廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì)（銷售類）模擬題四

1、廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì)（銷售類）模擬題四一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共50題，總分50分）1. 在進(jìn)行食物中毒的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)致病因子的確認(rèn)和報(bào)告應(yīng)優(yōu)先選用() 單選題 *A國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法(正確答案)B行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法C國(guó)際通用方法D快速檢驗(yàn)方法2. 具有潛在危害的食品必須控制（）來(lái)防止細(xì)菌的生產(chǎn)、繁殖和產(chǎn)毒。 單選題 *A.溫度和濕度B.營(yíng)養(yǎng)和時(shí)間C.溫度和時(shí)間(正確答案)D.以上都是3. 省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織開展食品安全() 單選題 *A監(jiān)督抽檢B體系檢查C.飛行檢查D.以上都是(正確答案)4. 除了制定最高限量標(biāo)準(zhǔn)外，風(fēng)險(xiǎn)管理的措施還包括（） 單選題 *A制定食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)B實(shí)施

2、公眾教育計(jì)劃C通過使用替代物質(zhì)或改善農(nóng)業(yè)或食品加工生產(chǎn)規(guī)范以減少某些化學(xué)物質(zhì)的使用D.以上都是(正確答案)5. 食品安全關(guān)系到() 單選題 *A廣大人民群眾的身體健康和生命安全B經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定C廣大人民群眾對(duì)社會(huì)和政府的信心D以上都是(正確答案)6. 最安全的塑料是（） 單選題 *A聚乙烯(正確答案)B聚苯乙烯C聚氯乙烯D聚碳酸酯7. 糕點(diǎn)容易出現(xiàn)的問題是() 單選題 *A原料微生物指標(biāo)不合格B酸敗C食品添加劑超量、超范圍使用D以上均是(正確答案)8. （）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。 單選題 *A.省、自治區(qū)、直轄市B.市級(jí)以上C.縣級(jí)或者不

3、設(shè)區(qū)的地級(jí)市(正確答案)D.區(qū)級(jí)9. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按食品安全法規(guī)定銷售食品的由（）給予行政處罰。 單選題 *A.衛(wèi)生行政管理部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)10. 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)_備案。 單選題 *A.省、自治區(qū)、直轄市人民政府B.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(正確答案)C.省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門11. 食品相關(guān)產(chǎn)品和進(jìn)出口食品有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織開展。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.食

4、品藥品監(jiān)督管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門(正確答案)D.糧食部門12. 特殊食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定設(shè)立專柜或者專區(qū)并用提示牌標(biāo)明的，或者未按規(guī)定存放特殊食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 單選題 *A.三千元以上一萬(wàn)元以下B.五千元以上一萬(wàn)元以下C.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下(正確答案)D.三萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下13. 食品藥品監(jiān)督管理部門行使的具體監(jiān)管是指() 單選題 *A食品生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的發(fā)放B食品安全的日常監(jiān)管C查處生產(chǎn)不合格食品及其他質(zhì)量安全違法行為D以上都是(正確答案)14. 對(duì)食品質(zhì)量的影響

5、較低，最為適用的食品保藏方法是（） 單選題 *A.化學(xué)保藏B.低溫保藏(正確答案)C.高溫保藏D.脫水干燥保藏15. 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者以及通過第三方平臺(tái)或者自建的網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者）違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)行為的查處，適用（） 單選題 *A.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法(正確答案)B.中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例C.食品安全法D.以上均是16. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反食品安全法的規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證。 單選題

6、 *A.二B.三(正確答案)C.四D.五17. 進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是（） 單選題 *A.經(jīng)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)B.出口國(guó)（地區(qū)）主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品(正確答案)C.報(bào)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案D.報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案18. （）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，對(duì)食品安全進(jìn)行輿論監(jiān)督。 單選題 *A.新聞媒體(正確答案)B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)D.以上都是19. 進(jìn)出口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全監(jiān)督管理工作由那個(gè)部門負(fù)責(zé)。 單選題 *A.國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局B.各地的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)(正確答案)C.各地的食品藥

7、品監(jiān)督管理部門D.各地的質(zhì)量監(jiān)督部門20. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后()內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。 單選題 *A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.48小時(shí)D.72小時(shí)(正確答案)21. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由_規(guī)定。 單選題 *A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)C.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政管理部門D.國(guó)家質(zhì)檢總局22. 預(yù)包裝食品的定義為（） 單選題 *A.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)

8、的食品(正確答案)B.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中的食品C.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品D.預(yù)先定量包裝好的食品23. 不安全食品食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后()內(nèi)啟動(dòng)召同，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。 單選題 *A.2小時(shí)B.12小時(shí)C.24小時(shí)(正確答案)D.48小時(shí)24. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析是指() 單選題 *A風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B風(fēng)險(xiǎn)管理C風(fēng)險(xiǎn)交流D以上都是(正確答案)25. 被約談?wù)邿o(wú)正當(dāng)理由拒不參加約談或者未按照要求落實(shí)整改的，食品藥品監(jiān)

9、督管理部門或者其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)將其列為重點(diǎn)監(jiān)督管理對(duì)象，()。 單選題 *A.責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.增加監(jiān)督檢查頻次(正確答案)C.給予警告D.以上都是26. 下列哪種食品添加劑是漂白劑() 單選題 *A苯甲酸B亞硝酸鈉C糖精D.亞硫酸鈉(正確答案)27. 受污染食品流入2個(gè)以上地市，造成或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為可能發(fā)生對(duì)社會(huì)公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害的食源性疾病的，屬于() 單選題 *A特別重大食品安全事故B重大食品安全事故(正確答案)C較大食品安全事故D.一般食品安全事故28. 下列哪句話是不正確的？（） 單選題 *A.食品標(biāo)簽應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)和識(shí)讀B.食品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)通俗易懂，有科學(xué)依據(jù)

10、C.食品標(biāo)簽不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離D.可以對(duì)某些含特殊功效成分的普通食品在標(biāo)簽上作出具有預(yù)防、保健的說明(正確答案)29. 抽樣檢驗(yàn)由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)() 單選題 *A.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門B省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門C市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)30. 根據(jù)食品安全法第一百三十五條的規(guī)定，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 單選題 *A.兩年B.五年(正確答案)C.十年D.

11、十五年31. 據(jù)刑法修正案(八)規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中()，處五年以下有期徒刑并處罰金。 單選題 *A.摻入有毒.有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒.仃害的非食品原料的食品的(正確答案)B.摻入有毒.有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C.任意使用食品添加劑，造成嚴(yán)重后果的D.摻入有毒.有害的食品原料，致人死亡的32. 食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的（） 單選題 *A.文字、圖形、符號(hào)B.圖形、符號(hào)C.一切說明物D.文字、圖形、符號(hào)及一切說明物(正確答案)33. 日常監(jiān)督管理人員為負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督管理的工作人員。日常監(jiān)督管理人員發(fā)生變化的，可以通過()的方式在許可證上變更。

12、 單選題 *A.申請(qǐng)變更B.簽章(正確答案)C.公告D.以上都是34. 食品安全法規(guī)定，國(guó)家對(duì)特殊食品對(duì)等實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。下面不屬于特殊食品的是_ 單選題 *A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.酒類(正確答案)35. 已知某產(chǎn)品鈣指標(biāo)為40mg/100mL，蓋的NRV為800mg，則該產(chǎn)品鈣的NRV%為() 單選題 *A.1%B.2%C.3%D.5%(正確答案)36. 海藻酸鈉形成的凝膠是（）。 單選題 *A.熱不變性的B.熱可逆的C.熱不可逆的(正確答案)D.熱變性的37. 向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)() 部門注冊(cè)。 單選題 *A.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管

13、理B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政C.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督D.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫(正確答案)38. 食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)由JY和（）位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。 單選題 *A.8B.10C.12D.14(正確答案)39. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的對(duì)象是下列哪項(xiàng)中的生物性、化學(xué)性和物理性危害因素() 單選題 *A食品B食品添加劑C食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上都是(正確答案)40. 下列食物在室溫下放置，最先發(fā)生腐敗變質(zhì)的是（） 單選題 *A.肉塊B.肉餡(正確答案)C.骨頭D.紅燒肉41. 食品的化學(xué)保藏是指（） 單選題 *A.鹽腌B.加酸C.加熱D.以上方法同時(shí)采用(正確答案)42. 風(fēng)險(xiǎn)特征描述是指在下列哪項(xiàng)的基礎(chǔ)上，綜合分析危害因素對(duì)

14、人群健康產(chǎn)生不良作用的風(fēng)險(xiǎn)及其程度（） 單選題 *A危害識(shí)別B危害特征描述C暴露評(píng)估D.以上都是(正確答案)43. 亞硝酸鈉加入肉制品中的作用是（） 單選題 *A.防氧化B著色C增昧D發(fā)色(正確答案)44. 在下列指標(biāo)中，間接反映食品安全質(zhì)量發(fā)生變化的指標(biāo)是() 單選題 *A酒類中的乙醇含量B乳類中的蛋白質(zhì)含量C油脂中的水分含量(正確答案)D大米中的鎘含量45. 在我國(guó)的食品安全法律法規(guī)體系中，法律效力層次最高的是() 單選題 *A食品安全法律(正確答案)B食品安全法規(guī)C.食品安全規(guī)章D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)46. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的_應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 單

15、選題 *A.主要負(fù)責(zé)人(正確答案)B.分管負(fù)責(zé)人C.食品安全管理員D.品質(zhì)控制負(fù)責(zé)人47. 申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)予以撤銷；該申請(qǐng)人在_內(nèi)不得再次申請(qǐng)。 單選題 *A.半年B.1年C.3年(正確答案)D.5年48. 食品質(zhì)量是指食品滿足規(guī)定或潛在要求的特征和特性總和，其要求是() 單選題 *A安全性B營(yíng)養(yǎng)性C可食用性D以上都是(正確答案)49. 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄_。 單選題 *A.產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B.產(chǎn)品的生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C.供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期D.以上都是(正確答案)50. 最耐酸和鹽的

16、微生物是（） 單選題 *A.細(xì)菌B.霉菌(正確答案)C.酵母D.病毒二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題，總分20分）51. 提供溫水洗手的好處，包括_。 *A.增加洗手舒服度(正確答案)B.洗手效果好(正確答案)C.避免怕水冷而不洗手(正確答案)D.節(jié)約成本52. 下列有關(guān)食品安全管理員履行職責(zé)的要求，說法正確的是_。 *A.任何人不得干涉、阻撓(正確答案)B.優(yōu)先考慮本單位的經(jīng)濟(jì)利益C.發(fā)現(xiàn)本單位有違反食品安全法律法規(guī)的行為，所在單位拒不改正的，有權(quán)向監(jiān)管部門反映或舉報(bào)(正確答案)D.發(fā)現(xiàn)本單位有存在重大食品安全隱患，所在單位拒不改正的，有權(quán)向監(jiān)管部門反映或舉報(bào)(正確答案)53. 以下（）為

17、網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)。 *A.應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全的真實(shí)性負(fù)責(zé)(正確答案)B.應(yīng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的查處(正確答案)C.通過自建網(wǎng)站交易的應(yīng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)向所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案(正確答案)D.按照食品藥品監(jiān)督管理部門要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息(正確答案)54. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的范圍_。 *A.食源性疾病(正確答案)B.食品污染(正確答案)C.營(yíng)養(yǎng)成分D.食品中的有害因素(正確答案)55. 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)完善部門間（）。 *A.信息通報(bào)(正確答案)B.信息共享(正確答案)C.執(zhí)法協(xié)作(正確答案)D.聯(lián)合懲戒等機(jī)制(正確答案)

18、56. 以下索取的有關(guān)證明中（）是食品安全法規(guī)中規(guī)定必須索取的證明。 *A.綠色食品認(rèn)證證書B.禽畜肉類的檢疫合格證書(正確答案)C.進(jìn)口食品的食品檢驗(yàn)合格證明(正確答案)D.野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證57. 以下哪些需要進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理（） *A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(正確答案)B.特殊食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(正確答案)C.食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)(正確答案)D.食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)(正確答案)58. 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情形包括_。 *A.通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的(正確答案)B.為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的(正確答案)C.為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)

19、險(xiǎn)評(píng)估的(正確答案)D.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的(正確答案)59. 食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理，食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理、食品貯存管理、食品運(yùn)輸管理在以下環(huán)節(jié)中均有制度要求和規(guī)范：（）。 *A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(正確答案)B.特殊食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(正確答案)C.食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)(正確答案)D.食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)(正確答案)60. 違法食品安全法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 *A.未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員(正確答案)B.進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)

20、許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄(正確答案)C.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任(正確答案)D.安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作(正確答案)三、判斷題（每題1分，共30題，總分30分）61. 研究表明，輻照食品不存在感生放射性問題 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)62. 食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者組織可以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)63. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者保證食品安全的主體責(zé)任，就是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé) 判斷題 *對(duì)(正確答

21、案)錯(cuò)64. 產(chǎn)品標(biāo)簽中生產(chǎn)日期也可以表示為“包裝日期”、“灌裝日期”。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)65. 進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)有中文標(biāo)簽。（） 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)66. 食物中毒就是食源性疾病 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)67. 低于0時(shí)，基本可以停止微生物對(duì)食物的分解過程。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)68. 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不屬于食品添加劑。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)69. 能引起人體感染所需病原物的最低含量或數(shù)量稱為最低感染劑量 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)70. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。

22、 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)71. 上傳至省重點(diǎn)監(jiān)管食品電子追溯系統(tǒng)的相關(guān)電子憑證，可以作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的憑證。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)72. 地方特色食品安全標(biāo)準(zhǔn)由?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）人大制定并公布。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)73. 食品中有機(jī)酸與罐壁金屬接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而釋出氫氣，內(nèi)部壓力不斷增加導(dǎo)致端蓋受壓凸出，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，這是物理性胖聽。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)74. 僅三碘甲狀腺原氨酸（T3)是具有活性的甲狀腺素。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)75. 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑由出入境檢驗(yàn)檢疫部門實(shí)施監(jiān)督管理。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)76. 在整個(gè)生命周期中，初生嬰兒的基礎(chǔ)代謝率最低。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)77. 金黃色葡萄球菌食物中毒的實(shí)驗(yàn)室診斷以細(xì)菌鑒定為主 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)78. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)79. 有毒有害物質(zhì)長(zhǎng)期、少量通過食物作用于人體可引起亞急性