食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案

1、1目的:為做好食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)工作，及時(shí)掌握事故原因及相關(guān)情況,及時(shí)有 效預(yù)防和控制食品安全事故，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急檢驗(yàn)工作，切實(shí)提高應(yīng)對(duì)食品安全 事故的快速檢驗(yàn)?zāi)芰?2適用范圍：本規(guī)定適用于本公司相關(guān)部門食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)體系的建立、運(yùn)行和具 體實(shí)施。3職責(zé)：3。1總經(jīng)理組織成立食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組（簡(jiǎn)稱“應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo) 小組”），負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的快速反應(yīng)和檢驗(yàn)工作。3。2應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的抽樣、檢驗(yàn)工作的統(tǒng)一 指揮、安排、協(xié)調(diào)工作，并向上級(jí)相關(guān)部門報(bào)送有關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果信息.3.3相關(guān)部門在應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)安排下，負(fù)責(zé)及時(shí)做

2、好所安排的 各項(xiàng)工作任務(wù)。程序4.1組織管理體系建立應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)應(yīng)對(duì)I、11級(jí)食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)工作的組 織、協(xié)調(diào).“應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組”組長(zhǎng)由總經(jīng)理?yè)?dān)任，副組長(zhǎng)由質(zhì)量負(fù)責(zé)人擔(dān)任，成 員由實(shí)驗(yàn)室、綜合管理部、市場(chǎng)部等相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人組成。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、 協(xié)調(diào)食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)工作，副組長(zhǎng)協(xié)助組長(zhǎng)負(fù)責(zé)應(yīng)急檢驗(yàn)工作的組織、落實(shí)、 協(xié)調(diào)和督查。領(lǐng)導(dǎo)小組成員在各自的工作職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)做好應(yīng)急檢驗(yàn)工作。 4.2應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定本檢測(cè)公司食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)工作部署和工作意見；組織、協(xié)調(diào)、指揮本檢測(cè)公司相關(guān)部門食品安全檢驗(yàn)工作準(zhǔn)備、應(yīng)急檢驗(yàn)處置 等工作；與上級(jí)主管部門就食品安全檢驗(yàn)工作

3、情況及檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行及時(shí)匯報(bào)；組織對(duì)檢驗(yàn)過程中可能出現(xiàn)偏離和異常進(jìn)行研究和正確處置；組織對(duì)應(yīng)急檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)結(jié)果的審定和判定。協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通。4。3監(jiān)控與預(yù)警實(shí)驗(yàn)室和質(zhì)量部負(fù)責(zé)食品安全事故和可發(fā)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)的日常信息監(jiān) 控與預(yù)警信息報(bào)告工作。對(duì)所抽查或送檢食品安全指標(biāo)質(zhì)量狀況，適時(shí)進(jìn)行分析 和評(píng)價(jià)，向上級(jí)主管部門進(jìn)行匯報(bào)，對(duì)發(fā)現(xiàn)存有嚴(yán)重不合格項(xiàng)且存在有重大食品安 全事故隱患的食品樣品，必須首先采取應(yīng)急措施，在1小時(shí)內(nèi)向市質(zhì)監(jiān)局進(jìn)行匯 報(bào)和預(yù)警。4.4食品安全事件分級(jí)食品安全事件可分為四級(jí):特別重大（I級(jí)）、重大（II級(jí)）、較大（III級(jí)）和 一般（W級(jí)）。對(duì)應(yīng)以上四級(jí)食品質(zhì)量事件

4、發(fā)布的預(yù)警，依次用紅色、橙色、黃 色、藍(lán)色表示W(wǎng)級(jí)以下情形的食品質(zhì)量安全突發(fā)事件不列入分級(jí).a）藍(lán)色預(yù)警:預(yù)計(jì)將要發(fā)生一般（W級(jí)）以上突發(fā)食品安全事件，事件即將 臨近，事態(tài)可能會(huì)擴(kuò)大。b）黃色預(yù)警:預(yù)計(jì)將要發(fā)生較大（I級(jí)）以上突發(fā)食品安全事件，事件已經(jīng)臨 近，事態(tài)有擴(kuò)大的趨勢(shì)。c）橙色預(yù)警：預(yù)計(jì)將要發(fā)生重大（II級(jí)）以上突發(fā)食品安全事件，事件即 將發(fā)生，事態(tài)正在逐步擴(kuò)大。d）紅色預(yù)警:預(yù)計(jì)將要發(fā)生特別重大（I級(jí)）以上突發(fā)食品安全事件，事件 會(huì)隨時(shí)發(fā)生,事態(tài)正在不斷蔓延.4。5應(yīng)急檢驗(yàn)處置4.5。1應(yīng)急檢驗(yàn)響應(yīng)應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組上報(bào)并公布24小時(shí)值班電話，相關(guān)檢驗(yàn)人員須保持24 小時(shí)手機(jī)暢通，應(yīng)急

5、檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員通訊錄上報(bào)備案并保證與市局應(yīng)急指揮部 通訊暢通，聯(lián)系電話變更隨時(shí)通報(bào).發(fā)生食品安全事故，應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組接到 抽樣檢驗(yàn)通知時(shí)，必須在30分鐘內(nèi)通知相關(guān)人員到達(dá)指定位置和檢驗(yàn)崗位， 做好相關(guān)技術(shù)準(zhǔn)備并聽從市局應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一安排。4.5。2應(yīng)急檢驗(yàn)處理對(duì)于不同級(jí)別的食品安全事故預(yù)警或報(bào)告，實(shí)行分級(jí)響應(yīng)的原則.總的要求 是：加強(qiáng)值班，力求快速反應(yīng)，準(zhǔn)確判明預(yù)警級(jí)別，迅速啟動(dòng)相應(yīng)應(yīng)急程序，有效 組織抽樣檢驗(yàn)行動(dòng).依據(jù)四級(jí)預(yù)警，相應(yīng)采取四級(jí)級(jí)響應(yīng)對(duì)策，即I級(jí)預(yù)警實(shí)行 I級(jí)響應(yīng)，11級(jí)預(yù)警實(shí)行II級(jí)響應(yīng)，111級(jí)預(yù)警實(shí)行理:111級(jí)響應(yīng).I級(jí)響應(yīng)：應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、小組成員、實(shí)驗(yàn)室全

6、體人員，必須 在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并按職責(zé)分工認(rèn)真開展工作。II級(jí)響應(yīng)：應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、小組成員、實(shí)驗(yàn)室全體人員必須在 第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并按各自職責(zé)認(rèn)真開展工作。III級(jí)響應(yīng)：應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)成員，采樣人員、實(shí)驗(yàn)室主任和相關(guān) 檢驗(yàn)人員人必須在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并按職責(zé)認(rèn)真開展工作。w級(jí)響應(yīng)：應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)成員、采樣人員、實(shí)驗(yàn)室主任和相關(guān) 檢驗(yàn)人員必須在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并按職責(zé)認(rèn)真開展工作。4.6應(yīng)急檢驗(yàn)指揮與協(xié)調(diào)發(fā)生食品安全事故，按程序啟動(dòng)預(yù)案后，應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)預(yù)案，統(tǒng)一 組織、安排抽樣檢驗(yàn)工作；綜合管理科負(fù)責(zé)配合做好車輛調(diào)度、水電及相應(yīng)的環(huán) 境設(shè)施保障工作，質(zhì)量部負(fù)

7、責(zé)配合做好試劑耗材供給工作，確保抽樣檢驗(yàn)工作有 序進(jìn)行;質(zhì)量部要做好與市局的信息交流和匯報(bào)工作，及時(shí)在第一時(shí)間將檢驗(yàn)數(shù) 據(jù)結(jié)果上報(bào)市局。各部門須加強(qiáng)對(duì)食品快速檢測(cè)設(shè)備和相關(guān)機(jī)動(dòng)車輛日常維護(hù)和保養(yǎng)。 實(shí)驗(yàn)室主任須加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)設(shè)備使用狀態(tài)的日常監(jiān)管，設(shè)備管理員須 做好檢驗(yàn)設(shè)備的檢查、維護(hù)保養(yǎng)工作，對(duì)涉及到食品衛(wèi)生安指標(biāo)的關(guān)鍵儀器設(shè)備 要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)有故障，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行修復(fù)或調(diào)用備用設(shè)備, 以確保食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)工作的需要 檢驗(yàn)人員應(yīng)保證食品安全指標(biāo)檢驗(yàn)所需的試劑、耗材、標(biāo)準(zhǔn)品和藥品等 消耗品的儲(chǔ)備量及有效性，保證應(yīng)急檢驗(yàn)的需要。食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)處置過程中，綜合管理科要為應(yīng)急檢驗(yàn)和抽樣工 作提供必備的交通、食宿、物資、經(jīng)費(fèi)保障。4。7檢驗(yàn)結(jié)果的分析與評(píng)估食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)結(jié)束后，應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織相關(guān)技術(shù)人員對(duì)檢 驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和評(píng)估、將結(jié)果分析報(bào)告及時(shí)上報(bào)市局，以配合政府有關(guān)部門對(duì) 事故進(jìn)行調(diào)查。必要時(shí)，可邀請(qǐng)市局分管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)科室參加結(jié)果的分析評(píng)估。4.8應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案演練應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)適時(shí)組織開展食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)演練，檢驗(yàn)預(yù)案的 實(shí)際效果.按照預(yù)案要求，應(yīng)適時(shí)組織不同類型的食品安全事故實(shí)戰(zhàn)演練，包括 應(yīng)急機(jī)制的演練