn)要圍繞高產(chǎn)出高效益為目標(biāo)的長季生產(chǎn)模式。理想的蔬菜設(shè) 施生產(chǎn)模式是充分利用 7、8、9 月臺風(fēng)季節(jié)以外的時期為設(shè)施生產(chǎn)適宜時期。如大棚番茄的大田最佳種植時期應(yīng)為9月下旬至次年的6月底，共計9個月。番茄理論畝產(chǎn)可1.5萬 公斤。但受以下3個影響因素的限制，一是種植茬口，如受前作水稻的限制。二是臺風(fēng)發(fā) 生概率，三是病害，如青枯病種植早發(fā)病重。主要對策是，一是必要的水旱輪作；二是在 避臺前提下，盡量提早大田種植時期。為此要采用抗臺育苗技術(shù)，確保臺風(fēng)季節(jié)的育苗安 全；三是運(yùn)用嫁接育苗技術(shù)，克服青枯病等土傳病害。2、育苗新

16、技術(shù)嫁接育苗嫁接育苗是有效防治蔬菜土傳病害危害的技術(shù)措施。嫁接育苗采用具有抗性的植株作 砧木，把栽培品種作接穗。目前我國蔬菜生產(chǎn)中常用的蔬菜嫁接種類和砧木見下表。表2-26蔬菜嫁接育苗的用物和嫁接方式表疏采種類嫁接目的砧木嫁接方式黃瓜防治枯萎病黑籽南瓜靠接、插接西瓜防治枯萎病瓠瓜、南瓜插接、劈接、靠接番茄防治青枯病抗青枯病的番茄材料插接、靠接、劈接嫁接育苗的目的是防止土壤傳染病害的發(fā)生，則嫁接苗必須采用地膜覆蓋栽培，嫁接 口應(yīng)在地膜之上，不能埋入土壤中，否則其防病效果可能不理想。另外，嫁接苗在嫁接初 期生長緩慢，所以，其播種期應(yīng)比一般育苗方法適當(dāng)提早。番茄嫁接插接法第一步：砧木和接穗的培育。砧

17、木應(yīng)早播 7天，在1-2片真葉時，假植于8-10厘米 營養(yǎng)缽中；接穗可直接播種于苗床內(nèi)，不必假植。當(dāng)砧木 4葉1心、接穗2葉1心時為嫁 接適期。砧木苗應(yīng)在嫁接前2-3天澆水，使其生長旺盛挺拔，但接穗苗則要控制澆水，力 求秧苗壯實。第二步：砧木和接穗的準(zhǔn)備。將砧木苗第一片真葉以上的部分斜切，切去上面部分， 并用竹簽在砧木苗斷口處，朝第一真葉方向向下斜插，使竹簽的尖端從第一片真葉葉柄基 部下面穿出；然后立即將接穗苗子葉下的胚軸切成楔形。如果接穗較大，也可在子葉上部 將接穗苗切成楔形。第三步：嫁接。砧木和接穗準(zhǔn)備好后，快速將竹簽從砧木苗中拔出，并立即將接穗插 入，然后用夾子固定。第四步：嫁接苗培育。

18、嫁接后，將嫁接苗放入苗床中，用草簾遮蔭。在嫁接后 1 天內(nèi) 即使接穗出現(xiàn)萎蔫也不可澆水或噴水， 否則接口處容易積水而腐爛； 但第二天后可以噴水。 嫁接 10 天后，接穗開始生長。以后和管理與一股育苗相同。茄子嫁接靠接法 砧木提前 7-10 天播種，在砧木和接穗 1-2 片真葉時假植，砧木苗宜假植于 直徑 8-10 厘米的營養(yǎng)缽內(nèi)，接穗苗可假植于苗床內(nèi) （苗距 6-8 厘米） 。在砧木苗具有 5-6 張真葉、接穗苗具 2-3 片真葉時進(jìn)行嫁接。先將砧木苗在第 2 片真葉上面平切，再從切口 處一側(cè)自上而下垂直切一刀，切口深度掌握在 1.5 厘米左右，切口寬度掌握在莖粗的 50-80%。接穗苗保留

19、2 片真葉，在生長點(diǎn)后將其莖用鋒利的雙面刀片削成楔形， 楔形長 1-1.3 厘米。然后立即把接穗插入砧木中，用夾子固定。 3-4 天內(nèi)要適當(dāng)遮蔭， 1 天內(nèi)不要澆水、 噴水，防止刀口腐爛，以后管理與常規(guī)苗相同。黃瓜嫁接 黑籽南瓜抗枯萎病效果好，而且與黃瓜親和性好，所以目前常用黑籽南瓜作為黃瓜的 嫁接砧木。嫁接方法有舌形靠接法、插接法和劈接法。目前比較常用的是插接法。插接法第一步： 砧木和接穗的培育。南瓜的播種期應(yīng)較黃瓜早 5-7 天；在黃瓜播種后 7-8 天，幼苗的子葉平展，南瓜的第一片真葉微露時，開始嫁接。南瓜一般直接播種在營養(yǎng)缽 中，而黃瓜則宜播種于苗床內(nèi)。第二步：砧木與接穗的準(zhǔn)備。除去南

20、瓜的生長點(diǎn)，用一根削尖光滑的竹簽從南瓜子葉 基部的一側(cè)，向胚軸中斜插 （ 深度掌握在 0.5-0.7 厘米） ；將黃瓜苗從子葉的下方用雙面刀 片斜切成楔形，切下幼苗，切面長 0.5-0.7 厘米。第三步：嫁接。將切下的黃瓜苗從南瓜苗的兩片子葉中間插入，使黃瓜和南瓜的切口 密切結(jié)合。嫁接時應(yīng)將黃瓜與南瓜的子葉著生方向呈交叉十字形。第四步：嫁接苗的培育。嫁接苗應(yīng)立即放入苗床內(nèi)，嫁接后的 2-3 天內(nèi)苗床應(yīng)保持高 濕狀態(tài)，床溫白天保持25-30 C,夜溫保持23C。中午適當(dāng)遮蔭。嫁接10天后，秧苗的 接口處已愈合，即可進(jìn)行一般管理，約 1 個月后定植。別處，采用插接法進(jìn)行嫁接時，嫁 接苗容易在接口處

21、長出南瓜幼芽，應(yīng)及時掰除。穴盤育苗 穴盤育苗是一種現(xiàn)代育苗技術(shù)。其主要方式是在一張盤體大小相同、孔穴規(guī)則集群的 盤中培育的可移植的幼苗。采用人工或機(jī)械方式把種子分播于已裝滿基質(zhì)的穴盤穴孔中， 發(fā)芽后，幼苗在各自的穴孔里生長到可以移植。每株幼苗的根系都完全被隔離在穴孔中生 長。這樣，根部保全了大量根毛，非常有利于移栽后可以延緩發(fā)展。移植時，只要將穴盤 種苗從穴孔中脫出，就可以將其完好無損地移植到大田中或較大的獨(dú)立容器里。移植過程 中植株和根系一般不會受到損傷。即使受到損傷，危害程度也是非常小的。因為穴盤種苗 在移植時保全了更多的根毛，幼苗根系可以保持快速整齊地生長，并大量迅速地吸收水分 和養(yǎng)料，

22、所以幼苗的生長幾乎不會因移植而受影響。穴盤苗在移植后的成活率通常能達(dá)到 100%由于根系損傷少，移植后植株生長非常整齊。穴盤種苗有下列優(yōu)點(diǎn)：更有效地利 用了種植空間，提高了成苗率。移植時不易傷根和窩根。移植后緩苗期短?？墒怪?株開花提前、生長整齊。減少土壤病害的傳播。操作簡單易行。節(jié)約勞動力。適宜進(jìn)行穴盤育苗的蔬菜種類有：青花菜、花椰菜、結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、芹菜、香菜、 茄子、番茄、辣椒、西瓜、黃瓜、甜瓜、西葫蘆、蔥、洋蔥、蘆筍、生菜等。(1) 穴盤育苗流程：選擇穴盤 根據(jù)育苗作物和苗齡的不同選好所需穴數(shù)的穴盤。 如西瓜、 葫蘆選用 50 孔穴盤，生菜和青花菜選用 72孔穴盤，芹菜選用 128孔

23、穴盤等。選擇育苗基質(zhì) 育苗基質(zhì)是幼苗生長的營養(yǎng)物質(zhì)和支撐物。選用何種基質(zhì)為好，需 先進(jìn)行少量育苗試驗而確定。育苗基質(zhì)的配制技術(shù)較復(fù)雜，一般宜直接采用商品化育苗基 質(zhì)為好。商品化育苗基質(zhì)理化特性較好，養(yǎng)分較全面，并進(jìn)行了消毒。填料 將育苗基質(zhì)充分?jǐn)嚢枋杷桑?初步濕潤。 將基質(zhì)均勻裝滿穴盤刮平， 略加鎮(zhèn)壓， 使盤內(nèi)基質(zhì)適度松緊。壓孔 壓孔的作用是讓基質(zhì)在穴孔內(nèi)略微凹下，播種時可以讓種子停在穴孔中間， 并有足夠的空間覆蓋面料，澆水時種子不會被沖走。在沒有專用打孔器時可用相同規(guī)格的 穴盤底部作為壓孔器。播種 手工播種的可采用手持式板式播種機(jī)或針管播種機(jī)播種。大型專業(yè)化育苗企 業(yè)可采用流水線式穴盤播種機(jī)

24、。板式播種機(jī)的使用播種時操作人員將種子均勻分撒到帶有種子吸附孔的播種板上，通過振動和適宜的搖晃，在真空吸附下，每個小孔會吸住種子。將多余的種子倒回盛放種 子的容器或槽中。當(dāng)所有的小孔都吸附住種子之后，將播種板旋轉(zhuǎn)到穴盤上，切斷真空氣 源后，種子直接下落到穴盤的孔穴中。操作 1次即可完成一張穴盤的播種。手持式針管播 種機(jī)的使用與此法基本相同。覆料 播種后，一般都需要覆蓋面料，以滿足種子發(fā)芽所需的環(huán)境條件，保證其正 常萌發(fā)和出苗。一般可用粗蛭石或珍珠巖作覆蓋材料，覆蓋的面料一般與穴盤齊平即可。淋水一般用1000目的噴水壺淋水澆透第一次水。(2)育苗穴盤按制造材料分，育苗穴盤通常分為泡沫穴盤(EPS

25、和塑料穴盤。育苗穴盤材料與規(guī)格表材料穴盤外形尺寸(cm)穴孔深度(cm)孔穴數(shù)(孔/盤)盤體顏色泡沫穴盤(EPS67.8 X 34.5白色塑聚苯乙烯54 X 28黑色料聚氯乙烯54 X 284-550、72、128、200、288白色穴聚丙乙烯54 X 28盤(3)育苗基質(zhì)育苗基質(zhì)的成分和生產(chǎn)工藝要求較高，對基質(zhì)的原料組成、粗細(xì)程度、養(yǎng)分含量、酸 堿度(pH值)、容重、持水能力、病蟲消毒等都有專門要求，一般宜選用工廠專業(yè)生產(chǎn)的商 品化基質(zhì)為好。優(yōu)質(zhì)的商業(yè)化基質(zhì)還添加了基質(zhì)潤濕劑、緩效性營養(yǎng)啟動劑等調(diào)節(jié)物質(zhì)、 進(jìn)行了酸堿度調(diào)節(jié)和滅菌消毒處理，使基質(zhì)有更好的使用性能。(4)播種器械穴盤播種機(jī) 穴盤

26、播種機(jī)是穴盤育苗的必配器械，能大大提高播種效率。穴盤播種機(jī) 分為手動播種機(jī)和全自動播種機(jī)。按播種機(jī)的播種器分，可分為針管式播種機(jī)、板式播種 機(jī)和滾桶式播種機(jī)。手動播種機(jī)有手持式針管式播種機(jī)、板式播種機(jī)（簡易板式播種機(jī)、 改良板式播種機(jī)） ；全自動播種機(jī)有針式精量播種機(jī)、滾桶式播種機(jī)，并與其它機(jī)械配套 組成全自動播種流水線。播種器工作原理：不管何種形式的播種機(jī)，都采用真空負(fù)壓吸附的方式進(jìn)行工作。播 種機(jī)一般采用真空泵或吸塵器產(chǎn)生真空負(fù)壓，利用真空產(chǎn)生的負(fù)壓把種子吸附到針管口或 播種板的小孔上，把吸附有種子的針管口或播種板對準(zhǔn)穴盤的各個穴孔，關(guān)閉吸氣管，被 吸附的種子便跌落到穴孔中。板式播種機(jī) 采

27、用不同孔數(shù)的播種板進(jìn)行播種，一般配 288孔、 200孔、 128孔和 78 孔等。3、微灌設(shè)施 微灌設(shè)施是一種現(xiàn)代高效節(jié)水灌溉方式主要由微灌技術(shù)組成，包括微型噴灌和滴灌， 其主要特點(diǎn)是以低壓小流量出流方式將灌溉水供應(yīng)到作物區(qū)土壤中，實行局部灌溉，具有 精細(xì)灌溉的特點(diǎn)?，F(xiàn)代灌溉技術(shù)具有節(jié)水、省工省力、高效、灌溉質(zhì)量好、精度高、能肥 水同灌、方便田間生產(chǎn)操作等功效。（1） 微灌分類微灌以低壓小流量為主要特征。目前國際上常用的滴灌單個滴頭流量一般不超過8 升/小時，單個微噴頭比較常見的流量在 150升/ 小時以下。滴灌 我省目前應(yīng)用的滴灌管主要有內(nèi)鑲式滴灌管和打孔帶式滴灌管 微噴灌微噴器的分類：折

28、射式、旋轉(zhuǎn)式、離心式微噴器的流量分類：小流量 20-40L/h 。中流量 50-90L/h 。大流量 100-240L/h（2）微灌系統(tǒng)的組成 微灌系統(tǒng)由水源、水泵、首部樞紐、管網(wǎng)、灌水器等部分組成。1）水源 水源的水質(zhì)要求符合微灌灌溉水質(zhì)的要求，水量能夠滿足需水高峰時的要 求。2）水泵一般采用離心泵或潛水泵。3） 首部樞紐 由止回閥、空氣閥、計量裝置、施肥裝置、過濾器、壓力或流量調(diào)節(jié)器等部分組成。4） 輸水管道 主要用聚氯乙烯（PVC、聚丙烯（PP）、和聚乙烯（PE）塑料管，也有 用鍍鋅鋼管的。（3）微灌系統(tǒng)的應(yīng)用類型分戶式大棚微灌設(shè)施本微灌系統(tǒng)是指應(yīng)用于專業(yè)種菜農(nóng)戶使用的微灌系統(tǒng)。專業(yè)種菜

29、農(nóng)戶的蔬菜種植面積一般數(shù)畝至十余畝，灌溉面積相對較小、灌溉隨意性較大。本微灌系統(tǒng)的設(shè)計原則是滿足獨(dú)立分戶管理，方便操作與維護(hù)管理。一般設(shè)計方案如下：水源（河、井、塘、池、渠等）泵房（電源、水泵、過濾系統(tǒng)等）地下輸水管道（主管、支管等）田間出地管末端管道控制開 關(guān)田間末端過濾器毛管（滴灌管、微噴器等）山地微蓄微灌本微灌系統(tǒng)是指在有一定坡度、地形較為復(fù)雜的山坡地使用的微灌系統(tǒng)。本微灌系統(tǒng)的設(shè)計原則是以山區(qū)山澗小溪細(xì)水長流的自然流水作為水源，建造一定 體積的蓄水池，利用山坡的自然高差（一般為10-20米）產(chǎn)生水壓力，對蓄水池下方的農(nóng)田 進(jìn)行自流灌溉。此系統(tǒng)是把山區(qū)平常流失的水轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)灌溉的有效水資源，解決山區(qū)坡 地的引水灌溉，不需電源和水泵，對解決山區(qū)抗旱十分有效。一般設(shè)計方案如下： 源（山澗小溪的自然流水）:引水管亍蓄水池（體積數(shù)十至數(shù)百立 方米）過濾器出水閥門地下輸水管道（主管、支管等）田間出地管 末端管道控制開 田間末端過濾器.毛管（滴灌管、微噴器等）4、冬季榨菜生產(chǎn)中國榨菜主要產(chǎn)于浙江和重慶。我省是榨菜