家制醬排骨的制作材料

1、摘至互聯(lián)網(wǎng)家制醬排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)2000克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽200克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白砂糖250克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油75克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969

2、c872.htm t _blank 料酒30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/ef39450549b71e94.htm t _blank 八角5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/abb3a36d23b962e0.htm t _blank 桂皮5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _bla

3、nk 大蔥5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜4克家制醬排骨的特色：色澤醬紅，有光澤，肉質(zhì)香酥，甜鮮可口。 教您家制醬排骨怎么做，如何做家制醬排骨才好吃1.排骨切塊；采用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。 2.腌制、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻腌過夜，次晨用沸水煮5分鐘后，洗凈。3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋扎緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至

4、湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上鹵汁冷后即可食用。土豆燉雞塊的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aa6b358f4c03c2d1.htm t _blank 雞肉,土豆調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/1e09acdecf604

5、be8.htm t _blank 生抽, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 蔥,油, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4e177171a95cc718.htm t _blank 干辣椒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜教您土豆燉雞塊怎么做，如何做土豆燉雞塊才好吃1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜

6、下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！炸雞腿的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/QiXueShuangBu/ 氣血雙補食譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/PinXue/ 貧血食譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/YueJingBuDiao/ 月經(jīng)不調(diào)食譜 口味： HYPERL

7、INK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/JiaoMa/ t _blank 椒麻味工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/QingZha/ t _blank 清炸 炸雞腿的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4eabf692875eb007.htm t _blank 雞腿500克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/747be175762e7c27.htm t _blank 花生油70克, HYPERLINK http:/ww

8、w.ttmei/YuanLiao/9a7162dd0617b6e6.htm t _blank 番茄醬10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/eadd527910402c07.htm t _blank 白醬油10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/17d7238025aa3271.htm t _blank 淀粉(豌豆)10克, HYPERLINK http:/www.ttme

9、i/YuanLiao/5a00051d810db8e4.htm t _blank 椒鹽10克炸雞腿的特色：椒麻適口，鮮香脆酥。 教您炸雞腿怎么做，如何做炸雞腿才好吃1.將凈雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉拌勻腌漬好。2.炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時，撈出。3.將每張紅綠紙（需用紅綠紙4張，規(guī)格為寬6厘米、長9厘米）的一頭剪成花穗，分別裹在每個雞腿骨上，裝入盤里，食用時拿住雞骨蘸上椒鹽即成。 炸雞腿

10、的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油300克。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。重慶辣子雞的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XiangLa/ t _blank 香辣工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Chao/ t

11、_blank 炒 重慶辣子雞的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9931c0eb71559cc1.htm t _blank 雞1000克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/711ee2d53a641679.htm t _blank 花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大蔥15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c7

12、91bf37.htm t _blank 姜10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽8克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/1e09acdecf604be8.htm t _bl

13、ank 生抽10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blank 植物油25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm t _blank 大蒜（白皮）5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白砂糖2克重慶辣子雞的特色：酥香爽脆，回味無窮。 教您重慶辣子雞怎么做，如何做重慶辣子雞才好吃1. 把整只雞切成小丁；2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，

14、調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；3. 燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒；5. 然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6. 最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。宮保雞丁的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 宮保雞丁的制作材料：主料：嫩仔雞脯肉250。調(diào)料：花生米, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee

15、717b042022946.htm t _blank 醋, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精,肉湯,濕淀粉, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/711ee2d53a641679.htm t _blank 花椒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm

16、t _blank 姜,蒜,蔥末, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油,料酒。宮保雞丁的特色：宮保雞丁，四川傳統(tǒng)名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創(chuàng)制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。 丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調(diào)，任山東巡撫時，曾雇用名廚數(shù)十人為家廚，請客時常有炒雞丁一菜。后調(diào)任四川總督，便將此

17、菜引進四川，與四川嗜辣的習(xí)俗相結(jié)合，并加以改進，以此宴客，倍受歡迎。后烹制方法泄露出去，為餐館采納經(jīng)營。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為宮保雞丁?，F(xiàn)已風(fēng)靡全國。各地的品種略有差異，并有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。 教您宮保雞丁怎么做，如何做宮保雞丁才好吃取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻?；ㄉ壮词炝罌龊笕テ?，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加

18、入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。辣子雞丁的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 辣子雞丁的制作材料：主料：筍雞200克,青筍100克。泡辣椒25克。調(diào)料大油60克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油,料酒各20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精3克, HYPERLINK ht

19、tp:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖15克,濕淀粉20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 蔥, HYPERLINK http:/www.ttmei

20、/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜,蒜共50克,湯少許。辣子雞丁的特色：微甜，味鮮香，為四川傳統(tǒng)菜之一。 教您辣子雞丁怎么做，如何做辣子雞丁才好吃1、將雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內(nèi)加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清，水淀粉少許抓勻漿好； 2、將干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖對成混汁待用。坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內(nèi)滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。麻油雞的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/C

21、aiXi/ChuanCai/ 川菜 麻油雞的制作材料：主料：蒸爛的雞1只,什件50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/67b2e70d4b76e5b3.htm t _blank 菠菜,水發(fā)木耳備25克輔料：蔥花,蒜片備2克,水淀粉50克調(diào)料：油1500克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油40克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋25克, HYPERLIN

22、K http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒30克,鹽l克,味精l0克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖30克,香油l0克教您麻油雞怎么做，如何做麻油雞才好吃1.什件切片用開水焯一下，菠菜切段；2.用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調(diào)成汁；3.勺內(nèi)放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出，去大骨撕成條，碼放盤里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，澆在雞肉上即成。四川泡菜的做法詳細介紹菜系及功效： HYPER

23、LINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/SuanLa/ t _blank 酸辣味工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/QiTa/ t _blank 其他 四川泡菜的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1ae1f4d5b20f561.htm t _blank 圓白菜500克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/cb2ab9dde

24、7194687.htm t _blank 白蘿卜1000克,辣椒(紅,尖)75克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜40克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7

25、f53f4488.htm t _blank 白砂糖15克教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃1. 卷心菜葉分別洗凈，用干布將水完全吸干，再撕成小片；蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；辣椒洗凈，去蒂，切段；姜洗凈，去皮，切片。2. 將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干凈、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。四川泡菜的制作要訣：1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常干凈，所有材料都不能沾到油，否則會產(chǎn)生餿味。2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續(xù)加入卷心菜和白蘿卜即可。天熱時，泡菜可放入冰箱保存。3. 泡菜所用的調(diào)味料，可依各人口味增減。醬爆肉的做法詳細介紹菜系

26、及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 醬爆肉的制作材料：主料：坐臀豬肉（克）,芥菜（克）,白糖（克）,醬油（克）,甜面醬（克）,黃酒（.克）,蔥姜（.克）,蒜苗（少許）教您醬爆肉怎么做，如何做醬爆肉才好吃一、將肉放入滾水煮七成熟撈出，切成長寸左右，厚分的薄片，放入旺豬油鍋炒透（至肉片發(fā)卷）。 二、再放蔥、姜、醬油、甜面醬、黃酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒鐘起鍋?；劐伻獾淖龇ㄔ敿毥榻B菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.tt

27、mei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JianPiKaiWei/ 健脾開胃食譜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/WeiLa/ t _blank 微辣工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/ShuChao/ t _blank 熟炒 回鍋肉的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/87f8056cf836d363.htm t _blank 豬肋條肉（五花肉）400

28、克輔料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/485e9b2235d3b859.htm t _blank 青椒100克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣醬25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4be0eee8503a3263.htm t _blank 甜面醬10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油10克, HY

29、PERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blank 植物油20克, HYPERLINK http:/w

30、ww.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大蔥10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm t _blank 大蒜（白皮）10克回鍋肉的特色：菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 教您回鍋肉怎么做，如何做回鍋肉才好吃1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；2. 將青椒擇洗干凈，斜刀切成馬耳朵形；3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；5

31、. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 回鍋肉的制作要訣：1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。麻辣豆腐的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 麻辣豆腐的制作材料：主料：南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克。輔料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blan

32、k 植物油100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣醬50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/0a0f6669d6cc460f.htm t _blank 辣椒粉,醬油各8克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒20克,四川豆鼓20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _b

33、lank 味精8克,濕淀粉20克,湯15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/afbff80318d1312d.htm t _blank 花椒粉1克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 蔥,姜各10克麻辣豆腐的特色：味麻辣香，為四川便菜 教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃(1)牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5厘米見方的丁塊，用開水泡上。(2) 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，

34、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜?；ń贩鄢杀P即成。魚頭燒豆腐的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜 魚頭燒豆腐的制作材料：主料：大魚頭一個,嫩豆腐數(shù)塊調(diào)料：少許干辣椒 蔥段 姜 蒜半個教您魚頭燒豆腐怎么做，如何做魚頭燒豆腐才好吃做法: 1：把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切

35、片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來 3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色 4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透. 5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。紅燒雞爪的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜

36、工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Dun/ t _blank 燉 紅燒雞爪的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9a84611c9163b587.htm t _blank 雞爪調(diào)料：椒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油, HYPERLINK http

37、:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/909bf9065b0fc6a9.htm t _blank 雞精, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/ef39450549b71e94.htm t _blank 大料, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4e177

38、171a95cc718.htm t _blank 辣椒,桔皮,水教您紅燒雞爪怎么做，如何做紅燒雞爪才好吃（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。土豆紅燒肉的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/C

39、huanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜 工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Dun/ t _blank 燉 土豆紅燒肉的制作材料：主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/a9e915dc69128096.htm t _blank 鵪鶉蛋調(diào)料：蔥姜蒜少許, HYPERLINK http:/ww

40、w.ttmei/YuanLiao/ef39450549b71e94.htm t _blank 大料,糖, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋教您土豆紅燒肉怎么做，如何做土豆紅燒肉才好吃做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。 2. 放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。 4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。 5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土

41、豆，芋頭，鵪鶉蛋。 6. 水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃貴妃雞翼的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/BuQi/ 補氣食譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/BianMi/ 便秘食譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/WeiDiaoYang/ 胃調(diào)養(yǎng)食譜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ZhuangYaoJianShen/ 壯腰健腎食譜

42、HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ZhongFeng/ 中風(fēng)食譜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/Tian/ t _blank 甜味工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Men/ t _blank 燜 貴妃雞翼的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c04df88c6b083b52.htm t _blank 雞翅1000克輔料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/406f

43、28777df131f8.htm t _blank 竹筍100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c4b23816366bc502.htm t _blank 香菇（鮮）25克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c83664ca95aef4a0.htm t _blank 冰糖25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 醬油50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/0efbbcd7c4

44、824edf.htm t _blank 紅葡萄酒50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c5dc63e3d4db3506.htm t _blank 淀粉(玉米)20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大蔥15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37

45、.htm t _blank 姜15克貴妃雞翼的特色：色澤紅亮，有濃郁的酒香味。 教您貴妃雞翼怎么做，如何做貴妃雞翼才好吃1. 將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味；2. 竹筍、香菇洗凈，分別切片；3. 起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時；4. 放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；5. 用微火燜酥（嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些）；6. 然后取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水淀粉著薄膩即胡蘿卜燒雞的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/C

46、aiPu-KouWei/WeiLa/ t _blank 微辣工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Shao/ t _blank 燒 胡蘿卜燒雞的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/d42aa7aec09a176f.htm t _blank 母雞1000克輔料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/30f40a2e846c1994.htm t _blank 胡蘿卜300克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/747be1

47、75762e7c27.htm t _blank 花生油100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣醬50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.

48、htm t _blank 味精5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大蔥15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c5dc63e3d4db3506.htm t _blank 淀粉(玉米)15克胡蘿卜燒雞的特色：雞肉和胡蘿卜醇香入味，色澤鮮艷可口，是四川家庭常做佳肴。 教您胡蘿卜燒雞怎么做，如何做胡蘿卜燒雞才好吃1. 宰

49、殺好的肉雞剖開脊背，去掉內(nèi)臟并洗凈；2. 連肉剁成3厘米大小長方塊；3. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊；4. 鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色；5. 加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開；6. 撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿卜再燒1分鐘；7. 勾二流欠汁即可裝盤食用。糊辣魚的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XiangLa/ t _blank 香辣工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/Cai

50、Pu-GongYi/Shao/ t _blank 燒 糊辣魚的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4eae486a615efd75.htm t _blank 草魚500克輔料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/d3528830449d8686.htm t _blank 綠豆芽100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/38482bf4c80b3511.htm t _blank 芹菜100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/1cd

51、9df84739c21ad.htm t _blank 青蒜50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/162cd25fc524a940.htm t _blank 香菜20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/247f293688844ca6.htm t _blank 芝麻5克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣醬25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/

52、711ee2d53a641679.htm t _blank 花椒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm t _blank 大蒜（白皮）25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267

53、956dfb6.htm t _blank 鹽3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/909bf9065b0fc6a9.htm t _blank 雞精5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/39f7db5211545893.htm t _blank 胡椒粉2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _b

54、lank 醬油10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/34e6515b4b608599.htm t _blank 蔥汁3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜汁2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c5dc63e3d4db3506.htm t _blank 淀粉(玉米)12克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/78c6da690718495a.htm t _blank 辣椒油20

55、0克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blank 植物油100克糊辣魚的特色：香辣咸鮮，肉質(zhì)鮮嫩，糊辣味濃郁。 教您糊辣魚怎么做，如何做糊辣魚才好吃1. 草魚宰殺治凈，將魚肉剔下片成厚0.4厘米、重約3克的片；2. 魚頭、魚骨留用；3. 芹菜、蒜苗切成長8厘米的段備用；4. 魚片加鹽2克、料酒、蔥姜汁、胡椒粉、干淀粉拌勻、腌漬10分鐘；5. 鍋內(nèi)放入精煉油，燒至六成熱時放入豆瓣醬小火炒2分鐘；6. 下蒜米、姜米小火炒1分鐘；7. 放入鮮湯、鹽1克、味精、醬油、雞精小火燒開；8. 然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小

56、火燙2分鐘；9. 撈出豆芽、芹菜、蒜苗裝入盆底；10. 再將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煮3分鐘，撈出也放入盆底；11. 最后放入魚片小火煮2分鐘，連湯帶肉一同倒入盆中；12. 凈鍋內(nèi)放入復(fù)制紅油，燒至七成熱時放入干辣椒、花椒小火炒3分鐘，出鍋澆入盆中，撒上芝麻、香菜即可。糊辣魚的制作要訣：1. 制作此菜應(yīng)選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚、桂魚；2. 在給魚肉碼味、上漿時也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進行烹調(diào)；3. 墊底的原料也可選用豆腐皮、金針菇、筍尖等；4. 制紅油的制作：菜子油2000克燒至五成熱，放入豆瓣醬500克，糍粑海椒500

57、克、生姜50克，大蔥50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香葉15克小火慢熬30分鐘即可。冬菇燉雞湯的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XianXian/ t _blank 咸鮮味工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Dun/ t _blank 燉 冬菇燉雞湯的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLia

58、o/d42aa7aec09a176f.htm t _blank 母雞1500克輔料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e02b6f1948efece8.htm t _blank 香菇（干）50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/3629a7ffa33ccc10.htm t _blank 蝦米10克調(diào)料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 鹽15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/39

59、f7db5211545893.htm t _blank 胡椒粉2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大蔥25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜25克冬菇燉雞湯的特色：雞肉酥爛，湯濃醇香。 教您冬菇燉雞湯怎么做，如何做冬菇燉雞湯才好吃1. 宰好的母雞洗凈

60、；2. 冬菇用溫水泡開洗凈切去根，大的片兩片；3. 蔥、姜洗凈拍松；4. 沙鍋內(nèi)注入清水放入雞燒開撇去浮沫；5. 加姜、料酒、蝦米和冬菇一起燉23小時，加入蔥、胡椒粉、鹽調(diào)味，雞肉酥爛后盛入湯碗內(nèi)即成。香辣豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XiangLa/ t _blank 香辣工藝： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/RuanLiu/ t _blank 軟溜 香辣豬蹄的