XX酒店總經(jīng)理年工作總結

1、.精品資料網(wǎng)cnshu25萬份精華管理資料，2萬多集管理視頻講座：.；精品資料網(wǎng)cnshu 專業(yè)提供企管培訓資料XX酒店總經(jīng)理年任務總結本人*，*俱樂部和*大酒店總經(jīng)理，在*董事長及*總部的指點下，率領酒店全體員工完成總公司制定的各項運營、管理目的，共同提高酒店的效力質量、管理程度和經(jīng)濟效益。、確立酒店的運營方案開展規(guī)劃及運營方針，制定酒店的運營管理目的，并指揮實施。一、XX假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面要素影響，運營情況不容樂觀，制定*年度開展規(guī)劃及運營方針即是圍繞著改善運營情況進展的，*年根本確定俱樂部以西餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設備，加強營銷，細化效力，提高出

2、品，從而提高酒店整體盈利才干為酒店根本運營方針。*年度俱樂部原方案收入為3709.04萬元，實踐收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除西餐收入影響，俱樂部方案收入為1613.40元，實踐收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐方案收入為401萬元，實踐收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房方案收入為1186萬元，實踐完成1145萬元，完成率為96.5%。為推進住房，帶動消費，俱樂部在運營方面主要采取以下措施保證運營繼續(xù)增長：1、對住房客人增設了免費的游泳工程，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此鼓勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游

3、泳池起宣傳推行作用。2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對游覽社調低周末價來吸引住客。3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化效力，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價錢上調至58元/位，同時新推出下午茶工程。4、俱樂部運營未達目的，主要緣由為西餐收入與方案相距過遠。下半年西餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫西餐束縛，輕裝上陣，扭虧目的指日可待。5、指點制定謀劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收頂峰。二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內部組織系統(tǒng)，協(xié)調各部門關系，建立內部合

4、理而有效的運轉機制。為使酒店的日常運作逐漸納入到任務有方案、有指點、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去，有效地將方案性任務和應急性任務親密結合起來，建立明確的任務目的，要求各部門建立方案性的任務制度，經(jīng)過每月總結、方案，對各項任務有方案、有落實，按方案步驟予以實施。建立每月任務匯報制度，經(jīng)過對任務的完成情況，對各部門擔任人予以考評。酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項任務程序確實立需在長期大量的實際中方能逐漸完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的任務?，F(xiàn)該部分任務已根本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建立是酒店開展的根底,酒店管理層自*年年初開場，即對酒

5、店整體規(guī)范與規(guī)范作明確規(guī)定，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件。在目的考核方面，一方面按照已出臺的考核實施方法進展考核，另一方面每月每季度召開上月/季度任務總結會，針對制定的任務方案，總結實踐實施進度，提出需處理的問題，使各項任務落實到人，也以此作為對各部考核的根據(jù)。三、研討并掌握市場的變化和開展情況，制定市場拓展及價錢體系，適時提出階段性任務重點，并指揮實施。市場的變化與酒店的開展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段任務重點：一月份制定*年商務散客、長包房、會議團房、游覽社團散房價錢及合約版本。二月份謀劃情人節(jié)活動及推行任務，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與效力

6、中心分開管理。三月根據(jù)季度轉變調整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區(qū)的效力功能。狠抓營銷任務，落實酒店營銷方案，做好或銷義務分配。制定西餐廳的任務流程及獎罰制度。制定XX會員卡章程。四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門任務程序，開展游泳池的開業(yè)籌備任務，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進展鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，謀劃母親節(jié)活動。五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉換，改動西餐C區(qū)效力功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售任務，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，西餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制造。謀劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。六月重組

7、西餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應節(jié)活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。七月份酒店為節(jié)約本錢，實行部分物資自購，西餐添加新菜式的推行，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房添加可售賣毛巾，對客房一次性用品進展顏色區(qū)分。開場對客房的滲水維修。八月對酒店電梯噴畫進展改換，對中央空調及鍋爐進展水處置、清洗，重新訂制客房一次性用品。九月根據(jù)西餐運營情況及時停頓了西餐營業(yè)，并圍繞西餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)清點任務。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，獲得了良好效果。十月做好十一黃金周的接待任務，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業(yè)收入。為

8、節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調開放時間。十一月完成酒店部分制服的改換任務，同時對客房風機盤管進展清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。十二月進展了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進展全面布置與謀劃，根本到達預期效果。四、擔任中層以上管理人員的培育和運用，督導酒店的培訓任務。酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培育酒店本人的優(yōu)秀人才，需求一個調和的任務環(huán)境和對優(yōu)秀人才才干的一定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原那么為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揚人才的客觀能動性，本著對下屬擔任的態(tài)度，加強監(jiān)視，加強約束，加強管理。培訓任務對于酒店順應環(huán)境的變

9、化、滿足市場競爭的需求、滿足員工本身開展的需求以及提升酒店的效益都具有非常重要的意義。經(jīng)過培訓可以提高員工的技藝和綜合素質，從而提高其任務質量和效率，減少失誤，降低本錢，提高客戶稱心度；員工更高層次地了解和掌握所從事的任務，加強任務自信心。為此，俱樂部在*年度開展了大量的培訓任務，要求各部門每月制定培訓方案，以第二季度為例，累計培訓時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時指數(shù)的中上程度。酒店初步建立了一致的培訓師制度，人力資源部加強了對根底培訓師的才干指點訓練，集中

10、組織了“培訓技藝實際課程和一些根底的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為未來實行各崗位轉正、調職、提升等考核打下根底。五、發(fā)動寬廣員工群策群力，搞好民主管理任務；關懷員工生活，不斷改善員工的任務、生活條件。1、設立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共贊揚12件(見以下圖)：針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。針對對個別部門、員工的贊揚及員工申訴，酒店立刻開展調查，及時清理不合格人員。針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施

11、：首先，及時調整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行非常鐘，不受班車時間限制，員工休憩得到了充分保證，獲得員工充分一定。其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供應員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)蛻變食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，任務心情受影響，也是員工流失率高的緣由之一。為改動此情況，俱樂部指點層經(jīng)商議，決議在26樓辦公區(qū)自行興辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強，俱樂部加強了

12、員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會呵斥工資本錢的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、防止?jié)撛诘姆娠L險也起到了不可估量的作用。經(jīng)過以上措施的實施，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份到達了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。2、根據(jù)已有條件盡能夠開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，加強企業(yè)凝聚力。每月召開員工生日會，以大家庭的方式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝愿，加強員工的歸屬感。3、定期編制出版酒店內刊，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。*大酒店XX年7月14日，受*董

13、事長及達聲總部指點的委派，本人擔任廈門亞洲海灣大酒店籌建任務，由于前期遺留問題較多，各項任務處于停頓形狀。為使任務順利進入形狀，本人主要開展以下幾方面任務：一、處理前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思緒，加快主體工程建立，目前各項工程處于收尾階段。由于前期人員變動及部分協(xié)作商溝通不暢，各項主體墮入癱瘓形狀，工地停工，員工心情動蕩。在此情形下，本人認識到只需立刻處理前期遺留問題，加快主體建立，才干推進籌建任務的進展，穩(wěn)定民意。在王賓董事長及總公司指點的支持下，本人組織人員進展圖紙會審，重新確定思緒，解除不協(xié)作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有閱歷承建商共同協(xié)作，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：

14、1、弱電工程：線、視頻線、網(wǎng)絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板工程。有線電線設備完成90%。目前唯有衛(wèi)星接納系統(tǒng)工程處于洽談中。2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成工程有電源、煤氣設備。3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%(包括水、電、地、墻、天花)；酒店外墻大理石完成80%。4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車場完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；二、廣布信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、資料選樣及機器設備選型，并簽定合約在上述主體

15、工程如火如荼進展同時，各類設備、用品及資料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及協(xié)作方相關指點溝通下、輔以本身多年酒店行業(yè)閱歷，進展選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標方法，在招標過程中，嚴厲堅持了公正、合法、平等競爭、老實信譽的原那么，堅持了資歷審查，實地調查，小組審議，上報同意的任務程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，合計合約50份，合同總額達1802.6萬元。(附已簽合同明細表)三、確立人員編制、架構，分步有序進展人員招聘，保證人員貯藏，加強者員培訓*年8月，酒店確立全體人員編制為30

16、7人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資規(guī)范體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理指點下的各部門相互分工協(xié)作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項任務高效進展，節(jié)約控制人力本錢，海灣大酒店采取分步有序，逐漸到位的方法進展人員的招聘。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還經(jīng)過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)引見所協(xié)助 發(fā)布信息和引薦人員，經(jīng)過勞動局關系和同行協(xié)助尋覓和引薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推行部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購

17、部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含05年元旦后入職的部分員工和曾經(jīng)落實的四十名實習生。目前與與酒店簽定“校企協(xié)作協(xié)議的大中專院校有“天津商學院、“廈門南洋學院和“海峽工貿(mào)學校等三所。實習期從2005年1月3日至2005年6月30日止。本批實習生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的，根本上都到達了酒店培訓的要求。在一切實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及任務安排外，還將與每位實習生簽定“實習協(xié)議，用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性。如今南洋學院和海峽工貿(mào)的學生曾經(jīng)來我酒店開場實習了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)曾經(jīng)到達編制(307人)的85%左右，曾經(jīng)可以保證酒店

18、試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐漸開業(yè)而不需求按編制全部到位外，其他部門的員工均已到達部門人員總數(shù)的96%以上。接下來，由于曾經(jīng)臨近年關，人力資源部主要經(jīng)過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。為了可以跟上酒店進展試營業(yè)時新入店員工的培訓，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課，對一切已入店員工進展系統(tǒng)的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的引見、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養(yǎng)、職業(yè)品德、消防平安知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的任務積極性。四、規(guī)范管理，完成建章立制，實現(xiàn)辦公電子化經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完好的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成西餐、西餐、大堂吧的規(guī)范本錢菜單核算。全面清查