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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)項(xiàng)目名稱:年產(chǎn)10萬(wàn)噸枸杞飲料生產(chǎn)項(xiàng)目項(xiàng)目設(shè)計(jì)參加人:姓名(班級(jí))馬海偉() 馬廷婷()曹得輝() 王承玲()祁建雄()設(shè)計(jì)時(shí)間:2015.12.15青海大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)說(shuō)明書(shū)目錄第一章 總論第一節(jié) 設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍第二節(jié) 設(shè)計(jì)原則第三節(jié) 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案第四節(jié) 項(xiàng)目進(jìn)度建議第五節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況第六節(jié) 廠址概述第七節(jié) 公用工程和輔助工程第二章 總平面布置及運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置第二節(jié) 工廠運(yùn)輸?shù)谌?勞動(dòng)定員第四章 車(chē)間工藝第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)第二

2、節(jié) 物料衡算第三節(jié) 車(chē)間設(shè)備選型配套明細(xì)表第五章 經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 第一章 總論 項(xiàng)目提要:本項(xiàng)目立足枸杞特色資源,選用柴達(dá)木枸杞生產(chǎn)飲料枸杞果汁,利用青海本地特色資源,生產(chǎn)特色產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)資源充分利用,發(fā)展綠色、環(huán)保、健康食品。 項(xiàng)目名稱:年產(chǎn)10噸枸杞飲料項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì):新建。3.項(xiàng)目建設(shè)單位:XX生物科技有限公司法人代表:xxx所有制形式:民營(yíng)4.建設(shè)地點(diǎn):德令哈市工業(yè)園區(qū)長(zhǎng)江路規(guī)模:廠區(qū)占地面積15000平方米,其中萃取部分1200平方米,枸杞果汁部分3200平方米,庫(kù)房1600平方米,辦公及其他設(shè)施用地3400平方米,8000平方米規(guī)劃為綠地(草坪),剩余部分預(yù)留公司未來(lái)規(guī)劃用地期限及建設(shè)內(nèi)

3、容:本項(xiàng)目建設(shè)期二年,二年內(nèi)完成所有的固定資產(chǎn)投資1900萬(wàn)元,投產(chǎn)期所需的原材料主要為枸杞鮮果、枸杞干果,輔助材料為液體CO2、水、電和燃料天然氣等。5.項(xiàng)目申報(bào)單位:XX生物科技有限公司法人代表:XXX第一節(jié) 設(shè)計(jì)依據(jù)范圍XX集團(tuán)公司是一家從事燃煤開(kāi)發(fā)、燃煤貿(mào)易、礦石開(kāi)采、生物科技和酒店等多元化經(jīng)營(yíng)的民營(yíng)企業(yè),公司擁有固定資產(chǎn)3.7億元,員工二萬(wàn)余人。多年來(lái), XX實(shí)業(yè)集團(tuán)公司堅(jiān)持“百德誠(chéng)為先,百事信為本”的經(jīng)營(yíng)理念,創(chuàng)造了優(yōu)秀的業(yè)績(jī),贏得了良好的社會(huì)聲譽(yù),帶出了一支素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精良、團(tuán)結(jié)奮斗的員工隊(duì)伍。本院受XX集團(tuán)公司的委托,編制年產(chǎn)10噸枸杞果汁項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。 綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)

4、論綜合評(píng)價(jià):該項(xiàng)目利用柴達(dá)木地區(qū)枸杞資源,生產(chǎn)功枸杞飲料,嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)。公司擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員,具有較強(qiáng)的技術(shù)開(kāi)發(fā)能力。該項(xiàng)目在技術(shù)上是有保證的。該項(xiàng)目的建設(shè),所需主要原材料枸杞鮮果、枸杞干果和液體CO2在本地區(qū)及周邊城市均有充足的保障。項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)前景廣闊,發(fā)展?jié)摿薮?。該?xiàng)目投資利潤(rùn)率高,風(fēng)險(xiǎn)性較小,投資也不大,適合發(fā)展。論證結(jié)論:該項(xiàng)目是綠色環(huán)保型產(chǎn)業(yè),符合國(guó)家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的產(chǎn)業(yè)政策,也符合我市發(fā)展能源和資源優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。第二節(jié) 設(shè)計(jì)原則一、項(xiàng)目建設(shè)背景:(一)枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值枸杞是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材。中寧枸杞栽培歷史悠久,聞名中外。枸杞全

5、身都是寶,其果、葉、根中都含有大量的人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和微量元素。在衛(wèi)生部已經(jīng)批準(zhǔn)的兩千余種保健食品中,枸杞的使用率位居第一。近幾年來(lái),隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們采用各種技術(shù)手段,分析了枸杞的化學(xué)組成,對(duì)每種組成部分也進(jìn)行了生理功能的測(cè)試,各種組成都有各自不同的生理作用,從大量的生理和藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)告中發(fā)現(xiàn),枸杞具有抗氧化、提高免疫力、抗衰老、抑制腫瘤、提高造血功能、保護(hù)心肌、降低血脂、軟化血管、保肝健腎、滋潤(rùn)皮膚、護(hù)眼明目等等,功能之多、作用之大令人深為感嘆,其營(yíng)養(yǎng)保健功能已為國(guó)人所公認(rèn)。幾十年來(lái),我國(guó)的科技工作者對(duì)枸杞的化學(xué)成分及生理功能進(jìn)行了大量的研究,取得了許多可喜的成果,這給

6、我們對(duì)枸杞進(jìn)行深加工奠定了良好的基礎(chǔ)。(二)枸杞開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀最早開(kāi)發(fā)利用枸杞深加工的領(lǐng)域主要在中藥制藥業(yè)和釀酒業(yè)。隨著人們對(duì)枸杞深層次開(kāi)發(fā)研究工作不斷提高,利用枸杞開(kāi)發(fā)保健藥酒(枸杞發(fā)酵型酒)、藥劑、口服液、枸杞鮮汁、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型和功能型食品等的步伐逐漸加快。山西、天津、沈陽(yáng)、新疆、山東、四川、江蘇、河北、河南等省區(qū)都先后開(kāi)發(fā)生產(chǎn)以枸杞為主要原料的山藥枸杞醬,杞棗果汁保健飲料,枸杞原汁營(yíng)養(yǎng)飲料、枸杞棗果茶、枸杞果茶、滋補(bǔ)枸杞速溶飲料、枸杞口服液、枸杞健身膠囊等保健食品和藥品。我區(qū)部分科研院所和有關(guān)企業(yè)也都先后開(kāi)展了枸杞深加工的研究開(kāi)發(fā)工作,陸續(xù)研究開(kāi)發(fā)出一些產(chǎn)品:枸杞茶、枸杞汁、枸杞晶、枸杞軟糖、枸

7、杞飲料、速凍枸杞、枸杞藥酒、杞寶膠囊、XX枸杞王、枸杞豆?jié){晶、枸杞豆奶粉、枸杞濃縮蜂蜜、杞菊八寶茶等等。采用高新技術(shù)超臨界二氧化碳萃取的枸杞籽油,是自治區(qū)1998一1999年度科技攻關(guān)重點(diǎn)研究項(xiàng)目,目前產(chǎn)品已批量銷往美國(guó)市場(chǎng)。以上開(kāi)發(fā)出的枸杞系列產(chǎn)品,除XX紅枸杞集團(tuán)的“XX紅”系列枸杞酒和西夏王公司的“杞濃”枸杞發(fā)酵酒以外,其他產(chǎn)品因財(cái)力、設(shè)備、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量受多種因素的制約;至今未能形成規(guī)?;盗谢纳a(chǎn),枸杞加工企業(yè)各自為政,分散經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)占有率低。第三節(jié) 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案規(guī)模:廠區(qū)占地面積15000平方米,其中萃取部分1200平方米,枸杞果汁部分3200平方米,庫(kù)房1600平方米,辦

8、公及其他設(shè)施用地3400平方米,8000平方米規(guī)劃為綠地(草坪),剩余部分預(yù)留公司未來(lái)規(guī)劃用地。產(chǎn)品方案:項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):“百瑞源”枸杞果汁既保留了枸杞果汁原汁原味又具有保健功效;“百瑞源”枸杞果汁秀出名門(mén),中寧枸杞自古有“寧安枸杞甲天下”之美譽(yù);“百瑞源”枸杞果汁選用無(wú)公害、無(wú)污染的精品中寧枸杞鮮果“百瑞源”枸杞果汁采用獨(dú)特工藝配方,枸杞果汁中添加的木糖醇是不參加人體代謝的新型甜味劑,肥胖人士及糖尿病患者均可安全飲用,是真正的健康飲品。產(chǎn) 品 方 案名 稱枸杞果汁合計(jì)(噸)產(chǎn) 量 (萬(wàn)噸)1010需 原 料 (噸)40004000市場(chǎng)預(yù)測(cè):本項(xiàng)目定位于對(duì)枸杞進(jìn)行綜合利用,生產(chǎn)功能性飲

9、料枸杞果汁,生產(chǎn)過(guò)程中分離出的枸杞籽和果渣采用國(guó)際先進(jìn)的超臨界二氧化碳萃取技術(shù)萃取富含類胡蘿卜素的功能性食品枸杞籽油,實(shí)現(xiàn)資源充分利用,發(fā)展綠色、環(huán)保、健康食品。“保健食品是二十一世紀(jì)的食品”。近二十年來(lái),世界范圍內(nèi)保健食品逐漸成為食品工業(yè)的新潮流,美國(guó)和日本的保健食品生產(chǎn)已增加數(shù)十倍。隨著新世紀(jì)的到來(lái),保健食品的生產(chǎn)和消費(fèi)將呈現(xiàn)進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)。第一、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,社會(huì)生活各方面的現(xiàn)代化程度更加完善,高度緊張的生活節(jié)奏無(wú)形中給人們?cè)斐筛蟮膲毫?,迫使人們?cè)絹?lái)越追求身體健康,提高生活質(zhì)量。在飲食方面,具有調(diào)節(jié)生理節(jié)律和機(jī)體功能的保健食品將成為越來(lái)越重要的選擇。第二、高齡化社會(huì)的形成,

10、各種老年病發(fā)病率的上升以及少年兒童成年病的增加更加引起人們的恐慌,人們期望通過(guò)飲食控制這些病的發(fā)生和發(fā)展。據(jù)報(bào)道,現(xiàn)在世界上已有55個(gè)國(guó)家或地區(qū)相繼進(jìn)入老年性社會(huì),我國(guó)60歲以上老人已超過(guò)1億,預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到2.8億,占那時(shí)總?cè)丝诘?9.3%。因此,老年人專用食品保健將會(huì)有巨大的市場(chǎng)空間。第三、工業(yè)化的高度發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的負(fù)面影響給人類的身體健康造成了嚴(yán)重的威脅??諝夂退|(zhì)污染、生態(tài)惡化、食品中農(nóng)藥殘留,嚴(yán)重影響了人們的身體健康,人們將更加注意選擇更安全、有益于健康的食品。第四,科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展,從理論上探明了許多有益于人體健康的食物成分,弄清了健康與飲食的關(guān)系,是人們懂得如何通過(guò)飲

11、食來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能和預(yù)防疾病增進(jìn)健康,從而比較自覺(jué)的選擇對(duì)自己有益的保健食品。同是,隨著人們生活水平的提高,在飲食和保健方面的投入也將相應(yīng)增大,“花錢(qián)買(mǎi)健康”將會(huì)逐漸變?yōu)槎皇兰o(jì)的一種時(shí)尚。夸克市場(chǎng)調(diào)查公司2003年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,國(guó)內(nèi)一、二類城市居民中購(gòu)買(mǎi)過(guò)保健品的人占七成以上。據(jù)有關(guān)專家預(yù)計(jì),到2010年,我國(guó)保健食品消費(fèi)將突破800億元。專家認(rèn)為,預(yù)防心腦血管、癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝硬化、骨質(zhì)疏松、貧血等病癥的保健食品將廣受青睞;具有延年益壽、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、壯陽(yáng)補(bǔ)腎等功能的保健食品,也將成為二十一世紀(jì)中國(guó)保健食品市場(chǎng)上的暢銷品第四節(jié) 項(xiàng)目進(jìn)度建議可行性研究結(jié)論該項(xiàng)目利用枸杞資源,生產(chǎn)

12、功能性飲料,采用先進(jìn)的超臨界CO2萃取技術(shù)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品枸杞籽油,嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)。公司擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員,具有較強(qiáng)的技術(shù)開(kāi)發(fā)能力。該項(xiàng)目在技術(shù)上是有保證的。該項(xiàng)目的建設(shè),所需主要原材料枸杞籽、枸杞干果和液體CO2在本地區(qū)及周邊城市均有充足的保障。項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)前景廣闊,發(fā)展?jié)摿薮?。該?xiàng)目投資利潤(rùn)率高,風(fēng)險(xiǎn)性較小,投資也不大,適合發(fā)展。該項(xiàng)目是綠色環(huán)保型產(chǎn)業(yè),符合國(guó)家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的產(chǎn)業(yè)政策,也符合我區(qū)發(fā)展能源和資源優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。問(wèn)題與建議綜上所述,該項(xiàng)目經(jīng)多方面分析,生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn),建設(shè)周期短,市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小,又符合生態(tài)環(huán)境建設(shè)要求,且原料供應(yīng)有保障,生

13、態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益可觀。因此,該項(xiàng)目是可行的。本項(xiàng)目的產(chǎn)品是功能性食品,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈,因此,必須注重市場(chǎng)開(kāi)拓與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),增強(qiáng)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。第五節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況建廠地區(qū)需要的原輔料豐富,以下為加工地的原輔料供應(yīng)情況: 1.青海省柴達(dá)木盆地豐富而獨(dú)特的光、熱、水、土資源,適宜于枸杞生長(zhǎng),在都蘭等地原本就分布有野生枸杞,久負(fù)盛名的寧杞1號(hào)、2號(hào),也是寧夏從柴達(dá)木引苗選育的。 2.基礎(chǔ)良好。自諾木洪農(nóng)場(chǎng)1978年引進(jìn)、種植寧夏枸杞以來(lái),經(jīng)過(guò)三十多年的栽培,尤其是近年的強(qiáng)力推動(dòng),全市枸杞種植基本實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化布局、良種化栽培,建成了初具規(guī)模的種植基地。同時(shí),顯著的經(jīng)濟(jì)效益極大地提高了

14、廣大農(nóng)戶種植枸杞的積極性。3.前景廣闊。枸杞是傳統(tǒng)的名貴藥材,歷來(lái)被視為養(yǎng)生佳品。隨著人們生活質(zhì)量和保健意識(shí)的提高,市場(chǎng)空間廣闊。今年源鑫堂出口枸杞1300噸,其中柴達(dá)木枸杞就占到了1000噸,發(fā)展?jié)摿薮蟆?.品質(zhì)優(yōu)越。枸杞鮮果玲瓏剔透,紅艷欲滴,狀似紅寶石,色紅粒大,果實(shí)卵圓形,皮薄肉厚,大小均勻,品質(zhì)優(yōu)良。光合作用效率高,夜間消費(fèi)少,晝夜合成積累多,糖分高,各種維生素以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分含量均高于其他地區(qū)枸杞。5.枸杞種植基地初具規(guī)模。著眼于優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì),州、市(縣)財(cái)政累計(jì)投入資金2.96億元,采取補(bǔ)貼種苗、發(fā)放種植補(bǔ)貼、配套推廣高效節(jié)水等方式,每年以15萬(wàn)畝規(guī)模快速

15、推進(jìn)。目前,全州枸杞種植面積已由2007年的2.37萬(wàn)畝擴(kuò)大到87萬(wàn)畝。在原料得供應(yīng)上有足夠的,足夠充分。第六節(jié) 廠址概述廠址德令哈工業(yè)園區(qū)是海西蒙古族藏族自治州州府在地,有利于州、市兩級(jí)黨政機(jī)關(guān)形成推進(jìn)合力,共同促進(jìn)地域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展;德令哈地處溝通青海東部與西部的結(jié)合點(diǎn)和青海省三城市的中心點(diǎn),可同西寧和實(shí)行雙向輻射,同時(shí)又足溝通海西東、西、南、北的紐帶。德令哈是海西東部經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心,也是海西西部三個(gè)工業(yè)重鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)和興起的重要;德令哈是青海省走“西口”的前沿基地,、橫貫市區(qū),德令哈已經(jīng)并將進(jìn)一步成為青海省連接廣大西部,并與甘肅和新疆自治區(qū)發(fā)展橫向聯(lián)合的交通樞紐。是實(shí)現(xiàn)青?!皷|進(jìn)西出”開(kāi)放戰(zhàn)略,

16、打通西域走“西口”的前沿基地。比較優(yōu)越的地理位置所形成的區(qū)位優(yōu)勢(shì),將為德令哈市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供良好的條件。廠址道路交通便利,水利,電力設(shè)施發(fā)達(dá)。離德令哈火車(chē)站貨運(yùn)站3.5公里,茶德高速,315國(guó)道距離廠區(qū)不足200米。為產(chǎn)品向內(nèi)地的輸送創(chuàng)造了便利的條件;離諾木紅枸杞生產(chǎn)基地僅80公里,離格爾木枸杞生產(chǎn)基地不足300公里,原料的輸送極為便利。第二章 總平面布置和廠內(nèi)運(yùn)輸1.食品廠總平面布置我們將枸杞飲料廠的全場(chǎng)地劃分為廠前區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、廠后區(qū)及左右兩個(gè)側(cè)區(qū)。左側(cè)區(qū)廠后區(qū)右側(cè)區(qū)生產(chǎn)區(qū)廠前區(qū)(1) 全廠總長(zhǎng)150米,寬100米,總面積為15000平方米,生產(chǎn)車(chē)間長(zhǎng)40米,寬50米。(2) 廠前區(qū)包括:

17、門(mén)衛(wèi)、辦公樓、實(shí)驗(yàn)室、。生產(chǎn)區(qū)包括:生產(chǎn)車(chē)間廠房、動(dòng)力車(chē)間廠房(水塔、變電站)。廠后區(qū)包括: 原料倉(cāng)庫(kù)、鍋爐房、污水處理站。左側(cè)區(qū)包括:成品倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、機(jī)修中心。右側(cè)區(qū)包括:宿舍、食堂、醫(yī)務(wù)室、停車(chē)廠、商店。 根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范,廠前區(qū)、主干道兩側(cè)設(shè)置綠化設(shè)施并注意美化環(huán)境。(3) 冬、夏季及年均以西北風(fēng)為主導(dǎo)風(fēng)向,所以污水處理站和鍋爐房應(yīng)該設(shè)計(jì)在下風(fēng)向。全廠總平面布置:序號(hào)名稱長(zhǎng)寬/m面積/m21總廠區(qū)150100150002生產(chǎn)車(chē)間405020003門(mén)衛(wèi)74284辦公樓30206005停車(chē)場(chǎng)30257506實(shí)驗(yàn)室15101507水塔78568變電站89729原料倉(cāng)庫(kù)302060010鍋爐房2

18、01530011污水處理站201836012成品倉(cāng)庫(kù)352070013冷庫(kù)202040014機(jī)修中心151015015宿舍201530016食堂15913517醫(yī)務(wù)室1088018商店15101502.廠內(nèi)運(yùn)輸(1) 廠內(nèi)運(yùn)輸方式的選擇 目前廠內(nèi)較為廣泛采用的運(yùn)輸方式有鐵路運(yùn)輸、道路運(yùn)輸、帶式運(yùn)輸、管道運(yùn)輸、輥道運(yùn)輸?shù)取?由于我們的原料是枸杞,所以我們廠選用的是道路運(yùn)輸,道路運(yùn)輸靈活,廠內(nèi)的原料運(yùn)輸,和成品運(yùn)輸選用叉車(chē)運(yùn)輸。 (2)道路布置的形式 我們廠選擇盡頭式道路布置,廠區(qū)道路較短,對(duì)場(chǎng)地適應(yīng)性較大,選擇盡頭式較好,在道路盡頭可設(shè)置回車(chē)場(chǎng)。 (3)道路規(guī)格道路的規(guī)格包括寬度、路面質(zhì)量等,根

19、據(jù)城市建筑規(guī)定、工廠生產(chǎn)規(guī)模而定,通常以城市型道路標(biāo)準(zhǔn)施工,路面采用沙石瀝青澆筑鋪設(shè),到路一側(cè)或倆側(cè)有路緣石,并采用暗管排除雨水,保持環(huán)境衛(wèi)生。道路縱橫貫通,其寬度依主干道、次干道、人行道和消防車(chē)道而異,主干道寬至69m,其他干道寬為46m。第三章 勞動(dòng)定員 表1 設(shè)備清單設(shè)備名稱 生產(chǎn)能力 數(shù)量 每臺(tái)所需人數(shù)無(wú)菌灌裝機(jī) 66瓶/天 2 1封口機(jī) 66瓶/天 2 1對(duì)于自動(dòng)化較低的生產(chǎn)工序,根據(jù)生產(chǎn)單位重量品種所需勞動(dòng)工日來(lái)計(jì)算,若P2=勞動(dòng)生產(chǎn)率班產(chǎn)量 公式1對(duì)于自動(dòng)化程度較高的程序,以機(jī)器生產(chǎn)為主的工序,根據(jù)每臺(tái)設(shè)備所需勞動(dòng)工日來(lái)計(jì)算,用P1表示每班所需人數(shù),則:P1=kiMi 公式2Mi

20、為i種設(shè)備每班所需人數(shù);Ki為相關(guān)系數(shù),其值小于等于1.影響相關(guān)系數(shù)大小的主要因素有同類設(shè)備數(shù)量、設(shè)備操作難度、強(qiáng)度及環(huán)境等。在工廠中常常以兩種工序并存。若P表示車(chē)間總勞動(dòng)生產(chǎn)力則P=2s(p1+p2+p3)式中2表示實(shí)行兩班制,s為修正系數(shù)小于等于I,p3為輔助生產(chǎn)人員 表2生產(chǎn)車(chē)間工序生產(chǎn)方式情況工序名稱 生產(chǎn)方式調(diào)配 由調(diào)配車(chē)間調(diào)制好調(diào)配液,經(jīng)管道自動(dòng)送入無(wú)菌灌裝機(jī)灌裝 采用無(wú)菌灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝生產(chǎn),然后由傳送帶自動(dòng)送入封口處封口 封口后經(jīng)傳送帶自動(dòng)送到裝箱處裝箱 人工裝箱后送入入棧入棧 由人工將每箱飲料在棧板上分層擺放檢驗(yàn) 由檢驗(yàn)員對(duì)已擺放的每棧板上的飲料進(jìn)行檢驗(yàn)入庫(kù) 有運(yùn)輸設(shè)備搬運(yùn)入庫(kù)

21、表3 生產(chǎn)車(chē)間勞動(dòng)力計(jì)算工序名稱 計(jì)算依據(jù) 人數(shù) 性別 主要職責(zé)調(diào)配 公式1 4 男 將枸杞汁的按一定比例配好灌裝 公式2)k=1 4 男 將配好的枸杞汁進(jìn)行灌裝,保養(yǎng)及維修封口 公式2)k=0.5 2 女 將灌裝好的瓶子進(jìn)行密封裝箱 公式1 6 女 手工裝箱入棧 公式1 2 女 由人工棧板上分層擺放檢驗(yàn) 公式2)k=1 2 女 檢驗(yàn)產(chǎn)品是否合格入庫(kù) 公式2)k=1 1 男 運(yùn)輸產(chǎn)品入庫(kù)1若每個(gè)班工作10小時(shí),則班產(chǎn)量=26612=1584瓶2生產(chǎn)車(chē)間勞動(dòng)力計(jì)算由表3可知,p1=p調(diào)配+P裝箱+P入棧=4+6+2=12(人/班);P2=K灌裝M灌裝+K封口M封口+k檢驗(yàn)M檢驗(yàn) +K 入庫(kù)M入庫(kù)

22、=4+1+2+1=8(人/班),另外加3人調(diào)配需要,故P3=p(入棧+檢驗(yàn)+入庫(kù))+3=5+3=8.考慮員工吃飯上廁所不停機(jī),故S=1.每天實(shí)行兩班倒則p=2s(p1+p2+p3)=21(12+8+8)=36人。其中男員工17人,女員工12人,調(diào)配人員7人。第四章 車(chē)間工藝一、 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)1 原輔料:枸杞,白砂糖,檸檬酸鈉,山梨酸鉀,檸檬酸,枸杞香精2參考配方 原料名稱用量(%) 白砂糖6 枸杞4 檸檬酸0.20 檸檬酸鈉0.05 山梨酸鉀0.03 枸杞香精0.020.043 生產(chǎn)流程:3.1鮮果原料驗(yàn)收 清洗選果 壓榨 精濾 調(diào)配 均質(zhì) 殺菌 灌裝 包裝,檢驗(yàn) 成品3.2干果(檸

23、檬酸鈉+甜賽糖+白砂糖+山梨酸鉀+白砂糖)溶解 原料 浸泡 清洗 磨漿 細(xì)磨 混合 調(diào)配 加酸 香精 定容 調(diào)香 均質(zhì) 灌裝 殺菌 冷卻 檢驗(yàn)包裝 成品 檸檬酸+水 4操作工藝要點(diǎn):原料驗(yàn)收:原料進(jìn)廠后,要對(duì)材料進(jìn)行挑選,棄除病蟲(chóng)害,機(jī)械損傷,未成熟果等不 符合加工要求的果實(shí)原料清洗:原料表面會(huì)附著塵土,泥沙,農(nóng)藥殘留,微生物等,在加工前應(yīng)進(jìn)行清洗, 原料在含有0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡幾分鐘進(jìn)行清洗,棄除以上過(guò)程中漏下不合格的 果實(shí)。(3)枸杞的處理:將稱好的枸杞加入大約300mL常溫水中浸泡2-3小時(shí),進(jìn)行打漿,經(jīng) 膠體磨二次細(xì)化及80目、200目二級(jí)過(guò)濾后,制成枸杞液備用(4)溶膠:將白

24、砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻,撒入300mL、80 純凈水中,攪拌加熱使其充分溶解,無(wú)不溶顆粒。(4)混合:將處理好的枸杞液與溶好的膠液混合均勻,備用。(5)酸化:將檸檬酸用大約50mL、50純凈水溶解完全,將稀釋后的酸液緩慢加入到 料液中,攪拌均勻。(6)均質(zhì):將料液用50純凈水定容至1000mL,調(diào)香后進(jìn)行均質(zhì),均質(zhì)條件為60, 壓力為 2025MPa/510MPa。(7)殺菌:將料液灌裝后進(jìn)行巴氏殺菌,8590/15min。(8)冷卻:將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫,成品。(9)檢驗(yàn):發(fā)現(xiàn)有異形盒,盒子滲漏,液位不足,內(nèi)容物色澤變異等情況,應(yīng)及時(shí)剔除。(10)

25、包裝:成品要進(jìn)行貼標(biāo)簽,加蓋生產(chǎn)日期,班次批號(hào)。標(biāo)簽要求端正,盒身干凈,無(wú) 粘物。二、 物料衡算1班產(chǎn)量的確定 (1)本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)量10萬(wàn)噸。 (2)本設(shè)計(jì)年產(chǎn)天數(shù)為300天 (3)平均日產(chǎn):333(t/日) /300=333(t/日)(4)采用500ml瓶裝箱,則日產(chǎn)瓶為:(瓶/日) /0.5=(瓶/日)(5)每天按12h生產(chǎn),則小時(shí)產(chǎn)瓶數(shù)為:(瓶/小時(shí)) /12=(瓶/小時(shí)) (每月產(chǎn)量,按25天計(jì)算:)(6)按二班倒,定出每班產(chǎn)量為:13875kg/h /2=27750(瓶/小時(shí)) 采用500ml瓶裝箱,則 27750/2=13875(kg/h)2 各工序損失(按班產(chǎn)量計(jì)算)序號(hào)指標(biāo)名稱

26、損失率(%)序號(hào)指標(biāo)名稱損失率(%)1原料驗(yàn)收04均質(zhì)0.32清洗挑選35灌裝0.33榨汁306包裝0.34調(diào)配0.33原料生產(chǎn)量清洗挑選前枸杞量:13875/(1-3.0%)=14304榨汁前枸杞量:13875/(1-30%)=19821調(diào)配前枸杞量:13875/(1-0.3%)=13917均質(zhì)前枸杞量:13875/(1-0.3%)=13917灌裝前枸杞量:13875/(1-0.3%)=13917包裝前枸杞量:13875/(1-0.3%)=139174利樂(lè)包用量和紙箱用箱量(每盒500ml,每箱6個(gè))包裝前枸杞量:13917kg 利樂(lè)包消耗量:13917/0.5=27834(個(gè))包裝損失率為

27、0.3%,合格盒子數(shù):27834/(1-0.3%)=27917(個(gè))瓦楞紙箱消耗量:27917/6=4653(個(gè))枸杞飲料每千克產(chǎn)品耗水,耗電量表產(chǎn)品名稱耗水量(kg/kg產(chǎn)品)耗電量(度/kg)枸杞飲料1620100145(1)設(shè)備用水估量 主要用水部分,車(chē)間的清潔衛(wèi)生,產(chǎn)品的清洗,包裝容器的清洗消毒和殺菌后產(chǎn)品的冷卻。根據(jù)設(shè)計(jì)的班產(chǎn)量13875kg/h,估計(jì)總用水量為20*13875=kg設(shè)備用電量估算:145*13875=度三、 車(chē)間設(shè)備選型配套明細(xì)表1、主要設(shè)備選型原則 工藝設(shè)備質(zhì)量和性能的狀況直接關(guān)系到生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、原料消耗、水、電消耗等方面,購(gòu)置設(shè)備的費(fèi)用在建廠投資成本和生產(chǎn)

28、成本中占有相當(dāng)?shù)谋戎?,因此工藝設(shè)備的選型不僅要滿足產(chǎn)品加工工藝技術(shù)的要求,而且要達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的經(jīng)濟(jì)效益,實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目投資的目的。因此,本項(xiàng)目設(shè)備選型應(yīng)考慮以下因素:技術(shù)先進(jìn):自制設(shè)備具有二十一世紀(jì)初國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平,選擇自動(dòng)化程度高、加工精度 高的機(jī)械設(shè)備和控制裝置。主要設(shè)備方案與擬定建設(shè)規(guī)模和生產(chǎn)工藝相適應(yīng),設(shè)備加工強(qiáng)度和精度應(yīng)最大限度滿 足產(chǎn)品的生產(chǎn)要求。設(shè)備之間應(yīng)相互配套,與生產(chǎn)工藝流程相適應(yīng),設(shè)備聯(lián)動(dòng)應(yīng)保證產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)合格。設(shè)備質(zhì)量、性能成熟,并經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)實(shí)踐檢驗(yàn),為國(guó)際國(guó)內(nèi)通用設(shè)備,技術(shù)依托條件好。設(shè)備在保證性能的前提下,力求經(jīng)濟(jì)合理,利于降低材耗、能耗,易于維護(hù)保養(yǎng),運(yùn)

29、行成本相對(duì)較低。2.枸杞飲料生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程:3.設(shè)備選型每小時(shí)輸送原料為/12=8333(kg/h),故可選用TD-75型帶式輸送機(jī);采用的打漿機(jī)與物料接觸的材料均為優(yōu)質(zhì)耐酸堿不銹鋼,適用于蘋(píng)果,葡萄、菠菜、沙棘果、等含纖維較多的水果的汁液榨取;LG-10型板式巴氏殺菌機(jī),其適用于鮮奶、果汁飲料、酒類等熱敏性液體的加熱、殺菌、保溫、和冷卻等工藝要求。本設(shè)備具有熱回收高,節(jié)能降耗,結(jié)構(gòu)緊湊,操作簡(jiǎn)單,維護(hù)方便等特點(diǎn)。參數(shù)如下: 各設(shè)備選型參數(shù)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)能力電動(dòng)功率(kw)外形尺寸(mm)臺(tái)數(shù)輸送機(jī)TD-754.2t/h4.21清洗機(jī)JD-fx-55t/h1.530007001400

30、2打漿機(jī)PS-303t/h1.511759106101高速溶解機(jī)BLD09-111500L/桶0.75/1高速攪拌機(jī)BLD09-110.75/1過(guò)濾機(jī)12000L/HR1.5/1板式冷卻機(jī)OILTECH10000L/Hr1.5/1均質(zhì)機(jī)OILTECH10000L/Hr1.5/2殺菌機(jī)LG-2020t/h4.31800160020001灌裝機(jī)DEG-7A8t/h3.522002500150014.車(chē)間設(shè)備布置圖第五章 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析第一節(jié) 投資估算與資金籌措投資估算依據(jù):建筑工程費(fèi)基本按建設(shè)所在地區(qū)的建筑定額和預(yù)算測(cè)算。國(guó)內(nèi)設(shè)備材料以2015年上半年的價(jià)格計(jì)算,建筑安裝工程按當(dāng)?shù)貙?shí)際情況確定,其他

31、費(fèi)用根據(jù)化工工程建設(shè)其他費(fèi)用編制規(guī)定計(jì)算。該項(xiàng)目的土地為購(gòu)買(mǎi)土地使用權(quán),土地使用權(quán)年限為70年。廠區(qū)占用土地15000平方米,土地使用費(fèi)150萬(wàn)元。項(xiàng)目建設(shè)投資估算項(xiàng)目建設(shè)投資估算:(1) 固定投資估算生產(chǎn)及檢驗(yàn)設(shè)備:1665萬(wàn)元,其中超臨界萃取部分1351萬(wàn)元,枸杞果汁部分314萬(wàn)元。土建及安裝工程:608萬(wàn)元,其中超臨界萃取部分45萬(wàn)元,枸杞果汁部分45萬(wàn)元,辦公樓493萬(wàn)元,其他輔助設(shè)施25萬(wàn)元。其他輔助工程;28萬(wàn)元。交通工具:35萬(wàn)元無(wú)形及遞延資產(chǎn):134萬(wàn)元預(yù)備費(fèi)用:30萬(wàn)元,其中超臨界萃取部分10萬(wàn)元,枸杞果汁部分20萬(wàn)元。(2)流動(dòng)資金估算本項(xiàng)目建設(shè)期二年,二年內(nèi)完成所有的固定

32、資產(chǎn)投資,投產(chǎn)期所需的原材料主要為枸杞籽、枸杞干果,輔助材料為液體CO2、水、電和燃料煤等。本項(xiàng)目的流動(dòng)資金估算為400萬(wàn)元,其中超臨界萃取部分180萬(wàn)元,枸杞果汁部分320萬(wàn)元,無(wú)償資金投資方案:項(xiàng)目前期工作費(fèi)用10萬(wàn)元;化驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備費(fèi)35萬(wàn)元;農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)15萬(wàn)元;超臨界萃取技術(shù)引進(jìn)費(fèi)用25萬(wàn)元;環(huán)保設(shè)施費(fèi)用17萬(wàn)元。資金來(lái)源與籌措申請(qǐng)中央財(cái)政資金:向國(guó)家申請(qǐng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目資金310萬(wàn)元(其中有償資金233萬(wàn)元,無(wú)償資金77萬(wàn)元);地方財(cái)政配套能力分析:地方財(cái)政配套資金124萬(wàn)元;企業(yè)和農(nóng)民自籌能力分析:企業(yè)自籌972萬(wàn)元;銀行貸款可靠性分析:向銀行申請(qǐng)中長(zhǎng)期貸款500萬(wàn)元

33、。資金使用和管理整個(gè)萃取項(xiàng)目建設(shè)完成期限一年。固定資產(chǎn)投資在建設(shè)期內(nèi)全部完成,項(xiàng)目第二年開(kāi)始部分收獲,達(dá)到設(shè)計(jì)能力的75%,第三年達(dá)到設(shè)計(jì)能力的100%。該項(xiàng)目建設(shè)投資61900萬(wàn)元。該項(xiàng)目的流動(dòng)資金為2000萬(wàn)元。其中投資者投入966萬(wàn)元,銀行貸款500萬(wàn)元。資金使用計(jì)劃固定資產(chǎn):2016年627萬(wàn)元,2017年873萬(wàn)元,流動(dòng)資金:2016年150萬(wàn)元,2017年250萬(wàn)元,XX泰豐超臨界萃取和枸杞果汁項(xiàng)目投資估算表 單位:萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目名稱設(shè)備購(gòu)置費(fèi)安裝費(fèi)建筑工程費(fèi)其他費(fèi)用合計(jì)一固定資產(chǎn)1主要生產(chǎn)項(xiàng)目1665.0010.00110.0015.001800.001.1萃取車(chē)間307.005.

34、0050.00362.001.2原料處理、包裝車(chē)間25.0025.001.3化驗(yàn)室、車(chē)間辦公室75.0075.001.4成品庫(kù)4.004.001.5枸杞果汁車(chē)間1614.005.0060.0015.001394.002冷庫(kù)250.006.0016.00262.002.1原料庫(kù)34.001.0010.0015.002.2鍋爐房2.001.003.002.3機(jī)修中心2.002.002.4水塔2.002.003公用工程46.004.002.0052.003.1供電工程10.001.0011.003.2給排水工程8.001.009.003.3通訊工程2.002.003.4交通運(yùn)輸設(shè)備35.0035.0

35、03.5道路工程5.002.007.004服務(wù)工程45.003.00437.005.00490.004.1辦公樓及輔助設(shè)施105.003.00437.005.00550.005小計(jì)766.0015.00567.0022.001370.006土地征用費(fèi)及遞延資產(chǎn)130.00合計(jì)1500.00二流動(dòng)資金2000.002000.00三項(xiàng)目總投資61900.00第二節(jié) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)該項(xiàng)目壽命期為12年,其中,建設(shè)期2年,生產(chǎn)期10年(從建設(shè)期第2年開(kāi)始部分生產(chǎn))。產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模244升超臨界CO2萃取首期產(chǎn)品主要有枸杞籽油,根據(jù)產(chǎn)品方案,年產(chǎn)枸杞籽油10噸。以后可根據(jù)市場(chǎng)及客戶要求,隨時(shí)調(diào)

36、整工藝參數(shù),即可生產(chǎn)月見(jiàn)草油、葡萄籽油、蛋黃卵磷脂、啤酒花浸膏、桂皮油、生姜油和當(dāng)歸油等產(chǎn)品。該項(xiàng)目建設(shè)期2年,投產(chǎn)期從第2年開(kāi)始,生產(chǎn)負(fù)荷為設(shè)計(jì)能力的75%,第4年達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)。產(chǎn)品銷售價(jià)格產(chǎn)品銷售價(jià)格是根據(jù)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售價(jià)格綜合考慮,比目前市場(chǎng)銷售價(jià)格下調(diào)20%。枸杞籽油軟膠囊 180萬(wàn)元噸枸杞飲料 8000元噸銷售收入和銷售稅金及附加估算銷售收入預(yù)測(cè)(以第三年的產(chǎn)品方案測(cè)算)銷售收入測(cè)算表名 稱年銷售量(噸)銷售價(jià)格(萬(wàn)元噸)銷售收入(萬(wàn)元)枸杞籽油軟膠囊101801800枸杞果汁0.880000合 計(jì)81800正常年份銷售收入81800(萬(wàn)元)銷售稅金及附加增值稅預(yù)測(cè)依據(jù)產(chǎn)品銷項(xiàng)稅

37、率為17%;枸杞籽、枸杞干果的進(jìn)項(xiàng)稅率為13%。能源的進(jìn)項(xiàng)稅率為17%;增值稅及其附加測(cè)算正常年份(以2016年為例)銷售收入為81800萬(wàn)元,進(jìn)項(xiàng)稅2290.00/(1+17%)17% + 529.66/(1+13%)13% 332.7460.93(萬(wàn)元)393.67銷項(xiàng)稅81800.00/(1+17%)17% 11885.47(萬(wàn)元)增值稅11885.47-396.67 11488.80(萬(wàn)元)城建稅11488.807% 804.22(萬(wàn)元)教育附加費(fèi)11488.803% 344.67(萬(wàn)元)銷售稅金及附加11488.80+804.22+344.67 12637.69(萬(wàn)元)所得稅(818

38、00-60466.03-12637.69)33% 2869.77(萬(wàn)元)項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)年均繳納稅金為15507.46萬(wàn)元,其中增值稅及附加為12637.69萬(wàn)元,所得稅為2869.77萬(wàn)元??偝杀炯敖?jīng)營(yíng)成本估算1.本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期為12年(以設(shè)備壽命年限為參考),其中建設(shè)期2年,經(jīng)濟(jì)計(jì)算期10年,投資總額2586萬(wàn)元。2.超臨界萃取原材料需用量以南通華安超臨界萃取有限公司實(shí)際操作所消耗量測(cè)算,枸杞果汁原材料需用量以XX清河兆通飲料有限公司實(shí)際操作所消耗量測(cè)算,其價(jià)格按現(xiàn)有市場(chǎng)價(jià)加運(yùn)雜費(fèi)計(jì)算。液體CO2: 4000元噸枸杞籽: 30000元噸電費(fèi): 0.65元千瓦時(shí)水費(fèi): 1.65元噸枸杞干果:140

39、00元噸燃料煤:300元噸注:2015、2016年所需枸杞籽需全部外購(gòu),2017年果汁項(xiàng)目生產(chǎn)后,須外購(gòu)50噸。3.折舊按直線法計(jì)算,留5%殘值,折舊年限為10年。4.土地為購(gòu)買(mǎi)時(shí)土地使用權(quán),土建共計(jì)342萬(wàn)元,使用年限為70年,根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況按12年攤銷,從正式投產(chǎn)之日起開(kāi)始。5.修理費(fèi)按固定資產(chǎn)原值的15%計(jì)算。6.其他制造費(fèi)用按固定資產(chǎn)的15計(jì)算。7.財(cái)務(wù)費(fèi)用以銀行一年期貸款1280萬(wàn)元,利率為6%計(jì)算。8.職工工資:本項(xiàng)目屬科技含量較高的項(xiàng)目,生產(chǎn)人員須具備一定的專業(yè)水平,項(xiàng)目人員平均工資定位2.5萬(wàn)元人年;附加費(fèi)按工資總額的20%計(jì)算。定員36人,(2015-2016年按36人計(jì)算

40、)。9.項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售費(fèi)用枸杞油按銷售總額的40%(2015-2016年以區(qū)內(nèi)銷售為主,銷售費(fèi)用按30計(jì)算),枸杞果汁按銷售總額20測(cè)算(含廣告及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)與保險(xiǎn)費(fèi)等)10.本項(xiàng)目形成固定資產(chǎn)總額為1900萬(wàn)元,其中無(wú)形及遞延資產(chǎn)130萬(wàn)元。生產(chǎn)成本估算項(xiàng)目產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中所需的枸杞籽、枸杞干果、燃料煤和液體CO2在XX及周邊市場(chǎng)供應(yīng)充足,價(jià)格也較穩(wěn)定。枸杞油產(chǎn)品的包裝材料按銷售額的20計(jì)算,枸杞果汁的包裝材料按3500元/噸計(jì)算。枸杞果汁的輔料按1000元/噸計(jì)算。目在生產(chǎn)過(guò)程中所需電力和水的供應(yīng)由工業(yè)園區(qū)保障。目在整個(gè)經(jīng)濟(jì)計(jì)算期內(nèi)的年平均生產(chǎn)成本60466.03萬(wàn)元,其中:固定成本1

41、1787.37萬(wàn)元,可變成本48678.66萬(wàn)元。見(jiàn)成本費(fèi)用估算表: 成本費(fèi)用估算 表 單位:萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目名稱2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年1原輔料606.002726.002726.002726.002726.002726.002726.002726.002726.002726.001.2枸杞籽216.00156.00156.00156.00156.00156.00156.00156.00156.00156.001.3包裝材料360.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001.4果汁輔料0.00500.00500.00500.00500.00500.00500.00500.00500.00500.001.5枸杞干果0.00280.00280.00280.00280.00280.00280.00280.00280.00280.001.6液體CO230.0030.0030.0030.0030.0030.0030.0030.0030.0030.002燃料及動(dòng)力48.8093.6693.6693.6693.6

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