幼兒園食譜制定規(guī)范_第1頁
幼兒園食譜制定規(guī)范_第2頁
幼兒園食譜制定規(guī)范_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、幼兒園食譜制定規(guī)范（供參考）幼兒在園攝取足夠的、必要的營養(yǎng)對幼兒生長發(fā)育尤為重要。因此，我們應(yīng)根據(jù)幼兒發(fā)展情況和身心特點制定科學(xué)合理的食譜。營養(yǎng)充足必須每日都有肉類、蛋類、谷類、蔬菜、豆制品、水果、海產(chǎn)品、牛奶等。每周不少于五種雜糧、九種蔬菜、七種海鮮、四種水果。以2.5-6.5歲幼兒每日攝入營養(yǎng)平均值為例，預(yù)計是：谷類300克、肉類加蛋類100克、豆制品50克、牛奶150克、水果蔬菜類400-500克、白糖12克、油10克。營養(yǎng)均衡保證幼兒每日六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）按適當比例攝入。做到谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果、豆制品、油類、食糖等八大類食物比例配置得當

2、。各種食物要相互搭配。如：肉類含有完全蛋白質(zhì)，谷類含有不完全蛋白質(zhì)，以上兩種食物同時食用，達到互相補充的作用。更換食物品種時，可用肉類換肉類（如牛肉換豬肉），谷類換谷類（如米粉換面條），各種瓜果蔬菜輪換供給，葷素搭配得當。一日各餐的主副食品不應(yīng)重復(fù)。一周食譜中副食品不應(yīng)有兩次以上的重復(fù)。保健醫(yī)生每月及時做出營養(yǎng)分析，針對營養(yǎng)分析的結(jié)果，對食譜適當實行調(diào)整，特別要注意微量元素和碳水化合物的比例成分，力求使膳食與幼兒的需要相符合。合理配餐依據(jù)“早吃飽，午吃好，晚飯不過飽”的原則。早餐供給熱量為一天總熱量的35%。午餐供給熱量為一天總熱量的35-40%。晚餐供給熱量為一天總熱量的25-30%。兩次小點占總熱量的10-15%，早點吃水果，午點喝牛奶、飲料等。食品原料經(jīng)常了解當?shù)厥袌龅氖称饭?yīng)價格情況，盡量安排當季的食品為原材料進行制作。收支平衡根據(jù)收取的幼兒伙食費用和幼兒的營養(yǎng)需要，計算出全園幼兒一日的伙食費用，作為制訂食譜的依據(jù)，力求有計劃地支配費用，達到收支平衡。在制訂每周的食譜時，需綜合考慮一周的食品，達到營養(yǎng)和收支的平衡?？紤]幼兒的身心特點1.經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒食欲。2.食堂每個月要推出一套適合幼兒身心特點和飲食要求的新菜譜。在食物的選擇和制作上，要適應(yīng)幼

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論