【禪茶一味】茶的20個真相,你知道嗎

1、20 個真相 ,你知道嗎1、頭泡茶的泡沫有害? 真相：假的解釋：沖頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農(nóng)殘或者雜質(zhì)的殘余。其實(shí)，那層泡沫不但無害，反而對人體有益，產(chǎn)生于茶葉中的茶皂素。經(jīng)科學(xué)家證實(shí)，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云： “煥如積雪，曄若春敷”。2、濃茶解酒真相：假的解釋：有人認(rèn)為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的

2、濃茶;對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。3、 “純料”的普洱完全沒有經(jīng)過拼配? 真相：假的解釋：普洱茶的 “拼配” 概念具體包括六個方面：等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。很多人提到的“純料” ，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項(xiàng)。所以，不能簡單認(rèn)為“純料”的普洱茶完全沒有經(jīng)過拼配。4、 洗茶是為了洗茶塵? 真相： 假的 解釋：很多人認(rèn)為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶 灰、塵埃等，其實(shí)不然。多數(shù)情況下， “洗茶”的主要目的是浸潤茶

3、葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”、 “潤茶”或“溫茶”5、老鐵需要定期復(fù)焙? 真相：假的解釋：一些茶友認(rèn)為陳年鐵觀音，一定要定期復(fù)焙高火工才有儲存價值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄， 空洞， 也就不是老烏龍真味了。陳茶如果保存得當(dāng)，是不需要再復(fù)焙的。6、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺? 真相：假的 解釋：剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會有陳味，陳味滲進(jìn)壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對身體有害。7、紫砂壺不宜泡綠茶 ? 真相：真的解釋：名優(yōu)綠茶沖泡時水溫較低，在85度左右，過高的溫度

4、和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風(fēng)味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時壺蓋需要打開。8、 洞庭湖碧螺春出產(chǎn)于洞庭湖? 真相： 假的 解釋：中國十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，屬于綠茶，實(shí)際產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，而并非產(chǎn)自于洞庭湖。9、 “安吉白茶”是白茶 ? 真相：假的解釋： 安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽葉，以綠茶工藝制成的綠茶。每年春季，低溫讓新生的“安吉白茶”茶樹葉片中的葉綠素合成受阻，出現(xiàn)階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高，從而保證了安吉白茶香郁、滋味鮮醇的品質(zhì)。10、 西湖龍井都是綠色真相：假的解釋：消費(fèi)者有

5、一個誤區(qū)，以為好龍井一定漂亮，綠茶要綠，其實(shí)不然，西湖龍井好在于：1、口感：回味甘甜 ;2、香味：獨(dú)特的豆香;3、泡開后在杯中的形狀并且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色。11、 變色茶寵有毒? 真相：不一定 解釋：變色茶寵一般是感溫變色茶寵，以樹脂為主要原料，這些茶寵淋上熱茶水后會立即變得五顏六色，冷卻后恢復(fù)到原來的顏色?；蛘呤窃跓坪玫牟鑼櫳贤可弦粚佑鰺峋蜁l(fā)生顏色變化的化工材料，也能達(dá)到變色的效果。變色茶寵用來把玩沒問題，但喝茶時最好不要淋茶水到變色茶寵上。 茶寵泥料里的化學(xué)試劑淋上茶水后，遇高溫發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生對人體有危害的毒素。12、有茶毛毛都是好茶真相： 假的 解釋： “沒有茶毛毛還叫

6、好茶嗎?” 林志玲的這句廣告語，讓很多人都認(rèn)定有茶毛毛的茶才是好茶，其實(shí)不然。俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛， 其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標(biāo)。茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量。很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質(zhì)的進(jìn)一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質(zhì)特點(diǎn)，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。13、抹茶不是綠茶真相

7、：假的 解釋：抹茶源于中國的日本國粹，與國內(nèi)常見綠茶形態(tài)有所不同，但是也是綠茶的一種。抹茶屬于純天然蒸青超微細(xì)粉體綠茶，是用茶樹嫩葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成200 目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)。14、綠茶粉不是抹茶真相：真的解釋：抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶粉是用優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶， 經(jīng)過蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫干燥而成。且抹茶對原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。綠茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成綠茶

8、粉。15、茶越新鮮越好真相：假的 解釋：新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實(shí)是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。如果長時間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應(yīng)忌喝。16、 茶和牛奶同喝會造成骨質(zhì)疏松真相：假的 解釋：有說法是茶葉中的鞣酸，能與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松，其實(shí)不然。與蔬菜相比， 茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所

9、含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120 毫克左右的鈣，相溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。17、喝茶不可以代替喝水 真相：真的解釋：茶葉中的氟在適宜攝入量范圍內(nèi)對人體是有益的微量元素，有利于鈣和磷在骨骼中沉積，可加速骨骼成長，具有維護(hù)骨骼健康、防齲齒等保健作用，但過量攝入可能導(dǎo)致氟中毒。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每天應(yīng)攝取氟 1.5 毫克 -3 毫克。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝 4杯水較為合適。18、飲茶會使血壓升高真相：假的解釋：茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團(tuán)塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。19、 君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類真相：假的 解釋：信陽毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了。君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而并非綠茶。20、 茶的故鄉(xiāng)是中國? 真相： 千 真萬確 解釋：有的輿論認(rèn)為