新浙教版九年級上冊初中科學 第1節(jié) 食物與營養(yǎng) 教材習題課件_第1頁
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1、第4章 代謝與平衡 第1節(jié) 食物與營養(yǎng) 教材習題1.食物中的營養(yǎng)素主要有水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪、 和 等七大類，其中的 、 和 等有機物都能為人體提供能量。2.膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但也是人體必需的營養(yǎng)物質。你能說說適量攝取膳食纖維對人體有什么好處嗎?3.根據(jù)平衡膳食寶塔，我們在日常飲食中應注意哪些方面的平衡?教材習題答案：1.維生素膳食纖維糖類蛋白質脂肪2.食物中的膳食纖維可促進腸道蠕動,有利于糞便的排出,可預防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張等,還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等,從而維護心腦血管健康,維持正常的體重,以及預防糖尿病等。等顏色較深的蔬菜和深黃水果含營養(yǎng)素

2、比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。教材習題教材習題3.提示：平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。(1)谷類：谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等的總稱。多種谷類摻著吃比單吃一種好。(2)蔬菜和水果類：蔬菜和水果經常放在一起,因為它們有許多共性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代。尤其是兒童，不可只吃水果，不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鮮重計算。一般說來,紅、綠、黃教材習題答案：(3)魚肉蛋類：魚、肉、蛋歸為一類,三者主要提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也有明顯區(qū)別。魚、蝦及其他水產品含脂肪很低。這類食物的重量是按購買時的鮮重計算。肉類包含畜肉、禽肉及內臟,重量是按屠宰清洗后的重量來計算。這類食物尤其是豬肉含脂肪較高。蛋類膽固醇含量相當高，一般每天不超過一個為好。教材習題答案：(4)奶類和豆類食物：奶類及奶制品當前主要包含鮮牛奶和奶粉。平衡膳食寶塔建議的300克，按蛋白質和鈣的含量來折合，約相當于鮮奶200克或奶粉28克。中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應是首選補鈣食物，很難用其他類食物代替。有些人飲用鮮奶后有不同程度的胃腸道不適，可以選擇酸奶或其他奶制品。豆類及豆制品包括許多品

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