超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

1、商業(yè)計(jì)劃書大鵬工作室2018.02第一節(jié) 超市的定義及業(yè)態(tài)分類超市就是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購(gòu)足的需要，并普遍運(yùn)用大工業(yè)的分工機(jī)理， 實(shí)行對(duì)零售經(jīng)營(yíng)過(guò)程和工藝過(guò)程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式的零售業(yè)態(tài)。二 、超市的業(yè)態(tài)分類業(yè)態(tài)是指商業(yè)服務(wù)于某一顧客群或某種顧客需求的店鋪經(jīng)營(yíng)形態(tài)。國(guó)內(nèi)外眾多的超級(jí)市場(chǎng)主要有四種業(yè)態(tài)：便利店、食品超市、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、綜合性超級(jí)市場(chǎng)。一、便利店便利店是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。其特點(diǎn)是：1、選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地2、營(yíng)業(yè)面積在1O

2、O平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率極高。3、營(yíng)業(yè)時(shí)間一般在16 小時(shí)以上，甚至24 小時(shí)。4、商品結(jié)構(gòu)：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時(shí)消費(fèi)性、少容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。5、目標(biāo)顧客：居民徒步購(gòu)物5 分鐘可到達(dá)，8O顧客為有目的的購(gòu)物。便利店在時(shí)間上、空間上及品項(xiàng)上都是對(duì)其它業(yè)態(tài)的一種彌補(bǔ)，隨著人們生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，有較大的發(fā)展空間。二、食品超市食品超市是采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。其特點(diǎn)是：1、選址在居民住宅區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。2、營(yíng)業(yè)面積在5OO至 1000 平方米。3、商品結(jié)構(gòu)：以購(gòu)買頻率高的商品為主。4

3、、營(yíng)業(yè)時(shí)間不低于16 小時(shí)。5、以居民為消費(fèi)對(duì)象，1O分鐘左右可到達(dá)。非生鮮食品類商品是無(wú)法與大型公司進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的。作為必需商品的生鮮食品是商圈消費(fèi)者基本生活的組成部分，生鮮食品成為該類店鋪的主要商品。店家需以提高生鮮食品的鮮度、加工工藝等手段吸引家庭主婦光顧，并且積極參與或組織各類的社區(qū)活動(dòng)，讓消費(fèi)者感到是去鄰居家購(gòu)物，而不是去店里購(gòu)物。三、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)是以經(jīng)營(yíng)生活資料為主的，儲(chǔ)銷一體，低價(jià)銷售，提供有限服務(wù)的銷售業(yè)態(tài)（其中有的采取會(huì)員制，只為會(huì)員提供服務(wù)）。其特點(diǎn)為：1、選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部，但交通便利性強(qiáng)，并有大型停車場(chǎng)。2、營(yíng)業(yè)面積大，一般為1OOOO平方米以上。3、庫(kù)架合一，裝

4、飾簡(jiǎn)單，節(jié)約成本。4、商品結(jié)構(gòu)：主要以食品（有一部分生鮮食品）、家用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品為主。重點(diǎn)在商品的廣度要寬（指商品的種類要多）。5、目標(biāo)顧客：以中小零售商、餐飲業(yè)、集團(tuán)購(gòu)買和有交通工具的消費(fèi)者為主。此種店鋪大都實(shí)行大量銷售和大批訂貨等方式，從而實(shí)現(xiàn)廉價(jià)銷售。四、綜合性超市綜合性超級(jí)市場(chǎng)是以銷售大眾化實(shí)用品為主，滿足顧客一次性購(gòu)足需求的零售業(yè)態(tài)，其特點(diǎn)是：1、選址在住宅區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部或商業(yè)密集區(qū)。2、營(yíng)業(yè)面積在2500 平方米以上。3、商品結(jié)構(gòu)：生鮮食品、衣食用品齊全。重點(diǎn)在商品的深度（指同一商品的規(guī)格、等級(jí)、品種的多少）。4、目標(biāo)顧客：滿足消費(fèi)者中比率最大的

5、中等收入階層的消費(fèi)需求。5、設(shè)施裝飾較倉(cāng)儲(chǔ)式商店好。綜合性超級(jí)市場(chǎng)比倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)更能提供一種良好舒適的購(gòu)物環(huán)境，及多品種商品選擇機(jī)會(huì)的業(yè)態(tài)。三、我們公司主做綜合超市，綜合超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目主要經(jīng)營(yíng)民生消費(fèi)品，商品品種數(shù)依各店面積略有不同，但通常都有10000-20000種，品類通常有：1、生鮮：蔬菜、水果、家畜禽肉、海鮮水產(chǎn)、面包、蛋類、乳酪制品、冰品、南北干貨、五谷雜糧等。2、 食品： 煙酒飲料、糖果餅干、休閑食品、糧油米面、調(diào)味品、罐頭食品、奶粉、嬰兒食品、茶葉、咖啡、保健食品等。3、百貨：精品、化妝品、辦公用品、玩具、體育健身用品、家居用品、大小家具、家庭五金用品、床上用品、皮具箱包、服裝鞋帽等

6、。超市組織機(jī)構(gòu)圖超市投資財(cái)務(wù)測(cè)算我公司自營(yíng)超市優(yōu)缺點(diǎn)，機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)城市分類平均客單價(jià)一線城市100 元以上二線城市50 元以上三線城市25 元以上四線城市20 元以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)10 元以上費(fèi)用對(duì)比損益平衡點(diǎn)是零售行業(yè)的生死線，高于損益平衡點(diǎn)則盈，低于損益平衡點(diǎn)則虧。費(fèi)用是決定損益平衡點(diǎn)最重要指標(biāo)。而租金是所有費(fèi)用中重要的一個(gè)組成部分。10% 之間。城市分類樣本城市商鋪平均租金一線城市 商業(yè)計(jì)劃書深圳120 元 / M 2/ 月二線城市濟(jì)南80 元 / M 2/ 月三線城市濟(jì)寧50 元 / M 2/ 月四線城市巨野25 元 / M 2/ 月鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)10 元 / M 2/ 月2007 年城市商業(yè)地產(chǎn)租金

7、對(duì)比。高費(fèi)用是城市超市必須跨越的一關(guān)，某些超市表面人流如潮，但是財(cái)務(wù)損益表上的利潤(rùn)卻少得可憐，甚至為負(fù)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的低費(fèi)用是任何城市所不能對(duì)比的，損益平衡點(diǎn)極低，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)非常小。4、毛利潤(rùn)和凈利潤(rùn)毛利潤(rùn)主要由銷售額和平均毛利率決定。城市賣場(chǎng)由于日趨激烈的惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)已趨近飽和，毛利率日漸低下，中國(guó)十強(qiáng)超市連鎖的毛利率只有12-13% 。 1 年 1 個(gè)億銷售額的大賣場(chǎng)，毛利只有1200-1300 萬(wàn)，去掉費(fèi)用，凈利基本為零。如果沒有五花八門的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、堆頭費(fèi)、條碼費(fèi)等等國(guó)家明令禁止的“苛捐雜稅”，大部份的賣場(chǎng)凈利都為負(fù)數(shù)。一些大大小小的民營(yíng)企業(yè)粉墨登場(chǎng)，嚴(yán)酷的結(jié)局卻早已注定。而沃爾瑪、家樂福等外

8、資零售業(yè)的平均毛利率卻是例外，平均率高達(dá)23% 以上。鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的銷售額也許永遠(yuǎn)不能和城市賣場(chǎng)相提并論，但平均毛利率和凈利率卻居高而穩(wěn)定。我們驅(qū)車考察了濟(jì)寧地區(qū)、菏澤地區(qū)二十多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均毛利率在18% 至 22% 點(diǎn)左右，凈利率在7% 至商業(yè)計(jì)劃書=52.3%一、投資計(jì)劃：經(jīng)營(yíng)面積：500 平米二、投資回報(bào)：2 、凈利預(yù)估：、保守毛利率預(yù)估：16% 以上 TOC o 1-5 h z 、保守銷售預(yù)估：500 萬(wàn)、保守毛利預(yù)估：500*16%=80萬(wàn)4、保守凈利預(yù)估：80-44.2=35.8萬(wàn)3 、損益平衡點(diǎn)預(yù)估：年損益平衡點(diǎn)=費(fèi)用預(yù)估/ 保守毛利率預(yù)估=442000/16%=276 萬(wàn)日損益平衡點(diǎn)=276 萬(wàn) /365=0.77 萬(wàn)4、年投資回報(bào)率：ROI年投資回報(bào)率=年收益/投資 *100%=35.8/68.5*100%商業(yè)計(jì)劃書三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略1、 采取自營(yíng)占60%， 40%生鮮租賃經(jīng)營(yíng)（寄售返點(diǎn)）八、 項(xiàng)目的盈虧+項(xiàng)目超市投資建議家家悅很強(qiáng)勢(shì)，我們要建立一個(gè)一個(gè)連鎖超市系統(tǒng)組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)如下總部要設(shè)采購(gòu)部，營(yíng)運(yùn)部，信息中心，防損部，財(cái)務(wù)結(jié)算中心各店設(shè)，店長(zhǎng)，生鮮，百貨，食品部、防損部，綜合部，財(cái)務(wù)部分店開店投資，設(shè)備裝修等每平米投資800-1000 元開店運(yùn)營(yíng)資金150 元 -230 元每平米（每平米庫(kù)存500-700 元，30%現(xiàn)金采購(gòu)）單店開店成本，每平米950-1