營養(yǎng)膳食對(duì)健康影響的研究項(xiàng)目78018

1、僅供個(gè)人參考附件3營養(yǎng)膳食對(duì)健康影響的研究項(xiàng)目課題申請(qǐng)指南一、總體目標(biāo)及實(shí)施年限根據(jù)影響我國居民健康和身體素質(zhì)營養(yǎng)方面急需解決的關(guān)鍵技術(shù)問題和基礎(chǔ)條件，“十一五”期間將重點(diǎn)使用穩(wěn)定性同位素標(biāo)記等先進(jìn)技術(shù)在我國不同人群中開展鐵生理需要量和生物利用率、維生素A轉(zhuǎn)化率、能量代謝和鈣平衡的研究，結(jié)合我國人群試驗(yàn)，提出我國成年居民(參考人群)膳食能量、鐵推薦攝入量，青春期兒童、哺乳期婦女、絕經(jīng)期婦女膳食鈣推薦攝入量，兒童維生素A膳食推薦攝入量；研制針對(duì)貧困農(nóng)村地區(qū)兒童營養(yǎng)不良的適宜干預(yù)技術(shù)；研制針對(duì)城市地區(qū)兒童肥胖的適宜干預(yù)技術(shù)；研究實(shí)用的、符合我國婦女產(chǎn)褥期婦女膳食營養(yǎng)的干預(yù)模式；填補(bǔ)我國常見食物中主

2、要植物化學(xué)物含量的空白并研究其對(duì)人群健康的影響，從而為指導(dǎo)改善我國居民微量營養(yǎng)素缺乏和預(yù)防營養(yǎng)失衡及制定營養(yǎng)健康政策提供科學(xué)依據(jù)和適宜技術(shù)。項(xiàng)目實(shí)施年限：2008年12月-2010年12月。二、申請(qǐng)課題主要內(nèi)容課題我國成年人膳食能量代謝及關(guān)鍵技術(shù)研究1.研究?jī)?nèi)容（1）中國成年男女基礎(chǔ)代謝的能量消耗量在我國北、南兩個(gè)區(qū)域，選擇具有良好的飲食和生活習(xí)慣的健康成年男女,用氣體代謝法測(cè)量其基礎(chǔ)代謝率。（2）利用雙標(biāo)水法測(cè)定中國成年男女的能量消耗量在我國北、南兩個(gè)區(qū)域，選擇具有良好的飲食和生活習(xí)慣的健康成年男女,采用雙標(biāo)水技術(shù)，計(jì)算受試者維持能不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考量零平衡的膳食能量攝入水平。（3

3、）中國成年男女能量零平衡的能量消耗在不同區(qū)域內(nèi)選擇從事輕體力活動(dòng)的健康成年男女，監(jiān)測(cè)觀察對(duì)象能量攝入和體重變化的情況，計(jì)算成年男女維持能量零平衡的膳食能量攝入水平。（4）中國成年男女不同體力活動(dòng)水平的能量消耗在我國北、南兩個(gè)區(qū)域，選擇具有良好的飲食和生活習(xí)慣的健康成年男女,用氣體代謝法測(cè)量其在進(jìn)行設(shè)定不同水平的體力活動(dòng)時(shí)的能量消耗。研究目標(biāo)獲得中國成年男女基礎(chǔ)代謝率數(shù)據(jù)及不同體力活動(dòng)水平的能量消耗量數(shù)據(jù)；提供新的中國成年居民膳食能量參考攝入量。申請(qǐng)條件（1）中國成年男女觀察對(duì)象的選擇及能量水平的設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合我國近期營養(yǎng)調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)，使其有較好的代表性，符合我國的實(shí)際；（2）牽頭單位的資質(zhì)需要具

4、備組織全國人群營養(yǎng)調(diào)查的工作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，具備利用雙標(biāo)水技術(shù)、氣體代謝法進(jìn)行人體能量代謝研究經(jīng)驗(yàn)。擬安排經(jīng)費(fèi)：380萬元課題2.我國重點(diǎn)人群鐵、鈣需要和膳食評(píng)估應(yīng)用研究1.研究?jī)?nèi)容（1）鐵生理需要量的研究選擇正常成年人為研究對(duì)象，通過穩(wěn)定同位素標(biāo)記和稀釋技術(shù)研究人體鐵的丟失量來確定鐵的生理需要量。（2）鐵生物利用率的研究選擇正常成年人為研究對(duì)象，采用穩(wěn)定同位素檢測(cè)技術(shù)，研究中國膳食條件下人體鐵的生物利用率。（3）糾正不同人群鐵缺乏鐵需要量的研究不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考在我國南、北兩個(gè)區(qū)域研究?jī)和?、成年人及老年?個(gè)不同人群，以經(jīng)過臨床診斷確診為缺鐵性貧血的人群為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，分別以不同劑量的鐵劑

5、進(jìn)行補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，糾正缺鐵性貧血及鐵缺乏。從可糾正缺鐵性貧血及鐵缺乏的最低鐵攝入量來推算其膳食鐵需要量。（4）膳食鐵需要量的研究根據(jù)研究確定的鐵生理需要量和生物利用率，可得到參考人群膳食鐵的需要量。根據(jù)不同人群糾正鐵缺乏鐵需要量的研究和參考人群膳食鐵的需要量推算其他人群的膳食鐵需要量（5）通過對(duì)哺乳期婦女和南、北兩個(gè)區(qū)域的青春期兒童、絕經(jīng)期婦女不同鈣攝入量時(shí)，骨礦量、骨密度動(dòng)態(tài)變化的追蹤研究，確定使青春期兒童、哺乳期婦女、絕經(jīng)期婦女達(dá)到最佳骨礦儲(chǔ)備或最少骨質(zhì)流失所需鈣的適宜攝入量；（6）在鈣攝入量相對(duì)長(zhǎng)期（2年）穩(wěn)定狀態(tài)下，采用穩(wěn)定性同位素鈣標(biāo)記技術(shù)進(jìn)行鈣代謝平衡試驗(yàn)，確定青春期兒童、哺乳期婦女、

6、絕經(jīng)期婦女達(dá)到最大正鈣平衡或最小負(fù)鈣平衡時(shí)鈣的需要量；（7）通過不同鈣攝入量對(duì)青春期兒童生長(zhǎng)發(fā)育影響，確定達(dá)到最佳生長(zhǎng)發(fā)育所需鈣的適宜攝入量；探討青春期發(fā)育水平、激素水平、鈣代謝變化及其交互作用機(jī)制。研究目標(biāo)獲得不同中國人群鐵的生理需要量和生物利用率數(shù)據(jù)；提出新的中國不同人群膳食鐵需要量和提出新的中國不同人群膳食鈣需要量。申請(qǐng)條件（1）觀察對(duì)象的選擇及膳食和干預(yù)鐵、鈣水平的設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合我國近期營養(yǎng)調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)，使其有較好的代表性，符合我國的實(shí)際；（2）牽頭單位的資質(zhì)需要具備組織全國人群營養(yǎng)調(diào)查的工作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，具備利用穩(wěn)定性同位素鐵、鈣標(biāo)記技不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考術(shù)進(jìn)人體代謝和人群膳食營

7、養(yǎng)干預(yù)的研究經(jīng)驗(yàn)。擬安排經(jīng)費(fèi)：860萬元課題3.我國兒童維生素A需要量及膳食評(píng)估新技術(shù)研究1.研究?jī)?nèi)容（1）研究我國兒童不同膳食模式中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率對(duì)-胡蘿卜素和植物來源的-胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化A成維生素A的效率進(jìn)行評(píng)價(jià)；分析混合膳食中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A的效率以及對(duì)體內(nèi)總維生素貯存的影響。（2）兒童維生素A需要量的研究；分析維持人體血清視黃醇濃度在正常生理范圍所需要攝入維生素A和類胡蘿卜素的量補(bǔ)充推薦適宜劑量維生素A對(duì)維生素A營養(yǎng)狀況的影響；補(bǔ)充不同濃度-胡蘿卜素對(duì)維生素A營養(yǎng)狀況的影響。研究目標(biāo)確定我國兒童不同膳食模式中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率；提出新的我國

8、兒童維生素A需要量；提出預(yù)防我國兒童維生素A缺乏的干預(yù)措施。申請(qǐng)條件（1）具備組織較大人群營養(yǎng)調(diào)查的工作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，了解我國兒童維生素A等微量營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況，應(yīng)具備設(shè)計(jì)和組織進(jìn)行人體營養(yǎng)素代謝研究的基礎(chǔ)與技術(shù)；（2）牽頭單位需要具備組織全國性人群營養(yǎng)調(diào)查的工作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，開展血清視黃醇檢測(cè)的國際實(shí)驗(yàn)室比對(duì)工作基礎(chǔ)，具有使用穩(wěn)定同位素稀釋技術(shù)評(píng)價(jià)人體肝臟維生素A貯備的工作基礎(chǔ)。擬安排經(jīng)費(fèi)：280萬元課題4.貧困農(nóng)村地區(qū)兒童營養(yǎng)缺乏改善適宜技術(shù)的研不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考究1.研究?jī)?nèi)容（1）研制能夠有效預(yù)防貧困農(nóng)村地區(qū)5歲以下兒童營養(yǎng)不良的“營養(yǎng)包”。針對(duì)貧困農(nóng)村5歲以下兒童，研制能夠提供適

9、宜能量、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)的適于家庭使用的“營養(yǎng)包”。（2）評(píng)價(jià)“營養(yǎng)包”降低兒童營養(yǎng)不良的效果在我國不同區(qū)域貧困農(nóng)村5歲以下兒童中開展試點(diǎn)研究，評(píng)價(jià)其預(yù)防兒童營養(yǎng)不良的效果并進(jìn)行成本-效益分析。研究目標(biāo)研制出適于貧困農(nóng)村5歲以下兒童使用的“營養(yǎng)包”；使貧困地區(qū)5歲以下兒童的營養(yǎng)不良率從2002年的30%降至15%以下；“營養(yǎng)包”對(duì)5歲以下兒童營養(yǎng)不良的成本-效益分析結(jié)果。申請(qǐng)條件（1）在我國南北和城鄉(xiāng)有代表性的大樣本人群研究的基礎(chǔ)上，具備貧困農(nóng)村5歲以下兒童營養(yǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)和監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)；（2）評(píng)價(jià)“營養(yǎng)包”降低兒童營養(yǎng)不良的效果，需要組織全國范圍、多中心干預(yù)網(wǎng)絡(luò)；（3）牽頭單位的資質(zhì)需要

10、具備全國性兒童營養(yǎng)調(diào)查及干預(yù)的工作經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，了解我國兒童的營養(yǎng)狀況，特別是農(nóng)村地區(qū)5歲以下兒童營養(yǎng)不良狀況，應(yīng)具備設(shè)計(jì)和組織進(jìn)行兒童營養(yǎng)改善研究的工作基礎(chǔ)。擬安排經(jīng)費(fèi)：360萬元課題5.以膳食營養(yǎng)為主的兒童肥胖綜合防控技術(shù)的研究1.研究?jī)?nèi)容（1）分析兒童肥胖的影響因素，包括飲食行為、膳食、身體活動(dòng)等，研制以膳食營養(yǎng)為主的兒童肥胖的綜合防控技不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考術(shù)；（2）研制針對(duì)個(gè)體兒童的飲食行為和膳食營養(yǎng)的評(píng)價(jià)和指導(dǎo)實(shí)用技術(shù)；（3）開展以膳食營養(yǎng)為主的綜合干預(yù)關(guān)鍵技術(shù)的多中心隨機(jī)對(duì)照研究，對(duì)防控技術(shù)進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)證；評(píng)估綜合防控技術(shù)對(duì)兒童飲食行為、膳食營養(yǎng)攝入、身體活動(dòng)、體成分、生理參

11、數(shù)（血壓、血糖、胰島素、甘油三脂、總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等相關(guān)指標(biāo)）及肥胖率的作用；（4）利用成本-效益分析技術(shù)對(duì)以膳食營養(yǎng)為主的兒童肥胖的綜合防控技術(shù)進(jìn)行評(píng)估，并提出防控兒童肥胖的政策建議。研究目標(biāo)研制出以膳食營養(yǎng)為主的兒童肥胖的綜合防控技術(shù)；研制出針對(duì)個(gè)體兒童的飲食行為和膳食營養(yǎng)的評(píng)價(jià)和指導(dǎo)實(shí)用技術(shù)；以膳食營養(yǎng)為主的綜合防控技術(shù)的多中心隨機(jī)對(duì)照研究的實(shí)施和評(píng)價(jià)；對(duì)綜合防控技術(shù)的成本-效益的評(píng)估及提出的政策建議。申請(qǐng)條件（1）在我國南北和城鄉(xiāng)有代表性的大樣本人群研究的基礎(chǔ)上，具備肥胖及危險(xiǎn)因素調(diào)查的基礎(chǔ)和監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)；血脂檢測(cè)采用國際標(biāo)準(zhǔn)化的方法和質(zhì)量控制方案。提供我國人群肥胖發(fā)病

12、率和動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)；（2）合理膳食和身體活動(dòng)相結(jié)合，探討投入-產(chǎn)出、投入-效益高的肥胖干預(yù)措施。需要組織全國范圍、多中心的肥胖綜合干預(yù)網(wǎng)絡(luò)；（3）牽頭單位的資質(zhì)需要具備開展全國性營養(yǎng)和健康、慢性病（肥胖、高血壓、糖尿病等）流行、變化趨勢(shì)調(diào)查及開展人群肥胖綜合干預(yù)經(jīng)驗(yàn)。擬安排經(jīng)費(fèi)：380萬元課題6.食物中主要植物化學(xué)物含量、人群攝入量及健康不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考效應(yīng)的研究1.研究?jī)?nèi)容（1）利用現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)，測(cè)定我國常見食物中5-8種主要植物化學(xué)物（類胡蘿卜素、黃酮、異黃酮、白藜蘆醇、花色苷和含硫化合物等）的含量。（2）結(jié)合現(xiàn)有的人群研究資料，分析我國人群食物中主要植物化學(xué)物(5-8種)的攝入

13、量。（3）利用不同實(shí)驗(yàn)研究模型和現(xiàn)代生物技術(shù)，研究食物中5-8種主要植物化學(xué)物的生物利用度，包括研究在機(jī)體的消化吸收、代謝和排泄途徑等。（4）利用不同的植物性食物和植物化學(xué)物的提取物，研究食物中植物化學(xué)物調(diào)節(jié)炎性反應(yīng)、氧化應(yīng)激、血脂代謝、血糖、血壓的生物學(xué)效應(yīng)以及量效關(guān)系，并闡明其作用機(jī)制。研究目標(biāo)檢測(cè)我國常見食物中主要植物化學(xué)物的含量；獲得我國不同區(qū)域人群的食物中主要植物化學(xué)物攝入量的數(shù)據(jù)；闡明食物中主要植物化學(xué)物在機(jī)體的生物利用，以及健康促進(jìn)和疾病防治作用。申請(qǐng)條件（1）申報(bào)單位需具有合格膳食量表獲得的人群膳食調(diào)查資料，人群規(guī)模不少于1萬人。（2）牽頭單位的資質(zhì)需要在食物植物化學(xué)物的生物利

14、用和生物學(xué)功能方面具有良好的基礎(chǔ)和研究經(jīng)驗(yàn)。擬安排經(jīng)費(fèi)470萬元課題7.我國婦女產(chǎn)褥期膳食營養(yǎng)干預(yù)的研究1.研究?jī)?nèi)容（1）我國產(chǎn)婦膳食營養(yǎng)干預(yù)策略的研究應(yīng)用行為干預(yù)理論與方法，在不少于500名孕產(chǎn)婦中采用醫(yī)學(xué)、社會(huì)學(xué)、行為科學(xué)、心理學(xué)的綜合方法，探討以“營養(yǎng)教育、身體活動(dòng)、營養(yǎng)補(bǔ)充與強(qiáng)化、社區(qū)支持、心理咨詢、不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考家庭監(jiān)督”的綜合干預(yù)策略，達(dá)到促進(jìn)產(chǎn)婦健康的目的。（2）婦女產(chǎn)褥期飲食行為及患病的研究在我國多個(gè)有代表性的城市和農(nóng)村地區(qū)采用分層抽樣和整群抽樣相結(jié)合的方法各抽取2000名以上1歲以下兒童的母親作為調(diào)查對(duì)象；調(diào)查分析產(chǎn)褥期飲食行為及疾病發(fā)生情況、產(chǎn)褥期保健狀況、營

15、養(yǎng)保健知識(shí)水平等。通過本部分研究得到我國婦女目前在產(chǎn)褥期的飲食、行為及健康狀況的基礎(chǔ)資料。找出目前飲食、行為方面存在的問題及影響因素。（3）婦女產(chǎn)褥期飲食行為的追蹤調(diào)查和干預(yù)研究在我國不同地區(qū)選擇待分娩的婦女分為干預(yù)組和對(duì)照組，于產(chǎn)前和產(chǎn)后在干預(yù)組中開展多種形式調(diào)查研究、營養(yǎng)宣教等干預(yù)措施。兩組對(duì)象均進(jìn)行產(chǎn)褥期及產(chǎn)后2年的跟蹤隨訪調(diào)查和有關(guān)指標(biāo)檢測(cè)。研究目標(biāo)提出我國產(chǎn)婦膳食營養(yǎng)的干預(yù)策略；得出我國婦女產(chǎn)褥期傳統(tǒng)的飲食行為與健康之間的關(guān)系；提出適合現(xiàn)代中國婦女特點(diǎn)的科學(xué)的“坐月子”膳食和行為模式；提出有效的有關(guān)婦女產(chǎn)褥期營養(yǎng)、膳食和行為的健康教育模式。申請(qǐng)條件（1）有穩(wěn)定的婦女產(chǎn)褥期追蹤調(diào)查和干預(yù)研究現(xiàn)場(chǎng)，可進(jìn)一步建立婦女產(chǎn)褥期營養(yǎng)、膳食和行為的健康教育示范基地，便于在全國推廣科學(xué)的產(chǎn)褥期休養(yǎng)模式。（2）牽頭單位的資質(zhì)需要具備曾從事城市、農(nóng)村地區(qū)婦女產(chǎn)褥期的飲食、行為及健康關(guān)系的研究工作基礎(chǔ)。擬安排經(jīng)費(fèi)：120萬元不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考僅供