食物中營養(yǎng)物質(zhì)課件

1、關(guān)于食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件第一張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖 類脂 肪水維生素?zé)o機(jī)鹽第二張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月糖類主要供能物質(zhì)來源：食糖、谷類、 豆類、根莖類種類：葡萄糖、麥芽糖、淀粉構(gòu)成人體細(xì)胞的成分第三張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月脂肪備用的能源物質(zhì)來源：食物油、豆類、 蛋黃、奶油等構(gòu)成人體細(xì)胞的成分第四張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋 白 質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長發(fā)育、組織更替都離不開蛋白質(zhì)第五張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月三大能量物質(zhì)的食物來源糖脂肪蛋白

2、質(zhì)食糖谷類豆類根莖類肥肉油類芝麻硬果類肉類魚類蛋類豆類第六張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月水運(yùn)輸?shù)拿浇樾玛惔x作用的媒介調(diào)節(jié)體溫占體重（）第七張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月無機(jī)鹽構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘等第八張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月無機(jī)鹽 需要小量，生長和調(diào)節(jié)活動的要素 生長和調(diào)節(jié)活動的要素 主要無機(jī)鹽及其缺乏癥- 磷骨痛- 鐵貧血- 碘甲狀腺腫- 鋅味覺障礙 - 鈣佝僂病第九張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素作用大需要量小種類多（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?0多種）第十張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素

3、種類來源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1 維生素C維生素D常見維生素種類動物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等第十一張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月食物的營養(yǎng)物質(zhì)有何用途？釋放能量（一部分轉(zhuǎn)化成熱能）維持正常生命活動、保護(hù)身體（生長所需物質(zhì)）蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機(jī)鹽構(gòu)成人體細(xì)胞成分第十二張，PPT

4、共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月營養(yǎng)物質(zhì)的分類 細(xì) 胞 的 結(jié) 構(gòu) 和人體 供能的物 質(zhì) 維持生命活動 的 物 質(zhì)蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽第十三張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月1、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是。 A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素2、人體主要的供能物質(zhì)是。 A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素3、人體的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生理活動提供能量的是。A、蛋白質(zhì)、糖類、水 B、蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 D、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水4、一般作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)的是。 A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素5、維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的物質(zhì)是

5、。 A、維生素 B、維生素B1 C、維生素C D、維生素D6、體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸必須溶解在A.蛋白質(zhì)、脂肪B.糖類、無機(jī)鹽C.無機(jī)鹽、水 D.水7、構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分是。A、鈣、磷B、鈣、鐵C、鈣、碘D、鐵、鋅8、鐵在人體內(nèi)構(gòu)成的一種重要成分是。 A、蛋白質(zhì) B、脂肪C、糖類D、血紅蛋白第十四張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月9、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還 對人體_、_等起作用，此 外，被分解后，為人體的_提 供_。10、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因 為這些食物中含有豐富的_能在人體內(nèi) 轉(zhuǎn)變成_。11、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏 _的緣故，醫(yī)

6、生囑咐他應(yīng)多吃_生長發(fā)育組織更替生理活動能量胡蘿卜素維生素A維生素C蔬菜水果。第十五張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月課 后 想 一 想說一說為什么長期以精米，精面為主食而副食又很單調(diào)的人，唇和口角容易發(fā)炎？第十六張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.北極熊冬眠后為什么會出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象?因?yàn)樵隗w內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少第十七張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月重要的無機(jī)鹽包括鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無機(jī)鹽第十八張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十九張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月人如果缺乏維生素A要患夜盲癥，缺乏維生素B1會引起腳氣病，但這是近幾十年才知道的事。歐洲人第一次論述腳氣病是在公元1642年；而孫思邈早在公元七世紀(jì)的時候，由于他善于總結(jié)人民群眾的經(jīng)驗(yàn)，并且根據(jù)自己長期的臨床實(shí)踐，就創(chuàng)造性地提出了醫(yī)治夜盲癥和腳氣病的有效方法。他說：牛肝明目，肝補(bǔ)肝，明目。他用動物的肝臟給患夜盲癥的人當(dāng)藥服用，而動物的肝臟正是含有大量維生素A