GB13432-2022《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》問(wèn)答(修訂版)20220902

1、最新GB13432-2022?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽?問(wèn)答(修訂版)20220902?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽?GB13432-2022問(wèn)答修訂版時(shí)間：2022-09-02 來(lái)源：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委 瀏覽：360 原文:一、關(guān)于特殊膳食用食品特殊膳食用食品是指為滿足特殊的身體或生理狀況和或滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專(zhuān)門(mén)加工或配方的食品，主要包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品以及其他特殊膳食用食品。這類(lèi)食品的適宜人群、營(yíng)養(yǎng)素和或其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量要求等有一定特殊性，對(duì)其標(biāo)簽內(nèi)容如能量和營(yíng)養(yǎng)成分、食用方法、適宜人群的標(biāo)示等有特殊要求。二、?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽?

2、修訂目的和背景?食品平安法?實(shí)施以來(lái)，我國(guó)發(fā)布實(shí)施了?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB7718-2022和?預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么?GB28050-2022等食品平安根底標(biāo)準(zhǔn)，以及?嬰兒配方食品?GB10765-2022、?較大嬰兒和幼兒配方食品?GB10767-2022、?特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通那么?GB25596-2022、?特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通那么?GB29922-2022等特殊膳食用食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。為確保特殊膳食用食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行特殊膳食用食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相銜接，根據(jù)?食品平安法?和?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理方法?，我委組織修訂了原?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通那么?GB13432-

3、2022，以下簡(jiǎn)稱(chēng)GB13432-2022，新發(fā)布的?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽?GB13432-2022，以下簡(jiǎn)稱(chēng)GB13432-2022將于2022年7月1日起施行。三、標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍GB13432-2022適用于預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽，包括營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了對(duì)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的一般要求，如食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，以及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽要求，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)。標(biāo)準(zhǔn)明確了特殊膳食用食品的定義和分類(lèi)，符合定義和分類(lèi)的產(chǎn)品其標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。原GB13432-2022中所列舉的類(lèi)別如“無(wú)糖速溶豆粉、“強(qiáng)化鐵高蛋白速溶豆粉等屬于對(duì)普通食品所做的營(yíng)

4、養(yǎng)聲稱(chēng)，應(yīng)符合?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB7718-2022和?預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么?GB28050-2022規(guī)定，不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。四、與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如何銜接?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB7718-2022規(guī)定了預(yù)包裝食品包括特殊膳食用食品標(biāo)簽的根本標(biāo)示要求。?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽?GB13432-2022規(guī)定了特殊膳食用食品標(biāo)簽中具有特殊性的標(biāo)識(shí)要求。預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽應(yīng)按照GB7718-2022和GB13432-2022執(zhí)行。對(duì)于符合GB13432-2022含量聲稱(chēng)要求的預(yù)包裝特殊膳食用食品，如果對(duì)能量和或營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行功能聲稱(chēng)，其功能聲稱(chēng)用語(yǔ)應(yīng)選擇?預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么?GB2

5、8050-2022中規(guī)定的功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。五、標(biāo)準(zhǔn)修訂原那么標(biāo)準(zhǔn)修訂遵循以下原那么：一是以原?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通那么?GB13432-2022執(zhí)行情況為根底，根據(jù)我國(guó)特殊膳食用食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)展實(shí)際，結(jié)合公眾對(duì)特殊膳食用食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)需求修訂標(biāo)準(zhǔn)，提高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和標(biāo)簽健康指導(dǎo)意義。二是注重與法律法規(guī)和其他食品及標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的銜接和配套，確保政策的連貫性和穩(wěn)定性。三是借鑒國(guó)際組織和其他國(guó)家管理經(jīng)驗(yàn)，完善特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽要求，滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，便于特殊膳食用食品的國(guó)際貿(mào)易。六、標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要過(guò)程按照?食品平安法?和?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理方法?規(guī)定，遵循廣泛征求意見(jiàn)、過(guò)程公開(kāi)透明的原

6、那么，標(biāo)準(zhǔn)起草組調(diào)研了我國(guó)特殊膳食用食品標(biāo)簽的現(xiàn)狀，屢次組織研討會(huì)和專(zhuān)家咨詢會(huì)議，充分聽(tīng)取相關(guān)政府部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)等各方面意見(jiàn)，按照程序向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)和向世貿(mào)組織成員通報(bào)，根據(jù)反應(yīng)意見(jiàn)和評(píng)議意見(jiàn)修改完善標(biāo)準(zhǔn)文本。該標(biāo)準(zhǔn)草案經(jīng)第一屆食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)第八次主任會(huì)議審查通過(guò)。七、國(guó)外特殊膳食用食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)情況國(guó)際組織和許多國(guó)家對(duì)特殊膳食用食品標(biāo)簽均有相關(guān)規(guī)定。國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC制定了?預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽和聲稱(chēng)通用標(biāo)準(zhǔn)?CEDEX STAN 146，還單獨(dú)對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途食品制定了?特殊醫(yī)學(xué)用途食品標(biāo)簽和聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)?CEDEX STAN 180。美國(guó)、歐盟、澳大利亞、新西

7、蘭等許多國(guó)家和地區(qū)對(duì)特殊膳食用食品的標(biāo)簽也有相關(guān)規(guī)定。八、標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要內(nèi)容GB13432-2022與GB13432-2022相比，主要修訂以下內(nèi)容：1.修改了特殊膳食用食品的定義，明確其包含的食品類(lèi)別，明確了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。2.參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，增加不應(yīng)對(duì)0-6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進(jìn)行含量聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)的根本要求。3.修改了能量和營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示方式和允許誤差范圍等要求。4.合并了允許標(biāo)示內(nèi)容和推薦標(biāo)示內(nèi)容。5.修改了能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱(chēng)要求和功能聲稱(chēng)用語(yǔ)，并根據(jù)國(guó)際慣例，刪除能量和營(yíng)養(yǎng)成分的比擬聲稱(chēng)。九、關(guān)于不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能等內(nèi)容?食品平安法?明確規(guī)定：食品、食品添加劑的標(biāo)簽

8、、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。特殊膳食用食品作為食品的一個(gè)類(lèi)別，雖然其產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)有明確的針對(duì)性，但其目的是為目標(biāo)人群提供營(yíng)養(yǎng)支持，不具有預(yù)防疾病、治療等功能，因此GB13432-2022明確要求特殊膳食用食品標(biāo)簽不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、關(guān)于能量和營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量是特殊膳食用食品與普通食品區(qū)別的主要特征，其含量標(biāo)示是特殊膳食用食品標(biāo)簽上最重要的局部之一。特殊膳食用食品的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，并應(yīng)在標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)示。以嬰兒配方食品為例，產(chǎn)品標(biāo)簽中除應(yīng)標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量外，還應(yīng)標(biāo)示?嬰兒配方食品?GB10765-202

9、2中規(guī)定的必需成分的含量。如果嬰兒配方產(chǎn)品依據(jù)GB10765-2022或?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)?GB14880-2022以及衛(wèi)生計(jì)生委和/或原衛(wèi)生部有關(guān)公告，添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，那么還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量。GB10765-2022中腳注局部及營(yíng)養(yǎng)素比值的要求如亞油酸與-亞麻酸比值、鈣磷比值、乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量的比例、脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸總量占總脂肪酸的比例、乳糖占碳水化合物總量的比例等不要求強(qiáng)制標(biāo)示，企業(yè)可以自愿選擇是否標(biāo)示。GB13432-2022對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示的名稱(chēng)、順序、單位、修約間隔等不作強(qiáng)制要求，企業(yè)應(yīng)在參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的根底上真實(shí)、客觀標(biāo)示。十一

10、、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分表中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示方式GB13432-2022修訂過(guò)程中，起草組開(kāi)展了市場(chǎng)調(diào)研，考慮國(guó)內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)簽實(shí)際情況，借鑒國(guó)際通行做法，僅允許用“具體數(shù)值的形式標(biāo)示能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量，同時(shí)規(guī)定允許誤差為不低于標(biāo)示值的80%，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。不再使用原GB13432-2022中“范圍值、“最低值或最高值等標(biāo)示方式。十二、反式脂肪酸是否強(qiáng)制標(biāo)示?嬰兒配方食品?GB10765-2022等特殊膳食用食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中明確要求不應(yīng)使用氫化油脂且規(guī)定了反式脂肪酸限量，上述產(chǎn)品應(yīng)執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。GB13432-2022不要求強(qiáng)制標(biāo)示反式脂肪酸的含量，企業(yè)可以自愿選擇是否標(biāo)示。十三、關(guān)于能量

11、和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱(chēng)GB13432-2022修訂過(guò)程中，參考國(guó)際管理經(jīng)驗(yàn)并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定了能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱(chēng)的要求。根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行的產(chǎn)品特性說(shuō)明，如?特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通那么?GB25596-2022中規(guī)定的“無(wú)乳糖配方、“低乳糖配方等，應(yīng)遵循產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)?GB14880-2022及相關(guān)公告中無(wú)最小值要求或無(wú)最低強(qiáng)化量要求時(shí)，應(yīng)提供其他國(guó)家和或國(guó)際組織允許對(duì)該營(yíng)養(yǎng)成分在特殊膳食用食品中進(jìn)行含量聲稱(chēng)的依據(jù)，并應(yīng)符合其法規(guī)的條件和要求。在局部國(guó)家的特殊膳食用食品標(biāo)簽上使用但無(wú)明確法規(guī)依據(jù)的含量聲稱(chēng)不作為參考依據(jù)。為指導(dǎo)企業(yè)正確

12、標(biāo)示，以下收集整理了國(guó)內(nèi)外關(guān)于特殊膳食用食品的含量聲稱(chēng)要求、聲稱(chēng)用語(yǔ)及法規(guī)依據(jù)表1。表1. 允許使用的含量聲稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量聲稱(chēng)用語(yǔ)含量要求可使用的產(chǎn)品類(lèi)別二十二碳六烯酸DHA含有總脂肪酸含量的0.2%嬰兒配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品牛磺酸含有0.8mg/100kJ嬰兒配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品低聚半乳糖低聚果糖多聚果糖棉子糖含有膳食纖維或單體名稱(chēng)其單體或混合物的含量3 g/ 100 g固態(tài)或粉狀1.5 g/ 100 mL液態(tài)或1.5 g/ 420 kJ嬰幼兒配方食品嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品注：上述聲稱(chēng)用語(yǔ)同義語(yǔ)有：提供、來(lái)源、含、有。參考依據(jù)：1.COMMISSION DIRECTIVE

13、2022/141/EC of 22 December 2022 on infant formulae and follow-on formulae and amending Directive 1999/21/EC，Annex ：1.NUTRITION CLAIMS.歐盟指令2022/141/EC，嬰兒配方食品和較大嬰兒配方食品，附錄四：1.營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)2.FOOD Standard Australia New Zealand，STANDARD 2.9.1 Infant Formula Products，Division 1：7.Permitted nutritive substances.澳新標(biāo)

14、準(zhǔn)，嬰兒配方食品，第一局部：7.允許的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3.?預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么?GB28050-2022附錄C.十四、關(guān)于能量和營(yíng)養(yǎng)成分的比擬聲稱(chēng)特殊膳食用食品針對(duì)不同的適用對(duì)象有不同的配方，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中已有明確要求，沒(méi)有必要設(shè)置比擬聲稱(chēng)，因此GB13432-2022未設(shè)置比擬聲稱(chēng)規(guī)定。十五、關(guān)于能量和營(yíng)養(yǎng)成分的功能聲稱(chēng)根據(jù)國(guó)際管理經(jīng)驗(yàn)，與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)相銜接，GB13432-2022規(guī)定符合本標(biāo)準(zhǔn)含量聲稱(chēng)要求的營(yíng)養(yǎng)成分可以進(jìn)行功能聲稱(chēng)，并應(yīng)選擇?預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么?GB28050-2022中的功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。對(duì)于GB28050-2022中沒(méi)有列出的功能聲稱(chēng)，應(yīng)提供其

15、他國(guó)家和或國(guó)際組織允許在特殊膳食用食品中使用的功能聲稱(chēng)用語(yǔ)及依據(jù)，并應(yīng)符合其法規(guī)的條件和要求。在局部國(guó)家的特殊膳食用食品標(biāo)簽上使用但無(wú)明確法規(guī)依據(jù)的功能聲稱(chēng)不作為參考依據(jù)。為指導(dǎo)企業(yè)正確標(biāo)示，以下收集整理了國(guó)內(nèi)外允許用于特殊膳食用食品的功能聲稱(chēng)及其依據(jù)表2。表2. 允許使用的功能聲稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能聲稱(chēng)用語(yǔ)含量要求可使用的產(chǎn)品類(lèi)別二十二碳六烯酸DHA二十二碳六烯酸(DHA)有助于嬰兒視力的正常發(fā)育。總脂肪酸含量的0.3%較大嬰兒配方食品低聚半乳糖低聚果糖多聚果糖棉子糖1、膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。2、膳食纖維是低能量物質(zhì)。其單體或混合物的含量3 g/ 100 g固態(tài)或粉狀1.5 g/ 10

16、0 mL液態(tài)或1.5 g/ 420 kJ嬰幼兒配方食品嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品聚葡萄糖1、膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。2、膳食纖維是低能量物質(zhì)。到達(dá)允許強(qiáng)化的最低值嬰幼兒配方食品酵母-葡聚糖1、膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。2、膳食纖維是低能量物質(zhì)。到達(dá)允許強(qiáng)化的最低值幼兒配方粉參考依據(jù)：1.Commission Regulation EU No 440/2022 of 6 May 2022 on the authorisation and refusal of authorisation of certain health claims made on foods and referri

17、ng to childrens development and health，ANNEX I：Permitted health claims.歐盟法規(guī) No 440/2022，批準(zhǔn)及拒絕批準(zhǔn)的食品中涉及兒童發(fā)育和健康的健康聲稱(chēng)，附錄一：允許的健康聲稱(chēng)2.?預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么?GB28050-2022附錄D.十六、關(guān)于0-6月齡嬰兒配方食品中的必需成分的含量聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)我國(guó)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)0-6個(gè)月嬰兒配方食品中必需成分的含量值有明確規(guī)定，嬰兒配方食品必須符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量要求。由于0-6月齡嬰兒需要全面、平衡的營(yíng)養(yǎng)，不應(yīng)對(duì)其必需成分進(jìn)行聲稱(chēng)。本規(guī)定與國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC標(biāo)準(zhǔn)和大多

18、數(shù)國(guó)家的相關(guān)規(guī)定一致。十七、關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品包括特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品配方特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征的描述由于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的產(chǎn)品配方和目標(biāo)人群具有特殊性，這類(lèi)產(chǎn)品要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上對(duì)產(chǎn)品配方特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征進(jìn)行描述，以利于臨床指導(dǎo)和使用。此類(lèi)描述不屬于對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱(chēng)或功能聲稱(chēng)，應(yīng)參照相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行，應(yīng)真實(shí)、客觀、不誤導(dǎo)。十八、關(guān)于由水解蛋白質(zhì)或氨基酸提供的蛋白質(zhì)如何標(biāo)示當(dāng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中的蛋白質(zhì)是由水解蛋白質(zhì)和或氨基酸提供時(shí)，如乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方等，產(chǎn)品中不含有或含有很少量的整蛋白，因此“蛋白質(zhì)項(xiàng)可用“蛋白質(zhì)、“蛋白質(zhì)等同物或“氨基酸總量任意一種方式標(biāo)示。GB13432-2022不強(qiáng)制要求標(biāo)示配方中氨基酸