飼料質(zhì)量特性對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

1、飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)期末考核院系：動(dòng)物科學(xué)學(xué)院專業(yè)、班級(jí)：動(dòng)醫(yī)094班姓名：耿中偉學(xué)號(hào)：20090725401飼料質(zhì)量特性對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響摘要：養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展絕大部分依賴于飼料，幾乎飼料的成本便決定了整個(gè)養(yǎng) 殖場(chǎng)的飼養(yǎng)成本，為提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，使動(dòng)物創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，本文主要 從飼料的可飼用特性、營(yíng)養(yǎng)特性、安全特性、衛(wèi)生特性、感官特性和結(jié)構(gòu)特性及 加工工藝幾方面探討對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的作用與影響。關(guān)鍵詞：飼料特性、飼料加工、生產(chǎn)性能、影響Abstract： Development of aquaculture most dependent on feed, almost feed cos

2、t decided the entire farms breeding cost, to improve the animal production performance, make the animals create higher economic value, this paper mainly from the feed can forage characteristics, nutritional characteristics, security features, health characteristics, optical property and structure ch

3、aracteristics and processing technology of several aspects discusses the performance of animal production function and influence.Keyword： Feed characteristics, feed processing, production performance, influence全球的飼料工業(yè)正在尋找新的機(jī)遇以降低畜產(chǎn)品生產(chǎn)中飼料的成本。飼料企 業(yè)管理人員、營(yíng)養(yǎng)師、獸醫(yī)及養(yǎng)殖者均需清楚的認(rèn)識(shí)飼料加工對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的 影響。在既定的動(dòng)物生產(chǎn)體系中應(yīng)不斷優(yōu)化飼

4、料生產(chǎn)的工藝及相應(yīng)參數(shù)以實(shí)現(xiàn)最 佳的肉、蛋、奶生產(chǎn)。近20年來，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)和飼料生產(chǎn)規(guī)模有了很大發(fā)展， 但現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展必須講究效率(efficiency)和效益(profit)。飼料是發(fā) 展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料成本占養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的70%左右。如何選用適宜的 飼料原料，配制加工生產(chǎn)價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的各種預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精 料補(bǔ)充料等產(chǎn)品，是取得生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。“飼料質(zhì)量”一般是用來闡明飼料和飼料加工后的優(yōu)劣程度。對(duì)生產(chǎn)者來說， 優(yōu)質(zhì)飼料必須：能提供動(dòng)物充足的養(yǎng)分；能使動(dòng)物獲得良好的飼用效果。飼 料的質(zhì)量特性包括可飼用特性、營(yíng)養(yǎng)特性(營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量：就是指飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5、，包 括可利用能、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生意等，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量主要與動(dòng)物有關(guān)， 是動(dòng)物發(fā)揮生產(chǎn)性能的保證)、安全特性、衛(wèi)生特性、感官特性和結(jié)構(gòu)特性。一 個(gè)優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)主要有三個(gè)重要環(huán)節(jié)：首先是選用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料原 料，其次是根據(jù)原料的實(shí)際各種養(yǎng)分的含量和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的 配方設(shè)計(jì)，最后是將各種選用的飼料原料按照配方中的比例要求，借助于先進(jìn)的 加工工藝，生產(chǎn)出各項(xiàng)指標(biāo)符合行業(yè)推薦或企業(yè)自己制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品 【2】。一、飼料的可飼用性對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響給動(dòng)物做飼料不亞于給人做食品，除了優(yōu)質(zhì)原料的選擇以外，調(diào)味劑也占很 重要的一方面，可在國(guó)家飼料安全范圍內(nèi)使用，多利用

6、天然原料的調(diào)味劑效果更 好、更安全。以豬為例，我們知道豬的生物學(xué)特性包含一條“喜食甜食”，再制 造豬飼料時(shí)，可適當(dāng)添加甜味劑，甜味可以使用糖，這樣不僅適口性好，而且能 提供營(yíng)養(yǎng)，在生產(chǎn)中便可提高豬的食欲，提高豬的飼料利用率，節(jié)省飼料，降低 養(yǎng)豬成本；以蛋雛雞為例進(jìn)行試驗(yàn)，研究花椒對(duì)蛋雛雞的生長(zhǎng)性能的影響?；ń?屬于蕓香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthcxeylum L.)植物花椒(Zanthueylum Bungea一num Muxim)或青椒(Zanthcxeylum schinifoli一um Sieh et Zucc)， 是 傳統(tǒng)的調(diào)味料和中藥。花椒屬于藥食兩用植物，作為食品及調(diào)

7、料而廣泛使用， 具有很高的安全性。中華人民共和國(guó)藥典中規(guī)定花椒為傳統(tǒng)中藥，記載它有 “溫中止痛，殺蟲止癢”的功效，花椒還有抑菌、抑制血小板凝集、抗氧化等多 種作用，主要與其化學(xué)成分中的揮發(fā)油、生物堿、酞胺、香豆素和脂肪酸等有一 定關(guān)系。試驗(yàn)表明雞飼料中添加適量的花椒可顯著提高雞的日增體質(zhì)量、飼 料轉(zhuǎn)換率、成活率及抗病能力，同時(shí)也可以提高蛋雛雞的免疫機(jī)能。因此，花椒 作為飼料添加劑，有提高肉雞生產(chǎn)性能和機(jī)體免疫力的作用，具有廣闊的開發(fā)前 景。二、飼料的營(yíng)養(yǎng)特性對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響飼料的營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)動(dòng)物正常的生理機(jī)能是必需的，所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)動(dòng)物的 生長(zhǎng)發(fā)育與生產(chǎn)性能總是有著直接或間接的影響，了解能

8、量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)對(duì) 動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。飼料能量水平是影響動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的主要因素，能 量長(zhǎng)期不足會(huì)推遲雄性動(dòng)物的性成熟期，過高容易引起動(dòng)物的肥胖，對(duì)于肉用動(dòng) 物可能降低瘦肉率及肉的品質(zhì)，對(duì)于種用動(dòng)物則可能導(dǎo)致不育。蛋白質(zhì)是一切生 命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的重要營(yíng)養(yǎng)因素之一，蛋白質(zhì)是由20多 種氨基酸組成的，畜禽肉類及蛋、奶是肉食動(dòng)物的主要飼料，是蛋白質(zhì)需要的主 要來源，但不同肉類的氨基酸組成是不同的，更重要的是肉類中的蛋白質(zhì)含量和 氨基酸組成是隨畜禽的營(yíng)養(yǎng)狀況而存在差異，由于必需氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)不能合 成，如是長(zhǎng)期飼喂單一的肉類，會(huì)導(dǎo)致肉食動(dòng)物出現(xiàn)某些必需氨基酸的缺乏。 如

9、果動(dòng)物采食飼料中蛋白含量不足會(huì)降低動(dòng)物的采食量，結(jié)果導(dǎo)致能量和蛋白攝 入量達(dá)不到動(dòng)物的生產(chǎn)需求，對(duì)于雉雞類而言，長(zhǎng)期蛋白質(zhì)不足將引起產(chǎn)蛋數(shù)減 少，蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏時(shí)甚至不產(chǎn)蛋。礦物質(zhì)缺乏或失衡對(duì)幼雛主要影響其生長(zhǎng)發(fā) 育，成年家畜缺乏主要引起不育。許多研究資料認(rèn)為，礦物質(zhì)與微量元素缺乏對(duì) 生產(chǎn)性能的影響主要是引起內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)、酶活性降低以及生殖器官的組織結(jié) 構(gòu)變化，從而導(dǎo)致生產(chǎn)力下降。三、飼料安全特性對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響所謂飼料安全，通常是指飼料產(chǎn)品中不含有對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物的健康造成實(shí)際危 害，而且不會(huì)在畜產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒、有害物質(zhì)或因素；飼料產(chǎn)品 以及利用飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，不會(huì)危害人

10、體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境產(chǎn)生負(fù) 面影響。我國(guó)每年因國(guó)外“綠色壁壘”出口受阻的產(chǎn)品損失達(dá)8億元。然而 解決飼料安全問題，不能僅僅依靠企業(yè)自律，關(guān)鍵是解決好飼料科技和飼料生產(chǎn) 發(fā)展“兩張皮”的問題，解決好飼料科技資源協(xié)同不夠、科研院所改革不夠、企 業(yè)創(chuàng)新能力不夠“三不夠”的問題。生產(chǎn)實(shí)踐中，應(yīng)對(duì)動(dòng)物飼喂優(yōu)質(zhì)安全的飼料， 避免動(dòng)物采食到發(fā)霉變質(zhì)的飼料，減少動(dòng)物中毒現(xiàn)象及其他影響動(dòng)物健康的反 應(yīng)。對(duì)于放牧飼養(yǎng)也應(yīng)該避免向噴灑過農(nóng)藥的農(nóng)作物田地放牧，減少有機(jī)磷農(nóng)藥 中毒。飼養(yǎng)管理中應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行動(dòng)物疫病防控工作，屠宰前規(guī)定時(shí)間 內(nèi)停止藥物的預(yù)防，避免動(dòng)物性產(chǎn)品中的藥物殘留。四、飼料衛(wèi)生特性對(duì)動(dòng)物

11、生產(chǎn)性能的影響飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提高飼料安全性樹立“飼料衛(wèi)生安全性的好壞直接關(guān)系到人 體健康狀況”的觀念【9】。部分飼料自身含有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低飼料利 用率，甚至使動(dòng)物出現(xiàn)中毒反應(yīng)，生產(chǎn)中常用的脫毒方法高溫處理：加熱（干熱、 濕熱、壓熱、蒸氣）對(duì)多種飼料固有毒物、抗?fàn)I養(yǎng)因子都有一定的去除作用；水 浸與沉淀：高粱里的單寧為水溶性物質(zhì)，且主要存在于殼皮中。用冷水浸泡2h， 或煮沸5 min，可脫去單寧70%。但需注意，無論是用冷水浸泡還是煮沸的時(shí)間都 不宜過長(zhǎng)。還有藥用淀粉漿渣，因加工時(shí)用亞硫酸脫脂，部分亞硫酸可進(jìn)入漿渣 中，且漿中的含量比渣多，用其飼喂家畜同樣可引起中毒【10】。五、飼料感官

12、特性和結(jié)構(gòu)特性對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響1飼料感官特性主要有飼料的色澤、氣味、適口性等，其對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的 影響主要是影響動(dòng)物對(duì)飼料的喜愛程度與采食量，生產(chǎn)中可根據(jù)飼養(yǎng)不同動(dòng)物的 生物學(xué)特性進(jìn)行選擇適合的飼料進(jìn)行飼養(yǎng)，以提高動(dòng)物對(duì)飼料的生產(chǎn)轉(zhuǎn)化率，節(jié) 約飼料，降低生產(chǎn)成本，增大經(jīng)濟(jì)利益。2飼料的結(jié)構(gòu)特性主要包含粉碎程度、混合均勻度（1）粉碎和粒度對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響飼料生產(chǎn)過程中大多數(shù)原料都經(jīng)過粉碎。全粒的谷物通常在飼料廠被粉碎， 也有如豆粕、工業(yè)副產(chǎn)品、干酒糟和小麥加工副產(chǎn)品等原料通常由原料供應(yīng)商粉 碎。降低粉碎粒度的主要原因是:提供更多的消化接觸面積，使消化酶與飼料顆 粒充分接觸，促進(jìn)消化；使各

13、種原料順利的進(jìn)行粉碎后的后續(xù)工藝，保證成品的 質(zhì)量;改善原料的混合特性;提高制粒的效率和質(zhì)量。研究人員應(yīng)結(jié)合原料種類、 動(dòng)物的種類、年齡、生產(chǎn)性能和健康狀況、飼養(yǎng)方式及加工費(fèi)用等幾方面綜合考 慮。混合均勻度對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響飼料工業(yè)中常采用多種方法來測(cè)定飼料的混合均勻度。各方法的共性是檢測(cè) 某一特定來源的單一營(yíng)養(yǎng)素。通常某個(gè)養(yǎng)分的變異系數(shù)小于10%時(shí)，飼料被認(rèn)為 是均勻混合的?；旌暇鶆蚨葘?duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響在豬和禽上均有報(bào)道。研究表明，對(duì)于采 食量相對(duì)較小的幼齡或未成年動(dòng)物而言，飼料混合均勻度比較重要。肉仔雞飼喂 飼料變異系數(shù)大于10%的飼料時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率較差，體增重偏低；仔豬日糧的變異 系數(shù)

14、應(yīng)小于12%以達(dá)到最佳的生長(zhǎng)性能，而育肥豬對(duì)于混合均勻度的敏感性較 低，變異系數(shù)達(dá)到15%對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能也并無影響。變異系數(shù)低于10%的飼 料即可使仔豬全期的生長(zhǎng)性能達(dá)到最佳。制粒對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響飼料制粒對(duì)于豬和禽益處的報(bào)道隨處可見。肉雞和火雞日糧通常為顆粒料， 豬日糧大部分為顆粒料。飼喂顆粒日糧對(duì)動(dòng)物的益處：減少飼料浪費(fèi)；避免選擇 性采食；降低飼料分級(jí)；避免浪費(fèi)在預(yù)處理上的時(shí)間和精力；殺滅病原體；改善 適口性?！?】張麗英，閆素梅，朱曉萍.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù).第3版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大 學(xué)出版社，2007張麗英，閆素梅，朱曉萍.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù).第3版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大 學(xué)出版社，2007 肖培根.新編中藥志(第一卷)M .北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2002： 253 259. 孫小文，段志興.花椒屬藥用植物研究進(jìn)展J.藥學(xué)學(xué)報(bào)，1996, 31 (3)： 23I 240.【5】謝紅兵，常新耀，苗志國(guó)，魏剛才，鄭愛武.花椒對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能及免疫器官的影響.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011,20 (6)： 51-54.【6】吳其銳，等.營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)華南虎繁殖性