魷魚絲加工項目策劃可行性研究報告

1、魷魚絲加工項目可行性研究報告項目名稱：項目執(zhí)行單位名稱:項目負(fù)責(zé)人:姓名 職務(wù)、職稱項目性質(zhì)(新建、改建、擴(kuò)建)項目可行性研究承擔(dān)單位(公章)（注：應(yīng)附資質(zhì)證)可行性研究總負(fù)責(zé)人 職務(wù)、職稱經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人 職務(wù)、職稱技術(shù)負(fù)責(zé)人 職務(wù)、職稱項目建議書批準(zhǔn)單位項目建議書批準(zhǔn)文號編制時刻: 年月 日 TC o 1-3h u HYRLIN l Toc339010 目錄 HPEINK l_T06901第一章 魷魚絲加工項目總論P(yáng)EE _oc30690 h 1 HYPERLINKl _Toc0601.1 項目名稱 PGREF T6012h 1 HYRLNK l Toc063033 1.2 項目概況 AGEE

2、_Toc063933 h HYPERLINK N:整理后l1.3 項目背景 PAGREF_oc306390134 HYERNK l_Toc0639135 1.4 可行性研究報告編制依據(jù)、原則PGRE Toc690135 h 2HYPERLINK N:整理后1.5 可行性研究結(jié)論P(yáng)AGREF _o36390136h2HYPERLINK N:整理后l第二章 魷魚絲加工項目市場分析 AEREF_To306390137 3HYPERLINK N:整理后21產(chǎn)品供求的阻礙與前景 PAGEEF Toc33138h 3HYPERLINK N:整理后l.2 近年年我國宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)展分析PAGRE To30690

3、39 4 HYPERLIK lToc063910 2.3 產(chǎn)品價格預(yù)測 PAGEREF _Tc30639010 h 5YPI loc3063942.4以后市場走勢預(yù)測PAGRE _Tc30639011 5HYPERLINK N:整理后25 產(chǎn)品市場風(fēng)險分析 PAEREF _o060142 h 5 HYPELINK l_Tc09043 2.6 魷魚絲市場競爭力分析市場調(diào)查報告 PAREF_Tc306903 hHYPERLINK N:整理后第三章 建設(shè)條件和選址PE _oc306390144 h HELNK l _Toc30630145 31 項目選址原則和差不多思路 PAGEREF oc0639

4、045 h 8HYPERLINK N:整理后l32項目所在地的自然經(jīng)濟(jì)社會狀況分析 PAGERE _o3069014 HYPERLINK N:整理后. 場址選擇（附圖） AGEEF To3301 h 11HYPERLINK N:整理后第四章 工廠技術(shù)方案 AERF_To306390148 h 1 HYPERLKl Toc39049 4 項目組成和設(shè)計依據(jù) PGERF _Toc00149 h11HYPERLINK N:整理后l4.2 生產(chǎn)技術(shù)方案 4.1 生產(chǎn)工藝流程 PAGEEF _c3063905 h12HPRNKl _oc3063905 4.3設(shè)備方案AER_Tc06390151h 1HY

5、PERLINK N:整理后第五章 魷魚絲加工項目總圖運輸及公用工程 PAERE _Toc3063905h 1HYPERLINK N:整理后5.1 總平面布置原則 PAGEREF Toc0639013h HYPERLINK N:整理后l5.2 總平面布置 PAGEREF _To30015 h 17HYPERLINK N:整理后5.3 建筑與結(jié)構(gòu)設(shè)計 PAGEREF _Toc060155h 19 HYLIK l _To30630 5. 公用及動力工程PAGEREF_oc3639056 h 19HYPERLINK N:整理后l第六章節(jié)能措施 PAGREF _c0390157 h 2HYPERLINK

6、 N:整理后61魷魚絲加工項目所在地能源供應(yīng)條件 PAGREF _Toc363958h 2HYPERLINK N:整理后l6.2合理用能標(biāo)準(zhǔn)和節(jié)能設(shè)計規(guī)范PAGEREF _Toc3030159 h 22HYPERLINK N:整理后l6.項目能源消耗種類及數(shù)量計算 PAEE To63160 h 23HYPERLINK N:整理后l.4 節(jié)能措施 PAER_Toc069161 h 2HYPERLINK N:整理后l第七章 環(huán)境愛護(hù) PGERF oc33012 h HYERLIKl _Toc0639016 . 設(shè)計依據(jù)及采納的標(biāo)準(zhǔn) AGRE_To303916 25YERLINK l oc30690

7、14 72建設(shè)地區(qū)的環(huán)境現(xiàn)狀 PAGEREF _T306390164 5 HYELNl oc363915 .3 環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)PAGEREF_oc306301h26HYPELINK l _Tc00166 7.4 污染物排放標(biāo)準(zhǔn)及環(huán)境阻礙分析 AGEREF_Tc306166 6HYPERLINK l _oc30690167 7.5廠區(qū)綠化 AEF _To306390167 h 2 HYPRLIKlTc30690687. 環(huán)境阻礙評論結(jié)論P(yáng)AGEEF oc3063068 h 27 HYPEIN l _To0630169第八章 勞動安全衛(wèi)生及消防 PAGEREF_Toc3639016 h 2HYPER

8、LINK N:整理后1 勞動安全衛(wèi)生 PEE _Toc3039017 h 2HYPLK l _Toc30639017 8.2 消防PGREF_Tc30639011 h3HYPERINl _oc06390172 第九章 工廠組織及勞動定員PEREF _oc0639017h 31 HPERLIN l _Toc3063907 .1 工廠組織機(jī)構(gòu)PAGEREF Toc03073 h 1 HYPRLIK l_T303017 9.2 勞動定員及培訓(xùn) PAGE_Toc3063074 h HYPERLINK N:整理后 l _c0639179.3 人才來源與配置 PAGREFTo369017 33 HPERL

9、IK l_To36390176 9.4工作制度 PAGRF To3060176 3HYPERLINK N:整理后 l Toc3639017 職工工資與福利 PEREF_oc36917h3 PEINK l _Toc30639018第十章 魷魚絲加工項目進(jìn)度安排 PAEF_To06390178 h 3 HYPERIK l _Toc3063919 10.1魷魚絲加工項目實施時期 GEREF _c303919 h 4HYPERLINK N:整理后10.2 項目實施進(jìn)度 PEEFoc0639010h 5 HYELINK l _Tc3639011 第十一章 投資估算與資金籌措 PAGERE _Toc303

10、9181 h 3HYPELK l _To30639021.1投資估算依據(jù) PAGEREF _T33908h HYERLINK l _c30630183 1.2 魷魚絲加工項目總投資估算 PAGEREF Toc306390183 h6 HYPERINK l_Tc3063918411. 資金籌措及使用打算EEF_Tc3039084 h38 HYPERNK l To30690185 第十二章魷魚絲加工項目財務(wù)AGEREF oc369015 4HYPRLIK lTo09018 12.1 財務(wù)預(yù)測方法及依據(jù)PAEREF _T069086 h 40 HPERLINK l _Tc30639187 122 財

11、務(wù)假設(shè) AGEF _Toc3063987 h 40HYPERLINK N:整理后l2.3 項目不確定性分析 PAGEEF _Tc30630192h 41HYPERLINK N:整理后第十三章 經(jīng)濟(jì)、社會阻礙與風(fēng)險分析EREF _To3060193 41YPELNK l_oc3090194 13.1 經(jīng)濟(jì)效益分析PAGEREF Tc306390194 h 42HYPERLINK N:整理后132 社會阻礙PGERF _Tc306390195 h42HYPERLINK N:整理后13.3風(fēng)險風(fēng)險因素識不及對策 PEEF _To3063909 4 YPRLNK l _oc306390197第十四章

12、魷魚絲加工項目可行性研究結(jié)論AEEF _oc306390142 HYPERLIK l _To3039019814.1結(jié)論 AGEREF _To30639018 h 2第一章魷魚絲加工項目總論1.1 項目名稱唯絲魷魚C1 項目概況1.1項目承辦單位 益豐食品有限公司12項目擬定地點廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮(zhèn)華強(qiáng)路2號.2.3要緊生產(chǎn)內(nèi)容 魷魚絲1. 項目背景隨著人民生活水平的不斷提高,人們吃得越來越好,也越來越多年輕人傾向飯后吃零食,電影吃零食，聚會吃零食等情況。對比于一些吃了有害無益的零食，我公司制造的魷魚絲美味可口,富含營養(yǎng)價值,魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EP、HA,加上肉中所含

13、的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,關(guān)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來講,魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是通過嚴(yán)格的加工工藝,精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。在各地都有大量的小費,尤其是一些沿海地帶。人們更傾向健康的食品,在以后，魷魚絲還有大量的進(jìn)展前景。1.4 可行性研究報告編制依據(jù)、原則魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、D,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,關(guān)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的

14、形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來講,魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是通過嚴(yán)格的加工工藝,精心制作而成,味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富,是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品?；輥砜h可養(yǎng)殖的海水面積1.05萬畝，淡水面積5.27萬畝，由于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,漁船配置現(xiàn)代化捕魚設(shè)備、通訊設(shè)備,促進(jìn)水產(chǎn)總量明顯提高,197年水產(chǎn)品總量2.88萬噸，比49年增長7.2倍。其中：海水捕撈2.4萬噸,海水養(yǎng)殖133噸，比49年分不增長6.5倍和4倍。優(yōu)越的海岸線提供充足的海產(chǎn)資源。1.5可行性研究結(jié)論1.1工程規(guī)模工程占地10畝（600平方米) 序號單位工程名稱占地面

15、積（平方米)備注冷凍車間0單層2解剖車間2單層3燙煮車間10單層焙烤車間00單層5裂絲車間10單層6調(diào)味車間00單層包裝車間10單層8變配電室10單層9水泵房70單層10污水處理間100單層11鍋爐房0單層2成品倉庫5002層（一棟)辦公大樓1003層（一棟）4職工公寓10003層(一棟)5門衛(wèi)20單層（二棟)16食堂30017進(jìn)展預(yù)留地10018場區(qū)道路及地坪60019場區(qū)綠化6020場區(qū)圍墻2合計60.5.工程投資100萬1.53資金來源 公司自籌60萬 銀行貸款60萬第二章 魷魚絲加工項目市場分析2.1 產(chǎn)品供求的阻礙與前景國民經(jīng)濟(jì)與社會進(jìn)展?fàn)顩r是阻礙一個國家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的要緊因素。尤

16、其是食品工業(yè)，從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè)，全他的產(chǎn)品對象、營銷方式均屬于第三產(chǎn)業(yè)，按國際評判標(biāo)準(zhǔn),國民經(jīng)濟(jì)與社會進(jìn)展越快，第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。中國已加入O,在過去的幾年里,中國的國民經(jīng)濟(jì)進(jìn)展是世界公認(rèn)的最快的國家,國民經(jīng)濟(jì)每年平均增長7以上，在今后的五十年內(nèi)，中國的國民經(jīng)濟(jì)仍將以高速度進(jìn)展,這就為第一產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)的供求提供了良好的進(jìn)展契機(jī)和寬敞的市場前景。2. 近年年我國宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)展分析25-00年我國GD增長變化情況 由圖可見，我國的GDP增長變化仍然處于以上的高速增長狀態(tài)，截止至0年至年,我國高速進(jìn)展的趨勢仍在接著。因此,我國人民群眾的生活模式也正在向更高的水平進(jìn)展，逐漸由解決溫飽

17、，到現(xiàn)在差不多差不多達(dá)到小康水平。人們也不斷追求更加健康,更加優(yōu)質(zhì)的食物和生活方式，而魷魚絲，既具備良好的風(fēng)味，更具有豐富的營養(yǎng)價值，是人民群眾的不二選擇。2.3 產(chǎn)品價格預(yù)測原料及配料價格：魷魚:4元/斤 海鹽:1.5元/斤 味精：元斤芝麻油：25元斤 蔥白:1元/斤 蒜頭：3元/斤豬油:元公斤總計：按比例計算（機(jī)電損耗和工資未算入)1元/斤 售出價:23元/斤24 以后市場走勢預(yù)測魷魚絲營養(yǎng)價值豐富,魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DH,加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，關(guān)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。

18、因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來講，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是通過嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成,味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富。因此，在日益發(fā)達(dá)的中國社會,人們不斷追求健康和營養(yǎng)的飲食適應(yīng)，魷魚絲,既健康,又美味，適合各個年齡段的人食用，是一種十分具有市場價值的商品。25 產(chǎn)品市場風(fēng)險分析我國南海每年具有個2個月的休漁期（8月)，期間,鮮活魷魚的供應(yīng)量會大量減少,因此，首先,我們必須保證制作過程中的干制工藝步驟精良，而且我們還必須保證倉庫有足夠量的貯藏能力以保證有足量的物資保證在休漁期也能保持生產(chǎn)鏈不受到太大阻礙。在原材料,以及鹽，味精等配料價格方面，也存在漲價等不穩(wěn)定因素。目前

19、,我國南海海域漁船受菲律賓，越南的周邊國家的阻礙,另外,自然災(zāi)難（地震,海嘯，赤潮等）也存在一定風(fēng)險。目前我國南海附近的海域也有可能存在污染,在食品安全方面也存在一定壓力。 .6 魷魚絲市場競爭力分析市場調(diào)查報告這是一個在揭陽市某個高校做的市場調(diào)查研究報告,內(nèi)容是調(diào)查該高校的魷魚絲市場競爭情況和供求情況。調(diào)查的對象是該校的大學(xué)生。依照這次的市場調(diào)查結(jié)果,能夠真實的反映出魷魚絲在當(dāng)?shù)厥袌龅臓顩r,找出當(dāng)前魷魚絲在當(dāng)?shù)氐匿N售瓶頸,得出更有效的銷售方式與渠道。調(diào)查總結(jié):1.魷魚絲市場潛力大，消費群體較集中調(diào)查發(fā)覺,大一市場潛力也不錯，新生們來自五湖四海，放假回家的時候,都想帶上當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回去跟家人分享

20、。因此，大一新生是魷魚絲的要緊消費人群之一。對此，我們認(rèn)為,假如把魷魚絲做成小包的，多風(fēng)味的包裝，應(yīng)該能夠獲得更好的銷售。另外調(diào)查發(fā)覺，現(xiàn)在大三正陸續(xù)離校。專門多人都想帶點特產(chǎn)回去,而小包的魷魚絲，價格又不高，許多人都專門樂意選購。因此我們覺得大三是我們目標(biāo)顧客群體中專門重要的一部分，對我們來講是個機(jī)遇。在和人面談中我們發(fā)覺假如學(xué)校有賣魷魚絲的話，90的人情愿去看看的，80的人依舊專門情愿買價位在5到10塊鈔票左右的魷魚絲。因此我們決定采納小包裝銷售，而且一般買來的魷魚絲是自己的吃的,采納簡單包裝,薄利多銷。2.魷魚絲種類變數(shù)大，情有獨鐘不容易現(xiàn)在的市場上,魷魚絲種類五花八門,廠家不斷推陳出新

21、,向人們提供不同口味、成份的魷魚絲。面對各種類型的魷魚絲，人們有不同的選擇適應(yīng)。總體看來,多數(shù)消費者(12%）都可不能只局限于一種魷魚絲,而會買幾種;衷情于一種類型魷魚絲的人群比例較少,僅占8.3%;也有205%的消費者在不同種類的魷魚絲間轉(zhuǎn)換,沒有較明確的選擇范圍,他們只是“有什么吃什么”，不管什么種類。廣告接觸先聲奪人,產(chǎn)品接觸推波助瀾伴隨著對魷魚絲種類的認(rèn)知，人們也從不同方面接觸到魷魚絲品牌，從而對品牌做出選擇。本次調(diào)查中，當(dāng)問到認(rèn)知各種不同品牌的兩種要緊途徑時，大多數(shù)受訪者(7.4%)聲稱要緊是通過廣告獲悉各種不同產(chǎn)品，而自己嘗過后明白的也占一半以上（54）,而仍沒有認(rèn)知魷魚絲品牌的同

22、學(xué)也存在（.8%)。這在一定程度上反映出,魷魚絲目前在職大有專門大的市場潛力，魷魚絲消費更多體現(xiàn)為即時性需求消費,而特不規(guī)性需求消費。第三章建設(shè)條件和選址3.項目選址原則和差不多思路3.1.1 所選廠址需有較方便的運輸條件（公路、鐵路及水路）；.12 所選廠址需要適當(dāng)靠近原料供應(yīng)區(qū),降低運輸成本;3.13 需有一定的供電條件,以滿足生產(chǎn)需要;3.1.4所選廠址附近不僅要有充足的水源，而且水質(zhì)也應(yīng)較好(水質(zhì)起碼必須符合衛(wèi)生部所頒發(fā)的飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn));15 充足最好選擇在居民區(qū)附近，盡量為廠房減少宿舍、商店、娛樂場所、學(xué)校等職工的生活福利設(shè)施。3.2 項目所在地的自然經(jīng)濟(jì)社會狀況分析.1 地理環(huán)境廣

23、東省揭陽市惠來縣經(jīng)濟(jì)歷史上以農(nóng)業(yè)為主，有“草縣”之稱。廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮(zhèn)位于惠來縣中部，區(qū)域面積4平方公里。鎮(zhèn)政府駐東隴村,距縣城公里。全鎮(zhèn)屬沿海平原丘陵地形,背山面海。鎮(zhèn)北部毗鄰惠城鎮(zhèn),有葵嶺山系（屬大南山系)，距東隴村公里，東西走向，包括人仔山、雙過年山,方圓12平方公里。南臨神泉鎮(zhèn)神泉港,有158年興建、00年除險加固達(dá)標(biāo)的東隴海堤，全長9 公里。東部與惠神公路、華湖鎮(zhèn)相接，有鹽嶺河。西部與隆江鎮(zhèn)接壤,有雞籠山系,原隆江河?！岸印杯h(huán)抱徑向神泉港。東隴鎮(zhèn)內(nèi)有水庫：蜈蚣嶺水庫、鳳頸山水庫、榕仔水庫，總庫容310萬立方米，水質(zhì)條件優(yōu)越。 .2. 氣象概況惠來縣東隴鎮(zhèn)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣

24、候,日照充足，雨量充沛,終年無雪少霜，年平均氣溫2.4攝氏度,年太陽輻射總量為每平方厘米115156千卡,年平均降水量在1720200毫米之間，是全國光、熱、水資源最為豐富的地區(qū)之一。地理條件盡管優(yōu)越，但夏秋間常受強(qiáng)熱帶風(fēng)暴突擊，有時因季風(fēng)活動反?；蚝鼻忠u，會出現(xiàn)冬春干旱或早春低溫陰雨天氣。32.3 交通、通訊條件深汕高速公路和葵和公路橫穿東隴鎮(zhèn)境內(nèi)北部,過境路段長分不為4.8公里和.75公里；深汕高速公路惠城出入口位于鎮(zhèn)域東北部，引伸路過境內(nèi)接縣城南環(huán)一路;規(guī)劃縣城南環(huán)二路橫跨鎮(zhèn)腹地東西，全長457公里,現(xiàn)已建成東段長2公里；擬建揭神鐵路貫穿南北;鎮(zhèn)區(qū)村通村主干道慈云解放大道北起北山村路口

25、接葵和公路,南止釣石村,途經(jīng)個行政村,1個自然村，全長9.公里；山區(qū)安前路長3公里。鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)公路總長3 公里，交通四通八達(dá)。廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮(zhèn)毗鄰神農(nóng)漁業(yè)村、神泉港、前詹水產(chǎn)站等水產(chǎn)品原料供應(yīng)區(qū)。聯(lián)通、移運、網(wǎng)通、鐵通、互聯(lián)寬帶網(wǎng)、有線電視網(wǎng)、遠(yuǎn)程教育網(wǎng)等通訊干線全部接通，信息傳輸方便快捷。3.2.4 經(jīng)濟(jì)進(jìn)展惠來山海兼?zhèn)洌锶A天寶,資源豐富，毗鄰港澳，地處“珠三角”和汕頭、廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)之間腹地，含在深圳“兩個半小時經(jīng)濟(jì)圈”。是全國商品糧生產(chǎn)基地縣之一。2004年底,全鎮(zhèn)總戶數(shù)1428戶,總?cè)丝?8286人,其中農(nóng)業(yè)人口039人，非農(nóng)業(yè)人口 27人。全鎮(zhèn)總耕地面積 25300 畝,其中水

26、田面積1981畝,旱園面積 48 畝；山地面積 22畝;灘涂面積0畝,鹽田面積120公畝。東隴鎮(zhèn)于1983年進(jìn)行農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革，實行家庭承包生產(chǎn)經(jīng)營，具體把耕地分為口糧田和任務(wù)田，全鎮(zhèn)分配口糧田共65畝,落實承包田共6399畝;山地、水面養(yǎng)殖，全部落實家庭承包經(jīng)營;承包款上繳村,作為集體經(jīng)濟(jì)收入。全鎮(zhèn)先后建設(shè)了集貿(mào)市場3個（即東隴、寄隴、四鳳),占地面積200平方米，建筑面積0平方米。204年個體商店有20個，從業(yè)人員38人。個體商業(yè)登記132戶。3.場址選擇(附圖）益豐食品有限公司選址在廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮(zhèn)華強(qiáng)路2號該地占地約10畝,地形平坦。廠區(qū)北面是農(nóng)田，西面是電訊大樓，東南面是學(xué)

27、校,南面是村落、住宅平房,周邊沒有環(huán)境污染。廠址所在地交通便利，水電通訊等公用設(shè)施供應(yīng)條件較好。第四章工廠技術(shù)方案.1項目組成和設(shè)計依據(jù)設(shè)計依據(jù)：GB/T23492009魷魚絲 T 3304-2001魷魚絲 FD水產(chǎn)品HAC實施指南 G 270食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4.2 生產(chǎn)技術(shù)方案 4.21 生產(chǎn)工藝流程 輔料驗收原料驗收 冰水10 包裝物料驗收 冷藏 冰水10原料解凍 理魚解剖配料包裝袋消毒燙煮 冷卻 一次調(diào)味 風(fēng)干 浸洗 焙烤延展 二次調(diào)味烘干殺菌 裂絲 稱重包裝 金屬檢測裝箱入庫 凍塊有頭魷魚,標(biāo)準(zhǔn)每塊重量為33.04磅(15Kg），內(nèi)套塑料薄膜袋,外包裝為紙箱，經(jīng)檢驗合格后貯存于-

28、18C以下的冷庫中。用微波解凍冰塊魷魚，做到解凍適宜。再由通過嚴(yán)格衛(wèi)生培訓(xùn)的熟練工人進(jìn)行去皮、去掉殘余內(nèi)臟,清洗、剖薄后分級選不。分出薄、厚利于燙煮。把處理好的魷魚放在以上的熱水中水煮0 mn以上，使魷魚熟透且只是爛即可。再立即冷卻使魷魚胴肉溫迅速降到 8。按工藝配料要求準(zhǔn)確稱取調(diào)味所需各種輔料。將處理好的魷魚與原先調(diào)配好的調(diào)味料混合進(jìn)行攪拌調(diào)味(20mn),要求攪拌均勻。將調(diào)味后的魷魚排布于網(wǎng)匾上應(yīng)用冷風(fēng)風(fēng)干到產(chǎn)品水分為46%以下即可進(jìn)行下道工序。把風(fēng)干后的魷魚浸漬在5%鹽水,操縱時刻205n及溫度45-60,調(diào)節(jié)水分，使肉片適合焙烤。魷魚通過50220的焙烤設(shè)備烘烤，烘烤時刻0分鐘,出爐后

29、為7090使肉塊成熟，柔軟。 出爐后立即進(jìn)行拉松和延伸魚肉,松弛纖維,使絲絡(luò)明顯。 將魷魚肉裂成15-4mm的單絲，保持絲絡(luò)完整,無紅邊及皮、雜質(zhì)。用原先調(diào)配好的調(diào)味料與魷魚絲充分?jǐn)嚢杈鶆?。在帶式紫外線烘干設(shè)備中進(jìn)行烘干,均勻排布于網(wǎng)帶上(厚度不大于3cm），在規(guī)定的溫度和時刻下，進(jìn)一步去除產(chǎn)品水分。烘干后進(jìn)行排選，挑出大、小及雜質(zhì),按客戶合同要求進(jìn)行稱重裝袋,并及時封口。金屬探測機(jī)開機(jī)后預(yù)熱分鐘，反復(fù)測試靈敏度。產(chǎn)品全數(shù)通過探測機(jī)，剔除不合格產(chǎn)品。選擇完畢,人工按照規(guī)格裝箱。入庫及保存，成品送樣檢測。依訂單出貨。422 組裝工藝流程 解凍機(jī)人工理魚解剖手動切片機(jī)蒸煮機(jī)冷凍機(jī)調(diào)味桶冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)焙

30、烤機(jī)拉絲機(jī)人工裂絲調(diào)味桶微波干燥殺菌機(jī)打包機(jī)金屬探測器裝箱4.3 設(shè)備方案43.1生產(chǎn)流水線差不多配置序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(元)功率1微波解凍機(jī)QW-0HMW蒸煮機(jī)KS-40臺5335167901.KW冷凍機(jī)BL-30WOD臺480000024K調(diào)味桶TW-J80臺102002000KW烘烤機(jī)臺28000036006KW6拉絲機(jī)BR-C0-臺4000000013KW7食品金屬探測機(jī)MCD-F50QS臺1880540150KW8食品真空打包機(jī)Z-6002S臺5200100012KW9小型食品手動切片機(jī)HB-2SH臺505025000.75KW0冷庫DX臺1

31、023802303.75KW微波干燥殺菌機(jī)Y-30HM臺29000196006W12蒸汽鍋爐LNS0.1-0-Y（）臺260000100011KW（耗油量6-1Nm3/h)13臭氧發(fā)生器-W10臺6030000.2KW合計1597.7K第五章 魷魚絲加工項目總圖運輸及公用工程51 總平面布置原則5.1.1 要了解廠址所在地區(qū)的總體規(guī)劃?？偲矫嬖O(shè)計應(yīng)按任務(wù)書要求進(jìn)行,分期建設(shè)的工程,應(yīng)一次布置,分期建設(shè)，還必須為遠(yuǎn)期進(jìn)展留有余地。5.1.2 總平面設(shè)計必須符合工廠生產(chǎn)工藝的要求。（1）主車間、倉庫等應(yīng)按生產(chǎn)流程布置，并盡量縮短距離,幸免物料往返運輸。(2)全廠的貨流、人流，原料，管道等的運輸應(yīng)有

32、各自路線,力求幸免交叉，合理加以組織安排。（)動力設(shè)施應(yīng)接近負(fù)荷中心。.1.3 食品工廠總平面設(shè)計必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求。（1)生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、廠前區(qū)和生產(chǎn)區(qū)分開。()生產(chǎn)車間應(yīng)注意朝向。(）生產(chǎn)車間與都市公路有一定的防護(hù)區(qū)。(）應(yīng)分區(qū)布置。(5）總平面中要有一定的綠化面積:015%。（)公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離,并采納水沖式廁所。5.1.4廠區(qū)道路應(yīng)按運輸量及運輸工具的情況決定其寬度。51.5 廠區(qū)道路之外，應(yīng)從實際動身。5.1.6 廠區(qū)建筑物間距應(yīng)按有關(guān)規(guī)范設(shè)計：從防火、衛(wèi)生、防震、防塵、噪音、日照、通風(fēng)等方面來考慮,在符合有關(guān)規(guī)范的前提下，使建筑物間的

33、距離最小。5. 廠區(qū)各建筑物布置符合規(guī)劃要求，合理利用自然條件。（1）合理確定建筑物、道路的標(biāo)高，既保證不受洪水的阻礙,使排水暢通,同時又節(jié)約土方工程。（2)在坡地、山地建設(shè)工廠，可采納不同標(biāo)高安排道路及建筑物,即進(jìn)行合理的豎向布置。但必須注意設(shè)置護(hù)坡及防洪渠，以防山洪阻礙。（3）相互間有阻礙的車間,盡量不要放在同一建筑物里，相似車間應(yīng)盡量放在一起。5.8總平面設(shè)計必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范、 工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 建筑設(shè)計防火規(guī)范、廠礦道路設(shè)計規(guī)范、工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范、工業(yè)鍋爐房設(shè)計規(guī)范、工業(yè)“三廢”排放試行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、工業(yè)與民用通用設(shè)備電力裝備設(shè)計規(guī)范

34、 、中國出口食品廠、庫衛(wèi)生要求、中國保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（G10-)、 潔凈廠房設(shè)計規(guī)范(GB5007-200)、食品MP規(guī)范等,以及廠址所在地區(qū)的進(jìn)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。.2總平面布置5.2.1 要緊車間組成 要緊車間有:冷凍車間,解剖車間,燙煮車間，焙烤車間,裂絲車間,調(diào)味車間,包裝車間。 5.2豎向布置原則及土方工程量(1）考慮到本場選址為廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮(zhèn)華強(qiáng)路2號，此處為平坦地勢，故而采納平坡式布置（2）土方工程量本項目預(yù)占地1畝,其中生產(chǎn)車間占地1611m2，辦公樓,宿舍等建筑占地 000m2,其余為綠地圍墻道路用地、進(jìn)展預(yù)留地等。場地表土面積按1m計,挖方區(qū)，挖方深

35、度小于0cm的，不進(jìn)行表土分離;填方區(qū),填方深度小于40m的不進(jìn)行表土剝離;依照相應(yīng)的挖填面積之和乘以種植土層30m。2 場地雨水采納管道式雨水排除方式，其雨水口的布置，應(yīng)考慮集水方便,并應(yīng)與整個管道系統(tǒng)具有良好的連接條件。一般情況下，雨水口的布置都應(yīng)幸免誼在建筑物的出入口處、分水點以及其他地下管道的上面。一個雨水口可負(fù)擔(dān)的匯水面積,應(yīng)依照降雨強(qiáng)度、場地中室外地面的鋪砌情況、土壤性質(zhì)和所采納的雨水口的形式等因素來決定。每個雨水口可負(fù)擔(dān)500m左右的匯水面積。另外還應(yīng)考慮到場地具體的布置形式的阻礙。為保證雨水排除順暢,幸免積水,采納0.5%的坡度,在有困難的局部區(qū)域坡度可更緩一些,但最低不應(yīng)小于

36、03。 5.2. 綠化食品工廠的綠化要求廠房之間、廠房與公路或道路之間有許多于1m的防護(hù)帶，廠區(qū)內(nèi)的裸露地面進(jìn)行綠化。 5. 在進(jìn)行廠區(qū)綠化應(yīng)注意下列的原則和要求l)綠化要緊功能是達(dá)到改善生產(chǎn)環(huán)境,改善勞動條件，提高生產(chǎn)效率等方面的作用。因此工廠綠化一定要因地制宜,節(jié)約投資,防止脫離實際，單純追求美觀的傾向,力求做到整齊、經(jīng)濟(jì)、美觀。 2）綠化應(yīng)與生產(chǎn)要求相適應(yīng),并努力滿足生產(chǎn)和生活的要求。因此綠化種植不應(yīng)阻礙人流往來、物貨運輸、管道布置、污水排除、天然采光等方面的要求。）綠化布置應(yīng)突出重點,并兼顧一般。廠區(qū)綠化一般分生產(chǎn)區(qū)、廠前區(qū)以及生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)之間的綠化隔離帶。 廠前區(qū)及要緊出人口周圍的

37、綠化，是工廠綠化的重點,應(yīng)從美化設(shè)施及建筑群體組合進(jìn)行整體設(shè)計；對綠化隔離帶應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧庀髼l件和防護(hù)要求選擇布置方式;廠區(qū)道路綠化,是工廠綠化的又一重點，應(yīng)結(jié)合道路的具體條件進(jìn)行統(tǒng)一考慮;對要緊車間周圍及一切零星場地都應(yīng)充分利用，進(jìn)行綠化布置。4)進(jìn)行綠化布置，一定要有綠化意識、科學(xué)態(tài)度和審美觀點。5.3 建筑與結(jié)構(gòu)設(shè)計5.3.1建筑工程設(shè)計依據(jù):、鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范G5007203B、門式剛架輕型房屋鋼結(jié)構(gòu)CEC 102:202C、建筑設(shè)計防火規(guī)范GB5001620D、建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范5007200E、建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB5000901F、建筑抗震設(shè)計規(guī)范GB511201G、砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范

38、GB50032001H、混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范B001022I、建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)G50021.3. 建設(shè)內(nèi)容車間的差不多情況如下:建筑面積：220. 2，磚混結(jié)構(gòu),全高7.1m，分為三層，一、二層安裝設(shè)備,三層為值班室，每層均配備男女廁所各兩間。依照設(shè)備布置要求，車間差不多能滿足項目的要求。辦公樓面積 10002，分為3層,磚混結(jié)構(gòu)。宿舍面積為 40m,分為層，每層可容納64人，磚混結(jié)構(gòu)。.4公用及動力工程5.4.1 給排水工程供水做法：供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)到粗加工區(qū)(即從清潔區(qū)到非清潔區(qū))。排水做法：排水方向與供水方向一致,排水出水口加防鼠設(shè)施，污水排入污水廠處理后排放

39、或澆花。（1) 給水本項目年用水量24000噸,小時最大用水量1.67噸,廠區(qū)給水水源來自企業(yè)自備的2眼深水井和自來水,深水井井深30米,地下水水質(zhì)良好,供水量為0立方米/小時。廠區(qū)內(nèi)備有自來水高位水箱,儲水量50立方米。（2） 排水本項目年排水量約100噸,廠區(qū)排水采納合流制,生活含糞便污水經(jīng)室外化糞池處理后排入排水管網(wǎng),生產(chǎn)污水匯合后排至廠區(qū)污水池，經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排放。排水主管為00鑄鐵管,直埋敷設(shè)。5. 電氣工程廠區(qū)用電設(shè)備電壓等級均為3/220伏,三相四線制供電。本項目用電設(shè)備裝機(jī)容量為50KW,依照工藝專業(yè)的要求，以及國家供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范B05-95的有關(guān)規(guī)定,本項目要緊用電設(shè)備負(fù)荷

40、為三類負(fù)荷。(1）電源情況企業(yè)用電由杭后高壓變電站接入10KV高壓供電線路。經(jīng)廠內(nèi)配電所變電至0.4V，分配到各用電設(shè)備。（)變配電方案廠區(qū)內(nèi)已有配電室,有變壓器500KVA、160VA變壓器各一臺,變電所內(nèi)設(shè)高壓配電柜，低壓配電柜等，不需增容能夠滿足項目用電.（3）照明配電箱選用XRM102型，安裝在各場所可安全操作的墻上。在廠房和辦公區(qū)的要緊通道及出入口設(shè)應(yīng)急照明和疏散指示照明。各場所內(nèi)部動力及照明配電線路均選用BV500型電線，操縱線路選用KVV50型操縱電纜，全部線路均采納穿愛護(hù)鋼管沿地、沿墻暗敷。（)節(jié)能措施1)、選用節(jié)能型變壓器，節(jié)能型電機(jī)。2）、低壓母線側(cè)設(shè)電容補(bǔ)償，以提高功率因

41、數(shù)，降低無功損耗。3)、熒光煤選用電子鎮(zhèn)流器。5.4.3防雷及接地愛護(hù)依照國標(biāo)GB5057-4建筑物防雷設(shè)計規(guī)范的要求,設(shè)置防雷接地系統(tǒng)。 5.4 電訊通信為了便于指揮生產(chǎn)和對外聯(lián)系,企業(yè)已選用了一臺15門程控電話總機(jī)一套，安裝在廠區(qū)辦公區(qū)內(nèi)，中繼線由當(dāng)?shù)仉娦挪块T提供，由總機(jī)至各用話單位的線路選用HPV通信電纜穿愛護(hù)管暗敷。5.4.5 采暖通風(fēng)(1) 采暖本工程車間采暖由廠區(qū)鍋爐房集中供給。廠區(qū)內(nèi)備有臺小時蒸發(fā)量為噸的蒸汽鍋爐,能夠滿足本項目生產(chǎn)用熱和采暖用熱。（) 通風(fēng)通風(fēng)采納自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式。生產(chǎn)車間設(shè)置了屋頂風(fēng)機(jī)進(jìn)行排風(fēng),及時排走濕氣。第六章 節(jié)能措施6.1魷魚絲加工項目所

42、在地能源供應(yīng)條件 6.1.1 東隴鎮(zhèn)用電由縣電網(wǎng)供電。1980年建立鎮(zhèn)供電所,高壓供電線路全長0公里。18年建惠來縣火力發(fā)電廠,該廠位于北山村、葵和公路北側(cè),裝機(jī)容量1000千瓦，并入縣網(wǎng)。200年生活用電電價每千瓦時0.79元,全鎮(zhèn)年用電90萬度，其中生活用電560萬度,生產(chǎn)用電00萬度 61 廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮(zhèn)毗鄰神農(nóng)漁業(yè)村、神泉港、前詹水產(chǎn)站等水產(chǎn)品原料供應(yīng)區(qū)。東隴鎮(zhèn)內(nèi)有水庫:蜈蚣嶺水庫、鳳頸山水庫、榕仔水庫,總庫容340萬立方米,水質(zhì)條件優(yōu)越。 6.3 毗鄰神泉港，海產(chǎn)豐富,運輸方便。合理用能標(biāo)準(zhǔn)和節(jié)能設(shè)計規(guī)范 62.1 相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策 中華人民共和國節(jié)約能源法（

43、98年1月1日實施)中華人民共和國電力法中華人民共和國建筑法企業(yè)能源平衡通則(B348-83) 工業(yè)企業(yè)能源治理導(dǎo)則GB/155719 6.2.2 節(jié)能原則標(biāo)準(zhǔn)1）認(rèn)真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能規(guī)范，努力做到合理利用和節(jié)約能源。2）積極采納先進(jìn)的節(jié)能新工藝,新技術(shù),新設(shè)備,嚴(yán)禁采納國家已公布的淘汰機(jī)電產(chǎn)品。)設(shè)備能源檢測儀表，加強(qiáng)企業(yè)對能源的計量和治理。.3 項目能源消耗種類及數(shù)量計算6.3.1 能源消耗種類、來源及其流向電力：東隴鎮(zhèn)用電由縣電網(wǎng)供電，電價每千瓦時.79元柴油：向外購買水:東隴鎮(zhèn)內(nèi)有蜈蚣嶺水庫、鳳頸山水庫、榕仔水庫，總庫容3410萬立方米,水質(zhì)條件優(yōu)越。63. 能耗分析電力:全

44、廠用電部門要緊有解凍車間、分割車間、冷庫、高低溫車間、制冷機(jī)房、鍋爐房等，其次為照明用電。柴油:用于蒸氣鍋，鍋爐。水：當(dāng)代國際同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量為10T,國內(nèi)同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量平均為5T左右。耗水的要緊環(huán)節(jié)，是原材料清洗、蒸汽、設(shè)備清洗,地面清潔用水，此外還有解凍加工間、冷庫生產(chǎn)用水,生活用水,消防用水等。本項目從工藝設(shè)計、設(shè)備選型等方面，已充分考慮到節(jié)水措施，耗水量能達(dá)到國際先進(jìn)水平，同時也考慮到水資源二次利用(車間內(nèi))和三次利用(綠化)。.4 節(jié)能措施為了進(jìn)一步降低能耗,減少生產(chǎn)成本，必須采取節(jié)能措施,不管是設(shè)備選擇，工藝流程布置，依舊在企業(yè)今后的實際生產(chǎn)中都要在思想上重視節(jié)能，這對節(jié)

45、約能源，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,將起到重要作用,要緊措施如下：所有設(shè)備選用節(jié)能型的產(chǎn)品；為提高功率因數(shù),在配電室低壓側(cè)應(yīng)集中進(jìn)行無功率補(bǔ)償;變配電間應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心布置，可減少線路損耗;加強(qiáng)生產(chǎn)治理,減少因操作不當(dāng)帶來的材料及能源損失;定額治理，在各大型設(shè)備處安裝電度表,用水量大的車間安裝水表,用汽量大的車間安裝汽表，以便及時分析水、汽的利用情況，以利于經(jīng)濟(jì)核算。供水系統(tǒng)采取防滲防漏措施，杜絕水資源跑昌滴漏。 生產(chǎn)用水兩次重復(fù)使用,潔凈清洗用水 沖洗地面 排污處理 綠化澆地。設(shè)置專門的能源及材料治理機(jī)構(gòu),檢測各部門的能源消耗及節(jié)能情況，制定獎懲制度,并嚴(yán)格兌現(xiàn)。配電室位置接近用電負(fù)荷，減少用電損耗

46、。在低壓配電室集中設(shè)置無功補(bǔ)償屏,使功率因數(shù)達(dá)到0.95以上。要緊設(shè)備工藝過程水實行閉路循環(huán),如此相對降低了能耗。供水采納變頻調(diào)速給水設(shè)備，節(jié)約電耗30%左右。第七章 環(huán)境愛護(hù)71設(shè)計依據(jù)及采納的標(biāo)準(zhǔn)7.1.1 環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （G-19）I類。、環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(G395-196)三級。、地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(BT1493)III類。 7.1.污染源排放標(biāo)準(zhǔn) 廠區(qū)工業(yè)企業(yè)執(zhí)行國家污染源排放標(biāo)準(zhǔn)及操縱指標(biāo)如下：、大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB69716)（三級）B、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(8978-1996)二級。C、工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)(GBl2348-90)II類。7.2 建設(shè)地區(qū)的環(huán)

47、境現(xiàn)狀 地形平坦，背山面海，水庫眾多,水質(zhì)條件優(yōu)越，濕潤氣候,日照充足,雨量充沛，終年無雪少霜,年平均氣溫21.4攝氏度。鐵路貫穿南北,交通四通八達(dá)，毗鄰神農(nóng)漁業(yè)村、神泉港、前詹水產(chǎn)站等水產(chǎn)品原料供應(yīng)區(qū)。聯(lián)通、移運、網(wǎng)通、鐵通、互聯(lián)寬帶網(wǎng)、有線電視網(wǎng)、遠(yuǎn)程教育網(wǎng)等通訊干線全部接通，信息傳輸方便快捷。資源豐富,毗鄰港澳,地處“珠三角”和汕頭、廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)之間腹地,含在深圳“兩個半小時經(jīng)濟(jì)圈”，是全國商品糧生產(chǎn)基地縣之一。廠區(qū)北面是農(nóng)田,西面是電訊大樓，東南面是學(xué)校,南面是村落、住宅平房，周邊沒有環(huán)境污染。廠址所在地交通便利,水電通訊等公用設(shè)施供應(yīng)條件較好。7.3環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)7. 大氣環(huán)境 惠來縣

48、東隴鎮(zhèn)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，日照充足，雨量充沛,終年無雪少霜，年平均氣溫21.4攝氏度，年太陽輻射總量為每平方厘米1156千卡,是全國光、熱、水資源最為豐富的地區(qū)之一。地理條件盡管優(yōu)越,但夏秋間常受強(qiáng)熱帶風(fēng)暴突擊,有時因季風(fēng)活動反?；蚝鼻忠u，會出現(xiàn)冬春干旱或早春低溫陰雨天氣。7. 地表水 年平均降水量在1722100毫米之間,但年際變化大,時空分布不均勻,易產(chǎn)生春旱、夏澇、夏秋季多臺風(fēng)。7. 污染物排放標(biāo)準(zhǔn)及環(huán)境阻礙分析4.1 污水及其處理 廢水來源于理魚解剖車間、廢棄物處理加工及生活污水。處理：對廠內(nèi)所有污廢水混合后，排至污水處理廠進(jìn)行分級處理，出水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后,再排入廠外都市污水管網(wǎng)

49、內(nèi)。 7.4.2 廢氣及其處理廢氣來源于蒸煮機(jī)、鍋爐。處理：鍋爐煙囪要有一定的高度,具體的高度要依照當(dāng)?shù)仫L(fēng)速，同意的污染物排放量，煙氣的濃度，周圍建筑的高度,所處地區(qū)的氣象條件、地形、位置等因素綜合考慮,合理確定。7.4.3 噪聲及其處理 噪音來源于生產(chǎn)過程中各種機(jī)械運轉(zhuǎn)，振動發(fā)出聲音，要緊有蒸煮機(jī)、冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)、冷凍機(jī)、拉絲機(jī)、打包機(jī)、各類水泵、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。處理:通風(fēng)機(jī)、冷凍機(jī)等設(shè)備采納低噪聲設(shè)備，由于制冷機(jī)房內(nèi)不可能對單獨制冷壓縮機(jī)隔離降噪，因此可采納車間內(nèi)懸掛吸音板降低噪音，同時機(jī)房內(nèi)設(shè)有操縱室,當(dāng)機(jī)器調(diào)整好，可進(jìn)入操縱室內(nèi)監(jiān)控,以避開噪音的污染。采取以上措施后,各車間工作區(qū)的噪

50、聲可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),操縱在85以內(nèi),可不能對操作人員和周圍環(huán)境造成不利阻礙。7.5廠區(qū)綠化 在建筑總平面布置上充分利用空地進(jìn)行綠化,潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)除了一般隔離帶外，還種植樹木及花草作為防護(hù)帶，并達(dá)到綠化廠、改善環(huán)境的效果。7.6環(huán)境阻礙評論結(jié)論7.6.1 工程建設(shè)中堅持的環(huán)保原則A、符合國家環(huán)境愛護(hù)法律、法規(guī)和環(huán)境功能規(guī)劃的要求。 建設(shè)單位需盡快完成環(huán)境阻礙報告書的編制。 B、堅持污染物排放總量操縱和達(dá)標(biāo)排放的要求。C、堅持“三同時”原則,即環(huán)境治理設(shè)施與項目的主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用。D、積極推行中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進(jìn)法,力求在生產(chǎn)中做到環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一, 力求環(huán)境愛

51、護(hù)治理方案技術(shù)可行和經(jīng)濟(jì)合理。E、注重資源綜合利用和節(jié)能。 7.2 環(huán)境阻礙評價項目所在廠址地內(nèi),無森林植被、文物古跡、風(fēng)景名勝等,項目建設(shè)對所在地自然環(huán)境、生態(tài)環(huán)境的阻礙不大。第八章 勞動安全衛(wèi)生及消防8.1 勞動安全衛(wèi)生.1 編制依據(jù)A、安全生產(chǎn)法(002年九屆人大2次會議通過）；B、電器設(shè)備安全設(shè)計導(dǎo)則（B404-)；C、建設(shè)項目(工程)勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定（勞動部3號令);D、建筑設(shè)計防火規(guī)范(B5l6-2006）；E、生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計總則（GB08-199);F、建筑防雷設(shè)計規(guī)范(GB5007）；G、建筑抗震設(shè)計規(guī)范(BJll-89)；H、工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)(GB500332）

52、;I、鍋爐與壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程。81. 勞動安全衛(wèi)生隱患分析本項目為食品行業(yè),對職業(yè)安全衛(wèi)生有嚴(yán)格要求，廠址所在地300米半徑范圍內(nèi)沒有放射性污染,沒有有害氣體及粉塵擴(kuò)散性污染源,沒有傳染病醫(yī)院，周邊環(huán)境適合建食品廠。本項目建成后生產(chǎn)過程中原輔材料均不產(chǎn)生有害氣體和物質(zhì)，生產(chǎn)過程中也不添加化學(xué)物質(zhì)。.1.3 勞動安全衛(wèi)生防治措施A、依照上述我國現(xiàn)行的有關(guān)安全的各種規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安全評價和安全設(shè)計。優(yōu)先選用安全條件好的工藝設(shè)備，提高機(jī)械化、自動化水平，做到生產(chǎn)必須安全，安全為了生產(chǎn)，力求最大限度的操縱生產(chǎn)過程中的危害因素,減輕操作者的勞動強(qiáng)度,以減少人身危害。 B、防止自然災(zāi)難阻礙,廠房及輔助

53、設(shè)施的建、構(gòu)筑物按地震烈度度設(shè)防，煙囪等高層建筑物設(shè)計安裝防雷裝置。 、防止火災(zāi)危害,建筑物之間留有安全防火通道，車間生產(chǎn)設(shè)備間應(yīng)保持足夠?qū)挾鹊耐ǖ?。車間設(shè)計符合消防要求。D、嚴(yán)格地按照安全操作規(guī)程施工生產(chǎn),如建筑工地設(shè)立安全網(wǎng)、電力及轉(zhuǎn)動設(shè)備設(shè)防護(hù)罩、施工及進(jìn)現(xiàn)場人員必須帶安全帽等等;要嚴(yán)防高層作業(yè)墜落事故發(fā)生，建筑腳手架設(shè)安全網(wǎng)、車間各操作平臺及梯子均設(shè)計防護(hù)欄桿和防滑走梯，以保證操作行走安全。E、轉(zhuǎn)動部件設(shè)置防護(hù)罩，電氣設(shè)備要有防靜電、漏電的安全裝置。F、防止鍋爐等高壓容器超壓造成事故，按鍋爐與壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程,定期對受壓容器進(jìn)行檢測。泵的運行信號和泵操縱設(shè)備采納聯(lián)鎖裝置。、所有車間

54、除保持良好通風(fēng)外，地面一定要平坦,并按要求有排水坡度,不得有積水，以免產(chǎn)生細(xì)菌。H、必須設(shè)有與車間相接、與生產(chǎn)人員配套的更衣室,工間休息室和廁所,車間進(jìn)出口處設(shè)有不用手開關(guān)的洗手及消毒設(shè)施。、定期對全廠職工進(jìn)行醫(yī)療衛(wèi)生健康檢查，并設(shè)有專職大夫,不同意傳染病帶菌人員上崗。8.2 消防8. 建設(shè)原則企業(yè)在建設(shè)過程中嚴(yán)格按照國家頒布的有關(guān)消防規(guī)定進(jìn)行,把消防作為建筑設(shè)計時要緊考慮因素。82.2 要緊采納的消防措施、建筑設(shè)計：依照建筑設(shè)計防火規(guī)范（GB00162006），建筑主體采納鋼筋砼結(jié)構(gòu)，耐火等級為三級,在建筑造形及結(jié)構(gòu)布置上也充分考慮消防因素,建筑物內(nèi)設(shè)防火墻和多個安全疏散通道。各建筑物間留有

55、足夠的防火距離，區(qū)內(nèi)留有可讓大型消防車通行的環(huán)行通道。鋼結(jié)構(gòu)表面按相應(yīng)的耐火極限要求刷防火涂料。B、滅火系統(tǒng):魷魚絲加工廠室內(nèi)消防用水量10，室外消防用水量175L/s主廠房室內(nèi)消防采納臨時高壓消防給水系統(tǒng),設(shè)置室內(nèi)消火栓栓口N5,水龍帶長25m,直流水槍=19m，充實水柱1米;采納變頻調(diào)速消防給水設(shè)備一套，并設(shè)置遠(yuǎn)程啟動按鈕,當(dāng)有消防時,啟動消防按鈕,變頻給水設(shè)備將自動投放到消防狀態(tài)。室外消防也采納臨時高壓制,設(shè)置兩臺室外消防泵(一臺備用)，保證室外消防水量。室內(nèi)消防管網(wǎng)為環(huán)狀,并有兩個進(jìn)水口,管徑為DN20。室外消防管網(wǎng)為枝狀，管徑為DN150。在室外消防管網(wǎng)設(shè)置室外地下防凍消火栓組,DN

56、100、DN65栓口各一個，消火栓間距不大于120m。車間、辦公樓、庫房、倒班樓設(shè)室內(nèi)設(shè)0L/S消火栓,車間消防栓箱處設(shè)直接啟動消防專用泵的按鈕。車間內(nèi)設(shè)排煙系統(tǒng),空調(diào)通風(fēng)管道設(shè)防火閥，并設(shè)一定數(shù)量的手提式滅火器。滿足給排水要求及消防要求。C、 消防水源：設(shè)置了消防、生產(chǎn)、生活合用水池一座，有效容積200立方米，在發(fā)生火警時，可調(diào)整生產(chǎn)和生活用水量加以解決。D、消防供電:為雙回路供電。E、按GBJ40-9的要求,室內(nèi)適當(dāng)設(shè)置干粉滅火器。F、在廠房高處設(shè)置避雷愛護(hù)。第九章 工廠組織及勞動定員9.1 工廠組織機(jī)構(gòu)91.1 項目法人組建方案(）總經(jīng)理直接對董事長負(fù)責(zé)，總經(jīng)理治理著生產(chǎn)副總,財政副總,

57、業(yè)務(wù)副總。()生產(chǎn)副總治理著生產(chǎn)車間，對車間里面的人員與設(shè)備進(jìn)行治理。(）財政副總治理著公司的財政,人員調(diào)配,企業(yè)文化等。（4)業(yè)務(wù)副總治理者原料的采購,銷售,與成品的檢驗。董事長總經(jīng)理生產(chǎn)副總財政副總業(yè)務(wù)副總車間生產(chǎn)339設(shè)備部6財政部5人才資源部4采購部56銷售部55質(zhì)檢部18企業(yè)文化4輔助生產(chǎn) 123常務(wù)副總后勤部1291.2 治理機(jī)構(gòu)組織機(jī)構(gòu)圖92 勞動定員及培訓(xùn)9.2.1 勞動定員本項目建成后，新增勞動定員為3人,治理人員3人，生產(chǎn)工人及輔助生產(chǎn)人員30人，其他利用企業(yè)原有人員。9.2 人員培訓(xùn)儲備打算有著高素養(yǎng)，高技術(shù)的人員才擁有高品質(zhì)的產(chǎn)品，因此人員的培訓(xùn)儲備顯得尤為重要。人員培

58、訓(xùn)擬采取兩種方式組織進(jìn)行:（）崗前培訓(xùn):所有新職員一律進(jìn)行崗前培訓(xùn),崗前培訓(xùn)的要緊內(nèi)容是：崗位技術(shù)培訓(xùn),不合格不準(zhǔn)上崗;企業(yè)文化培訓(xùn)，把一般職員培訓(xùn)為敬業(yè)愛崗的新型工人。（2）在職培訓(xùn)：依照生產(chǎn)工藝和技術(shù)的要求,定期對各部門、各崗位工作人員進(jìn)行深層次的技術(shù)培訓(xùn)和思想教育93 人才來源與配置1.公司主管由國內(nèi)專業(yè)治理人員與專家組成。.采購部，銷售部，質(zhì)檢部的相關(guān)人員由具有一定相關(guān)知識的人員組成，并定期進(jìn)行培訓(xùn)。3.生產(chǎn)人員由具有高中或中專學(xué)歷以上的待業(yè)青年組成。.4工作制度依照魷魚的季節(jié)性，休漁期及產(chǎn)品銷售情況,以及魷魚絲加工企業(yè)的特點，確定企業(yè)全年生產(chǎn)天數(shù)為30天，每天4小時連續(xù)運轉(zhuǎn)，按照工藝

59、特點和設(shè)備生產(chǎn)能力，生產(chǎn)工人及輔助工人均實行三班制,每班工作八小時。治理人員為正常班,實行八小時工作制。因為之前有庫存,因此休漁期接著生產(chǎn),但因為量少，因此大伙兒輪流放假,實行6小時制,工作一天，放一天假。.5 職工工資與福利職工除了差不多工資外，還能在年尾享受一定的分紅，假如在節(jié)假日加班，除了工資外,還有一定的補(bǔ)貼。第十章 魷魚絲加工項目進(jìn)度安排0.1 魷魚絲加工項目實施時期101 建立項目實施治理機(jī)構(gòu) 建立專門的實施機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)項目的組織實施,協(xié)調(diào)和治理等工作,指派專人擔(dān)任該機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項目工程中的決策、指揮、執(zhí)行及對外聯(lián)絡(luò)等工作。公司項目總部 項目經(jīng)理部施工科 質(zhì)檢科 技術(shù)科 采購科

60、 材料科項目總部統(tǒng)領(lǐng)本工程的全部工作，授權(quán)項目經(jīng)理部治理現(xiàn)場，項目經(jīng)理部領(lǐng)導(dǎo)工程技術(shù)科、質(zhì)檢科、采購科、施工科、材料科五個科室的工作，其中：、項目經(jīng)理負(fù)責(zé)工程的全面工作，并對公司負(fù)責(zé)。2、技術(shù)科由項目工程師、技術(shù)員、資料員組成,要緊負(fù)責(zé)設(shè)備安裝，對項目經(jīng)理負(fù)責(zé)。3、施工科由工程科長、工長組成，要緊負(fù)責(zé)土建工程,對項目經(jīng)理負(fù)責(zé)。4、采購科由預(yù)算員、出納員、采購員組成,要緊負(fù)責(zé)設(shè)備采購，對項目經(jīng)理負(fù)責(zé)。5、材料科由材料科長、材料打算員、材料采購員、材料保管員、材料會計員組成，要緊負(fù)責(zé)建筑材料，對項目經(jīng)理負(fù)責(zé)。綜上,在項目經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,統(tǒng)一協(xié)調(diào)，發(fā)揮各自積極性，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效的完成工程施工任務(wù)